Southside
Southside je nádherně jednoduchý, a přesto elegantní koktejl, který odborně kombinuje botanické tóny ginu s pikantní kyselostí čerstvé limetkové šťávy a chladivou vůní máty. Často popisován jako ginový příbuzný Mojita, je protřepán, nikoli mačkaný, což vede k hladšímu a integrovanějšímu chuťovému profilu. Podáván „up“ (bez ledu) v chlazené sklenici typu coupe, je ztělesněním sofistikovaného a osvěžujícího nápoje pro teplé počasí.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Southside je pevně zařazen jako klasický koktejl, patřící do rodiny „sour“ nápojů. Často je považován za aperitiv díky své osvěžující a chuť čistící povaze. Představuje nadčasový recept na gin z éry prohibice.
Servírování
Southside je relativně malý koktejl podávaný „up“ (bez ledu) v předchlazené sklenici typu coupe nebo Nick & Nora. Má mírný obsah alkoholu, což z něj činí dokonale vyvážený nápoj.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 22-25 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Původ Southside je předmětem debat, přičemž dvě populární teorie ukazují na éru prohibice ve Spojených státech. Jeden příběh jej připisuje gangu Southside v Chicagu, vedenému Alem Caponem, který používal mátu a citrusy k zamaskování drsné chuti kupovaného ginu. Další teorie jej spojuje s prestižním Southside Sportsmen's Club na Long Islandu v New Yorku, kde byl oblíbeným osvěžením mezi elitou.
Původ
Spojené státy, éra prohibice (kolem roku 1920).
Southside
Nápoj je konzistentně známý jako Southside, přičemž nejběžnější variací je dvouslovné psaní, „South Side“. Někdy je v menu obecně označován jako „Southside koktejl“, aby se odlišil od jiných nápojů nebo míst.
Původní název
Southside
Alternativní názvy
- South Side
- Southside koktejl
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí živou vůni čerstvé máty a limetky, která vede k křupavé, citrusové chuti vyvážené botanickými tóny ginu. Jeho hladká textura a čistá, bylinná dochuť z něj činí výjimečně osvěžující a letní nápoj.
Chuť
Mátový, citrusový, botanický, osvěžující, křupavý, kyselý
Aroma
Čerstvá máta, limetková kůra, jalovec
Vyváženost chuti
Kyselý, sladký
Dochuť
Čistý, bylinný, pikantní, krátký
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Světlě zelená, mírně zakalená
Textura
Hladká, křupavá, lehká
Sezónnost
Osvěžující, letní
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je ovlivněn příjemnou kyselostí limetky, s mírnou sladkostí pro vyvážení. Obsah alkoholu je přítomen, ale ne příliš silný, a celková chuť je intenzivně osvěžující a ovocná.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
K vytvoření Southside budete potřebovat kvalitní London Dry Gin jako základ, doplněný čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou, cukrovým sirupem a hrstkou čerstvých lístků máty.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozNejlépe funguje klasický London Dry gin s výraznými tóny jalovce.
- Čerstvá limetková šťáva30 ml / 1 ozPro nejlepší chuť musí být čerstvě vymačkaná.
- Cukrový sirup22.5 ml / 0.75 ozPoužijte poměr 1:1 cukru a vody. Množství upravte podle chuti.
- Čerstvé lístky máty6-8 lístkůSpearmint je klasická volba. Ujistěte se, že jsou čerstvé a živé.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na šejkrování koktejlů, včetně odměrky pro měření a jak Hawthorn strainer, tak jemné sítko pro čisté a profesionální nalití.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a kombinaci ingrediencí.
- Odměrka (jigger) pro přesné měření.
- Hawthorn strainer pro zadržení ledu.
- Jemné sítko pro zachycení malých částic máty.
Postup přípravy
Proces zahrnuje protřepání ginu, čerstvé limetkové šťávy, cukrového sirupu a lístků máty s ledem. Klíčem k dokonalému Southside je dvojité přecezení do předchlazené sklenice typu coupe pro hladkou texturu.
