Sidabrinės Lapės Kokteilis
Šis kokteilis – rafinuotas ir švelnus gėrimas, demonstruojantis subtilų botaninio džino ir saldžių, vaisinių abrikosų likerio natų sąveiką. Apelsinų ir citrinų sulčių pridėjimas suteikia ryškų citrusinį pagrindą, o kiaušinio baltymas suteikia prabangią, kreminę tekstūrą ir gražią putų kepurę. Tai rafinuotas, bet prieinamas gėrimas iš klasikinės rūgščiųjų šeimos, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina gerai subalansuotą ir tekstūruotą kokteilį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Sidabrinė Lapė priskiriama klasikiniams kokteiliams, priklausantiems rūgščiųjų gėrimų šeimai. Jo formulė – stiprusis gėrimas, citrusas, saldiklis ir dažnai emulsiklis (kiaušinio baltymas) – tvirtai įtvirtina jį šioje tradicinėje kategorijoje, kartu su kitais istoriniais receptais.
Patiekimas
Sidabrinė Lapė patiekiama neatšaldytoje coupe taurėje arba kokteilio stiklinėje, kad išlaikytų šaltą temperatūrą. Tai vidutinio stiprumo gėrimas, išsiskiriantis storu, aksominiu putų sluoksniu.
Porcijos dydis
Maždaug 120-150 ml / 4-5 oz (be putų)
Alkoholio kiekis
Apskaičiuota 18-22% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Sidabrinės Lapės kokteilis yra gėrimas, atsiradęs prieš prohibicijos erą, turintis rafinuotą paveldą. Tiksli jo kilmė yra šiek tiek neaiški, kaip ir daugelio tų laikų kokteilių. Jis plačiai priskiriamas legendiniam barmenui Harry Craddock'ui ir garsiai pasirodė jo 1930 m. knygoje „The Savoy Cocktail Book“. Pavadinimas greičiausiai nurodo jo švelnų, aptakų charakterį ir sidabriškai baltą putą, kurią sukuria plaktas kiaušinio baltymas.
Kilmė
Anglija, apie 1920–1930 m. Kokteilis stipriai siejamas su „The Savoy Hotel“ Londone, kur Harry Craddock'as buvo vyriausiasis barmenas.
Sidabrinės Lapės Kokteilis
Gėrimas visų pirma žinomas kaip Sidabrinės Lapės Kokteilis. Kai kas jį gali apibūdinti kaip Džino ir Abrikosų Rūgštųjį dėl pagrindinių ingredientų ir skonio profilio, nors tai nėra įprastas alternatyvus pavadinimas.
Originalus pavadinimas
Silver Fox Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Džino ir Abrikosų Rūgštusis
Savybių apžvalga
Tai aksominis švelnus kokteilis su puikiu saldaus abrikoso ir rūgštaus citruso balansu, papildytas botaninėmis džino natomis. Jo išvaizda yra blyškiai geltona, nepermatoma, su firminiu putų sluoksniu, ir jis pasižymi gaiviu, vaisiniu aromatu.
Skonis
Dominuojantis džinas, abrikosų, citrusinis, subalansuotas, švelnus, vaisinis
Aromatas
Botaniniai, vaisiniai, apelsinų, citrinų, gėlių
Skonio balansas
Saldus, rūgštus
Poskonis
Švarus, vaisinis, trumpas-vidutinis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltona, nepermatoma, drumsta, stora balta putų kepurė
Tekstūra
Šilkinė, kreminė, sodri, aksominė, putota
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Subalansuotas kokteilis, kuriame dominuoja saldumas ir rūgštumas, palaikomas didelio vaisiškumo ir sodraus kremiškumo, gauto iš kiaušinio baltymo. Alkoholio stiprumas vidutinis, be sūrumo, aštrumo ar gazuotumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės kokybiško London Dry džino kaip pagrindo, papildyto abrikosų likeriu bei šviežiai spaustomis citrinų ir apelsinų sultimis. Kiaušinio baltymas yra būtinas gėrimo firminėms šilkinėms tekstūrai ir putoms.
