Shrub alla Pera e Rosmarino Affumicato
Lo Shrub alla Pera e Rosmarino Affumicato è un mocktail elegante pensato per un palato esigente. Bilancia la dolcezza delle pere mature con il sapore acido e pungente dell'aceto di mele, un segno distintivo degli shrub tradizionali. L'esperienza è esaltata dall'infusione aromatica di rosmarino affumicato, che aggiunge uno strato sapido e complesso, creando una bevanda memorabile e rinfrescante che compete con qualsiasi cocktail artigianale.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questa bevanda è classificata come Mocktail, essendo un drink miscelato analcolico. Rientra specificamente nella categoria "Shrub", che sono bevande sofisticate basate su una combinazione di frutta, zucchero e aceto, creando uno sciroppo agrodolce.
Servizio
Servire questa bevanda analcolica fredda con un grosso cubo di ghiaccio in un bicchiere rocks affumicato. Il processo di affumicatura è fondamentale per liberare tutto il potenziale aromatico della bevanda.
Porzione
Circa 200 ml (7 oz)
Gradazione alcolica
0% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Rocks
Trattamento del bicchiere
Affumicato con un rametto di rosmarino
Storia
Questa bevanda è un prodotto del moderno movimento dei mocktail artigianali, che ha visto una rinascita di tecniche storiche di preparazione delle bevande come gli shrub, o "aceti da bere". Gli shrub erano popolari nell'America coloniale come metodo per conservare la frutta. Questa specifica combinazione di pera e rosmarino affumicato porta il metodo storico nel mondo contemporaneo, offrendo un'opzione complessa e senza alcol.
Origine
Questa è una creazione moderna, probabilmente originata da cocktail bar artigianali negli Stati Uniti o in Europa negli anni 2010. Riflette la crescente domanda di opzioni di bevande analcoliche sofisticate e di alta qualità che utilizzano tecniche culinarie.
Shrub alla Pera e Rosmarino Affumicato
Questa bevanda è conosciuta prevalentemente come Shrub alla Pera e Rosmarino Affumicato. Nomi alternativi come "Elisir di Pera Affumicata e Rosmarino" ne enfatizzano il carattere complesso ed erbaceo, mettendo in evidenza le componenti di sapore chiave per chi non ha familiarità con gli shrub.
Nome originale
Smoked Rosemary and Pear Shrub
Nomi alternativi
- Elisir di Pera Affumicata e Rosmarino
- Shrub Analcolico alla Pera Affumicata
Panoramica delle caratteristiche
Questo mocktail offre un'esperienza sensoriale complessa, con un aroma di rosmarino affumicato che conduce a un sapore equilibrato tra dolce e aspro. La sua consistenza leggera e frizzante e il retrogusto pulito ed erbaceo lo rendono una scelta unicamente rinfrescante per le stagioni più fresche.
Sapore
Affumicato, erbaceo, fruttato, dolce, aspro, complesso
Aroma
Rosmarino affumicato, pera, aceto di mele
Equilibrio del gusto
Dolce, aspro
Retrogusto
Lungo, affumicato, erbaceo, pulito
Effervescenza
Frizzante, effervescente
Colore e aspetto
Giallo dorato pallido, limpido, luminoso
Consistenza
Leggero, fresco, effervescente
Stagionalità
Rinfrescante, autunnale, invernale
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è definito da una spiccata acidità data dallo shrub, bilanciata da una moderata dolcezza e fruttuosità. È molto gassato, analcolico e ha una sottile speziatura affumicata senza alcuna sapidità o cremosità.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Il cuore di questa bevanda è uno shrub di pera, uno sciroppo agrodolce, che viene allungato con acqua gassata fredda. L'aroma distintivo proviene dall'affumicatura del bicchiere di servizio con un rametto di rosmarino.
- Shrub di Pera60 ml (2 oz)Uno sciroppo a base di aceto fatto con pere, zucchero e aceto di mele. Può essere acquistato o fatto in casa lasciando riposare le pere a pezzi con lo zucchero per un giorno, poi filtrando e mescolando lo sciroppo risultante con l'aceto.
