दक्षिणी मीठी आइस्ड टी
दक्षिणी मीठी आइस्ड टी एक विशिष्ट अमेरिकी पेय है, विशेष रूप से दक्षिणी राज्यों में पसंद किया जाता है। यह मज़बूती से बनाई गई काली चाय से बना होता है, जिसमें अभी भी गर्म होने पर चीनी की उदार मात्रा मिलाई जाती है, और फिर बर्फ पर ठंडा करके परोसा जाता है। अक्सर नींबू के टुकड़े या पुदीने की टहनी से सजाया जाता है, यह गर्म गर्मी के दिन प्यास बुझाने के लिए एकदम सही है। इसकी सीधी-सादी तैयारी और क्लासिक स्वाद इसे पारिवारिक समारोहों, पिकनिक और रेस्तरां में एक प्रधान बनाता है।
तैयारी
तैयारी का समय: 15 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
दक्षिणी मीठी आइस्ड टी एक क्लासिक गैर-मादक पेय है। इसे चाय पेय के रूप में वर्गीकृत किया गया है, विशेष रूप से आइस्ड टी। चूंकि इसमें कोई अल्कोहल नहीं होता है, इसलिए यह सभी उम्र के लिए उपयुक्त एक ताज़ा ठंडा पेय है।
सर्विंग
एक लंबी गिलास जैसे हाईबॉल या एक देहाती मेसन जार में खूब बर्फ के साथ ठंडा परोसा जाता है। यह सभी उम्र के लिए एकदम सही एक पूरी तरह से गैर-मादक पेय है।
सर्विंग का आकार
लगभग 360 मिली / 12 औंस
अल्कोहल की मात्रा
0% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
हाईबॉल या मेसन जार
गिलास की तैयारी
कोई नहीं
पृष्ठभूमि
मीठी चाय की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी के अंत में हुई, 1893 के शिकागो विश्व मेले में चाय के लोकप्रिय होने के बाद। मीठी आइस्ड टी के लिए ज्ञात सबसे पुरानी रेसिपी 1879 में "हाउसकीपिंग इन ओल्ड वर्जीनिया" नामक एक सामुदायिक कुकबुक में प्रकाशित हुई थी। इसकी लोकप्रियता दक्षिण में गर्म जलवायु और बर्फ और चीनी की स्थानीय उपलब्धता के कारण बढ़ी, जिससे यह एक सांस्कृतिक प्रतीक के रूप में स्थापित हो गया।
उत्पत्ति
दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका, 19वीं शताब्दी के अंत में।
दक्षिणी मीठी आइस्ड टी
यह पेय आमतौर पर "मीठी चाय" के रूप में जाना जाता है, खासकर इसके मूल क्षेत्र, दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में। "दक्षिणी मीठी आइस्ड टी" शब्द का उपयोग अक्सर इस क्षेत्र के बाहर इसे बिना मीठी आइस्ड टी से अलग करने के लिए किया जाता है। यह एक सांस्कृतिक प्रधान है, जिसे अक्सर प्यार से "दक्षिण की हाउस वाइन" कहा जाता है।
मूल नाम
Southern Sweet Iced Tea
वैकल्पिक नाम
- मीठी चाय
- दक्षिणी शैली की मीठी चाय
विशेषताओं का अवलोकन
इस पेय में एक बोल्ड, मीठी चाय का स्वाद है जो गर्म मौसम के लिए एकदम सही ताज़ा, साफ़ फिनिश के साथ है। इसकी उपस्थिति एक स्पष्ट, आकर्षक गहरा एम्बर रंग है, और इसमें एक चिकना, गैर-कार्बोनेटेड बनावट है।
स्वाद
मीठा, तेज़, चाय, खट्टे फल, थोड़ा टैनिक
सुगंध
ताज़ी चाय, मीठी चीनी, नींबू की हल्की सुगंध
स्वाद संतुलन
मुख्य रूप से मीठा, काली चाय की थोड़ी कड़वाहट के साथ संतुलित
बाद का स्वाद
