Plūmju Džina "Sour"
Plūmju Džina "Sour" ir klasisks kokteilis, kas piedāvā apburošu alternatīvu ierastākajam Viskija vai Džina "Sour". Tajā tiek izmantots plūmju džins (sloe gin) – britu liķieris, kas pagatavots no džina un mežplūmju augļiem, kas piešķir unikālu plūmju un ogu garšu. Šo augļainumu lieliski līdzsvaro svaigas citronu sulas asums un nedaudz salduma. Pievienojot olas baltumu (pēc izvēles), dzēriens iegūst bagātīgu, zīdainu tekstūru un skaistas, putojošas "cepurītes", kas uzlabo baudīšanas pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Plūmju Džina "Sour" ir klasisks kokteilis, kas pieder plašajai "sour" (skābo) dzērienu saimei. To raksturo tā galvenās sastāvdaļas: stiprais dzēriens (plūmju džins), skābais elements (citronu sula) un saldais elements (vienkāršs sīrups).
Pasniegšana
Šis ir vidēji stiprs alkoholisks kokteilis, ko pasniedz "straight up" (bez ledus) atdzesētā kupejas glāzē. Porcija ir salīdzinoši neliela, koncentrējoties uz piesātinātu garšu.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 oz
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Kā daļa no vēsturiskās "sour" saimes, Plūmju Džina "Sour" recepte aizsākās 19. gadsimta vidū. Lai gan tā precīzs izgudrošanas laiks nav dokumentēts, tas, visticamāk, parādījās 20. gadsimta sākumā kā dabisks pielietojums plūmju džinam – populāram angļu liķierim. Tas pārstāv izteikti britu interpretāciju par klasisko amerikāņu "sour" formulu, izceļot liķieri ar dziļām saknēm angļu dzīvžogu augu vākšanas tradīcijās.
Izcelsme
Kokteiļa izcelsme, visticamāk, ir Anglija, kur tas radies 20. gadsimta sākumā. Tas ir tiešs pēctecis amerikāņu "sour" stilam, kas kļuva populārs 1860. gados, un tika pielāgots, lai izceltu klasisku britu liķieri.
Plūmju Džina "Sour"
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Plūmju Džina "Sour". Dažreiz to saīsina līdz Plūmju "Sour", bet tas notiek retāk.
Oriģinālnosaukums
Sloe Gin Sour
Alternatīvs nosaukums
Plūmju "Sour"
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam piemīt bagātīgs, augļains aromāts un garšas profils, kurā dominē saldas plūmes un skābs citrons. Tā samtainā tekstūra (no olas baltuma) un dziļā rubīnsarkanā krāsa padara to tikpat pievilcīgu acīm, cik baudāmu garšas kārpiņām.
Garša
Augļains, plūmju, skābs, salds, ogu, mandeļu
Aromāts
Citrona miziņa, tumšie augļi, kadiķis, marcipāns
Garšas līdzsvars
Skābs, salds
Pēcgarša
Tīra, augļaina, viegli skābena
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dziļi rubīnsarkans, sarkanīgi violets, necaurspīdīgs ar baltu putu cepurīti (ja izmanto olas baltumu)
Tekstūra
Zīdaina, gluda, krēmīga, samtaina (ar olas baltumu)
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, visu gadu, īpaši piemērots rudenim
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi augļaina un skāba, līdzsvarota ar mērenu saldumu un vieglu alkohola klātbūtni. Tas ir negāzēts, neass dzēriens ar krēmīgu tekstūru, ja pagatavots ar olas baltumu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams plūmju džins kā pamata stiprais dzēriens, kas līdzsvarots ar svaigi spiestu citronu sulu un vienkāršo sīrupu. Klasiskai zīdainai tekstūrai ļoti ieteicams pievienot olas baltumu (pēc izvēles).
- Plūmju džins60 ml / 2 ozDžina bāzes liķieris, kas aromatizēts ar mežplūmju ogām. Kvalitāte atšķiras, tāpēc izvēlieties uzticamu zīmolu.
- Citronu sula22.5 ml / 0.75 ozLai iegūtu vislabāko garšu, tai jābūt svaigi spiestai.
- Vienkāršais sīrups15 ml / 0.5 ozCukura un ūdens attiecība 1:1. Pielāgojiet daudzumu atkarībā no jūsu plūmju džina salduma.
- Olas baltums15 ml / 0.5 oz(pēc izvēles)Pievieno tekstūru un putu cepurīti. Vegāniskai versijai var aizstāt ar akvafabu (aquafaba) vai vispār nepievienot.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir šeikerī pagatavojams kokteilis, kam nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts. Ja izmantojat olas baltumu, ieteicams veikt dubulto filtrēšanu, lai nodrošinātu perfekti gludas putas.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai mērīšanai.
- "Hawthorne" un smalkais sietiņš gludam dzērienam bez ledus gabaliņiem.
Instrukcijas
Galvenie soļi ietver divdaļīgu šeikošanas procesu: sauso šeikošanu bez ledus, lai izveidotu putas, kam seko slapjā šeikošana ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu. Pēc tam dzērienu divreiz nokāš atdzesētā glāzē un garnē.
1. Atdzesējiet savu kupejas glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Kokteiļu šeikerī bez ledus apvienojiet plūmju džinu, svaigu citronu sulu, vienkāršo sīrupu un olas baltumu (ja izmantojat).
