Southern Sweet Iced Tea
Southern Sweet Iced Tea és una beguda americana essencial, especialment apreciada als estats del sud. Consisteix en te negre fortament elaborat, endolcit amb una generosa quantitat de sucre mentre encara està calent, i després refredat i servit amb gel. Sovint guarnit amb una rodanxa de llimona o una branca de menta, és l'apaga-set perfecte per a un dia d'estiu calorós. La seva preparació senzilla i el seu gust clàssic el converteixen en un element bàsic en reunions familiars, pícnics i restaurants.
Preparació
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Southern Sweet Iced Tea és una beguda no alcohòlica clàssica. Es categoritza com a beguda de te, específicament te gel. Com que no conté alcohol, és una beguda freda refrescant apta per a totes les edats.
Servei
Servit fred amb abundant gel en un got alt com un Highball o un pot de vidre rústic. Aquesta és una beguda completament no alcohòlica perfecta per a totes les edats.
Mida de la ració
Aproximadament 360 ml / 12 oz
Contingut d'alcohol
0% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Highball o pot de vidre
Preparació de la copa
Cap
Història
Els orígens del te dolç es remunten a finals del segle XIX, després de la popularització del te a la Fira Mundial de 1893 a Chicago. La recepta més antiga coneguda de te gel dolç es va publicar el 1879 en un llibre de cuina comunitari anomenat "Housekeeping in Old Virginia". La seva popularitat es va disparar al Sud a causa del clima càlid de la regió i la disponibilitat local de gel i sucre, consolidant el seu estatus com a icona cultural.
Origen
Sud dels Estats Units, finals del segle XIX.
Southern Sweet Iced Tea
La beguda és més coneguda simplement com a "Sweet Tea", especialment a la seva regió d'origen, el sud dels Estats Units. El terme "Southern Sweet Iced Tea" s'utilitza sovint fora d'aquesta regió per distingir-lo del te gel sense sucre. És un element cultural bàsic, sovint afectuosament anomenat "el vi de la casa del Sud".
Nom original
Southern Sweet Iced Tea
Noms alternatius
- Sweet Tea
- Southern-Style Sweet Tea
Visió general de les característiques
Aquesta beguda té un sabor audaç de te dolç amb un final net i refrescant, perfecte per al temps càlid. La seva aparença és un color àmbar profund clar i convidatiu, i té una textura suau i no carbonatada.
Sabor
Dolç, vigorós, te, cítric, lleugerament tànic
Aroma
Te fresc, sucre dolç, toc de llimona
Equilibri del gust
Predominantment dolç, equilibrat amb l'amargor lleuger del te negre
Regust
Net, dolç, refrescant
Efervescència
Cap
Aparença del color
Àmbar profund, clar, marró vermellós
Textura
Suau, aquós
Temporalitat
Molt refrescant, estiuenc, apaga la set
Intensitat del sabor i experiència
El sabor està dominat per un alt nivell de dolçor, equilibrat per la vigorositat característica i l'amargor lleuger del te negre fort. És una beguda no alcohòlica i no carbonatada amb un perfil de sabor senzill però intens.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs bosses de te negre, aigua i una generosa quantitat de sucre per crear aquest te clàssic. Un pessic de bicarbonat de sodi és un truc tradicional per assegurar una infusió clara i suau.
- Bols de te negre8 bosses individualsUtilitzeu un te negre robust com Luzianne o Lipton. Alternativament, utilitzeu 2-3 bosses de te de mida familiar.
- Aigua2 litres / aproximadament 8,5 tassesDividit: 1 litre per a la infusió, 1 litre per a la dilució.
- Sucre granulada200 g / 1 tassaAjusteu al gust; l'estil tradicional del sud és molt dolç.
- Bicarbonat de sodi1/8 de culleradeta(opcional)Una addició tradicional que ajuda a reduir l'amargor i evita que el te es torni tèrbol.
- Rodanxes de llimonaPer a la guarnició(opcional)
- Branquetes de mentaPer a la guarnició(opcional)
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
La preparació requereix equipament bàsic de cuina: una olla gran per preparar el te i un picador gran i resistent a la calor per barrejar-lo i emmagatzemar-lo. Una cullera llarga és essencial per dissoldre bé el sucre.
- Olla gran o cassola per bullir aigua i preparar el te.
- Picador gran resistent a la calor (almenys 2 quarts / 2 litres) per barrejar i refredar.
- Cullera llarga per remenar.
Instruccions
El procés implica preparar un concentrat de te fort, dissoldre el sucre mentre està calent i després diluir-lo amb aigua freda abans de refredar-lo. Serviu amb abundant gel amb una guarnició de llimona i menta.
