側車
側車是一款典型的雞尾酒，展現了基酒、柑橘元素和利口酒之間的和諧。其特點是精緻、清爽且均衡的風味，干邑白蘭地帶來濃郁的溫暖，新鮮檸檬汁帶來明亮的風味，君度橙酒或橙皮酒則帶來甜美複雜的柳橙香氣。通常搭配糖口杯，呈現出甜與酸的完美交融，鞏固了其永恆經典的地位。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
側車是一款經典雞尾酒，屬於「酸酒」家族，其特點是基酒、甜味劑和酸味柑橘元素的組合。它被國際調酒師協會（IBA）列為「難忘經典」酒款。其簡單而優雅的成分使其成為經典調酒學中的基石。
飲用方式
以「純飲」（不加冰）的方式盛裝在冰鎮的碟型香檳杯或馬丁尼杯中，這款份量較小的酒飲風味強勁，酒精含量高。糖口杯是經典的呈現方式，增添了一絲甜意。
份量
約 90 毫升（3 盎司）
酒精含量
約 25-30% 酒精濃度
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰鎮酒杯，可選糖口杯
背景故事
側車的起源備受爭議，倫敦和巴黎都聲稱在第一次世界大戰結束前後創造了它。一個流傳甚廣的故事將其歸功於一位駐紮在巴黎的美國陸軍上尉，他喜歡乘坐摩托車的側車。據說他點了一杯能在餐前暖身的飲品，促使哈利紐約酒吧的一位調酒師創造了這款標誌性的雞尾酒。另一種說法則指向巴黎的麗茲酒店。
來源地
法國或英國，約1920年代。側車的首批酒譜出現在1920年代初的書籍中，鞏固了其作為源於歐洲的禁酒令時期經典雞尾酒的地位。
側車
這款酒飲普遍被稱為「側車」。有時會被稱為「白蘭地側車」，以區別於使用其他基酒的變種。這個名稱本身就是它最原始且最常見的稱呼。
原始名稱
Sidecar
別名
白蘭地側車
特色總覽
側車呈現出甜與酸的完美平衡，帶有突出的柑橘香氣和干邑白蘭地濃郁溫暖的底蘊。其順滑絲滑的質地和乾淨的尾韻使其成為一款清爽精緻、四季皆宜的飲品。
風味
柑橘、酸甜、酒感重、濃郁、均衡、柳橙
香氣
檸檬、柳橙、葡萄、白蘭地
口感平衡
酸、甜
餘韻
乾淨、溫暖、順滑、柑橘餘韻
氣泡感
無
色澤外觀
金色、淺琥珀色、清澈
質地
順滑、絲滑、清爽
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
這款酒飲具有明顯的酸味和果香，並由中等甜度和強烈的酒感平衡。它完全沒有氣泡，也沒有鹹、辣或奶油的味道。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
側車需要三種核心材料：高品質的干邑白蘭地作為基酒、君度橙酒或其他橙酒，以及新鮮現榨的檸檬汁。可選的糖口杯增添了經典的風味。
- 干邑白蘭地50 毫升 / 1.75 盎司建議使用 VSOP 等級的干邑白蘭地，以獲得更順滑、更複雜的風味。
- 君度橙酒20 毫升 / 0.75 盎司可使用高品質的橙皮酒（triple sec）替代。
- 檸檬汁20 毫升 / 0.75 盎司必須使用新鮮現榨的才能達到最佳效果。
- 細砂糖用於製作糖口杯(可選)為酸味的酒飲提供甜味對比。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括一個量酒器和一個隔冰器，才能正確地混合和冰鎮這款酒飲。不需要其他特殊設備。
- 雞尾酒雪克杯 - 用於冰鎮和混合材料
- 量酒器或測量工具 - 用於精確倒酒
- 隔冰器（霍桑或細網） - 用於濾掉冰塊，倒出冰鎮的酒液
作法
要製作一杯側車，首先準備並冰鎮一個帶有糖口的碟型香檳杯。然後，將干邑白蘭地、君度橙酒和檸檬汁與冰塊一同搖盪，將混合物過濾到杯中，最後用柑橘皮捲裝飾。
1. 準備酒杯：將一個碟型香檳杯或馬丁尼杯冰鎮。如果需要，用檸檬角濕潤杯口，並沾上細砂糖製作糖口杯。
2. 混合材料：將干邑白蘭地、君度橙酒和新鮮檸檬汁加入雞尾酒雪克杯中。
3. 加冰搖盪：在雪克杯中裝滿方塊冰，蓋緊並用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外層冰涼。
4. 過濾並上桌：使用雙重過濾法將混合物濾入準備好的冰鎮酒杯中，以去除碎冰。
5. 裝飾：取一片橙皮或檸檬皮，在酒飲表面上方扭轉以釋放皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的橙皮或檸檬皮捲是經典的裝飾物，其釋放的芳香油脂能增強雞尾酒的柑橘香氣。通常在放入杯中前，會先在杯口上方擠壓皮油。
- 橙皮或檸檬皮捲 - 在酒飲表面擠壓釋放皮油後放入杯中
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一杯標準的側車含有中等熱量，主要來自酒精和橙酒中的糖分。與水果含量更高的雞尾酒相比，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
平均 200-230 千卡 / 837-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 10-14 克
糖分等級
場合
側車是一款多功能且精緻的選擇，非常適合作為餐前酒來刺激食慾。它非常適合雞尾酒派對、慶祝敬酒，或任何需要精緻經典飲品的場合。
- 雞尾酒時光
- 餐前酒（開胃酒）
- 慶祝活動
- 精緻社交聚會
搭配建議
側車明亮的酸度和豐富的口感與多種開胃菜完美搭配。它能中和肝醬和奶油乳酪的油膩感，襯托海鮮的鹹鮮味，並為簡單的鹹味小吃提供精緻的對比。
- 海鮮開胃菜，如雞尾酒蝦或生蠔
- 濃郁的奶油乳酪，如布里乳酪或卡門貝爾乳酪
- 鴨肝醬或鵝肝
- 鹹味堅果和橄欖
側車：一場永恆的酸甜之旅
側車是經典調酒學的基石，以其優雅的簡約和完美的風味和諧而聞名。它結合了干邑白蘭地的溫暖與君度橙酒和檸檬的明亮甜柑橘味，帶來既清爽又精緻的飲用體驗。其在一戰後起源於巴黎或倫敦的爭議更增添了其浪漫魅力。無論是搭配經典的糖口杯還是簡單的柑橘皮捲，側車都是任何雞尾酒愛好者的永恆選擇。