साफ़, मीठा, ताज़ा
फ़िज़
कोई नहीं
रंग और दिखावट
गहरा एम्बर, साफ़, लाल-भूरा
बनावट
चिकना, पानी जैसा
मौसमीयता
अत्यधिक ताज़ा, ग्रीष्मकालीन, प्यास बुझाने वाला
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद उच्च स्तर की मिठास से हावी है, जो मजबूत काली चाय की विशेषता तेज़ और थोड़ी कड़वाहट के साथ संतुलित है। यह एक गैर-मादक, गैर-कार्बोनेटेड पेय है जिसमें एक सरल लेकिन तीव्र स्वाद प्रोफ़ाइल है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस क्लासिक चाय बनाने के लिए आपको काली चाय की पत्तियाँ, पानी और चीनी की उदार मात्रा की आवश्यकता होगी। एक स्पष्ट, चिकनी ब्रू सुनिश्चित करने के लिए बेकिंग सोडा का एक चुटकी एक पारंपरिक चाल है।
- काली चाय की पत्तियाँ8 व्यक्तिगत बैगलुज़ियाने या लिप्टन जैसी मजबूत काली चाय का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, 2-3 पारिवारिक आकार के चाय बैग का उपयोग करें।
- पानी2 लीटर / लगभग 8.5 कपविभाजित: 1 लीटर चाय बनाने के लिए, 1 लीटर पतला करने के लिए।
- दानेदार चीनी200 ग्राम / 1 कपस्वाद के अनुसार समायोजित करें; पारंपरिक दक्षिणी शैली बहुत मीठी होती है।
- बेकिंग सोडा1/8 चम्मच(वैकल्पिक)एक पारंपरिक जोड़ जो कड़वाहट को कम करने और चाय को बादलदार होने से रोकने में मदद करता है।
- नींबू के टुकड़ेगार्निश के लिए(वैकल्पिक)
- पुदीने की टहनियाँगार्निश के लिए(वैकल्पिक)
बर्फ का प्रकार
- क्यूबड
मिश्रण उपकरण
तैयारी के लिए बुनियादी रसोई उपकरणों की आवश्यकता होती है: चाय बनाने के लिए एक बड़ा बर्तन और मिश्रण और संग्रहीत करने के लिए एक बड़ा, हीटप्रूफ पिचर। चीनी को अच्छी तरह से घोलने के लिए एक लंबा चम्मच आवश्यक है।
- पानी उबालने और चाय बनाने के लिए बड़ा बर्तन या सॉस पैन।
- मिश्रण और ठंडा करने के लिए बड़ा हीटप्रूफ पिचर (कम से कम 2 क्वार्ट / 2 लीटर)।
- हिलाने के लिए लंबा चम्मच।
निर्देश
प्रक्रिया में एक मजबूत चाय का मिश्रण बनाना, चीनी को गर्म होने पर उसमें घोलना और फिर ठंडा करने से पहले ठंडे पानी से पतला करना शामिल है। नींबू और पुदीने के गार्निश के साथ खूब बर्फ पर परोसें।
1. एक बड़े बर्तन में 1 लीटर (लगभग 4 कप) पानी उबाल लें।
2. बर्तन को आंच से उतार लें और चाय की पत्तियाँ डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो अब 1/8 चम्मच बेकिंग सोडा डालें।
3. बर्तन को ढक दें और चाय को 10-15 मिनट तक उबलने दें। ज़्यादा न उबालें, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है।
4. चाय की पत्तियाँ सावधानी से निकाल लें, सभी तरल निकालने के लिए उन्हें धीरे से निचोड़ लें। बैग को त्याग दें।
5. जबकि चाय अभी भी गर्म है, चीनी डालें और एक लंबे चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए। प्रामाणिक मीठी चाय बनाने के लिए यह महत्वपूर्ण कदम है।
6. गर्म, मीठी चाय के मिश्रण को एक बड़े, हीटप्रूफ पिचर में डालें।