3. Veiciet "sauso šeikošanu" (dry shake), aizverot šeikeri un enerģiski kratot apmēram 15 sekundes, lai emulģētu olas baltumu.
4. Pievienojiet šeikerim lielu daudzumu ledus kubiņu, aizveriet to vēlreiz un veiciet "slapjo šeikošanu" (wet shake) vēl 10-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Izņemiet ledu no atdzesētās glāzes. Nokāsiet kokteili caur "Hawthorne" un smalko sietiņu glāzē (dubultā filtrēšana).
6. Garnējiet ar citrona miziņas spirāli, no kuras eļļas izspiestas virs dzēriena virsmas.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir klasisks garnējums, kas piešķir spilgtu citrusaugļu aromātu, kas papildina dzēriena garšas. Alternatīvi var izmantot brendijā mērcētu ķirsi.
- Citrona miziņas spirāle: Pirms ielaišanas glāzē izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur alkoholu un nav piemērots vegāniem vai cilvēkiem ar olu alerģiju, jo tajā tradicionāli, bet pēc izvēles, tiek izmantots olas baltums. Citādi tas nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, glutēnu, riekstus un soju.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju un cukura saturs, galvenokārt no plūmju džina liķiera un vienkāršā sīrupa. Precīzas vērtības var atšķirties atkarībā no izmantotā plūmju džina zīmola.
Kalorijas
vidēji 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 12-18 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis daudzpusīgais kokteilis lieliski kalpo kā aperitīvs apetītes rosināšanai vai kā īpašais dzēriens kokteiļu ballītē. Tā bagātīgās, augļu notis padara to īpaši piemērotu rudens un ziemas svētku svinībām.
- Kokteiļu ballīte
- Pirmsvakariņu dzēriens (Aperitīvs)
- Rudens vakars
- Svētku tikšanās
Saderības ieteikumi
Plūmju Džina "Sour" augļu, salduma un skābuma līdzsvars labi sader ar sāļiem un bagātīgiem ēdieniem. Tas spēj "pārgriezt" sieru un medījuma gaļas treknumu, savukārt tā augļu notis papildina to garšas. Tas labi sader arī ar vienkāršām, sāļām uzkodām.
- Siera plate ar nogatavinātu Čedaras vai kazas sieru
- Sāļas uzkodas, piemēram, grauzdētas mandeles vai olīvas
- Bagātīgi medījuma gaļas ēdieni, piemēram, pīle vai briedis
Plūmju Džina "Sour": Britu Akcents Klasikā
Plūmju Džina "Sour" ir mūžīga klasika, kas lieliski sabalansētā formātā izceļ plūmju džina unikālās garšas. Tas ir gan atsvaidzinošs, gan komplekss, ar dziļām plūmju un ogu notīm, ko paspilgtina ass citrusaugļu akcents. Olas baltuma pievienošana to pārvērš samtainā, greznā dzērienā, kas ir tikpat skaists skatam, cik patīkams malkošanai. Lieliska izvēle tiem, kas vēlas izpētīt "sour" kokteiļu pasauli ārpus ierastajiem favorītiem.
Līdzīgi kokteiļi
Vīskija skābais kokteilis
Šī dzēriena oriģinālā recepte, kurā kā pamata stiprais dzēriens tiek izmantots burbons vai rudzu viskijs, radot pikantāku, ozolkoka notīm bagātu garšas profilu.
Skābais Amaretto
Kā pamats tiek izmantots "Amaretto" liķieris, kā rezultātā dominē mandeļu un marcipāna garšas profils, nevis ogu notis.
Jums varētu patikt arī
Viesuļvētra
Slavens, stiprs, salds un augļains ruma kokteilis no Ņūorleānas, kas pazīstams ar savu koši sarkano krāsu un tropiskajām garšām.
Brooklyn
Izsmalcināts, klasisks kokteilis uz rudzu viskija bāzes, kas ir sausāks un sarežģītāks par savu slaveno radinieku Manhetenas kokteili.
Ābolu Martini
Kraukšķīgs, spilgts un stilīgs kokteilis, kas perfekti sabalansē svaiga zaļā ābola saldumu un skābumu ar maigu degvīnu.
Spāņu džins ar toniku
Vizuāli iespaidīga un aromātiska klasiskā džina ar toniku versija, kas tiek pasniegta lielā balona glāzē ar īpaši piemeklētām botāniskām piedevām.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Spageti Vesterns
Rūgteni salds un komplekss rudzu viskija kokteilis ar diviem atšķirīgiem itāļu amaro – Amaro Montenegro un Cynar.
Kokteilis Amelia
Atsvaidzinošs, ziedu un augļu degvīna "sour" kokteilis ar izteiksmīgu violetu nokrāsu, ko piešķir svaigas kazenes.
Ījora Rekviēms
Sarežģīta un rūgteni salda mūsdienu klasika ar Campari, džinu un Cynar, kas pazīstama ar savu izteiksmīgo, zālaugu garšas profilu.
Viejo Verde
Izsmalcināts un zālains skābais kokteilis, kas līdzsvaro izturētas kašasas raksturu ar zaļā Šartrēzes liķiera sarežģītajām botāniskajām notīm un laima spilgtumu.