Plūmju Džina "Sour"

Plūmju Džina "Sour" ir klasisks kokteilis, kas piedāvā apburošu alternatīvu ierastākajam Viskija vai Džina "Sour". Tajā tiek izmantots plūmju džins (sloe gin) – britu liķieris, kas pagatavots no džina un mežplūmju augļiem, kas piešķir unikālu plūmju un ogu garšu. Šo augļainumu lieliski līdzsvaro svaigas citronu sulas asums un nedaudz salduma. Pievienojot olas baltumu (pēc izvēles), dzēriens iegūst bagātīgu, zīdainu tekstūru un skaistas, putojošas "cepurītes", kas uzlabo baudīšanas pieredzi.
Plūmju Džina "Sour"

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 4 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Plūmju Džina "Sour" ir klasisks kokteilis, kas pieder plašajai "sour" (skābo) dzērienu saimei. To raksturo tā galvenās sastāvdaļas: stiprais dzēriens (plūmju džins), skābais elements (citronu sula) un saldais elements (vienkāršs sīrups).

Pasniegšana

Šis ir vidēji stiprs alkoholisks kokteilis, ko pasniedz "straight up" (bez ledus) atdzesētā kupejas glāzē. Porcija ir salīdzinoši neliela, koncentrējoties uz piesātinātu garšu.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 oz
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta

Priekšvēsture

Kā daļa no vēsturiskās "sour" saimes, Plūmju Džina "Sour" recepte aizsākās 19. gadsimta vidū. Lai gan tā precīzs izgudrošanas laiks nav dokumentēts, tas, visticamāk, parādījās 20. gadsimta sākumā kā dabisks pielietojums plūmju džinam – populāram angļu liķierim. Tas pārstāv izteikti britu interpretāciju par klasisko amerikāņu "sour" formulu, izceļot liķieri ar dziļām saknēm angļu dzīvžogu augu vākšanas tradīcijās.
Izcelsme
Kokteiļa izcelsme, visticamāk, ir Anglija, kur tas radies 20. gadsimta sākumā. Tas ir tiešs pēctecis amerikāņu "sour" stilam, kas kļuva populārs 1860. gados, un tika pielāgots, lai izceltu klasisku britu liķieri.

Plūmju Džina "Sour"

Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Plūmju Džina "Sour". Dažreiz to saīsina līdz Plūmju "Sour", bet tas notiek retāk.
Oriģinālnosaukums
Sloe Gin Sour
Alternatīvs nosaukums
Plūmju "Sour"

Raksturojuma pārskats

Šim dzērienam piemīt bagātīgs, augļains aromāts un garšas profils, kurā dominē saldas plūmes un skābs citrons. Tā samtainā tekstūra (no olas baltuma) un dziļā rubīnsarkanā krāsa padara to tikpat pievilcīgu acīm, cik baudāmu garšas kārpiņām.
Garša
Augļains, plūmju, skābs, salds, ogu, mandeļu
Aromāts
Citrona miziņa, tumšie augļi, kadiķis, marcipāns
Garšas līdzsvars
Skābs, salds
Pēcgarša
Tīra, augļaina, viegli skābena
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dziļi rubīnsarkans, sarkanīgi violets, necaurspīdīgs ar baltu putu cepurīti (ja izmanto olas baltumu)
Tekstūra
Zīdaina, gluda, krēmīga, samtaina (ar olas baltumu)
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, visu gadu, īpaši piemērots rudenim

Garšas intensitāte un pieredze

Garša ir intensīvi augļaina un skāba, līdzsvarota ar mērenu saldumu un vieglu alkohola klātbūtni. Tas ir negāzēts, neass dzēriens ar krēmīgu tekstūru, ja pagatavots ar olas baltumu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Jums būs nepieciešams plūmju džins kā pamata stiprais dzēriens, kas līdzsvarots ar svaigi spiestu citronu sulu un vienkāršo sīrupu. Klasiskai zīdainai tekstūrai ļoti ieteicams pievienot olas baltumu (pēc izvēles).
  • Plūmju džins60 ml / 2 oz
    Džina bāzes liķieris, kas aromatizēts ar mežplūmju ogām. Kvalitāte atšķiras, tāpēc izvēlieties uzticamu zīmolu.
  • Citronu sula22.5 ml / 0.75 oz
    Lai iegūtu vislabāko garšu, tai jābūt svaigi spiestai.
  • Vienkāršais sīrups15 ml / 0.5 oz
    Cukura un ūdens attiecība 1:1. Pielāgojiet daudzumu atkarībā no jūsu plūmju džina salduma.
  • Olas baltums15 ml / 0.5 oz(pēc izvēles)
    Pievieno tekstūru un putu cepurīti. Vegāniskai versijai var aizstāt ar akvafabu (aquafaba) vai vispār nepievienot.

Ledus veids

  • Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Šis ir šeikerī pagatavojams kokteilis, kam nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts. Ja izmantojat olas baltumu, ieteicams veikt dubulto filtrēšanu, lai nodrošinātu perfekti gludas putas.
  • Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
  • Mērtrauks (džigers) precīzai mērīšanai.
  • "Hawthorne" un smalkais sietiņš gludam dzērienam bez ledus gabaliņiem.

