Sidabrinės Lapės Kokteilis

Name: Sidabrinės Lapės Kokteilis
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz London Dry Džinas; 22.5 ml / 0.75 oz Abrikosų likeris; 22.5 ml / 0.75 oz Citrinų sultys; 15 ml / 0.5 oz Apelsinų sultys; 15 ml / 0.5 oz Kiaušinio baltymas

Šis kokteilis – rafinuotas ir švelnus gėrimas, demonstruojantis subtilų botaninio džino ir saldžių, vaisinių abrikosų likerio natų sąveiką. Apelsinų ir citrinų sulčių pridėjimas suteikia ryškų citrusinį pagrindą, o kiaušinio baltymas suteikia prabangią, kreminę tekstūrą ir gražią putų kepurę. Tai rafinuotas, bet prieinamas gėrimas iš klasikinės rūgščiųjų šeimos, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina gerai subalansuotą ir tekstūruotą kokteilį.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Sidabrinė Lapė priskiriama klasikiniams kokteiliams, priklausantiems rūgščiųjų gėrimų šeimai. Jo formulė – stiprusis gėrimas, citrusas, saldiklis ir dažnai emulsiklis (kiaušinio baltymas) – tvirtai įtvirtina jį šioje tradicinėje kategorijoje, kartu su kitais istoriniais receptais.

Patiekimas

Sidabrinė Lapė patiekiama neatšaldytoje coupe taurėje arba kokteilio stiklinėje, kad išlaikytų šaltą temperatūrą. Tai vidutinio stiprumo gėrimas, išsiskiriantis storu, aksominiu putų sluoksniu.

Porcijos dydis

Maždaug 120-150 ml / 4-5 oz (be putų)

Alkoholio kiekis

Apskaičiuota 18-22% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Coupe taurė

Taurės paruošimas

Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Sidabrinės Lapės kokteilis yra gėrimas, atsiradęs prieš prohibicijos erą, turintis rafinuotą paveldą. Tiksli jo kilmė yra šiek tiek neaiški, kaip ir daugelio tų laikų kokteilių. Jis plačiai priskiriamas legendiniam barmenui Harry Craddock'ui ir garsiai pasirodė jo 1930 m. knygoje „The Savoy Cocktail Book“. Pavadinimas greičiausiai nurodo jo švelnų, aptakų charakterį ir sidabriškai baltą putą, kurią sukuria plaktas kiaušinio baltymas.

Kilmė

Anglija, apie 1920–1930 m. Kokteilis stipriai siejamas su „The Savoy Hotel“ Londone, kur Harry Craddock'as buvo vyriausiasis barmenas.

Sidabrinės Lapės Kokteilis

Gėrimas visų pirma žinomas kaip Sidabrinės Lapės Kokteilis. Kai kas jį gali apibūdinti kaip Džino ir Abrikosų Rūgštųjį dėl pagrindinių ingredientų ir skonio profilio, nors tai nėra įprastas alternatyvus pavadinimas.

Originalus pavadinimas

Silver Fox Cocktail

Alternatyvus pavadinimas

Džino ir Abrikosų Rūgštusis

Savybių apžvalga

Tai aksominis švelnus kokteilis su puikiu saldaus abrikoso ir rūgštaus citruso balansu, papildytas botaninėmis džino natomis. Jo išvaizda yra blyškiai geltona, nepermatoma, su firminiu putų sluoksniu, ir jis pasižymi gaiviu, vaisiniu aromatu.

Skonis

Dominuojantis džinas, abrikosų, citrusinis, subalansuotas, švelnus, vaisinis

Aromatas

Botaniniai, vaisiniai, apelsinų, citrinų, gėlių

Skonio balansas

Saldus, rūgštus

Poskonis

Švarus, vaisinis, trumpas-vidutinis

Gazuotumas

Nėra

Spalva ir išvaizda

Blyškiai geltona, nepermatoma, drumsta, stora balta putų kepurė

Tekstūra

Šilkinė, kreminė, sodri, aksominė, putota

Sezoniškumas

Gaivus, visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Subalansuotas kokteilis, kuriame dominuoja saldumas ir rūgštumas, palaikomas didelio vaisiškumo ir sodraus kremiškumo, gauto iš kiaušinio baltymo. Alkoholio stiprumas vidutinis, be sūrumo, aštrumo ar gazuotumo.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės kokybiško London Dry džino kaip pagrindo, papildyto abrikosų likeriu bei šviežiai spaustomis citrinų ir apelsinų sultimis. Kiaušinio baltymas yra būtinas gėrimo firminėms šilkinėms tekstūrai ir putoms.

