Southside

„Southside“ yra žavingai paprastas, tačiau elegantiškas kokteilis, kuriame meistriškai derinamos botaninės džino natos su gaiviu šviežių laimo sulčių rūgštumu ir vėsinančiu mėtų aromatu. Dažnai apibūdinamas kaip džino pagrindu pagamintas „Mojito“ pusbrolis, jis yra plakamas, o ne grūdamas, todėl jo skonio profilis yra švelnesnis ir vientisesnis. Patiekiamas atšaldytoje „coupe“ taurėje be ledo, jis yra įmantraus ir gaivinančio šilto oro gėrimo įsikūnijimas.
Southside

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Southside“ yra tvirtai priskiriamas klasikinių kokteilių kategorijai, priklausantis „sour“ (rūgščiųjų) gėrimų šeimai. Dėl savo gaivinančio ir gomurį valančio pobūdžio jis dažnai laikomas aperityvu. Tai – nesenstantis sausojo įstatymo laikų receptas džino pagrindu.

Patiekimas

„Southside“ yra palyginti nedidelis kokteilis, patiekiamas be ledo („up“) iš anksto atšaldytoje „coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje. Jis yra vidutinio stiprumo, todėl puikiai tinka lėtam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120 ml / 4 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 22–25 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Dėl „Southside“ kilmės diskutuojama, o dvi populiarios teorijos nurodo į sausojo įstatymo erą Jungtinėse Valstijose. Viena istorija jo atsiradimą priskiria Čikagos „Southside“ gaujai, vadovaujamai Alo Capone, kuri naudojo mėtas ir citrusus, kad užmaskuotų prastą naminio džino skonį. Kita teorija sieja jį su prabangiu „Southside Sportsmen's Club“ Long Ailende, Niujorke, kur tai buvo mėgstamas elito gaivusis gėrimas.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, sausojo įstatymo era (apie 1920-uosius).

Southside

Gėrimas yra žinomas kaip „Southside“, o labiausiai paplitęs variantas yra dviejų žodžių rašyba – „South Side“. Kartais meniu jis bendrai vadinamas „Southside kokteiliu“, siekiant jį atskirti nuo kitų gėrimų ar vietovių.
Originalus pavadinimas
Southside
Alternatyvūs pavadinimai
  • South Side
  • Southside kokteilis

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi ryškiu šviežių mėtų ir laimo aromatu, pereinančiu į gaivų, citrusinį skonį, kurį subalansuoja džino botaninės natos. Dėl švelnios tekstūros ir gryno, žolelių poskonio tai yra išskirtinai gaivus ir vasariškas gėrimas.
Skonis
Mėtų, citrusinis, botaninis, gaivus, žvalus, rūgštus
Aromatas
Šviežia mėta, laimo žievelė, kadagys
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Grynas, žolelių, gaivus, trumpas
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai žalia, šiek tiek drumsta
Tekstūra
Švelni, gaivi, lengva
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilyje dominuoja malonus laimo rūgštumas, kurį subalansuoja vidutinis saldumas. Alkoholio stiprumas juntamas, bet ne per stiprus, o bendras skonis yra intensyviai gaivus ir vaisiškas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Norint pagaminti „Southside“, jums reikės kokybiško Londono sausojo džino kaip pagrindo, kurį papildys šviežiai spaustos laimo sultys, cukraus sirupas ir sauja šviežių mėtų lapelių.
  • Londono sausasis džinas60 ml / 2 oz
    Geriausiai tinka klasikinis Londono sausojo stiliaus džinas su ryškiomis kadagio natomis.
  • Šviežios laimo sultys30 ml / 1 oz
    Turi būti šviežiai spaustos, kad skonis būtų geriausias.
  • Cukraus sirupas22.5 ml / 0.75 oz
    Naudokite cukraus ir vandens santykį 1:1. Kiekį koreguokite pagal skonį.
  • Švieži mėtų lapeliai6–8 lapeliai
    Šaltmėtė yra klasikinis pasirinkimas. Įsitikinkite, kad lapeliai yra švieži ir ryškūs.

Ledo tipas

  • Kubinė

Maišymo įranga

Jums reikės standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant matuoklį ir „Hawthorne“ bei smulkų tinklelio koštuvus, kad gėrimas būtų švarus ir profesionaliai nupiltas.
  • Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
  • Matuoklis (jigger) tiksliam matavimui.
  • „Hawthorne“ koštuvas ledui sulaikyti.
  • Smulkus tinklelio koštuvas mažoms mėtų dalelėms sulaikyti.

Paruošimas

Gamybos procesas apima džino, šviežių laimo sulčių, cukraus sirupo ir mėtų lapelių plaktuvavimą su ledu. Svarbiausia, norint pagaminti tobulą „Southside“, yra dvigubai jį perkošti į iš anksto atšaldytą „coupe“ taurę, kad tekstūra būtų švelni.
1. Įdėkite „coupe“ arba „Nick & Nora“ taurę į šaldiklį, kad atšaltų.
2. Į kokteilių plaktuvą sudėkite mėtų lapelius, įpilkite laimo sultis ir cukraus sirupą.
3. Į plaktuvą įpilkite džiną, tada pripildykite jį ledo kubeliais.
4. Uždarykite dangtelį ir energingai plakite apie 12–15 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.
5. Perkoškite mišinį per „Hawthorne“ ir smulkų tinklelio koštuvus į atšaldytą taurę (dvigubas koštuvavimas).
6. Papuoškite vienu šviežiu mėtos lapeliu, plūduriuojančiu viršuje, arba mėtos šakele ant taurės krašto.

