Smith & Kearns
Le Smith & Kearns est un cocktail classique délicieux et souvent méconnu. Il commence par les notes riches et sucrées de la liqueur de café, qui sont ensuite adoucies par une couche de crème légère ou de lait. La boisson est préparée directement dans un verre highball sur de la glace et terminée par un trait de club soda, ce qui lui confère une texture légère et effervescente qui le distingue de son cousin plus célèbre, le White Russian. C'est un équilibre parfait entre le crémeux, le sucré et le pétillant.
Préparation
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Smith & Kearns est classé comme un cocktail crémeux en raison de son utilisation de crème ou de lait. C'est un highball simple, souvent considéré comme un classique rétro ou du milieu du siècle, apprécié en digestif ou en boisson dessert.
Service
Servez cette boisson fraîche dans un grand verre Highball ou Collins rempli de glace. C'est un cocktail relativement faible en alcool, ce qui en fait une option facile à siroter.
Taille de la portion
Environ 180-240 ml / 6-8 oz
Teneur en alcool
TAV : 5-10%
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Les origines du Smith & Kearns sont quelque peu obscures, mais on pense qu'il a été créé au milieu du XXe siècle aux États-Unis. L'histoire la plus populaire attribue son invention à un bar du Dakota du Nord. Le cocktail aurait été nommé d'après deux clients réguliers, des pétroliers du nom de Smith et Kearns, qui commandaient fréquemment ce mélange spécifique.
Origine
États-Unis, probablement Dakota du Nord, milieu du XXe siècle.
Smith & Kearns
La boisson est invariablement connue sous le nom de Smith & Kearns, parfois écrit en toutes lettres « Smith and Kearns ». C'est un nom simple, largement reconnu dans les régions où il a gagné en popularité.
Nom original
Smith & Kearns
Autre nom
Smith and Kearns
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson offre une texture crémeuse et une saveur de café sucrée, avec une légère effervescence due au soda qui crée une expérience rafraîchissante. Son apparence est d'une agréable couleur fauve, et elle laisse un arrière-goût net et court.
Saveur
Crémeux, Café, Sucré, Léger, Pétillant
Arôme
Café, Crème, Pointe de douceur
Équilibre des saveurs
Sucré, Crémeux
Arrière-goût
Nette, Sucrée, Courte
Pétillance
Légèrement gazéifié, Effervescent
Couleur et apparence
En couches, Fauve, Opaque, Dessus pétillant
Texture
Crémeuse, Onctueuse, Légère, Pétillante
Saisonnalité
Rafraîchissant, Toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
La boisson est modérément sucrée et très crémeuse, avec une faible présence d'alcool et une douce effervescence. La saveur dominante est celle du café de la liqueur, avec une amertume minimale et aucune note fruitée ou épicée.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin de liqueur de café, de crème légère (ou de lait) et de club soda pour ce cocktail. La préparation est simple car tous les ingrédients sont assemblés directement dans le verre.
- Liqueur de café60 ml / 2 ozLe Kahlúa est le choix le plus courant.
- Crème légère30 ml / 1 ozUn mélange moitié-moitié (crème et lait) ou du lait entier peuvent être utilisés pour une version plus légère.
- Club sodaCompléter (environ 90 ml / 3 oz)Doit être bien frais.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Aucun équipement spécial n'est nécessaire ; la boisson est préparée directement dans le verre de service. Une cuillère de bar peut être utilisée pour mélanger délicatement les couches si désiré.
- Verre Highball pour la préparation et le service
- Cuillère de bar pour mélanger doucement
Instructions
Cette boisson est préparée directement dans un verre highball rempli de glace. Ajoutez simplement la liqueur de café, faites flotter la crème par-dessus, et terminez avec le club soda avant de servir.
1. Remplir un verre highball de glaçons.
2. Verser la liqueur de café sur la glace.
3. Verser délicatement la crème légère sur le dos d'une cuillère pour créer une couche distincte au-dessus de la liqueur.
4. Compléter le verre avec du club soda bien frais.
5. Servir immédiatement, tel quel ou en remuant doucement pour mélanger.
Garniture
Traditionnellement, le Smith & Kearns est servi sans garniture, laissant son apparence simple et crémeuse se suffire à elle-même.
- Aucune. La boisson est traditionnellement servie sans garniture.
Informations diététiques
Ce cocktail contient des produits laitiers et n'est pas végétalien ; il contient également de la caféine provenant de la liqueur de café. Vérifiez la marque spécifique de liqueur de café pour des informations sur le gluten, car certaines peuvent en contenir.
✓ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Le Smith & Kearns est modérément calorique avec une teneur en sucre significative, provenant principalement de la liqueur de café. La teneur en glucides est également notable en raison des sucres.
Calories
En moyenne 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 20-25 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 20-25 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait comme boisson dessert ou digestif, grâce à son profil crémeux et sucré. C'est également un excellent choix pour une soirée décontractée à la maison lorsque vous désirez quelque chose de simple mais satisfaisant.
- Digestif
- Boisson dessert
- Dégustation décontractée
- Soirée détente
Suggestions d'accompagnement
Ce cocktail se marie à merveille avec les desserts, en particulier ceux aux saveurs de chocolat ou de café comme le tiramisu ou un riche gâteau au chocolat. Il complète également de simples biscotti ou des pâtisseries légères, agissant lui-même comme un dessert liquide.
- Desserts au chocolat
- Tiramisu
- Biscotti
- Pâtisseries légères
Smith & Kearns : Le classique pétillant et crémeux
Le Smith & Kearns est un cocktail de fin de repas merveilleusement simple et satisfaisant. Sa combinaison de riche liqueur de café, de crème onctueuse et d'un nappage de soda pétillant crée une texture et un profil de saveur uniques qui le distinguent des autres boissons crémeuses. Facile à préparer et délicieux à siroter, c'est un classique rétro qui mérite d'être redécouvert pour sa douceur équilibrée et son effervescence rafraîchissante. C'est une boisson parfaite et sans effort pour une soirée de détente.
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