Southside

De Southside is een heerlijk eenvoudige maar elegante cocktail die de botanische tonen van gin vakkundig combineert met de pittige zuurheid van vers limoensap en het verkoelende aroma van munt. Vaak omschreven als een neef van de Mojito op basis van gin, wordt hij geschud, niet gemuddled, wat resulteert in een zachter, meer geïntegreerd smaakprofiel. 'Straight up' geserveerd in een gekoeld coupeglas, is het de belichaming van een verfijnd en verfrissend drankje voor warm weer.
Southside

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Southside wordt stellig gecategoriseerd als een klassieke cocktail, behorend tot de 'sour'-familie van dranken. Het wordt vaak beschouwd als een aperitief vanwege zijn verfrissende en smaakzuiverende karakter. Het is een tijdloos recept op basis van gin uit het tijdperk van de Drooglegging.

Serveren

De Southside is een relatief kleine cocktail die 'up' (zonder ijs) wordt geserveerd in een voorgekoeld coupe- of Nick & Nora-glas. Hij heeft een gematigd alcoholpercentage, wat het een perfect gebalanceerd drankje maakt om langzaam van te genieten.
Portiegrootte
Ongeveer 120 ml / 4 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 22-25% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld

Achtergrondverhaal

De oorsprong van de Southside is omstreden, met twee populaire theorieën die wijzen naar het tijdperk van de Drooglegging in de Verenigde Staten. Eén verhaal schrijft het toe aan de Southside-bende in Chicago, geleid door Al Capone, die munt en citrus gebruikten om de harde smaak van illegaal gestookte gin te maskeren. Een andere theorie verbindt het met de welvarende Southside Sportsmen's Club op Long Island, New York, waar het een favoriete verfrissing was onder de elite.
Oorsprong
Verenigde Staten, Drooglegging (circa jaren '20).

Southside

De drank staat algemeen bekend als de Southside, met als meest voorkomende variant de spelling in twee woorden, 'South Side'. Het wordt soms algemeen een 'Southside Cocktail' genoemd op menukaarten om het te onderscheiden van andere drankjes of locaties.
Originele naam
Southside
Alternatieve namen
  • South Side
  • Southside Cocktail

Overzicht van kenmerken

Deze cocktail heeft een levendig aroma van verse munt en limoen, wat leidt tot een frisse, citrusachtige smaak die in balans wordt gebracht door de botanische ingrediënten van de gin. De zachte textuur en de schone, kruidige afdronk maken het een uitzonderlijk verfrissend en zomers drankje.
Smaak
Muntachtig, citrusachtig, botanisch, verfrissend, fris, zuur
Aroma
Verse munt, limoenschil, jeneverbes
Smaakbalans
Zuur, zoet
Afdronk
Schoon, kruidig, pittig, kort
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Lichtgroen, licht troebel
Textuur
Zacht, fris, licht
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, zomers

Smaakintensiteit & Ervaring

Het smaakprofiel wordt gedomineerd door een aangename zuurheid van de limoen, met een gematigde zoetheid voor de balans. De alcoholsterkte is aanwezig maar niet overheersend, en de algehele smaak is intens verfrissend en fruitig.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Om een Southside te maken, heb je een kwalitatieve London Dry Gin als basis nodig, aangevuld met vers geperst limoensap, suikersiroop en een handvol verse muntblaadjes.
  • London Dry Gin60 ml / 2 oz
    Een klassieke London Dry gin met prominente jeneverbestonen werkt het beste.
  • Vers limoensap30 ml / 1 oz
    Moet vers geperst zijn voor de beste smaak.
  • Suikersiroop22,5 ml / 0,75 oz
    Gebruik een 1:1 verhouding van suiker en water. Pas de hoeveelheid naar smaak aan.
  • Verse muntblaadjes6-8 blaadjes
    Aarmunt is de klassieke keuze. Zorg ervoor dat ze vers en levendig zijn.

Type ijs

  • IJsblokjes

Mixapparatuur

Je hebt een standaard cocktailshakerset nodig, inclusief een jigger om af te meten en zowel een Hawthorne- als een fijnmazige zeef voor een schone, professionele schenking.
  • Cocktailshaker om ingrediënten te koelen en te mengen.
  • Jigger voor nauwkeurige afmeting.
  • Hawthorne-zeef om ijs tegen te houden.
  • Fijnmazige zeef om kleine muntdeeltjes op te vangen.

