Sidecar
Sidecar este un cocktail esențial care demonstrează armonia dintre o băutură spirtoasă de bază, un element citric și un lichior. Este definit de profilul său sofisticat, proaspăt și bine echilibrat, oferind o căldură bogată de la Cognac, o notă vibrantă de la sucul proaspăt de lămâie și o notă dulce și complexă de portocală de la Cointreau sau triple sec. Adesea servit cu o margine de zahăr, oferă o interacțiune încântătoare între dulce și acru, care i-a consolidat statutul de clasic atemporal.
Preparare
Timp de preparare: 4 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Sidecar este un cocktail clasic, aparținând familiei de băuturi „sour”, care se caracterizează printr-o băutură spirtoasă de bază, un îndulcitor și un element citric acru. Este considerat un „Inconfundabil” de către Asociația Internațională a Barmanilor (IBA). Compoziția sa simplă, dar elegantă, îl face un element de bază al mixologiei clasice.
Servire
Servită „straight up” (fără gheață) într-un pahar coupe sau de martini răcit, această băutură relativ mică oferă un gust intens și un conținut semnificativ de alcool. O margine de zahăr este o prezentare clasică ce adaugă o notă de dulceață.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90 ml (3 oz)
Conținut de alcool
Aproximativ 25-30% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Pahar răcit, cu o margine opțională de zahăr
Istoric
Originea Sidecar-ului este dezbătută, atât Londra, cât și Parisul revendicându-și crearea sa la sfârșitul Primului Război Mondial. O poveste populară o atribuie unui căpitan al armatei americane din Paris, căruia îi plăcea să meargă în atașul unei motociclete. Se presupune că acesta a cerut o băutură înainte de cină care să-l încălzească, determinând un barman de la Harry's New York Bar să creeze această compoziție iconică. O altă revendicare indică Hotelul Ritz din Paris.
Origine
Franța sau Anglia, circa anii 1920. Primele rețete pentru Sidecar apar în cărți de la începutul anilor 1920, consolidându-i locul ca un clasic al erei Prohibiției, originar din Europa.
Sidecar
Băutura este universal cunoscută sub numele de Sidecar. Uneori este denumită Sidecar cu Brandy pentru a o deosebi de variațiunile făcute cu alte băuturi spirtoase de bază. Numele în sine este identificatorul său original și cel mai comun.
Nume original
Sidecar
Nume alternativ
Sidecar cu Brandy
Prezentare generală a caracteristicilor
Sidecar prezintă un echilibru încântător între dulce și acru, cu o aromă proeminentă de citrice și notele bogate și calde ale Cognac-ului. Textura sa fină, mătăsoasă și finalul curat îl fac o băutură răcoritoare și sofisticată, potrivită pentru orice moment al anului.
Gust
Citric, dulce-acrișor, alcoolic, bogat, echilibrat, portocală
Aromă
Lămâie, portocală, strugure, coniac
Echilibrul gustului
Acru, dulce
Postgust
Curat, încălzitor, fin, citric persistent
Efervescență
Deloc
Culoare și aspect
Auriu, chihlimbar deschis, limpede
Textură
Fin, mătăsos, proaspăt
Sezonalitate
Răcoritor, pentru orice sezon
Intensitatea aromei & Experiență
Băutura are un caracter pronunțat acru și fructat, echilibrat de o dulceață moderată și o prezență alcoolică puternică. Este complet plată, fără note sărate, picante sau cremoase.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Sidecar necesită trei ingrediente de bază: un Cognac de calitate ca băutură spirtoasă de bază, Cointreau sau alt lichior de portocale și suc de lămâie proaspăt stors. O margine opțională de zahăr adaugă o notă clasică.
- Cognac50 ml / 1.75 ozSe recomandă un Cognac VSOP pentru o aromă mai fină și mai complexă.
- Cointreau20 ml / 0.75 ozSe poate folosi ca substitut un triple sec de înaltă calitate.
- Suc de lămâie20 ml / 0.75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Zahăr extrafinPentru marginea paharului(opțional)Oferă un contrast dulce băuturii acre.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger pentru măsurare și o strecurătoare, pentru a amesteca și răci corespunzător această băutură. Nu este necesar niciun alt echipament special.
- Shaker de cocktail - pentru răcirea și combinarea ingredientelor
- Jigger sau instrument de măsurare - pentru turnare precisă
- Strecurătoare (Hawthorne sau sită fină) - pentru a turna lichidul răcit fără gheață
Instrucțiuni
Pentru a prepara un Sidecar, mai întâi pregătiți și răciți un pahar coupe cu marginea de zahăr. Apoi, agitați Cognac-ul, Cointreau și sucul de lămâie cu gheață și strecurați amestecul în pahar înainte de a-l garni cu o coajă de citrice.
