煙燻海鹽摩卡
這是對經典摩卡的一種精緻變奏，專為勇於嘗試的味蕾而設計。它將現萃濃縮咖啡與濃郁巧克力醬和蒸奶結合，並透過一絲微妙的煙燻香氣和撒上的片狀海鹽提升了層次。煙燻味與咖啡和巧克力的深沉風味相得益彰，而鹽則提升了甜度並平衡了濃郁感，創造出一款完美平衡且令人難忘的飲品。
準備
準備時間: 10 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款飲品被歸類為現代咖啡飲品。它以經典摩卡為基礎，但融合了當代烹飪技術，如煙燻，來創造出新穎而精緻的體驗。它不屬於傳統的咖啡類別，而被視為一款特色或精釀飲品。
飲用方式
將此款無酒精熱飲盛裝於標準的 12 盎司拿鐵馬克杯或耐熱玻璃杯中，以展示其色澤。飲用前無需對杯具進行特殊處理。
份量
約 350 毫升 / 12 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
拿鐵馬克杯
酒杯處理
無
背景故事
煙燻海鹽摩卡是源於第三波咖啡浪潮創新精神的現代創作。它從將甜味與鹹味元素配對的烹飪趨勢中汲取靈感，例如海鹽焦糖和煙燻甜點。咖啡師開始嘗試使用煙燻槍和煙燻鹽，為傳統咖啡飲品增添新的複雜層次，而這款獨特的組合在精品咖啡館中脫穎而出，大受歡迎。
來源地
這款飲品是一項沒有單一發源地的當代發明，但可能是在2010年代期間出現於北美或歐洲的精品咖啡館。它反映了那個時代對工藝、食材品質以及挑戰傳統風味界限的重視。
煙燻海鹽摩卡
「煙燻海鹽摩卡」這個名稱高度描述了其核心成分。像是「煙燻摩卡」或「煙燻風味海鹽摩卡」等別名，通常是用來強調其獨特風味的不同面向，無論是煙燻味或是鹽與煙燻的結合。
原始名稱
Smoked Sea Salt Mocha
別名
- 煙燻摩卡
- 煙燻風味海鹽摩卡
特色總覽
這款飲品提供濃郁、綿滑的口感，風味層次複雜，其中香甜的巧克力和苦澀的咖啡因鹹香的鹽和獨特的煙燻香氣而更顯突出。它是一款溫暖的飲品，深棕色的外觀和撒上鹽粒的奶泡使其視覺上很吸引人，非常適合較冷的季節。
風味
濃郁、巧克力風味、煙燻、微鹹、香甜、咖啡味突出
香氣
烘焙咖啡、黑巧克力、木質煙燻
口感平衡
甜、苦、鹹
餘韻
縈繞的巧克力味、乾淨的煙燻尾韻
氣泡感
無
色澤外觀
深棕色、頂部有綿密的奶泡、深色鹽粒斑點
質地
奶香濃郁、滑順、醇厚、絲絨般口感
季節性
溫暖、秋季、冬季
風味強度與體驗
風味強烈而複雜，以來自咖啡和黑巧克力的高甜度、奶香和中度苦味為主。明顯的鹹味平衡了濃郁感，而完全不含酒精或氣泡則讓核心成分的風味得以突顯。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此配方需要濃烈的濃縮咖啡、牛奶和黑巧克力醬作為基底。關鍵的獨特成分是用於裝飾的煙燻片狀海鹽，以及來自煙燻槍或幾滴煙燻液的煙燻風味。
- 濃縮咖啡60 毫升 / 2 盎司 (雙份)使用深度或中度烘焙的濃縮咖啡最能與巧克力和煙燻味相得益彰。
- 牛奶240 毫升 / 8 盎司全脂牛奶可提供最佳口感，但燕麥奶是絕佳的無乳製品替代品。
- 黑巧克力醬30 毫升 / 1 盎司使用可可含量至少60%的優質醬料以獲得濃郁風味。