Instructies

Het proces omvat het schudden van gin, vers limoensap, suikersiroop en muntblaadjes met ijs. De sleutel tot een perfecte Southside is het dubbel zeven in een voorgekoeld coupeglas voor een zachte textuur.
1. Plaats je coupe- of Nick & Nora-glas in de vriezer om te koelen.
2. Voeg de muntblaadjes, het limoensap en de suikersiroop toe aan je cocktailshaker.
3. Voeg de gin toe aan de shaker en vul deze vervolgens met ijsblokjes.
4. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende ongeveer 12-15 seconden totdat de buitenkant van de shaker goed gekoeld is.
5. Zeef het mengsel dubbel door een Hawthorne-zeef en een fijnmazige zeef in je gekoelde glas.
6. Garneer met een enkel vers muntblaadje dat bovenop drijft of een takje munt op de rand.

Garnering

Een eenvoudige garnering is het beste voor de Southside. Laat een enkel, perfect muntblaadje op het schuim drijven of plaats een vers takje munt op de rand van het glas voor een aromatische toets.
  • Eén enkel muntblaadje, drijvend op het oppervlak van de drank.
  • Munt takje, zachtjes tussen de handen geklapt om het aroma vrij te geven en op de rand geplaatst.

Dieetinformatie

Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en soja. Hij is geschikt voor veganistische en vegetarische diëten en is doorgaans glutenvrij zolang er een puur gedistilleerde gin wordt gebruikt.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Een enkele portie van een Southside bevat een gematigde hoeveelheid calorieën, voornamelijk afkomstig van de gin en suiker. De koolhydraten en suikers zijn bijna volledig afkomstig van de suikersiroop en een kleine hoeveelheid van het limoensap.
Calorieën
Ongeveer 190 kcal / 795 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 10 gram
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 10 gram
Suikerniveau

Gelegenheden

Het frisse en verkwikkende karakter van deze cocktail maakt hem ideaal voor zomerfeesten, tuinbijeenkomsten en buitenevenementen. Hij dient uitstekend als aperitief voor het diner om de eetlust op te wekken of als een stijlvolle keuze voor elk borreluur.
  • Zomerfeest
  • Aperitief
  • Borreluur
  • Brunch

Suggesties voor combinaties

Het frisse, citrusachtige profiel van de Southside past prachtig bij lichte en verse gerechten. Het complementeert de zilte smaak van zeevruchten, snijdt door de rijkdom van romige kazen zoals geitenkaas, en houdt goed stand tegen pittige hapjes door een verkoelend tegenwicht te bieden.
  • Lichte zeevruchten zoals oesters of een garnalencocktail
  • Geitenkaas en kruidencrackers
  • Verse salades met een vinaigrette dressing
  • Pittige hapjes

De Southside: een Frisse en Tijdloze Gin Klassieker

De Southside is een tijdloze klassieker die het elegante samenspel van gin, limoen en munt laat zien. De omstreden oorsprong in het tijdperk van de Drooglegging voegt een laag historische intrige toe aan deze onberispelijk gebalanceerde en verfrissende cocktail. Eenvoudig te maken maar verfijnd van smaak, is het een veelzijdig drankje dat geschikt is voor een zonnige middag, een chique cocktailparty, of als een levendige start van de avond. De sleutel tot het succes ligt in het gebruik van verse ingrediënten, ervoor zorgen dat hij koud wordt geschud, en het dubbel zeven voor een vlekkeloze, zachte afwerking.

Vergelijkbare cocktails

Mojito

Gebruikt rum in plaats van gin, wordt doorgaans in het glas opgebouwd door munt met suiker fijn te stampen, en wordt afgetopt met sodawater.

Dit vind je misschien ook leuk

Glasgow Mule

Een rokerige en kruidige Schotse variant op de klassieke Moscow Mule, met Schotse whisky in plaats van wodka.

Texas Tea

Een krachtige variant op de Long Island Iced Tea met bourbon, afgetopt met cola voor een zoete en complexe afdronk.

French 75

Een elegante en verfrissende klassieke cocktail die gin, citroensap, suiker en champagne combineert.

Vodka Martini

Een frisse, zuivere en alcohol-gedreven klassieke cocktail gemaakt met wodka en droge vermout, gegarneerd met een citroenschil of olijf.

Heb je deze al geprobeerd?

Golden Dawn

Een prachtig gebalanceerde en fruitige klassieke cocktail met gelijke delen gin, Calvados, abrikozenbrandewijn en sinaasappelsap.

St. John Cocktail

Een verfijnde en zijdezachte gin sour, die de nootachtige zoetheid van Crème de Noyeaux perfect in balans brengt met zure citroen en een rijke, schuimige textuur.

Gouden Ster

Een elegante en fruitige klassieke cocktail met Calvados, zoete vermout en abrikozenbrandewijn, verlevendigd met een vleugje sinaasappelsap.

Gin and French

Een elegante en prachtig eenvoudige klassieke cocktail met gelijke delen gin en Franse droge vermout.