London Dry Džinas45 ml / 1.5 oz
Klasikinis, botaninėmis natomis pasižymintis džinas geriausiai tinka perpjauti vaisiškumą ir saldumą.
Abrikosų likeris22.5 ml / 0.75 oz
Senesniuose receptuose dažnai žymimas kaip abrikosų brendis; pirmenybė teikiama kokybiškam abrikosų likeriui.
Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 oz
Šviežiai spaustos būtinos ryškumui ir balansui.
Apelsinų sultys15 ml / 0.5 oz
Šviežiai spaustos labai rekomenduojamos geriausiam skoniui.
Kiaušinio baltymas15 ml / 0.5 oz
Naudokite šviežią, pasterizuotą kiaušinio baltymą. Galima pakeisti akvafaba veganiškai versijai.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Pagrindiniai reikalingi įrankiai yra kokteilių plaktuvas sausam ir šlapiam plakimui, taip pat džigeris matavimui. Dvigubo perkošimo metodas, naudojant Hawthorne ir smulkaus tinklelio sietelius, yra būtinas idealiai lygiam rezultatui.

Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
Džigeris tiksliam matavimui
Hawthorne sietelis ledo sulaikymui
Smulkaus tinklelio sietelis lygiai tekstūrai užtikrinti

Paruošimas

Šio kokteilio raktas yra dviejų žingsnių plakimo procesas: pirma, sausas plakimas be ledo putoms sukurti, po to šlapias plakimas su ledu, kad atšaltų ir praskiestų. Dvigubas perkošimas į atšaldytą taurę užtikrina tobulą, aksominę pabaigą.

1. Įdėkite savo coupe taurę ar kokteilio stiklinę į šaldiklį, kad atšaltų.

2. Įdėkite džiną, abrikosų likerį, šviežias citrinų sultis, šviežias apelsinų sultis ir kiaušinio baltymą į kokteilių plaktuvą.

3. Atlikite 'sauso plakimo' procedūrą: sandariai uždarykite plaktuvą be ledo ir energingai plakite apie 15-20 sekundžių. Tai emulsuoja kiaušinio baltymą ir sukuria sodrią putą.

4. Atidarykite plaktuvą, užpildykite jį ledo kubeliais ir vėl uždarykite.

5. Atlikite 'šlapio plakimo' procedūrą: energingai plakite dar 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė taps gerai atšalusi ir aprasojusi.

6. Išimkite atšaldytą taurę iš šaldiklio.

7. Dvigubai perkoškite kokteilį į taurę, pildami jį per Hawthorne sietelį ir smulkaus tinklelio sietelį. Tai užtikrina, kad neprasiskverbs ledo gabaliukai ar citruso minkštimas, o tekstūra bus idealiai lygi.

8. Išspauskite aliejus iš apelsino žievelės spiralės virš gėrimo paviršiaus, kad gautumėte aromatą, tada įmeskite ją į taurę kaip puošmeną.

Papuošimas

Paprasta apelsino žievelės spiralė yra klasikinė puošmena, suteikianti ryškų citrusinį aromatą, papildantį kokteilio skonius. Kaip alternatyva, gali būti naudojama maraschino vyšnia spalvai suteikti.

Apelsino žievelės spirale: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite į vidų arba padėkite ant krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis nėra veganiškas ir netinka alergiškiems kiaušiniams asmenims, nes jame yra kiaušinio baltymo. Paprastai jis be pieno produktų, glitimo ir riešutų, nors patartina patikrinti likerio etiketes dėl konkrečios alergenų informacijos.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✕ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✕ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Viena Sidabrinės Lapės porcija turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš alkoholio ir cukraus likeryje bei sultyse. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra, bet subalansuotas stipriuoju gėrimu ir rūgštumu.

