Sloe Gin Sour
Sloe Gin Sour je klasický kokteil, ktorý ponúka pôvabnú obmenu na bežnejší Whiskey alebo Gin Sour. Používa sloe gin, britský likér vyrobený z ginu a plodov trnky, ktorý dodáva jedinečnú slivkovú a bobuľovitú chuť. Táto ovocnosť je dokonale vyvážená ostrou kyslosťou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a štipkou sladkosti. Ak sa pripravuje s voliteľným bielkom, rozvinie bohatú, hodvábnu textúru a krásnu penivú hlavu, ktorá pozdvihne zážitok z pitia.
Príprava
Čas prípravy: 4 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Sloe Gin Sour je klasický kokteil, ktorý patrí do rozsiahlej rodiny „sour“ nápojov. Vyznačuje sa svojimi základnými zložkami: liehom (sloe gin), kyslou zložkou (citrónová šťava) a sladkou zložkou (jednoduchý sirup).
Servírovanie
Toto je mierne alkoholický kokteil podávaný „straight up“ (bez ľadu) v ochladenom pohári coupe. Porcia je relatívne malá, zameraná na koncentrovanú chuť.
Veľkosť porcie
Približne 120 ml / 4 oz
Obsah alkoholu
Približne 15-20% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Ako člen historickej rodiny „sour“, šablóna Sloe Gin Sour siaha do polovice 19. storočia. Hoci jeho presný vznik nie je zdokumentovaný, pravdepodobne vznikol na začiatku 20. storočia ako prirodzená aplikácia sloe ginu, populárneho anglického likéru. Predstavuje výrazne britskú interpretáciu klasického amerického vzorca sour, ktorý prezentuje likér s hlbokými koreňmi v anglických tradíciách zberu plodov z živých plotov.
Pôvod
Pôvod tohto kokteilu je s najväčšou pravdepodobnosťou v Anglicku, kde vznikol na začiatku 20. storočia. Je priamym potomkom amerického štýlu sour, ktorý sa stal populárnym v roku 1860, prispôsobeným tak, aby obsahoval klasický britský likér.
Sloe Gin Sour
Tento nápoj je najčastejšie známy ako Sloe Gin Sour. Niekedy sa skracuje na Sloe Sour, ale to je menej časté.
Pôvodný názov
Sloe Gin Sour
Alternatívny názov
Sloe Sour
Prehľad vlastností
Tento nápoj sa pýši bohatou, ovocnou arómou a chuťovým profilom, v ktorom dominujú sladké slivky a kyslá citrónová šťava. Jeho zamatová textúra (z vaječného bielka) a hlboká rubínová farba ho robia rovnako príjemným pre oko ako pre chuťové poháriky.
Chuť
Ovocný, slivkový, kyslý, sladký, bobuľový, mandľový
Aróma
Citrónová kôra, tmavé ovocie, jalovec, marcipán
Vyváženosť chuti
Kyslý, sladký
Dochuť
Čistý, ovocný, mierne kyslý
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Hlboká rubínová, načervenalofialová, nepriehľadná s bielou penovou hlavou (pri použití vaječného bielka)
Textúra
Hodvábna, hladká, krémová, zamatová (s vaječným bielkom)
Sezónnosť
Osviežujúci, celoročný, obzvlášť vhodný na jeseň
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je intenzívne ovocná a kyslá, vyvážená strednou sladkosťou a ľahkou prítomnosťou alkoholu. Je to pokojný, neperlivý nápoj s krémovou textúrou, keď sa pripravuje s vaječným bielkom.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať sloe gin ako základný lieh, vyvážený čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a jednoduchým sirupom. Voliteľný vaječný bielok sa dôrazne odporúča pre klasickú hodvábnu textúru.
- Sloe Gin60 ml / 2 ozGinový likér ochutený plodmi trnky. Kvalita sa líši, preto si vyberte renomovanú značku.
- Citrónová šťava22.5 ml / 0.75 ozPre najlepšiu chuť musí byť čerstvo vylisovaná.
- Jednoduchý sirup15 ml / 0.5 ozPomer 1:1 cukru a vody. Množstvo upravte podľa sladkosti vášho sloe ginu.
- Vaječný bielok15 ml / 0.5 oz(voliteľné)Dodáva textúru a penovú hlavu. Môže byť nahradený aquafabou pre vegánsku verziu alebo úplne vynechaný.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Toto je trepaný kokteil, ktorý vyžaduje štandardnú súpravu na šejkovanie kokteilov. Ak používate vaječný bielok, odporúča sa dvojité preceďovanie, aby ste dosiahli dokonale hladkú penu.
- Šejker na koktaily na kombinovanie a chladenie ingrediencií.
- Džiger na presné meranie.
- Hawthorne a jemné sitko na hladký nápoj bez ľadu.
