Silver Fox -cocktail

Name: Silver Fox -cocktail
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz London Dry Gin; 22.5 ml / 0.75 oz Aprikoosilikööri; 22.5 ml / 0.75 oz Sitruunamehu; 15 ml / 0.5 oz Appelsiinimehu; 15 ml / 0.5 oz Kananmunan valkuainen

Tämä cocktail on hienostunut ja pehmeä juoma, joka esittelee herkkää yhteispeliä yrttisen ginin ja aprikoosiliköörin makeiden, hedelmäisten sävyjen välillä. Appelsiini- ja sitruunamehun lisääminen antaa sille kirkkaan sitruksisen rungon, kun taas kananmunan valkuainen antaa sille ylellisen, kermaisen rakenteen ja kauniin vaahtopään. Se on sivistynyt mutta helposti lähestyttävä juoma klassisesta sour-perheestä, täydellinen niille, jotka arvostavat tasapainoista ja rakenteikasta cocktailia.

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Silver Fox luokitellaan klassikkococktailiksi, joka kuuluu sour-juomien perheeseen. Sen kaava, joka sisältää väkevän alkoholin, sitruksen, makeutusaineen ja usein emulgointiaineen (kananmunan valkuainen), sijoittaa sen vakaasti tähän perinteiseen kategoriaan muiden historiallisten reseptien rinnalle.

Tarjoilu

Silver Fox tarjoillaan sellaisenaan (straight up) esijäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista sen kylmän lämpötilan säilyttämiseksi. Se on keskivahva juoma, joka on tunnettu paksusta, samettisesta vaahtopäästään.

Annoskoko

Noin 120–150 ml / 4–5 oz (ennen vaahtoa)

Alkoholisisältö

Arvioitu 18–22 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe-lasi

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Silver Fox -cocktail on kieltolakia edeltävän ajan juoma, jolla on hienostunut perintö. Sen tarkka alkuperä on hieman hämärän peitossa, kuten monien tuon ajan cocktailien kohdalla. Sen katsotaan laajalti olevan legendaarisen baarimestarin Harry Craddockin luomus, ja se esiintyi kuuluisasti hänen vuoden 1930 "The Savoy Cocktail Book" -kirjassaan. Nimi viittaa todennäköisesti sen pehmeään, sulavalinjaiseen luonteeseen ja ravistetun kananmunanvalkuaisen luomaan hopeanvalkoiseen vaahtoon.

Alkuperä

Englanti, noin 1920–1930-luvut. Cocktail yhdistetään vahvasti Lontoon The Savoy -hotelliin, jossa Harry Craddock oli pääbaarimestarina.

Silver Fox -cocktail

Juoma tunnetaan ensisijaisesti nimellä Silver Fox Cocktail. Jotkut saattavat viitata siihen kuvailevasti nimellä Gini-aprikoosi Sour sen pääraaka-aineiden ja makuprofiilin vuoksi, vaikka tämä ei ole yleinen vaihtoehtoinen nimi.

Alkuperäinen nimi

Silver Fox Cocktail

Vaihtoehtoinen nimi

Gini-aprikoosi Sour

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tämä on samettisen pehmeä cocktail, jossa on hieno tasapaino makean aprikoosin ja happaman sitruksen välillä, täydennettynä ginin yrttisillä sävyillä. Sen ulkonäkö on haalean, läpinäkymättömän keltainen, ja sillä on sille ominainen vaahtoava pää. Se tarjoaa raikkaan, hedelmäisen tuoksun.

Maku

Gin-voittoinen, aprikoosinen, sitruksinen, tasapainoinen, pehmeä, hedelmäinen

Aromi

Yrttinen, hedelmäinen, appelsiininen, sitruunainen, kukkainen

Maun tasapaino

Makea, hapan

Jälkimaku

Puhdas, hedelmäinen, lyhyestä keskipitkään

Kuplivuus

Ei lainkaan

Väri ja ulkonäkö

Haalean keltainen, läpinäkymätön, samea, paksu valkoinen vaahtopää

Koostumus

Silkkinen, kermainen, täyteläinen, samettinen, vaahtoava

Kausiluonteisuus

Virkistävä, ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Tasapainoinen cocktail, jossa makeus ja happamuus ovat hallitsevia, tuettuna voimakkaalla hedelmäisyydellä ja kananmunanvalkuaisen antamalla täyteläisellä kermaisuudella. Alkoholin vahvuus on kohtalainen, eikä siinä ole suolaisuutta, mausteisuutta tai hiilihappoisuutta.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset pohjaksi laadukasta London Dry Giniä, jota täydentävät aprikoosilikööri sekä tuorepuristetut sitruuna- ja appelsiinimehut. Kananmunanvalkuainen on ratkaisevan tärkeä juoman ominaisen silkkisen rakenteen ja vaahdon kannalta.