- Acqua Gassata (o Soda)120 ml (4 oz), o a colmareL'acqua gassata o l'acqua frizzante ben fredda è essenziale per la frizzantezza.
- Rametto di Rosmarino (per affumicare)1 ramettoUn rametto legnoso funziona meglio per produrre fumo.
Tipo di ghiaccio
- Un cubo grande o una sfera
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un accendino o di un cannello da cucina per accendere il rosmarino per affumicare il bicchiere. Un bar spoon è utile per unire delicatamente gli ingredienti senza perdere la carbonatazione.
- Accendino o cannello da cucina (per affumicare il rosmarino)
- Bar Spoon (cucchiaio da bar, per mescolare delicatamente)
Istruzioni
Il processo inizia infondendo un bicchiere rocks con fumo di rosmarino. Successivamente, si aggiungono lo shrub di pera e il ghiaccio, si colma con acqua gassata, si mescola delicatamente e si completa con una guarnizione fresca.
1. Posizionare un rametto di rosmarino su una superficie resistente al calore. Usando un accendino o un cannello da cucina, accendere con cura il rametto finché non inizia a fumare e a produrre fumo.
2. Posizionare immediatamente il bicchiere rocks capovolto sopra il rametto fumante per intrappolare il fumo. Lasciare il bicchiere in infusione per 30-60 secondi.
3. Girare con cura il bicchiere, mantenendo il fumo all'interno. Aggiungere un grande cubo di ghiaccio nel bicchiere.
4. Versare i 60 ml (2 oz) di shrub di pera sul ghiaccio.
5. Colmare con circa 120 ml (4 oz) di acqua gassata fredda.
6. Dare una mescolata delicata con un bar spoon per combinare gli ingredienti.
7. Guarnire con un rametto di rosmarino fresco e una fetta sottile di pera prima di servire.
Guarnizione
Guarnire con un rametto di rosmarino fresco e una fetta sottile di pera. Questo non solo aggiunge un tocco visivo, ma esalta anche gli aromi freschi di pera ed erbacei della bevanda.
- Rametto di Rosmarino Fresco - Inserire un rametto fresco nel drink finito.
- Fetta Sottile di Pera - Aggiungere una fetta sottile di pera fresca nel bicchiere o sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questa bevanda è naturalmente priva di alcol, caffeina, è vegana e priva di comuni allergeni come latticini, uova, glutine, frutta a guscio e soia.
✕ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo mocktail è relativamente basso in calorie, con il suo contenuto calorico proveniente principalmente dallo zucchero nello shrub di pera. Contiene circa 20-25 grammi di carboidrati e zuccheri per porzione.
Calorie
In media 80-100 kcal (335-418 kJ)
Livello calorico
Carboidrati
Circa 20-25 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 20-25 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo mocktail è perfetto per eventi sociali sofisticati, cene tra amici o come drink speciale per la sera. Il suo profilo aromatico complesso lo rende una scelta eccellente per le feste e le ricorrenze in cui si desidera un'opzione festiva e analcolica.
- Cene tra amici
- Feste e ricorrenze
- Drink serale rilassante
- Eventi sociali sofisticati
Suggerimenti di abbinamento
Le note dolci, aspre e sapide della bevanda si abbinano meravigliosamente a cibi ricchi e saporiti. Contrasta la cremosità dei formaggi, si abbina alle carni arrosto ed esalta le insalate con noci e verdure amare.
- Tagliere di formaggi artigianali (specialmente con formaggio di capra o erborinati)
- Pollo o maiale arrosto
- Torte salate o quiche
- Insalata di noci e rucola
Il Fascino Sofisticato dello Shrub alla Pera e Rosmarino Affumicato
Lo Shrub alla Pera e Rosmarino Affumicato è una testimonianza dell'arte del mocktail moderno, offrendo un'esperienza di degustazione tutt'altro che banale. Combinando la tecnica antica dell'aceto da bere con il tocco contemporaneo delle erbe affumicate, crea una bevanda complessa, aromatica e profondamente soddisfacente. Il suo equilibrio tra pera dolce, aceto pungente e fumo sapido lo rende un perfetto protagonista analcolico per qualsiasi occasione sofisticata, dimostrando che non è necessario l'alcol per godere di un drink preparato con cura.
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