Postup
Kľúčové kroky zahŕňajú dvojfázové šejkovanie: suché šejkovanie bez ľadu na vytvorenie peny, po ktorom nasleduje mokré šejkovanie s ľadom na ochladenie a zriedenie. Nápoj sa potom dvojité preceďuje do ochladeného pohára a ozdobí.
1. Ochlaďte pohár coupe naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Skombinujte sloe gin, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a vaječný bielok (ak používate) v šejkri bez ľadu.
3. Vykonajte „suché šejkovanie“ utesnením šejkra a energickým trepaním asi 15 sekúnd, aby ste emulgovali vaječný bielok.
4. Pridajte do šejkra dostatočné množstvo kociek ľadu, znova ho utesnite a vykonajte „mokré šejkovanie“ ďalších 10-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra nezahrieva.
5. Vylejte ľad z ochladeného pohára. Dvojité preceďte kokteil cez sitko Hawthorne a jemné sitko do pohára.
6. Ozdobte citrónovou kôrou, ktorú ste vytlačili na povrch nápoja.
Zdobenie
Klasickou ozdobou je jednoduchá citrónová kôra, ktorá dodáva jasnú citrusovú arómu, ktorá dopĺňa chuť nápoja. Alternatívne je možné použiť kandizovanú višňu.
- Citrónová kôra: Vytlačte oleje na povrch nápoja pred tým, ako ju do neho vložíte.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil obsahuje alkohol a nie je vhodný pre vegánov alebo osoby s alergiou na vajcia kvôli voliteľnému, ale tradičnému vaječnému bielku. Inak je bez bežných alergénov, ako sú mlieko, lepok, orechy a sója.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✕ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií a cukru, predovšetkým z liehu sloe gin a jednoduchého sirupu. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od značky sloe ginu.
Kalórie
priemerne 180-220 kcal / 753-920 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
priemerne 15-20 g
Úroveň sacharidov
Cukor
priemerne 12-18 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento všestranný kokteil je krásny ako aperitív na stimuláciu chuti do jedla alebo ako hlavný nápoj na koktailovej párty. Jeho bohaté, ovocné tóny ho robia obzvlášť vhodným na jesenné a zimné sviatky.
- Koktailová párty
- Nápoj pred večerou (Aperitív)
- Jesenný večer
- Sviatky a stretnutia
Odporúčania na párovanie
Vyváženosť ovocia, sladkosti a kyslosti Sloe Gin Sour dobre ladí s pikantnými a bohatými jedlami. Dokáže preraziť tuk syrov a mäsa z diviny, zatiaľ čo jeho ovocné tóny dopĺňajú ich chuť. Tiež dobre stojí proti jednoduchým, slaným pochutinám.
- Syrová doska so zrelým čedarom alebo kozím syrom
- Slané pochutiny, ako sú pražené mandle alebo olivy
- Bohaté mäso z diviny, ako je kačica alebo jeleň
Sloe Gin Sour: Britský príspevok do klasiky
Sloe Gin Sour je nadčasová klasika, ktorá prezentuje jedinečné chute sloe ginu v dokonale vyváženej forme. Je osviežujúci a komplexný, s hlbokými tónmi slivky a bobúľ, oživenými ostrou citrusovou iskrou. Pridanie vaječného bielka ho premení na zamatový, luxusný nápoj, ktorý je rovnako príjemný pre oko ako pre chuťové poháriky. Vynikajúca voľba pre tých, ktorí chcú preskúmať svet sour nápojov mimo obvyklých podmienok.
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Brooklyn
Sofistikovaný klasický kokteil na báze žitnej whisky, ktorý je sušší a komplexnejší ako jeho slávny príbuzný Manhattan.
Godfather
Jednoduchý, no sofistikovaný koktail vyrobený zo škótskej whisky a amaretta, známy svojou hladkou, orieškovou a jemne sladkou chuťou.
Maverick Martini
Živý a ovocný moderný klasický kokteil s vanilkovou vodkou, marakujou a slávnostnou dávkou perlivého vína.
Siesta Cocktail
Osviežujúci a horkosladký kokteil na báze tequily s Campari, grapefruitom a limkovou šťavou.
Už ste vyskúšali tieto?
Quill
Sofistikovaný a bylinný ginový kokteil, ktorý ponúka zážitok podobný Negroni s jemným nádychom anízu z absintu.
The Bishop Cocktail
Vynikajúci a jednoduchý klasický kokteil, ktorý kombinuje tmavý rum, červené víno a štipku sladkého a kyslého pre jedinečne osviežujúci zážitok.
Drakov Dych
Vizuálne pôsobivý a intenzívne pikantný vrstvený shot kombinujúci sladký bylinný likér s ohnivým škoricovým šnapsom.
Vylepšený Gin Koktail
Sofistikovaný, destilátom dominantný klasický koktail, ktorý vylepšuje gin aromatickými tónmi maraschino likéru a absintu.