London Dry Gin45 ml / 1.5 oz
Klassinen, yrttivoittoinen gin toimii parhaiten leikkaamaan hedelmäisyyden ja makeuden läpi.
Aprikoosilikööri22.5 ml / 0.75 oz
Vanhemmissa resepteissä usein nimellä Apricot Brandy; laadukas aprikoosilikööri on suositeltavampi.
Sitruunamehu22.5 ml / 0.75 oz
Tuorepuristettu on välttämätön kirkkauden ja tasapainon kannalta.
Appelsiinimehu15 ml / 0.5 oz
Tuorepuristettu on erittäin suositeltavaa parhaan maun saavuttamiseksi.
Kananmunan valkuainen15 ml / 0.5 oz
Käytä tuoretta, pastöroitua kananmunanvalkuaista. Voidaan korvata aquafaballa vegaanista versiota varten.

Jäätyyppi

Jääpalat

Sekoitusvälineet

Tärkeimmät tarvittavat välineet ovat cocktail-ravistin sekä kuiva- että märkäravistukseen, sekä mitta (jigger) mittaamista varten. Tuplasiivilöinti Hawthorne- ja hienoverkkoisen siivilän avulla on välttämätöntä täydellisen tasaisen lopputuloksen saavuttamiseksi.

Cocktail-ravistin sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen
Mitta (jigger) tarkkaan mittaamiseen
Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen
Hienoverkkoinen siivilä tasaisen rakenteen varmistamiseksi

Ohjeet

Tämän cocktailin avain on kaksivaiheinen ravistusprosessi: ensin kuivaravistus ilman jäitä vaahdon rakentamiseksi, ja sen jälkeen märkäravistus jäiden kanssa viilentämiseksi ja laimentamiseksi. Tuplasiivilöinti jäähdytettyyn lasiin takaa täydellisen, samettisen lopputuloksen.

1. Laita coupe- tai cocktail-lasi pakastimeen jäähtymään.

2. Lisää gini, aprikoosilikööri, tuore sitruunamehu, tuore appelsiinimehu ja kananmunanvalkuainen cocktail-ravistimeen.

3. Tee 'kuivaravistus': sulje ravistin ilman jäitä ja ravista voimakkaasti noin 15–20 sekuntia. Tämä emulgoi kananmunanvalkuaisen ja luo täyteläisen vaahdon.

4. Avaa ravistin, täytä se jääpaloilla ja sulje se uudelleen.

5. Tee 'märkäravistus': ravista voimakkaasti vielä 12–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin viileä ja huurteinen.

6. Ota jäähdytetty lasi pakastimesta.

7. Tuplasiivilöi cocktail lasiin kaatamalla se sekä Hawthorne-siivilän että hienoverkkoisen siivilän läpi. Tämä varmistaa, ettei jäähileitä tai sitrushedelmien hedelmälihaa pääse läpi, mikä takaa täydellisen tasaisen rakenteen.

8. Purista appelsiininkuorisuikaleesta öljyt juoman pinnalle tuomaan aromia, ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.

Koristelu

Yksinkertainen appelsiininkuorisuikale on klassinen koriste, joka lisää kirkkaan sitruksisen aromin täydentäen cocktailin makuja. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää maraschinokirsikkaa tuomaan hieman väriä.

Appelsiininkuorisuikale: Purista öljyt juoman pinnalle ja pudota sekaan tai aseta lasin reunalle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail ei ole vegaaninen eikä sovi muna-allergikoille, koska se sisältää kananmunanvalkuaista. Se on tyypillisesti maidoton, gluteeniton ja pähkinätön, vaikka onkin viisasta tarkistaa liköörien etiketit mahdollisten allergeenitietojen varalta.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✕ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✕ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Yksi annos Silver Fox -cocktailia sisältää kohtuullisen määrän kaloreita, pääasiassa alkoholista sekä liköörin ja mehujen sokerista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on olemassa, mutta alkoholi ja happamuus tasapainottavat sitä.