1. Vložte sklenici typu coupe nebo Nick & Nora do mrazáku, aby se ochladila.
2. Přidejte lístky máty, limetkovou šťávu a cukrový sirup do vašeho šejkru.
3. Přidejte gin do šejkru a poté jej naplňte kostkami ledu.
4. Uzavřete víko a energicky protřepejte asi 12-15 sekund, dokud nebude vnější strana šejkru dobře vychlazená.
5. Dvojitě přeceďte směs přes Hawthorn strainer a jemné sítko do vaší chlazené sklenice.
6. Ozdobte jedním čerstvým lístkem máty plovoucím nahoře nebo věničkou máty na okraji.
Ozdoba
Pro Southside je nejlepší jednoduchá ozdoba. Plovoucí jeden dokonalý lístek máty na pěně nebo umístěte čerstvou věničku máty na okraj sklenice pro aromatický dotek.
- Jeden lístek máty, plovoucí na povrchu nápoje.
- Věnička máty, jemně tlesknutá mezi dlaněmi, aby se uvolnila její vůně, a umístěná na okraj sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a sója. Je vhodný pro veganskou a vegetariánskou stravu a je obvykle bezlepkový, pokud se používá čistě destilovaný gin.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedna porce Southside obsahuje mírné množství kalorií, především z ginu a cukru. Obsah sacharidů a cukru pochází téměř výhradně z cukrového sirupu a malého množství z limetkové šťávy.
Kalorie
Přibližně 190 kcal / 795 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 10 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 10 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Díky své křupavé a povzbuzující povaze je tento koktejl ideální pro letní párty, zahradní setkání a venkovní akce. Skvěle poslouží jako předvečerní aperitiv k stimulaci chuti k jídlu nebo jako stylová volba pro jakoukoli koktejlovou hodinu.
- Letní párty
- Aperitiv
- Koktejlová hodina
- Brunch
Doporučené párování
Křupavý, citrusový profil Southside se krásně hodí k lehkým a čerstvým jídlům. Doplňuje slanost mořských plodů, prořezává bohatost krémových sýrů, jako je kozí sýr, a dobře se hodí k pikantním předkrmům tím, že poskytuje chladivý protipól.
- Lehké mořské plody, jako jsou ústřice nebo krevety v koktejlu
- Sýr s kozím mlékem a bylinkové krekry
- Čerstvé saláty s vinaigrette zálivkou
- Pikantní předkrmy
Southside: Křupavá a nadčasová klasika ginu
Southside je nadčasová klasika, která ukazuje elegantní souhru ginu, limetky a máty. Jeho sporný původ z éry prohibice dodává tomuto dokonale vyváženému a osvěžujícímu koktejlu vrstvu historického kouzla. Jednoduchý na přípravu, a přesto sofistikovaný v chuti, je to všestranný nápoj vhodný pro slunečné odpoledne, elegantní koktejlovou párty nebo jako živý začátek večera. Klíčem k jeho úspěchu je používat čerstvé ingredience, zajistit, aby byl protřepán ledově a dvojitě přecezený pro bezchybnou, hladkou úpravu.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Banánový Daiquiri
Krémový a tropický mražený koktejl, který dokonale kombinuje sladkost zralého banánu s rumovou a limetkovou chutí klasického Daiquiri.
Gin Mule
Osvěžující a pikantní highball koktejl, který kombinuje botanické tóny ginu s ostrou chutí zázvorového piva a jasným nádechem limetky.
White Tea Shot
Hladký a klamně lahodný shot vyrobený z vodky, broskvového schnappsu a sour mixu, který překvapivě chutná jako broskvový ledový čaj.
Bramble
Živý a osvěžující koktejl na bázi ginu, který krásně vyvažuje kyselé citrusy s bohatou, sladkou chutí černých malin.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Pendennis Club Koktejl
Sofistikovaný a osvěžující klasický koktejl z období před prohibicí, který vyvažuje botanický gin, sladký meruňkový likér a kyselou limetku.
Mary Rose Koktejl
Hladký a elegantní koktejl kombinující skotskou whisky s bylinnými a vinnými tóny Dubonnet Rouge.
Scotch Rickey
Osvěžující a suchý highball s whisky Scotch, čerstvou limetkovou šťávou a perlivou sodovou vodou.
Delmonico koktejl
Sofistikovaný a historický koktejl míchající gin a brandy se sladkým vermutem a bitters pro komplexní, lihovinový vkus.