走私者之灣雞尾酒
「走私者之灣」是同名知名Tiki酒吧的招牌雞尾酒。它是一款精緻的酸酒，巧妙地平衡了陳年牙買加蘭姆酒的獨特風味與波本威士忌的辛香基調。蜂蜜糖漿增添了濃郁的甜味，而幾滴苦精和苦艾酒則帶來了層次豐富的芳香，使其成為任何Tiki愛好者杯中的一場真正旅程。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒是典型的現代Tiki雞尾酒，體現了該類別對蘭姆酒、複雜層次和新鮮柑橘的重視。它由Tiki復興運動中的一位關鍵人物在21世紀創造，並在雞尾酒愛好者中贏得了現代經典的地位。
飲用方式
將這款濃郁的冰鎮雞尾酒盛裝在預冰的雙層古典杯或裝滿碎冰的小型Tiki杯中。其酒精含量相當高，是一款風味強勁的飲品。
份量
約 150 毫升或 5 盎司（加冰前）
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
雙層古典杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款酒由馬丁·凱特（Martin Cate）為其世界聞名的舊金山Tiki酒吧「走私者之灣」所創作，並成為該酒吧的同名雞尾酒。它的設計旨在體現酒吧的精神：深入探索蘭姆酒的世界，以複雜、層次分明的風味回饋挑剔的味蕾。它證明了現代Tiki復興運動的成功，展示了如何透過創新的原料組合來更新傳統配方。
來源地
這款雞尾酒由馬丁·凱特（Martin Cate）於2009年左右為其在美國加州舊金山開設的酒吧「走私者之灣」所創作。
走私者之灣雞尾酒
這款酒主要以其全名「走私者之灣雞尾酒」為人所知，但常被簡稱為「走私者之灣」。此名稱直接引用了其創作地——世界聞名的舊金山Tiki酒吧，並作為該店的招牌特調。
原始名稱
Smuggler's Cove Cocktail
別名
走私者之灣
特色總覽
這款雞尾酒呈現出複雜、以蘭姆酒為主導的風味，並由酸爽的柑橘以及來自波本威士忌和苦精的溫暖辛香達到平衡。它口感滑順、酒體飽滿，外觀呈現美麗的金黃琥珀色，餘韻帶有悠長的草本氣息。
風味
複雜、蘭姆酒風味主導、酸爽、微甜、辛香、草本、茴香調
香氣
糖蜜、橡木、熱帶水果、蜂蜜、烘焙香料、淡淡的甘草味
口感平衡
酸、甜、烈
餘韻
悠長、溫暖、辛香、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
金黃琥珀色，略帶混濁
質地
滑順、酒體飽滿
季節性
清爽，四季皆宜，夏季尤佳
風味強度與體驗
風味強烈，以萊姆的強烈酸度為主導，並由中等甜度和顯著的酒精度平衡。細微的苦味和香料為果味基底增添了複雜性。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要混合陳年蘭姆酒和波本威士忌等烈酒，並用新鮮萊姆汁和2:1的蜂蜜糖漿加以平衡。再加入安格斯圖娜苦精和幾滴苦艾酒或Herbsaint來增添芳香的複雜性。
- 綜合陳年蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司優質的牙買加蘭姆酒，如Appleton Estate Signature，效果很好。
- 波本威士忌15 毫升 / 0.5 盎司增添一層辛香料風味與複雜性。
- 新鮮萊姆汁30 毫升 / 1 盎司現榨的萊姆汁是獲得最佳風味的關鍵。
- 蜂蜜糖漿22.5 毫升 / 0.75 盎司蜂蜜與熱水以2:1的比例混合，攪拌至完全溶解後放涼。
- 安格斯圖娜苦精2 滴增添芳香的香料氣息與深度。
- Herbsaint 或苦艾酒2 滴提供細微的茴香和草本風味。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
您需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括量酒器和隔冰器，才能正確調製這款飲品。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器，用於精確測量。
- 隔冰器，用於搖盪後過濾冰塊。
作法
調製過程包括將所有材料與碎冰一同用力搖盪，以達到適當的冷卻和稀釋。然後將酒液過濾到裝滿新鮮碎冰的杯中，並以薄荷裝飾作結。
1. 準備蜂蜜糖漿：將兩份蜂蜜與一份熱水混合，攪拌至完全溶解，使用前放涼。
2. 將您的酒杯（雙層古典杯或小型Tiki杯）裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冰。
3. 將所有材料——蘭姆酒、波本威士忌、萊姆汁、蜂蜜糖漿、苦精和苦艾酒——加入雞尾酒雪克杯中。
4. 將雪克杯裝入四分之三滿的碎冰。
5. 用力搖盪約10-12秒，直到雪克杯外層結霜，飲品充分冷卻並稍微稀釋。
6. 倒掉杯中用於預冰的冰塊，然後裝滿新鮮的碎冰。
7. 將雪克杯中的酒液過濾到準備好的酒杯中。
8. 用一枝新鮮薄荷作裝飾。
裝飾
新鮮薄荷枝作為簡單卻不可或缺的裝飾，增添的芬芳香氣與雞尾酒的風味相得益彰。
- 薄荷枝，放入杯中前先在手中輕拍以釋放其香氣。
飲食資訊
此飲品為素食，不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆和堅果。然而，由於含有蜂蜜，因此非純素；且因基酒為波本威士忌，故未經無麩質認證。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量中等偏高，主要來自蜂蜜糖漿和酒精。作為均衡飲食的一部分，應適量飲用。
熱量
約 250-280 大卡 / 1046-1172 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 20-23 克
碳水化合物等級
糖
約 18-20 克
糖分等級
場合
這款酒非常適合主題Tiki派對、溫暖的夏夜庭院時光，或任何精緻的雞尾酒時光。其複雜的風味使其成為絕佳的聊天開場白及任何聚會的亮點。
- Tiki派對
- 夏日夜晚
- 雞尾酒時光
- 歡樂時光
搭配建議
這款雞尾酒與甜、辣、鹹味的開胃菜都非常搭配。其複雜的風味能襯托牙買加煙燻雞等風味濃郁的菜餚，而其柑橘調性則能中和椰子蝦等油炸食物的油膩感。蜂蜜和蘭姆酒的風味也與烤水果完美互補。
- 香辣堅果
- 椰子蝦
- 烤鳳梨
- 牙買加煙燻雞肉串
走私者之灣的寶藏：一款現代Tiki經典
「走私者之灣雞尾酒」是馬丁·凱特創作的現代Tiki傑作，代表了Tiki復興的巔峰。這是一款風味強勁的酸酒，以其陳年蘭姆酒和波本威士忌的獨特組合而聞名。透過新鮮萊姆和濃郁蜂蜜的平衡，並以苦精和苦艾酒賦予其芳香層次，為那些希望探索超越簡單熱帶飲品的人們，提供了一種深刻滿足且複雜的品飲體驗。