- London Dry Džinas45 ml / 1.5 ozKlasikinis, botaninėmis natomis pasižymintis džinas geriausiai tinka perpjauti vaisiškumą ir saldumą.
- Abrikosų likeris22.5 ml / 0.75 ozSenesniuose receptuose dažnai žymimas kaip abrikosų brendis; pirmenybė teikiama kokybiškam abrikosų likeriui.
- Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 ozŠviežiai spaustos būtinos ryškumui ir balansui.
- Apelsinų sultys15 ml / 0.5 ozŠviežiai spaustos labai rekomenduojamos geriausiam skoniui.
- Kiaušinio baltymas15 ml / 0.5 ozNaudokite šviežią, pasterizuotą kiaušinio baltymą. Galima pakeisti akvafaba veganiškai versijai.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Pagrindiniai reikalingi įrankiai yra kokteilių plaktuvas sausam ir šlapiam plakimui, taip pat džigeris matavimui. Dvigubo perkošimo metodas, naudojant Hawthorne ir smulkaus tinklelio sietelius, yra būtinas idealiai lygiam rezultatui.
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
- Džigeris tiksliam matavimui
- Hawthorne sietelis ledo sulaikymui
- Smulkaus tinklelio sietelis lygiai tekstūrai užtikrinti
Paruošimas
Šio kokteilio raktas yra dviejų žingsnių plakimo procesas: pirma, sausas plakimas be ledo putoms sukurti, po to šlapias plakimas su ledu, kad atšaltų ir praskiestų. Dvigubas perkošimas į atšaldytą taurę užtikrina tobulą, aksominę pabaigą.
1. Įdėkite savo coupe taurę ar kokteilio stiklinę į šaldiklį, kad atšaltų.
2. Įdėkite džiną, abrikosų likerį, šviežias citrinų sultis, šviežias apelsinų sultis ir kiaušinio baltymą į kokteilių plaktuvą.
3. Atlikite 'sauso plakimo' procedūrą: sandariai uždarykite plaktuvą be ledo ir energingai plakite apie 15-20 sekundžių. Tai emulsuoja kiaušinio baltymą ir sukuria sodrią putą.
4. Atidarykite plaktuvą, užpildykite jį ledo kubeliais ir vėl uždarykite.
5. Atlikite 'šlapio plakimo' procedūrą: energingai plakite dar 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė taps gerai atšalusi ir aprasojusi.
6. Išimkite atšaldytą taurę iš šaldiklio.
7. Dvigubai perkoškite kokteilį į taurę, pildami jį per Hawthorne sietelį ir smulkaus tinklelio sietelį. Tai užtikrina, kad neprasiskverbs ledo gabaliukai ar citruso minkštimas, o tekstūra bus idealiai lygi.
8. Išspauskite aliejus iš apelsino žievelės spiralės virš gėrimo paviršiaus, kad gautumėte aromatą, tada įmeskite ją į taurę kaip puošmeną.
Papuošimas
Paprasta apelsino žievelės spiralė yra klasikinė puošmena, suteikianti ryškų citrusinį aromatą, papildantį kokteilio skonius. Kaip alternatyva, gali būti naudojama maraschino vyšnia spalvai suteikti.
- Apelsino žievelės spirale: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite į vidų arba padėkite ant krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis nėra veganiškas ir netinka alergiškiems kiaušiniams asmenims, nes jame yra kiaušinio baltymo. Paprastai jis be pieno produktų, glitimo ir riešutų, nors patartina patikrinti likerio etiketes dėl konkrečios alergenų informacijos.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Viena Sidabrinės Lapės porcija turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš alkoholio ir cukraus likeryje bei sultyse. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra, bet subalansuotas stipriuoju gėrimu ir rūgštumu.
