Смит и Кернс

«Смит и Кернс» — восхитительный и часто упускаемый из виду классический коктейль. Он начинается с насыщенных, сладких нот кофейного ликера, которые затем смягчаются слоем легких сливок или молока. Напиток готовится прямо в бокале хайбол со льдом и завершается добавлением содовой, что придает ему легкую, шипучую текстуру, отличающую его от более известного «брата» — «Белого русского». Это идеальный баланс сливочности, сладости и газированности.

Приготовление

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Смит и Кернс» классифицируется как сливочный коктейль из-за использования в нем сливок или молока. Это простой хайбол, который часто считают ретро-классикой или классикой середины века, употребляемой в качестве дижестива или десертного напитка.

Подача

Подавайте этот холодный напиток в высоком бокале хайбол или коллинз, наполненном льдом. Это относительно слабоалкогольный коктейль, что делает его легким для неспешного питья.

Размер порции

Приблизительно 180-240 мл

Содержание алкоголя

Крепость: 5-10%

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Хайбол

Подготовка бокала

Без обработки

История

Происхождение коктейля «Смит и Кернс» несколько туманно, но считается, что он был создан в середине XX века в США. Самая популярная история приписывает его изобретение бару в Северной Дакоте. Предположительно, напиток был назван в честь двух постоянных посетителей, нефтяников по фамилиям Смит и Кернс, которые часто заказывали именно эту смесь.

Происхождение

США, предположительно Северная Дакота, середина XX века.

Смит и Кернс

Напиток неизменно известен как «Смит и Кернс», иногда пишется как «Смит энд Кернс». Это простое название, широко узнаваемое в регионах, где он приобрел популярность.

Оригинальное название

Smith & Kearns

Альтернативное название

Смит энд Кернс

Обзор характеристик

Этот напиток обладает кремовой текстурой и сладким кофейным вкусом, с легкой газированностью от содовой, что создает освежающий эффект. Он имеет приятный кофейно-молочный цвет и оставляет чистое, короткое послевкусие.

Вкус

Сливочный, Кофейный, Сладкий, Легкий, Газированный

Аромат

Кофе, Сливки, Нотка сладости

Баланс вкуса

Сладкий, Сливочный

Послевкусие

Чистое, Сладкое, Короткое

Игристость

Слегка газированный, Шипучий

Цвет и внешний вид

Слоистый, Кофейно-молочный, Непрозрачный, Пузырящаяся верхушка

Текстура

Кремовая, Гладкая, Легкая, Пузырчатая

Сезонность

Освежающий, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток умеренно сладкий и очень сливочный, с низким содержанием алкоголя и легкой газированностью. Доминирующий вкус — кофейный от ликера, с минимальной горечью и без фруктовых или пряных нот.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Вам понадобится кофейный ликер, легкие сливки (или молоко) и содовая. Приготовление простое, так как все ингредиенты смешиваются прямо в бокале.

Кофейный ликер60 мл
Чаще всего используется Kahlúa.
Легкие сливки30 мл
Для более легкой версии можно заменить сливками 10% жирности или цельным молоком.
СодоваяДолить доверху (прибл. 90 мл)
Должна быть хорошо охлаждена.

Тип льда

В кубиках

Оборудование для смешивания

Специальное оборудование не требуется; напиток готовится прямо в бокале для подачи. При желании можно использовать барную ложку для аккуратного смешивания слоев.

Бокал хайбол для приготовления и подачи
Барная ложка для аккуратного перемешивания

Инструкции

Этот напиток готовится прямо в бокале хайбол, наполненном льдом. Просто добавьте кофейный ликер, уложите сверху слой сливок и долейте содовой перед подачей.

1. Наполните бокал хайбол кубиками льда.

2. Налейте кофейный ликер на лед.

3. Аккуратно налейте легкие сливки по обратной стороне ложки, чтобы создать отдельный слой поверх ликера.

4. Долейте бокал доверху охлажденной содовой.

5. Подавайте немедленно, как есть или слегка перемешав.

Украшение

Традиционно «Смит и Кернс» подается без украшения, что позволяет его простому сливочному виду говорить самому за себя.

Нет. Традиционно напиток подается без украшения.

Диетическая информация

Этот коктейль содержит молочные продукты и не является веганским; он также содержит кофеин из кофейного ликера. Проверьте конкретную марку кофейного ликера на наличие глютена, так как некоторые могут его содержать.

✓ Содержит алкоголь

✕ Без кофеина

✕ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✕ Без глютена

✕ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Смит и Кернс» — умеренно калорийный коктейль со значительным содержанием сахара, в основном из кофейного ликера. Содержание углеводов также заметно из-за сахаров.

Калории

В среднем 200-250 ккал / 837-1046 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 20-25 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 20-25 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит в качестве десертного напитка или дижестива благодаря своему сливочному и сладкому профилю. Это также отличный выбор для спокойного вечера дома, когда хочется чего-то простого, но при этом приятного.

Дижестив
Десертный напиток
Для неспешного употребления
Для расслабляющего вечера

Смит и Кернс: Газированная сливочная классика

«Смит и Кернс» — это удивительно простой и приятный коктейль-дижестив. Сочетание насыщенного кофейного ликера, смягчающих сливок и газированной содовой создает уникальную текстуру и вкусовой профиль, которые отличают его от других сливочных напитков. Легкий в приготовлении и приятный на вкус, это ретро-классика, которую стоит открыть заново за ее сбалансированную сладость и освежающую шипучесть. Это идеальный, не требующий усилий напиток для расслабляющего вечера.