Kalorijos

vidutiniškai 190-220 kcal / 795-920 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

vidutiniškai 12-15 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

vidutiniškai 10-13 g

Cukraus lygis

Progos

Tai puikus pasirinkimas rafinuotam kokteilių vakarėliui ar elegantiškam vakaro susibūrimui. Jo subalansuotas profilis daro jį puikiu aperityvu prieš valgį arba puikiu gėrimu ypatingai šventei.

Kokteilių vakarėlis
Elegantiškas vakaras
Gėrimas prieš vakarienę
Šventinis tostas

Rekomenduojami deriniai

Sidabrinė Lapė puikiai dera su lengvais ir pikantiškais patiekalais, kurie neužgoš jo subtilaus skonio. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su švelniais sūriais, jūros gėrybių užkandžiais ar paprastais paukštienos patiekalais. Jo saldumo ir rūgštumo balansas gali perpjauti riebumą ir išvalyti gomurį.

Lengvi užkandžiai
Sūrių lėkštės (ypač su ožkos sūriu ar brie)
Jūros gėrybių patiekalai, tokie kaip krevečių kokteilis ar austrės
Kepta paukštiena

Sidabrinės Lapės Kokteilis: Šilkinis Klasikinis Priešprohibicinis Gėrimas

Sidabrinė Lapė yra klasikinis džino kokteilis iš XX amžiaus pradžios, švenčiamas dėl savo elegantiško balanso ir šilkinės tekstūros. Jame meistriškai derinamas botaninis džino sudėtingumas su saldžiu abrikosų likerio vaisiškumu, paryškintu šviežiomis apelsinų ir citrinų sultimis. Firminis elementas yra kiaušinio baltymas, kuris tinkamai suplakus sukuria sodrų, kreminį pojūtį burnoje ir gražią, stabilią putų kepurę. Tai rafinuotas, bet malonus rūgštusis, kurį nusipelno atrasti iš naujo kiekvienas kokteilių entuziastas.

Panašūs kokteiliai

Baltoji ledi

Labai artimas giminaitis, jame naudojamas Cointreau ar kitas triple sec likeris vietoj abrikosų likerio ir paprastai praleidžiamos apelsinų sultys.

Clover Club

Kitas klasikinis džino ir kiaušinio baltymo rūgštusis, bet jo vaisiškumas gaunamas iš aviečių sirupo vietoj abrikosų likerio ir apelsinų sulčių.

Jums taip pat gali patikti

Klasikinis romo punšas

Klasikinis Karibų mišinys, kuriame subalansuoti rūgštūs, saldūs, stiprūs ir silpni elementai, sukuriantys tobulai gaivų tropinį gėrimą.

Chambord bučinys

Sodrus ir vaisinis kokteilis, kuriame susilieja gausus „Chambord“ uogų skonis su degtine ir tropiniu ananasų sulčių saldumu.

Barbadoso romo punšas

Klasikinis Karibų kokteilis iš Barbadoso, garsėjantis savo rimuotu receptu, kuriame puikiai subalansuoti saldūs, rūgštūs, stiprūs ir silpni komponentai.

Nešvarus žodis

Dūminis ir žolinis klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, džiną pakeičiant mezcal.

Ar jau išbandėte šiuos?

Polinezinis Paralyžius

Stiprus ir vaisiškas tiki kokteilis, kuriame derinami keli romai su citrusiniais vaisiais ir ananasais, skirtas tropiniam pabėgimui stiklinėje.

Delmonico kokteilis

Rafinuotas ir istorinis kokteilis, derinantis džiną ir brendį su saldžiuoju vermutu ir apkartinimais, kad gautųsi sudėtingas, stiprus skonis.

Skanumo Paieška

Dūminis ir vaisinis šiuolaikinės klasikos kokteilis, genialiai pergalvojantis „Blood and Sand“ su Islay viskiu ir greipfrutų likeriu.

Ryklis

Sudėtingas ir vaisiškas tiki stiliaus rūgštusis (sour) kokteilis, derinantis džiną, stiprųjį romą ir obelių brendį (applejack) su ananasų ir citrinų sultimis.