Kalorit

keskimäärin 190–220 kcal / 795–920 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

keskimäärin 12–15 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

keskimäärin 10–13 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä on erinomainen valinta hienostuneisiin cocktail-juhliin tai eleganttiin iltatilaisuuteen. Sen tasapainoinen profiili tekee siitä loistavan aperitiivin ennen ateriaa tai hienon juoman erityiseen juhlahetkeen.

Cocktail-juhlat
Elegantti ilta
Aperitiivi
Juhlamalja

Yhdistelyehdotukset

Silver Fox sopii hyvin kevyiden ja suolaisten ruokien kanssa, jotka eivät peitä sen herkkiä makuja. Harkitse sen tarjoilua mietojen juustojen, mereneläväalkupalojen tai yksinkertaisten siipikarjaruokien kanssa. Sen makean ja happaman tasapaino voi leikata täyteläisyyttä ja puhdistaa makuaistin.

Kevyet alkupalat
Juustotarjottimet (erityisesti vuohenjuuston tai brien kanssa)
Mereneläväruoat, kuten katkarapucocktail tai osterit
Paahdettu siipikarja

Silver Fox -cocktail: Silkkinen kieltolakia edeltävän ajan klassikko

Silver Fox on klassinen gin-cocktail 1900-luvun alusta, jota juhlitaan sen elegantin tasapainon ja silkkisen rakenteen vuoksi. Se yhdistää mestarillisesti ginin yrttisen monimuotoisuuden aprikoosiliköörin makeaan hedelmäisyyteen, jota kirkastavat tuoreet appelsiini- ja sitruunamehut. Tunnusomainen elementti on kananmunanvalkuainen, joka oikein ravistettuna luo täyteläisen, kermaisen suutuntuman ja kauniin, vakaan vaahtopään. Se on hienostunut mutta ihastuttava sour, jonka jokaisen cocktail-harrastajan tulisi löytää uudelleen.

Samankaltaiset cocktailit

White Lady

Hyvin läheinen sukulainen, jossa käytetään aprikoosiliköörin sijaan Cointreau'ta tai muuta triple sec -likööriä, ja tyypillisesti appelsiinimehu jätetään pois.

Clover Club

Toinen klassinen gini- ja kananmunanvalkuais-sour, mutta sen hedelmäisyys tulee vadelmasiirapista aprikoosiliköörin ja appelsiinimehun sijaan.

Saatat pitää myös näistä

French Blonde

Virkistävä ja elegantti gin-cocktail, jossa on greippimehua, Lillet Blancia ja seljankukkalikööriä.

White Linen

Raikas ja virkistävä moderni gin-cocktail, jossa maistuvat seljankukkaliköörin kukkaiset aromit ja tuore kurkku.

Oaxacanite

Savunmakuinen, terävä ja virkistävä sour-cocktail, joka tasapainottaa mestarillisesti mezcalin maanläheiset vivahteet tuoreen limen kirkkauteen ja agavenektarin hienovaraiseen makeuteen.

Ranskalainen gimlet

Hienostunut ja kukkainen versio klassisesta Gimletistä, joka sisältää giniä, seljankukkalikööriä ja tuoretta limemehua.

Oletko jo kokeillut näitä?

Artist's Special -cocktail

Ihastuttava ja tasapainoinen klassikkococktail, jossa yhdistyvät skottiviski, pähkinäinen sherry, kirpeä sitruuna ja ripaus punaisten hedelmien makeutta.

Kruunajaiscocktail nro 1

Hienostunut ja kuiva aperitiivi, jossa yhdistyvät fino-sherry ja kuiva vermutti sekä häivähdys maraschinoa ja appelsiinibitteriä.

Pago Pago -cocktail

Klassinen tiki-cocktail, joka yhdistää mestarillisesti kypsytetyn rommin, yrttisen Green Chartreusen, trooppisen ananaksen ja hienovaraisen vivahteen suklaata.

Sherry Sour

Hienostunut ja pähkinäinen versio klassisesta sour-cocktailista, jossa sherryn uniikit maut tasapainottuvat raikkaan sitruksen ja ripauksen makeuden kanssa.