1. Porta 1 litre (aproximadament 4 tasses) d'aigua a ebullició en una olla gran.
2. Retira l'olla del foc i afegeix les bosses de te. Si vols, afegeix la 1/8 de culleradeta de bicarbonat de sodi ara.
3. Tapa l'olla i deixa que el te s'infusioni durant 10-15 minuts. No infoneu massa, ja que pot amargar-se.
4. Retira amb cura les bosses de te, esprement-les suaument per alliberar tot el líquid. Descartar les bosses.
5. Mentre el te encara està calent, afegeix el sucre i remena amb una cullera llarga fins que es dissolgui completament. Aquest és el pas clau per fer un autèntic te dolç.
6. Aboca el concentrat de te dolç calent en un picador gran resistent a la calor.
7. Afegeix la resta d'1 litre (aproximadament 4 tasses) d'aigua freda al picador i remena per combinar.
8. Deixa que el te es refredi a temperatura ambient, després transfereix el picador a la nevera per refredar-lo completament durant almenys 2 hores.
9. Per servir, omple gots alts (com Highballs o pots de vidre) amb gel.
10. Aboca el te dolç refredat sobre el gel.
11. Guarniu cada got amb una rodanxa de llimona i/o una branca de menta fresca abans de servir.
Decoració
Guarniu amb una rodanxa o falca de llimona fresca i una branca de menta per a una presentació clàssica. Els cítrics i la menta complementen perfectament el sabor del te dolç.
- Rodanxa o falca de llimona per guarnir la vora del got o flotar a la beguda.
- Branqueta de menta fresca per afegir una aroma fresca i un atractiu visual.
Informació dietètica
Aquesta beguda és vegana, vegetariana i lliure de lactis, ous, soja, fruits secs i gluten. No obstant això, conté cafeïna del te negre.
✕ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta beguda és alta en sucre i carbohidrats, amb aproximadament 120-150 calories per ració, gairebé totalment del sucre afegit. El contingut nutricional es pot ajustar reduint la quantitat de sucre utilitzada.
Calories
Aproximadament 120-150 kcal / 502-628 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 30-38 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 30-38 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és perfecta per a reunions socials casuals com ara barbacoes, pícnics i festes d'estiu. També és una excel·lent beguda quotidiana per refrescar-se en un dia càlid.
- Barbacoes
- Pícnics
- Refresc diari
- Festes d'estiu
Suggeriments de maridatge
Southern Sweet Iced Tea és un fantàstic acompanyament per a plats clàssics del sud com ara la barbacoa i el pollastre fregit. La seva dolçor també ajuda a refrescar el paladar quan es mengen aliments picants. També és igualment refrescant amb sandvitxos o amanides senzills durant un lleuger dinar.
- Plats de barbacoa
- Pollastre fregit
- Cuina del sud
- Aliments picants
- Sandvitxos i amanides lleugers
Southern Sweet Iced Tea: El vi de la casa del Sud
Southern Sweet Iced Tea és més que una beguda; és un símbol d'hospitalitat del sud i un element cultural estimat. Aquesta simple barreja de te negre, sucre i aigua es prepara fort, s'endolceix mentre està calent i es serveix glaçat per a un refresc màxim. Perfecte per a dies d'estiu calorosos, pícnics i reunions familiars, el seu sabor profundament dolç i vigorós és alhora reconfortant i vigoritzant. Guarnit amb llimona i menta, és un clàssic atemporal que és fàcil de preparar i encara més fàcil de gaudir.
Begudes similars
També et pot agradar
Te Gelat de Pressec Sparkling
Una beguda no alcohòlica refrescant i escumosa que combina el dolç nectar de préssec, te negre acabat de preparar i aigua amb gas.
Moroccan Mint Tea
Un te verd dolç i refrescant infusionat amb menta fresca, essencial per a l'hospitalitat nord-africana.
Matcha Milkshake
Un batut cremós i vibrant amb el sabor únic i terrosi del te verd japonès matcha barrejat amb dolç gelat de vainilla.
Thai Iced Tea
Un te gelat tailandès dolç, cremós i de colors vibrants, fet amb te negre fort, espècies, sucre i llet.
Ja els has provat?
Cloudy 'n' Calm
Una versió sofisticada i sense alcohol del clàssic Dark 'n' Stormy, amb gingebre picant i una flotació fosca i rica.
Te Gelat de Préssec i Romaní
Una beguda refrescant i aromàtica que equilibra perfectament la dolçor dels préssecs madurs amb les notes resinoses i herbals del romaní fresc.
Te Gelat de Roïbos i Pera
Un te gelat refrescant i sense cafeïna que combina les notes terroses i dolces del roïbos amb la dolçor delicada de la pera.
Refrescant Oasi Verd
Un refresc sense alcohol cruixent i revitalitzant amb te verd refrigerat, cogombre macerat, menta fresca i una mica de llima.