Sloe Gin Sour

Name: Sloe Gin Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 60 ml / 2 oz Sloe Gin; 22.5 ml / 0.75 oz Sitruunamehu; 15 ml / 0.5 oz Sokerisiirappi; 15 ml / 0.5 oz Kananmunanvalkuainen (valinnainen)

Sloe Gin Sour on klassinen cocktail, joka tarjoaa herkullisen vaihtoehdon yleisemmille Whiskey tai Gin Soureille. Siinä käytetään sloe giniä, brittiläistä likööriä, joka valmistetaan ginistä ja oratuomen marjoista ja antaa juomalle ainutlaatuisen luumuisen ja marjaisan maun. Tämän hedelmäisyyden tasapainottaa täydellisesti tuoreen sitruunamehun kirpeys ja ripaus makeutta. Valinnaisella kananmunanvalkuaisella valmistettuna juoma saa täyteläisen, silkkisen rakenteen ja kauniin vaahtoavan pinnan, mikä nostaa juomakokemuksen uudelle tasolle.

Valmistus

Valmistusaika: 4 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Sloe Gin Sour on klassinen cocktail, joka kuuluu laajaan "sour"-juomaperheeseen. Sille on ominaista sen peruskomponentit: väkevä alkoholi (sloe gin), hapan ainesosa (sitruunamehu) ja makea ainesosa (sokerisiirappi).

Tarjoilu

Tämä on kohtalaisen alkoholillinen cocktail, joka tarjoillaan "suorana" (ilman jäitä) jäähdytetyssä coupe-lasissa. Annos on suhteellisen pieni, keskittyen tiiviiseen makuun.

Annoskoko

Noin 120 ml / 4 oz

Alkoholisisältö

Noin 15–20 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe-lasi

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Historialliseen "sour"-perheeseen kuuluvana Sloe Gin Sourin perusrakenne juontaa juurensa 1800-luvun puoliväliin. Vaikka sen tarkkaa syntyhetkeä ei ole dokumentoitu, se syntyi todennäköisesti 1900-luvun alussa luonnollisena käyttötapana suositulle englantilaiselle sloe gin -liköörille. Se edustaa selkeästi brittiläistä tulkintaa klassisesta amerikkalaisesta sour-kaavasta, esitellen liköörin, jolla on syvät juuret englantilaisissa pensasaitojen marjojen keräilyperinteissä.

Alkuperä

Cocktailin alkuperä on todennäköisimmin Englannissa, 1900-luvun alussa. Se on suora jälkeläinen amerikkalaisesta sour-tyylistä, joka tuli suosituksi 1860-luvulla, ja se on sovitettu sisältämään klassista brittiläistä likööriä.

Sloe Gin Sour

Juoma tunnetaan yleisimmin nimellä Sloe Gin Sour. Joskus nimi lyhennetään muotoon Sloe Sour, mutta tämä on harvinaisempaa.

Alkuperäinen nimi

Sloe Gin Sour

Vaihtoehtoinen nimi

Sloe Sour

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Juomalla on täyteläinen, hedelmäinen tuoksu ja makuprofiili, jota hallitsevat makea luumu ja kirpeä sitruuna. Sen samettinen rakenne (kananmunanvalkuaisesta) ja syvä rubiininpunainen väri tekevät siitä yhtä houkuttelevan silmälle kuin kielelle.

Maku

Hedelmäinen, luumuinen, kirpeä, makea, marjaisa, manteli

Aromi

Sitruunankuori, tumma hedelmä, katajanmarja, marsipaani

Maun tasapaino

Hapan, makea

Jälkimaku

Puhdas, hedelmäinen, hieman kirpeä

Kuplivuus

Ei hiilihappoja

Väri ja ulkonäkö

Syvä rubiininpunainen, punertavan violetti, samea ja valkoinen vaahtopää (jos käytetään kananmunanvalkuaista)

Koostumus

Silkkinen, pehmeä, kermainen, samettinen (kananmunanvalkuaisella)

