Смит и Кернс

«Смит и Кернс» — восхитительный и часто упускаемый из виду классический коктейль. Он начинается с насыщенных, сладких нот кофейного ликера, которые затем смягчаются слоем легких сливок или молока. Напиток готовится прямо в бокале хайбол со льдом и завершается добавлением содовой, что придает ему легкую, шипучую текстуру, отличающую его от более известного «брата» — «Белого русского». Это идеальный баланс сливочности, сладости и газированности.
Смит и Кернс

Приготовление

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Смит и Кернс» классифицируется как сливочный коктейль из-за использования в нем сливок или молока. Это простой хайбол, который часто считают ретро-классикой или классикой середины века, употребляемой в качестве дижестива или десертного напитка.

Подача

Подавайте этот холодный напиток в высоком бокале хайбол или коллинз, наполненном льдом. Это относительно слабоалкогольный коктейль, что делает его легким для неспешного питья.
Размер порции
Приблизительно 180-240 мл
Содержание алкоголя
Крепость: 5-10%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Без обработки

История

Происхождение коктейля «Смит и Кернс» несколько туманно, но считается, что он был создан в середине XX века в США. Самая популярная история приписывает его изобретение бару в Северной Дакоте. Предположительно, напиток был назван в честь двух постоянных посетителей, нефтяников по фамилиям Смит и Кернс, которые часто заказывали именно эту смесь.
Происхождение
США, предположительно Северная Дакота, середина XX века.

Смит и Кернс

Напиток неизменно известен как «Смит и Кернс», иногда пишется как «Смит энд Кернс». Это простое название, широко узнаваемое в регионах, где он приобрел популярность.
Оригинальное название
Smith & Kearns
Альтернативное название
Смит энд Кернс

Обзор характеристик

Этот напиток обладает кремовой текстурой и сладким кофейным вкусом, с легкой газированностью от содовой, что создает освежающий эффект. Он имеет приятный кофейно-молочный цвет и оставляет чистое, короткое послевкусие.
Вкус
Сливочный, Кофейный, Сладкий, Легкий, Газированный
Аромат
Кофе, Сливки, Нотка сладости
Баланс вкуса
Сладкий, Сливочный
Послевкусие
Чистое, Сладкое, Короткое
Игристость
Слегка газированный, Шипучий
Цвет и внешний вид
Слоистый, Кофейно-молочный, Непрозрачный, Пузырящаяся верхушка
Текстура
Кремовая, Гладкая, Легкая, Пузырчатая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток умеренно сладкий и очень сливочный, с низким содержанием алкоголя и легкой газированностью. Доминирующий вкус — кофейный от ликера, с минимальной горечью и без фруктовых или пряных нот.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится кофейный ликер, легкие сливки (или молоко) и содовая. Приготовление простое, так как все ингредиенты смешиваются прямо в бокале.
  • Кофейный ликер60 мл
    Чаще всего используется Kahlúa.
  • Легкие сливки30 мл
    Для более легкой версии можно заменить сливками 10% жирности или цельным молоком.
  • СодоваяДолить доверху (прибл. 90 мл)
    Должна быть хорошо охлаждена.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Специальное оборудование не требуется; напиток готовится прямо в бокале для подачи. При желании можно использовать барную ложку для аккуратного смешивания слоев.
  • Бокал хайбол для приготовления и подачи
  • Барная ложка для аккуратного перемешивания

Инструкции

Этот напиток готовится прямо в бокале хайбол, наполненном льдом. Просто добавьте кофейный ликер, уложите сверху слой сливок и долейте содовой перед подачей.
1. Наполните бокал хайбол кубиками льда.
2. Налейте кофейный ликер на лед.
3. Аккуратно налейте легкие сливки по обратной стороне ложки, чтобы создать отдельный слой поверх ликера.
4. Долейте бокал доверху охлажденной содовой.
5. Подавайте немедленно, как есть или слегка перемешав.

Украшение

Традиционно «Смит и Кернс» подается без украшения, что позволяет его простому сливочному виду говорить самому за себя.
  • Нет. Традиционно напиток подается без украшения.

Диетическая информация

Этот коктейль содержит молочные продукты и не является веганским; он также содержит кофеин из кофейного ликера. Проверьте конкретную марку кофейного ликера на наличие глютена, так как некоторые могут его содержать.
✓ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Смит и Кернс» — умеренно калорийный коктейль со значительным содержанием сахара, в основном из кофейного ликера. Содержание углеводов также заметно из-за сахаров.
Калории
В среднем 200-250 ккал / 837-1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 20-25 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 20-25 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит в качестве десертного напитка или дижестива благодаря своему сливочному и сладкому профилю. Это также отличный выбор для спокойного вечера дома, когда хочется чего-то простого, но при этом приятного.
  • Дижестив
  • Десертный напиток
  • Для неспешного употребления
  • Для расслабляющего вечера

Рекомендации по сочетанию

Этот коктейль прекрасно сочетается с десертами, особенно с шоколадными или кофейными, такими как тирамису или насыщенный шоколадный торт. Он также дополняет простое бискотти или легкую выпечку, выступая сам по себе жидким десертом.
  • Шоколадные десерты
  • Тирамису
  • Бискотти
  • Легкая выпечка

Смит и Кернс: Газированная сливочная классика

«Смит и Кернс» — это удивительно простой и приятный коктейль-дижестив. Сочетание насыщенного кофейного ликера, смягчающих сливок и газированной содовой создает уникальную текстуру и вкусовой профиль, которые отличают его от других сливочных напитков. Легкий в приготовлении и приятный на вкус, это ретро-классика, которую стоит открыть заново за ее сбалансированную сладость и освежающую шипучесть. Это идеальный, не требующий усилий напиток для расслабляющего вечера.

Похожие коктейли

Белый Русский

«Белый русский» очень похож, но в нем нет содовой и добавлена водка, что делает его более крепким и чисто сливочным.

Чёрный русский

«Черный русский» — самая простая форма, содержащая только водку и кофейный ликер, подается со льдом, без сливок или содовой.

Вам также может понравиться

Французский Гимлет

Изысканная и цветочная вариация классического «Гимлета», сочетающая джин, ликер из бузины и свежевыжатый лаймовый сок.

Пимм'с Кап

Квинтэссенция британского летнего коктейля, приготовленного из ликера «Пимм'с № 1», лимонада или имбирного эля и обилия свежих фруктов и мяты.

Спритц Венециано

Спритц Венециано — это квинтэссенция итальянского аперитива, освежающий, игристый и слегка горьковатый коктейль, приготовленный из просекко, горького ликера и небольшого количества содовой.

Водка Коллинз

Свежий, чистый и шипучий высокий напиток, приготовленный из водки, свежего лимонного сока, сахара и газированной содовой.

Вы уже пробовали это?

Вуаль Афродиты

Свежий, травянистый и цветочный коктейль, в котором ореховые ноты хереса фино сбалансированы джином, бузиной, огурцом и мятой.

Золотая Мечта

Сливочный цитрусовый коктейль-дижестив, приготовленный из Galliano, Cointreau, апельсинового сока и свежих сливок.

Гавана Спешиал

Классический кубинский коктейль, в котором идеально сочетаются светлый ром, тропическая сладость ананаса и легкий ореховый оттенок ликера мараскино.

Амор а ла Муэрте

Дымный, горько-сладкий и сложный коктейль, в котором сбалансированы мескаль, Апероль и Стрега со свежим цитрусом.