7. पिचर में शेष 1 लीटर (लगभग 4 कप) ठंडा पानी डालें और मिलाएं।
8. चाय को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।
9. परोसने के लिए, हाईबॉल या मेसन जार जैसे लंबे गिलास बर्फ से भरें।
10. बर्फ के ऊपर ठंडी मीठी चाय डालें।
11. परोसने से पहले प्रत्येक गिलास को नींबू के टुकड़े और/या ताज़ी पुदीने की टहनी से गार्निश करें।
सजावट
एक क्लासिक प्रस्तुति के लिए पेय को ताज़ी नींबू के टुकड़े या टुकड़े और पुदीने की टहनी से गार्निश करें। साइट्रस और पुदीना मीठी चाय के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं।
- ग्लास के किनारे को गार्निश करने या पेय में तैरने के लिए नींबू का टुकड़ा या टुकड़ा।
- ताज़ा सुगंध और दृश्य अपील जोड़ने के लिए ताज़ी पुदीने की टहनी।
आहार संबंधी जानकारी
यह पेय शाकाहारी, शाकाहारी और डेयरी, अंडे, सोया, नट्स और ग्लूटेन से मुक्त है। हालाँकि, इसमें काली चाय से कैफीन होता है।
✕ अल्कोहल युक्त है
✕ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
यह पेय चीनी और कार्बोहाइड्रेट में उच्च है, प्रति सर्विंग लगभग 120-150 कैलोरी, लगभग पूरी तरह से जोड़ी गई चीनी से। चीनी की मात्रा को कम करके पोषण संबंधी सामग्री को समायोजित किया जा सकता है।
कैलोरी
लगभग 120-150 किलो कैलोरी / 502-628 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 30-38 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 30-38 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह पेय बारबेक्यू, पिकनिक और ग्रीष्मकालीन पार्टियों जैसे आकस्मिक सामाजिक समारोहों के लिए एकदम सही है। यह गर्म दिन पर ठंडा होने के लिए एक उत्कृष्ट रोजमर्रा का पेय भी है।
- बारबेक्यू
- पिकनिक
- रोजाना ताज़गी
- ग्रीष्मकालीन पार्टियाँ
पेयरिंग सुझाव
दक्षिणी मीठी आइस्ड टी बारबेक्यू और तली हुई चिकन जैसे क्लासिक दक्षिणी भोजन के लिए एक शानदार साथी है। इसकी मिठास मसालेदार भोजन करते समय तालू को ठंडा करने में भी मदद करती है। यह हल्के दोपहर के भोजन के दौरान सरल सैंडविच या सलाद के साथ भी ताज़ा है।
- बारबेक्यू व्यंजन
- तली हुई चिकन
- दक्षिणी व्यंजन
- मसालेदार भोजन
- हल्के सैंडविच और सलाद
दक्षिणी मीठी आइस्ड टी: दक्षिण की हाउस वाइन
दक्षिणी मीठी आइस्ड टी सिर्फ एक पेय से कहीं अधिक है; यह दक्षिणी आतिथ्य का प्रतीक और एक प्रिय सांस्कृतिक प्रधान है। काली चाय, चीनी और पानी का यह सरल मिश्रण मज़बूती से बनाया जाता है, गर्म होने पर मीठा किया जाता है, और परम ताज़गी के लिए बर्फ पर ठंडा करके परोसा जाता है। गर्म गर्मी के दिनों, पिकनिक और पारिवारिक समारोहों के लिए एकदम सही, इसका गहरा मीठा और तेज़ स्वाद आरामदायक और स्फूर्तिदायक दोनों है। नींबू और पुदीने से सजाया गया, यह एक कालातीत क्लासिक है जिसे बनाना आसान है और इसका आनंद लेना और भी आसान है।
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