1. Pregătiți paharul: Răciți un pahar coupe sau de martini. Dacă doriți, umeziți marginea cu o felie de lămâie și scufundați-o în zahăr extrafin pentru a crea o margine de zahăr.
2. Combinați ingredientele: Adăugați Cognac-ul, Cointreau și sucul proaspăt de lămâie într-un shaker de cocktail.
3. Agitați cu gheață: Umpleți shaker-ul cu cuburi de gheață, sigilați-l și agitați energic timp de aproximativ 12-15 secunde, până când exteriorul shaker-ului este bine răcit.
4. Strecurați și serviți: Strecurați dublu amestecul în paharul răcit pregătit pentru a îndepărta așchiile de gheață.
5. Garniți: Luați o coajă de portocală sau lămâie, răsuciți-o deasupra suprafeței băuturii pentru a elibera uleiurile sale, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.
Garnitură
O simplă coajă de portocală sau lămâie este garnitura clasică, adăugând uleiuri aromatice care sporesc notele citrice ale cocktailului. De obicei, este stoarsă deasupra paharului înainte de a fi lăsată să cadă înăuntru.
- Coajă de portocală sau lămâie - Stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii și lăsați-o să cadă înăuntru
Informații dietetice
Acest cocktail este în mod natural lipsit de alergeni comuni precum cofeină, lactate, ouă, soia, nuci și gluten. Este potrivit atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Un Sidecar standard conține o cantitate moderată de calorii, provenind în principal din alcool și zahărul din lichiorul de portocale. Conținutul de carbohidrați și zahăr este relativ scăzut în comparație cu cocktailurile mai bogate în fructe.
Calorii
În medie 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 10-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 10-14 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Sidecar este o alegere versatilă și sofisticată, ideală ca aperitiv pentru a stimula pofta de mâncare înainte de masă. Este perfect potrivit pentru petreceri de cocktail, toasturi festive sau orice ocazie care necesită o băutură rafinată și clasică.
- Ora de cocktail
- Băutură înainte de cină (Aperitiv)
- Sărbători
- Întâlniri sociale sofisticate
Sugestii de asociere
Aciditatea vibrantă și bogăția Sidecar-ului se potrivesc minunat cu o gamă largă de aperitive. Taie din bogăția pateului și a brânzeturilor cremoase, completează salinitatea fructelor de mare și oferă un contrapunct sofisticat pentru gustările sărate simple.
- Aperitive cu fructe de mare, cum ar fi cocktail de creveți sau stridii
- Brânzeturi bogate și cremoase precum Brie sau Camembert
- Pate de rață sau foie gras
- Nuci sărate și măsline
Sidecar: O călătorie atemporală între dulce și acru
Sidecar este o piatră de temelie a mixologiei clasice, celebrat pentru simplitatea sa elegantă și armonia perfectă a aromelor. Combinând căldura Cognac-ului cu citricele vibrante și dulci din Cointreau și lămâie, oferă o experiență de băut care este atât răcoritoare, cât și sofisticată. Originile sale dezbătute de după Primul Război Mondial, în Paris sau Londra, nu fac decât să adauge la farmecul său romantic. Fie că este servit cu o margine clasică de zahăr sau cu o simplă coajă de citrice, Sidecar rămâne o alegere atemporală pentru orice pasionat de cocktailuri.
Cocktailuri similare
Variațiuni
S-ar putea să vă placă și
Chelada
Un cocktail mexican cu bere, crocant și acidulat, preparat cu bere blondă, suc proaspăt de lime și o margine de pahar cu sare.
Mule Oaxacan
O variantă afumată, picantă și revigorantă a clasicului Moscow Mule, având mezcalul ca băutură de bază.
French 77
O variantă sofisticată și florală a clasicului French 75, cu lichior de soc pentru o notă de dulceață și aromă.
Rom și Cola
Un highball universal popular și simplu de preparat, obținut prin amestecarea romului cu cola peste gheață, adesea cu o garnitură de lime.
Ați Încercat Acestea Deja?
Chuflay
Un highball simplu, proaspăt și extrem de răcoritor din Bolivia, cu Singani și ginger ale.
Muza Alchimistului
Un gin sour complex și răcoritor, care echilibrează note citrice vibrante cu misterul ierbos al Chartreuse-ului și o șoaptă florală de soc.
Negroni cu Cynar
O variantă pământie și ierboasă a clasicului Negroni, înlocuind Campari cu amaro-ul pe bază de anghinare, Cynar.
Cocktail Zizz
Un clasic încântător și obscur din Cartea de Cocktailuri Savoy, care echilibrează aromele botanice ale ginului cu dulceața caiselor și aciditatea citricelor.