烟熏迷迭香雪梨灌木饮
烟熏迷迭香雪梨灌木饮是一款为挑剔味蕾设计的优雅无酒精鸡尾酒。它平衡了熟梨的甜味与苹果醋尖锐的酸味，这是传统灌木饮的标志。烟熏迷迭香的芳香注入提升了整体体验，增加了一个咸香、复杂的层次，创造出一款令人难忘、清爽的饮料，可与任何精酿鸡尾酒相媲美。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款饮料被归类为无酒精鸡尾酒，因为它是一种不含酒精的混合饮品。它特别属于“灌木饮”类别，这是一种精致的饮品，基于水果、糖和醋的组合，创造出一种酸甜的糖浆。
享用
将这款无酒精饮品倒入烟熏过的岩石杯中，加入大冰块，冷饮。烟熏过程是释放其全部芳香潜力的关键。
份量
约 200 毫升 (7 盎司)
酒精含量
0% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
岩石杯
杯具处理
用迷迭香枝烟熏
背景故事
这款饮品是现代精酿无酒精鸡尾酒运动的产物，该运动复兴了如灌木饮（或称“饮用醋”）等历史悠久的饮品制作技术。灌木饮在殖民时期的美国很受欢迎，作为一种保存水果的方式。这种雪梨和烟熏迷迭香的特定组合将历史方法带入当代世界，提供了一种复杂的无酒精选择。
产地
这是一款现代创作，可能起源于2010年代美国或欧洲的精酿鸡尾酒吧。它反映了市场对利用烹饪技术制作的精致、高品质无酒精饮品日益增长的需求。
烟熏迷迭香雪梨灌木饮
这款饮品通常被称为“烟熏迷迭香雪梨灌木饮”。像“烟熏雪梨迷迭香特调饮”这样的别名强调了其复杂的草本特性，为那些不熟悉灌木饮的人突出了关键的风味成分。
原始名称
Smoked Rosemary and Pear Shrub
别名
- 烟熏雪梨迷迭香特调饮
- 无酒精烟熏雪梨灌木饮
特点概述
这款无酒精鸡尾酒提供复杂的感官体验，以烟熏迷迭香的香气开场，引出平衡的酸甜风味。其轻盈、富含气泡的质地和干净的草本余味，使其成为凉爽季节独特清爽的选择。
风味
烟熏味、草本味、果味、甜味、酸爽、复杂
香气
烟熏迷迭香、梨、苹果醋
口感平衡
酸甜平衡
余味
悠长、烟熏、草本、清爽
气泡感
气泡感、嘶嘶作响
色泽外观
淡金色、清澈、明亮
质地
轻盈、爽口、气泡感
季节性
清爽、秋季、冬季
风味强度与体验
其风味特点是来自灌木饮的显著酸度，并与适度的甜度和果味相平衡。它富含气泡，不含酒精，并带有微妙的烟熏辛辣味，没有任何咸味或奶油味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品的核心是雪梨灌木饮，一种酸甜的糖浆，用冰镇苏打水稀释。其标志性香气来自用迷迭香枝烟熏杯子。
- 雪梨灌木饮60 毫升 (2 盎司)一种以醋为基础的糖浆，由梨、糖和苹果醋制成。可以购买现成的，也可以自制：将切碎的梨和糖静置一天，然后过滤并将所得糖浆与醋混合。
- 苏打水120 毫升 (4 盎司), 或加满冰镇苏打水或气泡水对于产生气泡感至关重要。
- 迷迭香枝 (用于烟熏)1 枝木质化的枝条最适合产生烟雾。
冰块类型
- 一大块方冰或球冰
调制设备
您需要一个打火机或厨房喷枪来点燃迷迭香以烟熏杯子。使用吧勺可以轻柔地混合配料，而不会损失气泡。
- 打火机或厨房喷枪 (用于烟熏迷迭香)
- 吧勺 (用于轻柔搅拌)
制作步骤
制作过程首先用迷迭香烟雾熏制岩石杯。然后，加入雪梨灌木饮和冰块，注入苏打水，轻轻搅拌，最后用新鲜装饰物点缀。
1. 将一枝迷迭香放在耐热表面上。使用打火机或厨房喷枪，小心地点燃枝条，直到它开始冒烟并产生烟雾。
2. 立即将您的岩石杯倒扣在冒烟的枝条上以捕捉烟雾。让杯子静置30-60秒以进行熏制。
3. 小心地将杯子正放，保留烟雾。在杯中加入一个大冰块。
4. 将 60 毫升 (2 盎司) 的雪梨灌木饮倒在冰上。
5. 加入约 120 毫升 (4 盎司) 的冰镇苏打水至满。
6. 用吧勺轻轻搅拌以混合各种成分。
7. 上桌前用一枝新鲜迷迭香和一片薄梨片装饰。
装饰
用一枝新鲜迷迭香和一片薄梨片装饰。这不仅增加了视觉吸引力，还增强了饮品的新鲜梨味和草本香气。
- 新鲜迷迭香枝 - 将一枝新鲜迷迭香放入成品中。
- 薄梨片 - 在杯中或杯沿上加一片新鲜薄梨片。
饮食信息
这款饮品天然不含酒精、不含咖啡因、为纯素，并且不含乳制品、鸡蛋、麸质、坚果和大豆等常见过敏原。
✕ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款无酒精鸡尾酒的热量相对较低，其热量主要来自雪梨灌木饮中的糖分。每份含有约20-25克碳水化合物和糖。
卡路里
平均 80-100 千卡 (335-418 千焦)
卡路里水平
碳水化合物
约 20-25 克
碳水化合物水平
糖
约 20-25 克
糖分水平
适用场合
这款无酒精鸡尾酒非常适合高端社交活动、晚宴派对或作为特殊的晚间饮品。其复杂的风味使其成为节日聚会中需要节庆氛围无酒精饮品时的绝佳选择。
- 晚宴派对
- 节日聚会
- 休闲晚间饮品
- 高端社交活动
配餐建议
该饮品的甜、酸、咸风味与浓郁的咸味食物完美搭配。它能中和奶酪的油腻感，与烤肉相得益彰，并能提升含有坚果和苦味蔬菜沙拉的口感。
- 手工奶酪拼盘 (尤其搭配山羊奶酪或蓝纹奶酪)
- 烤鸡或烤猪肉
- 咸味挞或法式咸派
- 核桃芝麻菜沙拉
烟熏迷迭香雪梨灌木饮的精致魅力
烟熏迷迭香雪梨灌木饮是现代无酒精鸡尾酒艺术的证明，提供了一种绝不平淡的饮用体验。通过将饮用醋的古老技术与烟熏香草的现代风格相结合，它创造了一款复杂、芳香且令人深感满足的饮料。其甜梨、酸醋和咸香烟熏的平衡使其成为任何高端场合的完美无酒精主角，证明了无需酒精也能享用精心调制的饮品。