Kalorijos
vidutiniškai 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 10-13 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus pasirinkimas rafinuotam kokteilių vakarėliui ar elegantiškam vakaro susibūrimui. Jo subalansuotas profilis daro jį puikiu aperityvu prieš valgį arba puikiu gėrimu ypatingai šventei.
- Kokteilių vakarėlis
- Elegantiškas vakaras
- Gėrimas prieš vakarienę
- Šventinis tostas
Rekomenduojami deriniai
Sidabrinė Lapė puikiai dera su lengvais ir pikantiškais patiekalais, kurie neužgoš jo subtilaus skonio. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su švelniais sūriais, jūros gėrybių užkandžiais ar paprastais paukštienos patiekalais. Jo saldumo ir rūgštumo balansas gali perpjauti riebumą ir išvalyti gomurį.
- Lengvi užkandžiai
- Sūrių lėkštės (ypač su ožkos sūriu ar brie)
- Jūros gėrybių patiekalai, tokie kaip krevečių kokteilis ar austrės
- Kepta paukštiena
Sidabrinės Lapės Kokteilis: Šilkinis Klasikinis Priešprohibicinis Gėrimas
Sidabrinė Lapė yra klasikinis džino kokteilis iš XX amžiaus pradžios, švenčiamas dėl savo elegantiško balanso ir šilkinės tekstūros. Jame meistriškai derinamas botaninis džino sudėtingumas su saldžiu abrikosų likerio vaisiškumu, paryškintu šviežiomis apelsinų ir citrinų sultimis. Firminis elementas yra kiaušinio baltymas, kuris tinkamai suplakus sukuria sodrų, kreminį pojūtį burnoje ir gražią, stabilią putų kepurę. Tai rafinuotas, bet malonus rūgštusis, kurį nusipelno atrasti iš naujo kiekvienas kokteilių entuziastas.
Panašūs kokteiliai
Baltoji ledi
Labai artimas giminaitis, jame naudojamas Cointreau ar kitas triple sec likeris vietoj abrikosų likerio ir paprastai praleidžiamos apelsinų sultys.
Clover Club
Kitas klasikinis džino ir kiaušinio baltymo rūgštusis, bet jo vaisiškumas gaunamas iš aviečių sirupo vietoj abrikosų likerio ir apelsinų sulčių.
Jums taip pat gali patikti
Karališkasis Mojito
Prabangus ir šventiškas klasikinio Mojito variantas, kuriame gazuotą vandenį pakeičia traškus šampanas, suteikiantis elegantišką putojimą.
Obuolių martinis
Gaivus, ryškus ir stilingas kokteilis, puikiai subalansuojantis šviežio žalio obuolio saldumą ir rūgštumą su švelnia votka.
Mažoji Italija
Rafinuota, karčiai saldi Manhatano variacija su ruginiu viskiu ir itališku artišokų likeriu „Cynar“.
Averna Manhatanas
Sodri, kartumo ir saldumo derinys, kompleksiška klasikinio Manhatano variacija, kurioje saldus vermutas pakeistas vaistažolių natomis pasižyminčiu Amaro Averna.
Ar jau išbandėte šiuos?
The Business
Gaivus ir traškus džino rūgštusis (gin sour), pasaldintas medumi ir pagilintas aromatingųjų biterių užuomina.
Lakštingala
Puikiai subalansuotas ir ryškus modernus kokteilis su džinu, šeivamedžio žiedų likeriu, Campari ir citrinos sultimis.
Mela d'Alba
Rafinuotas rūgštus kokteilis, balansuojantis dūminį škotišką viskį su saldžiu, riešutiniu amaretu ir šviežiomis citrinos sultimis.
Macuá kokteilis
Gaivus tropinis kokteilis iš Nikaragvos, pagamintas iš baltojo romo ir saldžiųjų gvajavos sulčių, subalansuotų citrusinių vaisių užuomina.