Sloe džino rūgštusis (Sour)

„Sloe Gin Sour“ yra klasikinis kokteilis, siūlantis puikų posūkį nuo įprastesnio viskio ar džino rūgščiojo kokteilio. Jame naudojamas sloe džinas – britiškas likeris, gaminamas iš džino ir dygminių uogų, suteikiantis unikalų slyvų uogų ir uogų skonį. Šis vaisiškumas puikiai subalansuojamas ryškiu šviežiai spaustų citrinos sulčių rūgštumu ir trupučiu saldumo. Jei gaminamas su pasirenkamu kiaušinio baltymu, jis įgauna sodrią, šilkinę tekstūrą ir gražią putojančią kepurėlę, pakylėdamas gėrimo patirtį.
Sloe džino rūgštusis (Sour)

Paruošimas

Paruošimo laikas: 4 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Sloe Gin Sour“ yra klasikinis kokteilis, priklausantis plačiai „sour“ (rūgščiųjų) gėrimų šeimai. Jis pasižymi pagrindinėmis sudedamosiomis dalimis: pagrindo spiritu (sloe džinu), rūgšties elementu (citrinos sultimis) ir saldžiuoju elementu (paprastuoju sirupu).

Patiekimas

Tai vidutiniškai alkoholinis kokteilis, patiekiamas „straight up“ (be ledo) atšaldytoje kupė taurėje. Porcija yra palyginti nedidelė, orientuota į koncentruotą skonį.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120 ml / 4 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 15-20% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Kaip istorinės „sour“ (rūgščiųjų) gėrimų šeimos narys, „Sloe Gin Sour“ šablonas siekia XIX amžiaus vidurį. Nors tikslus jo atsiradimas nėra dokumentuotas, tikėtina, kad jis atsirado XX amžiaus pradžioje kaip natūralus sloe džino, populiaraus angliško likerio, panaudojimas. Tai yra ryškiai britiška klasikinės amerikietiškos rūgščiųjų gėrimų formulės interpretacija, demonstruojanti likerį, turintį gilias šaknis anglų gyvatvorių uogų rinkimo tradicijose.
Kilmė
Greičiausiai kokteilio kilmė yra Anglija, atsiradusi XX amžiaus pradžioje. Jis yra tiesioginis amerikietiško rūgščiųjų gėrimų stiliaus, išpopuliarėjusio 1860-aisiais, palikuonis, pritaikytas naudoti klasikinį britišką likerį.

Sloe džino rūgštusis (Sour)

Šis gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Sloe Gin Sour“. Kartais pavadinimas trumpinamas iki „Sloe Sour“, bet tai nutinka rečiau.
Originalus pavadinimas
Sloe Gin Sour
Alternatyvus pavadinimas
Sloe Sour

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi sodriu, vaisiniu aromatu ir skonio profiliu, kuriame dominuoja saldi slyva ir aštri citrina. Jo aksominė tekstūra (nuo kiaušinio baltymo) ir sodri rubino spalva daro jį patrauklų tiek akiai, tiek gomuriui.
Skonis
Vaisinis, slyvų uogų, rūgštus, saldus, uogų, migdolų
Aromatas
Citrinų žievelė, tamsūs vaisiai, kadagys, marcipanas
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Švarus, vaisinis, šiek tiek rūgštus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Sodri rubino, rausvai violetinė, nepermatoma su balta putų kepurėle (jei naudojamas kiaušinio baltymas)
Tekstūra
Šilkinė, lygi, kreminė, aksominė (su kiaušinio baltymu)
Sezoniškumas
Gaivinantis, visus metus, ypač tinka rudeniui

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis intensyviai vaisiškas ir rūgštus, subalansuotas vidutiniu saldumu ir lengvu alkoholio buvimu. Tai nejudrus, neaštrus gėrimas, paruoštas su kiaušinio baltymu turintis kreminį pojūtį burnoje.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės sloe džino kaip pagrindo spirito, subalansuoto šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir paprastuoju sirupu. Klasikinei šilkinei tekstūrai labai rekomenduojamas pasirenkamas kiaušinio baltymas.
  • Sloe džinas60 ml / 2 oz
    Džino pagrindu pagamintas likeris, pagardintas dygminų (sloe) uogomis. Kokybė skiriasi, todėl rinkitės patikimą prekės ženklą.
  • Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 oz
    Turi būti šviežiai spaustos, kad gautumėte geriausią skonį.
  • Paprastasis sirupas15 ml / 0.5 oz
    Santykiu 1:1 cukraus ir vandens. Koreguokite kiekį atsižvelgdami į sloe džino saldumą.
  • Kiaušinio baltymas15 ml / 0.5 oz(pasirinktinai)
    Suteikia tekstūros ir putų kepurėlę. Gali būti pakeistas akvafaba veganiškai versijai arba visai praleistas.

Ledo tipas

  • Kubeliai

Maišymo įranga

Tai plaktas kokteilis, kuriam reikalingas standartinis kokteilių plaktuvas. Jei naudojate kiaušinio baltymą, rekomenduojama dvigubai nukošti, kad gautumėte idealiai lygias putas.
  • Kokteilių plaktuvas ingredientams sumaišyti ir atšaldyti.
  • Matavimo indelis tiksliam matavimui.
  • Hawthorne ir smulkus sietelis lygiam, be ledo gėrimui.