Kausiluonteisuus

Raikas, ympärivuotinen, sopii erityisesti syksyyn

Maun intensiteetti & kokemus

Maku on intensiivisen hedelmäinen ja hapan, tasapainotettuna kohtalaisella makeudella ja kevyellä alkoholin läsnäololla. Se on hiilihapoton, mausteeton juoma, jolla on kermainen suutuntuma, kun se valmistetaan kananmunanvalkuaisella.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset sloe giniä perusalkoholiksi, tasapainotettuna vastapuristetulla sitruunamehulla ja sokerisiirapilla. Valinnainen kananmunanvalkuainen on erittäin suositeltava klassisen silkkisen rakenteen saavuttamiseksi.

Sloe Gin60 ml / 2 oz
Gin-pohjainen likööri, joka on maustettu oratuomen marjoilla. Laatu vaihtelee, joten valitse hyvämaineinen merkki.
Sitruunamehu22.5 ml / 0.75 oz
Parhaan maun saavuttamiseksi tulee olla vastapuristettua.
Sokerisiirappi15 ml / 0.5 oz
Suhde 1:1 sokeria ja vettä. Säädä määrää sloe ginin makeuden mukaan.
Kananmunanvalkuainen15 ml / 0.5 oz(valinnainen)
Lisää rakennetta ja vaahtopään. Voidaan korvata aquafaballa vegaanista versiota varten tai jättää kokonaan pois.

Jäätyyppi

Jääkuutiot

Sekoitusvälineet

Tämä on ravistettava cocktail, joka vaatii tavallisen cocktail shaker -setin. Kaksinkertainen siivilöinti on suositeltavaa, jos käytetään kananmunanvalkuaista, jotta varmistetaan täydellisen sileä vaahto.

Cocktail shaker ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
Jigger (mitta) tarkkaan mittaamiseen.
Hawthorne- ja hienosiivilä pehmeän, jäättömän juoman saavuttamiseksi.

Ohjeet

Keskeiset vaiheet sisältävät kaksiosaisen ravistusprosessin: kuivaravistus ilman jäitä vaahdon muodostamiseksi, jonka jälkeen seuraa märkäravistus jäiden kanssa jäähdyttämistä ja laimentamista varten. Juoma siivilöidään sitten kaksinkertaisesti jäähdytettyyn lasiin ja koristellaan.

1. Jäähdytä coupe-lasisi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.

2. Yhdistä sloe gin, tuore sitruunamehu, sokerisiirappi ja kananmunanvalkuainen (jos käytät) cocktail shakeriin ilman jäitä.

3. Suorita "kuivaravistus" sulkemalla shaker ja ravistamalla voimakkaasti noin 15 sekunnin ajan kananmunanvalkuaisen emulgoimiseksi.

4. Lisää runsaasti jääkuutioita shakeriin, sulje se uudelleen ja suorita "märkäravistus" vielä 10–15 sekunnin ajan, kunnes shakerin ulkopinta on huurteinen.

5. Tyhjennä jäät jäähdytetystä lasistasi. Siivilöi cocktail kaksinkertaisesti Hawthorne- ja hienosiivilän läpi lasiin.

6. Koristele sitruunankuorisuikaleella, jonka öljyt on puristettu juoman pinnalle.

Koristelu

Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on klassinen koriste, joka lisää kirkkaan sitruksisen aromin, joka täydentää juoman makuja. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää brandyllä maustettua kirsikkaa.

Sitruunankuorisuikale: Purista öljyt juoman pinnalle ennen kuin pudotat sen koristeeksi.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail sisältää alkoholia eikä sovi vegaaneille tai muna-allergikoille valinnaisen, mutta perinteisen kananmunanvalkuaisen vuoksi. Se on muutoin vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, gluteenista, pähkinöistä ja soijasta.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✕ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✕ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tässä cocktailissa on kohtalainen kalori- ja sokeripitoisuus, joka tulee pääasiassa sloe gin -likööristä ja sokerisiirapista. Tarkat arvot voivat vaihdella käytetyn sloe gin -merkin mukaan.

