烟熏海盐摩卡
这是对经典摩卡的精致改良，专为寻求冒险的味蕾而设计。它将新鲜萃取的意式浓缩咖啡与浓郁的巧克力酱和蒸汽牛奶相结合，并通过微妙的烟熏香气和一撮片状海盐提升了风味的维度。烟熏味与咖啡和巧克力的深邃风味相得益彰，而盐则增强了甜味并中和了腻感，创造出一款完美平衡、令人难忘的饮品。
准备
准备时间: 10 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款饮品被归类为现代咖啡饮品。它在经典摩卡的基础上，融入了如烟熏等当代烹饪技术，创造出新颖而精致的体验。它不属于传统咖啡类别，被视为特调或精制饮品。
享用
将这款热的无酒精饮品盛放在标准的12盎司拿铁杯或耐热玻璃杯中，以展示其颜色。上桌前无需对杯子进行特殊处理。
份量
约 350 毫升 / 12 盎司
酒精含量
0% 酒精浓度
酒精浓度
饮用温度
热
杯型
拿铁杯
杯具处理
无
背景故事
烟熏海盐摩卡是诞生于第三波咖啡运动创新精神下的现代创作。它的灵感来源于将甜味与咸味元素搭配的烹饪趋势，例如海盐焦糖和烟熏甜点。咖啡师们开始尝试使用烟熏枪和烟熏盐，为传统咖啡饮品增添新的复杂层次，而这种特殊的组合在精品咖啡馆中脱颖而出，成为独特而广受欢迎的成功之作。
产地
这款饮品是一项当代发明，没有单一的起源地，但很可能是在2010年代从北美或欧洲的精品咖啡店中兴起的。它反映了那个时代对工艺、原料品质以及在饮品中突破传统风味界限的关注。
烟熏海盐摩卡
“烟熏海盐摩卡”这个名字高度描述了其核心成分。像“烟熏摩卡”或“带烟熏味的海盐摩卡”这样的别名常被用来强调其独特风味的不同方面，无论是烟熏味还是盐与烟熏的结合。
原始名称
Smoked Sea Salt Mocha
别名
- 烟熏摩卡
- 带烟熏味的海盐摩卡
特点概述
这款饮品口感浓郁、奶油般顺滑，风味复杂，其中甜巧克力和苦咖啡的味道被咸味的海盐和独特的烟熏香气所提升。它是一款暖身饮品，深棕色的液体和撒有盐粒的奶泡使其在视觉上极具吸引力，非常适合凉爽的季节。
风味
浓郁、巧克力味、烟熏味、微咸、甜、咖啡味主导
香气
烘焙咖啡、黑巧克力、木烟
口感平衡
甜、苦、咸
余味
持久的巧克力味、干净的烟熏余味
气泡感
无
色泽外观
深棕色、顶部有奶油般的微奶泡、深色盐粒斑点
质地
奶油般、顺滑、浓郁、丝绒般
季节性
暖身、秋季、冬季
风味强度与体验
风味强烈而复杂，以高甜度、奶油感以及来自咖啡和黑巧克力的中度苦味为主导。明显的咸味中和了浓郁的口感，而完全不含酒精或气泡则让核心成分的风味得以充分展现。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
该配方需要浓缩咖啡、牛奶和黑巧克力酱作为基础。关键的独特成分是用于装饰的烟熏片状海盐和烟熏来源，可以来自烟熏枪或几滴烟熏液。
- 意式浓缩咖啡60 毫升 / 2 盎司 (双份)深烘或中烘的意式浓缩咖啡最能与巧克力和烟熏味相得益彰。
- 牛奶240 毫升 / 8 盎司全脂牛奶能提供最佳口感，但燕麦奶是极佳的无乳制品替代品。
- 黑巧克力酱30 毫升 / 1 盎司使用可可含量至少60%的高品质酱料以获得浓郁风味。
- 烟熏片状海盐1 撮这是其标志性风味的关键。可以购买预先烟熏好的，也可以在家自制。
- 烟熏液1-2 滴(可选)作为烟熏枪的替代品。因其效力很强，需谨慎使用。
冰块类型
- 无
调制设备
您将需要一台意式咖啡机和一个奶泡器。其标志性的烟熏元素需要一个烟熏枪和一个玻璃罩或大碗来捕捉烟雾。
- 意式咖啡机，用于萃取咖啡
- 牛奶蒸汽机/奶泡器，用于打发牛奶
- 烟熏枪和玻璃罩（或大碗），用于注入烟熏
制作步骤
制作过程包括萃取浓缩咖啡，将其与巧克力混合，用烟熏浸泡，然后盖上蒸汽牛奶。最后的步骤是用烟熏海盐装饰并趁热享用。
1. 将双份意式浓缩咖啡直接萃取到您的杯子中。
2. 将黑巧克力酱加入热的浓缩咖啡中，搅拌直至完全溶解。
3. 将杯子放在玻璃罩或倒扣的大碗下。插入烟熏枪的管子，用烟雾（山核桃木或苹果木屑效果很好）充满罩内空间。让其浸泡30-60秒。
4. 或者，如果不使用烟熏枪，在浓缩咖啡混合物中加入1-2滴烟熏液并搅拌。
5. 在咖啡浸泡的同时，用蒸汽将牛奶打发成类似拿铁的丝滑微奶泡。
6. 小心地取下玻璃罩，让多余的烟雾散去。将蒸汽牛奶倒入浓缩咖啡混合物中，如果愿意可以制作拉花。
7. 最后在奶泡上撒上一撮烟熏片状海盐作为装饰。
8. 立即享用，品味其复杂的香气和风味。
装饰
唯一需要的装饰是一撮烟熏片状海盐。这不仅增加了视觉吸引力，而且对于饮品独特的咸香和芳香收尾至关重要。
- 烟熏片状海盐：上桌前在奶泡顶部撒上一小撮。
饮食信息
这款饮品含有咖啡因，通常使用乳制品制作，但可以通过使用植物奶和纯素巧克力轻松调整为无乳制品和纯素版本。它天然不含鸡蛋、麸质和坚果，但请检查巧克力酱的标签是否含有大豆成分。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✕ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款中等热量的饮品，主要由于牛奶和巧克力酱中较高的碳水化合物和糖含量。使用脱脂牛奶和无糖巧克力酱可以降低营养价值。
卡路里
约 280 千卡 / 1172 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 35 克
碳水化合物水平
糖
约 30 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合在凉爽的月份作为慰藉饮品，或作为周末早午餐的精致选择。其浓郁、类似甜点的特性也使其成为绝佳的餐后饮品。
- 舒适的下午茶点
- 周末早午餐
- 甜点饮品
- 凉爽天气里的慰藉
配餐建议
这款饮品与能衬托其浓郁巧克力和咖啡风味的甜点完美搭配。像黄油酥饼或羊角面包这样简单的黄油烘焙品提供了很好的对比，而黑巧克力布朗尼则增强了其馥郁的特质。经典的意式脆饼也是蘸食的绝佳选择。
- 黑巧克力布朗尼
- 意式脆饼 (Biscotti)
- 黄油酥饼
- 原味羊角面包
烟熏海盐摩卡：甜、咸与烟熏的交响曲
烟熏海盐摩卡是一款富有创意和奢华感的咖啡饮品，提升了经典摩卡的体验。通过引入微妙的烟熏元素和一撮咸香的海盐，它创造出一种复杂而又兼具慰藉与惊喜的风味。对于那些希望探索现代咖啡创作并享受多层次味觉体验的人来说，这是完美的饮品。这款饮品巧妙地平衡了甜、苦、咸的味道，带来真正难忘的一口。