- 煙燻片狀海鹽1 撮招牌風味的關鍵。可購買現成的煙燻鹽或在家自製。
- 煙燻液1-2 滴(可選)煙燻槍的替代方案。因其效力強大，請謹慎使用。
冰塊類型
- 無
調酒設備
您將需要一台濃縮咖啡機和一個奶泡機。招牌的煙燻元素需要一把煙燻槍和一個玻璃罩或一個大碗來捕捉煙霧。
- 濃縮咖啡機，用於沖煮咖啡
- 蒸奶器/奶泡機，用於製作奶泡
- 煙燻槍與玻璃罩（或大碗），用於注入煙燻
作法
製作過程包括萃取濃縮咖啡，將其與巧克力混合，注入煙燻風味，然後鋪上蒸奶。最後的步驟是用煙燻海鹽裝飾並趁熱飲用。
1. 將雙份濃縮咖啡直接萃取至您的馬克杯中。
2. 將黑巧克力醬加入熱濃縮咖啡中，攪拌至完全溶解。
3. 將馬克杯置於玻璃罩或倒扣的大碗下。插入煙燻槍的管子，將煙霧（山核桃木或蘋果木屑效果很好）充滿整個空間。讓其浸泡 30-60 秒。
4. 或者，若不使用煙燻槍，可在濃縮咖啡混合物中加入 1-2 滴煙燻液並攪拌。
5. 在咖啡浸泡煙燻風味的同時，將牛奶打發成如拿鐵般絲滑的奶泡。
6. 小心地移開玻璃罩，讓多餘的煙霧散去。將蒸好的牛奶倒入濃縮咖啡混合物中，如果需要可以拉花。
7. 最後在奶泡上撒上一撮煙燻片狀海鹽作為裝飾。
8. 立即享用，品味其複雜的香氣與風味。
裝飾
唯一需要的裝飾是一撮煙燻片狀海鹽。這不僅增加了視覺吸引力，對於飲品獨特的鹹香和芳香尾韻也至關重要。
- 煙燻片狀海鹽：上桌前在奶泡頂部撒上少量。
飲食資訊
這款飲品含有咖啡因，通常使用乳製品製作，但可以輕易地透過使用植物奶和純素巧克力來調整為無乳製品和純素版本。它天然不含蛋、麩質和堅果，但請檢查巧克力醬的標籤是否含大豆。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✕ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款中等熱量的飲品，主要來自牛奶和巧克力醬中的高碳水化合物和糖分。使用脫脂牛奶和無糖巧克力醬可以降低營養數值。
熱量
約 280 大卡 / 1172 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 35 克
碳水化合物等級
糖
約 30 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合作為涼爽月份的慰藉飲品，或是週末早午餐的精緻享受。其濃郁、如甜點般的特質也使其成為絕佳的餐後飲品。
- 愜意的午後享受
- 週末早午餐
- 甜點飲品
- 涼爽天氣的慰藉
搭配建議
這款飲品與能襯托其濃郁巧克力和咖啡風味的點心完美搭配。簡單的奶油烘焙品如奶油酥餅或可頌提供了很好的對比，而黑巧克力布朗尼則增強了其奢華感。經典的義式脆餅也是一個絕佳的沾食選擇。
- 黑巧克力布朗尼
- 義式脆餅 (Biscotti)
- 奶油酥餅
- 原味可頌
煙燻海鹽摩卡：甜、鹹與煙燻的交響曲
煙燻海鹽摩卡是一款富有創意且奢華的咖啡飲品，提升了經典摩卡的體驗。透過引入微妙的煙燻元素和一撮鹹香的海鹽，它創造出一種複雜的風味，既舒適又令人驚喜。對於那些希望探索現代咖啡創作並享受多層次味覺體驗的人來說，這是完美的飲品。這款飲品巧妙地平衡了甜、苦和鹹味，帶來真正難忘的每一口。