Instrukcijas

Galvenie soļi ietver divdaļīgu šeikošanas procesu: sauso šeikošanu bez ledus, lai izveidotu putas, kam seko slapjā šeikošana ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu. Pēc tam dzērienu divreiz nokāš atdzesētā glāzē un garnē.
1. Atdzesējiet savu kupejas glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Kokteiļu šeikerī bez ledus apvienojiet plūmju džinu, svaigu citronu sulu, vienkāršo sīrupu un olas baltumu (ja izmantojat).
3. Veiciet "sauso šeikošanu" (dry shake), aizverot šeikeri un enerģiski kratot apmēram 15 sekundes, lai emulģētu olas baltumu.
4. Pievienojiet šeikerim lielu daudzumu ledus kubiņu, aizveriet to vēlreiz un veiciet "slapjo šeikošanu" (wet shake) vēl 10-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Izņemiet ledu no atdzesētās glāzes. Nokāsiet kokteili caur "Hawthorne" un smalko sietiņu glāzē (dubultā filtrēšana).
6. Garnējiet ar citrona miziņas spirāli, no kuras eļļas izspiestas virs dzēriena virsmas.

Garnēšana

Vienkārša citrona miziņas spirāle ir klasisks garnējums, kas piešķir spilgtu citrusaugļu aromātu, kas papildina dzēriena garšas. Alternatīvi var izmantot brendijā mērcētu ķirsi.
  • Citrona miziņas spirāle: Pirms ielaišanas glāzē izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas.

Informācija par uzturu

Šis kokteilis satur alkoholu un nav piemērots vegāniem vai cilvēkiem ar olu alerģiju, jo tajā tradicionāli, bet pēc izvēles, tiek izmantots olas baltums. Citādi tas nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, glutēnu, riekstus un soju.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šim kokteilim ir mērens kaloriju un cukura saturs, galvenokārt no plūmju džina liķiera un vienkāršā sīrupa. Precīzas vērtības var atšķirties atkarībā no izmantotā plūmju džina zīmola.
Kalorijas
vidēji 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 12-18 g
Cukura līmenis

Gadījumi

Šis daudzpusīgais kokteilis lieliski kalpo kā aperitīvs apetītes rosināšanai vai kā īpašais dzēriens kokteiļu ballītē. Tā bagātīgās, augļu notis padara to īpaši piemērotu rudens un ziemas svētku svinībām.
  • Kokteiļu ballīte
  • Pirmsvakariņu dzēriens (Aperitīvs)
  • Rudens vakars
  • Svētku tikšanās

Saderības ieteikumi

Plūmju Džina "Sour" augļu, salduma un skābuma līdzsvars labi sader ar sāļiem un bagātīgiem ēdieniem. Tas spēj "pārgriezt" sieru un medījuma gaļas treknumu, savukārt tā augļu notis papildina to garšas. Tas labi sader arī ar vienkāršām, sāļām uzkodām.
  • Siera plate ar nogatavinātu Čedaras vai kazas sieru
  • Sāļas uzkodas, piemēram, grauzdētas mandeles vai olīvas
  • Bagātīgi medījuma gaļas ēdieni, piemēram, pīle vai briedis

Plūmju Džina "Sour": Britu Akcents Klasikā

Plūmju Džina "Sour" ir mūžīga klasika, kas lieliski sabalansētā formātā izceļ plūmju džina unikālās garšas. Tas ir gan atsvaidzinošs, gan komplekss, ar dziļām plūmju un ogu notīm, ko paspilgtina ass citrusaugļu akcents. Olas baltuma pievienošana to pārvērš samtainā, greznā dzērienā, kas ir tikpat skaists skatam, cik patīkams malkošanai. Lieliska izvēle tiem, kas vēlas izpētīt "sour" kokteiļu pasauli ārpus ierastajiem favorītiem.

Līdzīgi kokteiļi

Vīskija skābais kokteilis

Šī dzēriena oriģinālā recepte, kurā kā pamata stiprais dzēriens tiek izmantots burbons vai rudzu viskijs, radot pikantāku, ozolkoka notīm bagātu garšas profilu.

Skābais Amaretto

Kā pamats tiek izmantots "Amaretto" liķieris, kā rezultātā dominē mandeļu un marcipāna garšas profils, nevis ogu notis.

Jums varētu patikt arī

Kir

Elegants un vienkāršs franču aperitīvs, kas pagatavots no upeņu liķiera (crème de cassis) un sausa baltvīna.

Batida de Côco

Krēmīgs un salds Brazīlijas kokteilis, kas pagatavots no kašasas, kokosriekstu piena un iebiezinātā piena.

Citronu "Drop" Šots

Dzīvīgs un atsvaidzinošs degvīna šots, kas perfekti līdzsvaro saldo un skābo, pasniegts ar raksturīgu cukurotu glāzītes malu un citrona daiviņu.

Ananasu Margarita

Salds un pikanti skābs tropisks klasiskās Margaritas pavērsiens ar izteiktu ananasu garšu.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Hakam kokteilis

Rets un intriģējošs klasisks skābais kokteilis, kurā jūtams džins un Zviedru punša unikālās, savdabīgās garšvielas.

Neparastie Aizdomās Turamie

Dūmakains, saldenskābs un komplekss skābais kokteilis uz skotu viskija bāzes ar spilgtu raksturu.

Ostas Strādnieks

Atsvaidzinošs un unikāli zāļains kokteilis ar skandināvu akvavitu, svaigām dillēm un laima sulu.

Kailais karstajā kublā

Dūmakains, rūgteni salds un zāļu kokteilis ar unikālu sāļo noti no seleriju bitera.