Papuošimas

„Southside“ kokteiliui geriausiai tinka paprastas papuošimas. Užplukdykite vieną tobulą mėtos lapelį ant putos arba uždėkite šviežią mėtos šakelę ant taurės krašto, kad suteiktumėte aromatingumo.
  • Vienas mėtos lapelis, plūduriuojantis gėrimo paviršiuje.
  • Mėtos šakelė, švelniai suplota tarp delnų, kad išsiskirtų aromatas, ir uždėta ant taurės krašto.

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Jis tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai ir paprastai yra be glitimo, jei naudojamas grynai distiliuotas džinas.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Vienoje „Southside“ porcijoje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia iš džino ir cukraus. Angliavandeniai ir cukrus gaunami beveik vien iš cukraus sirupo ir nedidelio kiekio laimo sulčių.
Kalorijos
Apytiksliai 190 kcal / 795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 10 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 10 gramų
Cukraus lygis

Progos

Dėl savo gaivaus ir žvalumo suteikiančio charakterio šis kokteilis idealiai tinka vasaros vakarėliams, susibūrimams sode ir renginiams lauke. Jis puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę apetitui sužadinti arba kaip stilingas pasirinkimas bet kuriai kokteilių valandai.
  • Vasaros vakarėlis
  • Aperityvas
  • Kokteilių valanda
  • Vėlyvieji pusryčiai

Rekomenduojami deriniai

Gaivus, citrusinis „Southside“ profilis puikiai dera su lengvais ir šviežiais patiekalais. Jis papildo jūros gėrybių sūrumą, atsveria riebius kreminius sūrius, tokius kaip ožkos sūris, ir puikiai tinka prie aštrių užkandžių, suteikdamas vėsinantį kontrastą.
  • Lengvos jūros gėrybės, pavyzdžiui, austrės ar krevečių kokteilis
  • Ožkos sūris ir žolelių krekeriai
  • Šviežios salotos su „vinaigrette“ padažu
  • Aštrūs užkandžiai

„Southside“: gaivi ir nesenstanti džino klasika

„Southside“ yra nesenstanti klasika, demonstruojanti elegantišką džino, laimo ir mėtų dermę. Dėl diskutuotinos sausojo įstatymo laikų kilmės šis nepriekaištingai subalansuotas ir gaivus kokteilis įgauna istorinį prieskonį. Jį paprasta pagaminti, tačiau jo skonis yra rafinuotas. Tai universalus gėrimas, tinkantis saulėtai popietei, prabangiam kokteilių vakarėliui ar kaip energinga vakaro pradžia. Sėkmės raktas – naudoti šviežius ingredientus, gerai atšaldyti plakant ir dvigubai perkošti, kad rezultatas būtų nepriekaištingas ir švelnus.

Panašūs kokteiliai

Mojito

Naudojamas romas vietoj džino, paprastai gaminamas taurėje grūdant mėtą su cukrumi ir papildomas gazuotu vandeniu.

Jums taip pat gali patikti

Senasis kubietis

Rafinuotas, mėtų gaivos kokteilis, kuriame brandintas romas ir žaliosios citrinos sultys derinami su elegantišku šampano putojimu.

Cable Car

Šiuolaikinis klasikinis „sour“ stiliaus kokteilis su prieskoniniu romu, apelsinų likeriu „Curaçao“ ir citrinų sultimis, patiekiamas firminėje taurėje, kurios kraštelis padengtas cinamono ir cukraus mišiniu.

Aštrioji Paloma

Ugninė ir gaivi klasikinės Palomos variacija su tekila, greipfrutų limonadu, laimu ir jalapeno prieskoniu.

Venecietiškas Spritz

Esminis itališkas aperityvas, „Spritz Veneziano“ yra gaivus, putojantis ir šiek tiek kartokas kokteilis, gaminamas iš prosecco, kartaus likerio ir šlakelio gazuoto vandens.

Ar jau išbandėte šiuos?

D'Artanjano kokteilis

Elegantiškas ir drąsus kokteilis, kuriame derinamas prancūziškas brendis, apelsinų likeris ir šviežios sultys, o ant viršaus užpilama šventiško šampano.

Brandy Flip

Sodrus ir kreminis klasikinis kokteilis, gaminamas su brendžiu, visu kiaušiniu ir cukrumi, pabarstytas muskato riešutu.

Ambrosia kokteilis

Rafinuotas kokteilis iš JAV prohibicijos laikų, derinantis brendį, Calvados ir sausą vermutą, kad būtų užtikrinta švelni, aromatinga ir spiritu-orientuota patirtis.

Demeraros sausa plūdė

Klasikinis Don the Beachcomber tiki kokteilis, pasižymintis rūgščiu, vaisiniu pagrindu su stipriu 151 laipsnio Demeraros romo sluoksniu (plūde).