南方甜冰茶
南方甜冰茶是一款典型的美国饮品，尤其在美国南部各州备受喜爱。它由浓郁的红茶制成，趁热加入大量糖，然后冷却并加冰饮用。通常用一片柠檬角或一枝薄荷点缀，是炎炎夏日的完美解渴饮品。其简单的制作方法和经典口味使其成为家庭聚会、野餐和餐厅的常备饮品。
准备
准备时间: 15 分钟
准备时间
难度
饮品分类
南方甜冰茶是一款经典的无酒精饮料。它被归类为茶饮，特指冰茶。由于不含酒精，它是一款适合所有年龄段的清凉冷饮。
享用
在像高球杯或质朴的梅森罐这样的高杯中加入大量冰块后冷饮。这是一款完全不含酒精的饮料，适合所有年龄段的人饮用。
份量
约 360 毫升 / 12 盎司
酒精含量
0% 酒精含量
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
高球杯或梅森罐
杯具处理
无
背景故事
甜茶的起源可以追溯到19世纪末，继1893年芝加哥世界博览会推广茶叶之后。已知最早的甜冰茶配方发表于1879年的一本名为《老弗吉尼亚的家政》的社区食谱中。由于该地区气候温暖，且当地易于获得冰和糖，甜茶在南方的受欢迎程度飙升，巩固了其作为文化偶像的地位。
产地
美国南部，19世纪末。
南方甜冰茶
这款饮品通常被简称为“甜茶”，尤其在其发源地美国南部。在南部以外的地区，“南方甜冰茶”这个词常被用来区别于不加糖的冰茶。它是一种文化标志，常被亲切地称为“南方的家常酒”。
原始名称
Southern Sweet Iced Tea
别名
- 甜茶
- 南方风味甜茶
特点概述
这款饮品具有浓郁的甜茶风味，余味清爽干净，非常适合温暖的天气。其外观为清澈诱人的深琥珀色，质地顺滑，不含气泡。
风味
甜、清爽、茶香、柑橘味、微涩
香气
清新茶香、糖的甜香、淡淡柠檬味
口感平衡
以甜味为主，与红茶的微苦达到平衡
余味
干净、甜美、清爽
气泡感
无气泡
色泽外观
深琥珀色、清澈、红棕色
质地
顺滑、水状
季节性
非常清爽、夏日风情、解渴
风味强度与体验
风味以高度的甜味为主，与浓红茶特有的清爽和微苦相平衡。这是一款无酒精、无气泡的饮料，风味简介而浓郁。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
你需要红茶包、水和大量的糖来制作这款经典茶饮。一撮小苏打是确保茶汤清澈顺滑的传统诀窍。
- 红茶包8个独立茶包使用浓郁的红茶，如 Luzianne 或 Lipton。或者，使用2-3个家庭装茶包。
- 水2升 / 约 8.5 杯分开使用：1升用于冲泡，1升用于稀释。
- 白砂糖200克 / 1杯根据口味调整；传统南方风味非常甜。
- 小苏打1/8茶匙(可选)一种传统的添加物，有助于减少苦涩味并防止茶水变浑浊。
- 柠檬片用于装饰(可选)
- 薄荷枝用于装饰(可选)
冰块类型
- 方冰
调制设备
制作需要基本的厨房设备：一个用来泡茶的大锅和一个用来混合和储存的大号耐热壶。一把长勺对于充分溶解糖至关重要。
- 用于烧水和泡茶的大锅或深锅。
- 用于混合和冷藏的大号耐热壶（至少2夸脱/2升）。
- 用于搅拌的长勺。
制作步骤
制作过程包括冲泡浓茶浓缩液，趁热溶解糖，然后用冷水稀释，最后冷藏。饮用时需加大量冰块，并用柠檬和薄荷装饰。
1. 在一个大锅里，将1升（约4杯）水烧至沸腾。
2. 将锅从火上移开，加入茶包。如果使用小苏打，现在加入1/8茶匙。
3. 盖上锅盖，让茶浸泡10-15分钟。不要浸泡过久，否则会变苦。
4. 小心地取出茶包，轻轻挤压以释放所有液体。丢弃茶包。
5. 趁茶还热，加入糖，用长勺搅拌直至完全溶解。这是制作正宗甜茶的关键步骤。
6. 将热的甜茶浓缩液倒入一个大的耐热壶中。
7. 将剩余的1升（约4杯）冷水加入壶中，搅拌均匀。
8. 让茶冷却至室温，然后将壶移至冰箱中完全冷藏至少2小时。
9. 饮用时，将高杯（如高球杯或梅森罐）装满冰块。
10. 将冷藏好的甜茶倒在冰块上。
11. 上桌前，用柠檬片和/或新鲜薄荷枝装饰每个杯子。
装饰
用新鲜的柠檬片或柠檬角和一枝薄荷来装饰，以呈现经典外观。柑橘和薄荷完美地衬托了甜茶的风味。
- 柠檬角或柠檬片，用于装饰杯沿或漂浮在饮料中。
- 新鲜薄荷枝，增添清新香气和视觉美感。
饮食信息
这款饮料是纯素、素食，且不含乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质。但是，它含有来自红茶的咖啡因。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款饮品含糖量和碳水化合物含量高，每份约有120-150卡路里，几乎全部来自添加的糖。可以通过减少用糖量来调整营养成分。
卡路里
约 120-150 千卡 / 502-628 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 30-38 克
碳水化合物水平
糖
约 30-38 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合烧烤、野餐和夏季派对等休闲社交聚会。它也是在温暖天气下降温的绝佳日常饮品。
- 烧烤
- 野餐
- 日常饮品
- 夏季派对
配餐建议
南方甜冰茶是搭配烧烤和炸鸡等经典南方菜肴的绝佳伴侣。它的甜味也有助于在吃辛辣食物时缓和味觉。在享用清淡午餐时，搭配简单的三明治或沙拉同样清爽。
- 烧烤菜肴
- 炸鸡
- 南方美食
- 辛辣食物
- 清淡三明治和沙拉
南方甜冰茶：南方的“家常酒”
南方甜冰茶不仅仅是一种饮料；它是南方好客的象征和备受喜爱的文化标志。这种由红茶、糖和水组成的简单混合物，经过浓郁冲泡，趁热加糖，冰镇后饮用，带来极致的清爽。它非常适合炎热的夏日、野餐和家庭聚会，其浓郁的甜味和清爽的口感既舒适又提神。用柠檬和薄荷装饰，是一款易于制作、更易于享用的永恒经典。