Kalorit

keskimäärin 180-220 kcal / 753-920 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

keskimäärin 15-20 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

keskimäärin 12-18 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä monipuolinen cocktail sopii erinomaisesti aperitiiviksi herättämään ruokahalua tai pääjuomaksi cocktailjuhlissa. Sen täyteläiset, hedelmäiset vivahteet tekevät siitä erityisen sopivan syksyn ja talven juhlapyhiin.

Cocktailjuhlat
Ennen illallista (Aperitiivi)
Syysilta
Juhlapyhien kokoontumiset

Yhdistelyehdotukset

Sloe Gin Sourin hedelmien, makeuden ja kirpeyden tasapaino sopii hyvin suolaisten ja täyteläisten ruokien kanssa. Se leikkaa juustojen ja riistalihojen rasvaisuutta, ja sen hedelmäiset vivahteet täydentävät niiden makuja. Se kestää hyvin myös yksinkertaisia, suolaisia naposteltavia.

Juustolautanen kypsytetyn cheddarin tai vuohenjuuston kera
Suolaiset naposteltavat, kuten paahdetut mantelit tai oliivit
Täyteläiset riistalihat, kuten ankka tai peura

Sloe Gin Sour: Brittiläinen versio klassikosta

Sloe Gin Sour on ajaton klassikko, joka esittelee sloe ginin ainutlaatuisia makuja täydellisesti tasapainotetussa muodossa. Se on sekä virkistävä että monitahoinen, ja siinä on syviä luumun ja marjojen vivahteita, joita kirkastaa terävä sitruksen potku. Kananmunanvalkuaisen lisääminen muuttaa sen samettiseksi, ylelliseksi juomaksi, joka on yhtä kaunis katsella kuin siemailla. Erinomainen valinta niille, jotka haluavat tutustua sour-juomien maailmaan tavanomaisten vaihtoehtojen ulkopuolelta.

Samankaltaiset cocktailit

Whiskey Sour

Tämän juoman alkuperäinen malli, jossa käytetään bourbon- tai ruisviskiä perusalkoholina mausteisemman, tammisen makuprofiilin saavuttamiseksi.

Amaretto Sour

Käyttää amaretto-likööriä perusalkoholina, mikä johtaa voimakkaaseen mantelin ja marsipaanin makuprofiiliin marjaisten vivahteiden sijaan.

Saatat pitää myös näistä

Gin Basil Smash

Virkistävän yrttinen ja eloisa gin sour, joka tuo esiin tuoreen basilikan aromaattisen voiman.

Americano

Virkistävä ja karvaanmakea italialainen aperitiivi, joka valmistetaan Camparista, makeasta vermutista ja soodavedestä.

Martinez

Martinez on klassinen, väkevä cocktail, jota usein pidetään modernin Dry Martinin suorana edeltäjänä. Siinä tasapainottuvat Old Tom ginin ja vermutin makeus sekä yrttinen moniulotteisuus.

Vodka Sour

Raikas ja virkistävä klassikkococktail, joka tasapainottaa täydellisesti vodkan puhtaan maun, tuoreen sitruunamehun kirpeyden ja ripauksen makeutta.

Oletko jo kokeillut näitä?

Savoy Corpse Reviver

Täyteläinen ja aromaattinen brandy-pohjainen klassikkococktail, jossa on Savoy Cocktail Book -kirjasta peräisin olevia voimakkaita yrttisiä ja minttuisia vivahteita.

Flor de Caña Cocktail

Raikas ja virkistävä rommi-sour, jossa crème de cacaon pähkinäinen makeus ja kirpeän limen vivahde ovat tasapainossa.

Pampanito

Hienostunut ja mausteinen versio klassisesta daiquirista, joka sisältää kypsytettyä rommia, maustepippurilikööriä (allspice dram) ja Angostura-katkeroa.

Roffignac Cocktail

Historiallinen ja virkistävän kirpeä highball New Orleansista, joka sisältää konjakkia, vadelmasiirappia ja soodavettä.