Paruošimas

Pagrindiniai žingsniai apima dviejų dalių plakimo procesą: sausąjį plakimą be ledo, kad susidarytų putos, po kurio seka šlapias plakimas su ledu, skirtas atšaldyti ir atskiesti. Tada gėrimas dvigubai nukošiamas į atšaldytą taurę ir papuošiamas.
1. Atšaldykite kupė taurę, užpildami ledu arba padėdami į šaldiklį.
2. Sumaišykite sloe džiną, šviežias citrinos sultis, paprastąjį sirupą ir kiaušinio baltymą (jei naudojate) kokteilių plakiklyje be ledo.
3. Atlikite „sausąjį plakimą“ uždarydami plaktuvą ir energingai plakdami apie 15 sekundžių, kad emulsifikuotumėte kiaušinio baltymą.
4. Įdėkite nemažai ledo kubelių į plaktuvą, vėl uždarykite ir atlikite „šlapiąjį plakimą“ dar 10–15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidarys šalta.
5. Išpilkite ledą iš atšaldytos taurės. Dvigubai nukoškite kokteilį per Hawthorne ir smulkų sietelį į taurę.
6. Papuoškite citrinos žievele, išspausta virš gėrimo paviršiaus.

Papuošimas

Paprasta citrinos žievelė yra klasikinis garnyras, suteikiantis ryškų citrusinių vaisių aromatą, papildantį gėrimo skonį. Arba galima naudoti spiritinę vyšnią.
  • Citrinų žievelė: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus prieš įmesdami ją į vidų.

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje yra alkoholio ir jis netinka veganams ar asmenims, alergiškiems kiaušiniams, dėl pasirenkamo, bet tradicinio kiaušinio baltymo. Be to, jame nėra tokių įprastų alergenų kaip pieno produktai, glitimas, riešutai ir soja.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia dėl sloe džino likerio ir paprastojo sirupo. Tikslios vertės gali skirtis priklausomai nuo naudojamo sloe džino prekės ženklo.
Kalorijos
vidutiniškai 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 12-18 g
Cukraus lygis

Progos

Šis universalus kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas, skatinantis apetitą, arba kaip pagrindinis gėrimas kokteilių vakarėlyje. Jo sodrios, vaisinės natos ypač tinka rudens ir žiemos šventėms.
  • Kokteilių vakarėlis
  • Gėrimas prieš vakarienę (aperityvas)
  • Rudens vakaras
  • Šventiniai susibūrimai

Rekomenduojami deriniai

„Sloe Gin Sour“ vaisių, saldumo ir rūgštumo balansas puikiai dera su sūriais ir sodriais maisto produktais. Jis gali perpjauti sūrių ir laukinių gyvūnų mėsos riebalus, o vaisinės natos papildo jų skonį. Jis taip pat puikiai tinka prie paprastų, sūrių užkandžių.
  • Sūrių lenta su brandintu čedaru ar ožkos sūriu
  • Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, skrudinti migdolai ar alyvuogės
  • Sodri laukinių gyvūnų mėsa, pavyzdžiui, antis ar elniena

Sloe džino rūgštusis (Sour): britiškas klasikos posūkis

„Sloe Gin Sour“ yra nesenstanti klasika, demonstruojanti unikalius sloe džino skonius tobulai subalansuotame formate. Jis yra gaivus ir sudėtingas, su giliomis slyvų ir uogų natomis, praskaidrintomis aštriu citrusiniu posūkiu. Pridėjus kiaušinio baltymo, jis virsta aksominiu, prabangiu gėrimu, kuris yra toks pat gražus žiūrėti, kaip ir gerti. Puikus pasirinkimas tiems, kurie nori ištirti rūgščiųjų gėrimų pasaulį už įprastų variantų ribų.

Panašūs kokteiliai

Viskio Sour

Originalus šio gėrimo šablonas, naudojant burboną ar ruginį viskį kaip pagrindo spiritą, suteikiantį aštresnį, ąžuolo dominuojantį skonio profilį.

Rūgštusis Amaretto

Naudojamas amaretto likeris kaip pagrindas, dėl ko gaunamas ryškus migdolų ir marcipanų skonio profilis, o ne uogų natos.

Jums taip pat gali patikti

Morgenthaler'io Amaretto Sour

Subtilus ir subalansuotas klasikinio „Amaretto Sour“ kokteilio perdirbinys su burbonu ir šviežiu kiaušinio baltymu, suteikiančiu sodrią, aksominę tekstūrą.

Sicilietiškas bučinys

Saldus ir riešutų skonio likerio pagrindo kokteilis, kuriame dera vaisinis „Southern Comfort“ aštrumas su sodriu amaretto migdolų skoniu.

Romas su Toniku

Gaivus ir stebėtinai sudėtingas highball, sujungiantis romo saldumą su kartaus toniko vandens chininu.

Bostono Sour

Klasikinis viskio „sour“, tapęs išskirtinai švelnus ir kreminis dėl pridėto kiaušinio baltymo, suteikiančio sodrią, aksominę tekstūrą.

Ar jau išbandėte šiuos?

Figų Martinez

Sodrus ir rudeniškas klasikinio Martinez variantas, pasižymintis saldžiu ir žemišku figų skoniu.

Stirrup Cup

Tradicinis ir šildantis atsisveikinimo gėrimas, derinantis brendį ir citrusinių vaisių likerį paprastam, bet elegantiškam tostui.

Caruso kokteilis

Gaivus, žolelių aromato ir aromatingas džino kokteilis su išskirtiniu šviesiai žaliu atspalviu, gaunamu iš crème de menthe likerio.

Blood & Honey

Rafinuotas ir subalansuotas šiuolaikinis burbono „sour“ kokteilis, pasižymintis sodriu medaus saldumu ir gėlių natomis iš Lillet Blanc.