南城
Southside是一款愉悦简单而又优雅的鸡尾酒，巧妙地将金酒的植物香气、新鲜青柠汁的酸爽和薄荷的清凉香气结合在一起。它常被形容为以金酒为基酒的莫吉托（Mojito）的近亲，但它是通过摇和而非捣碎制作，从而获得了更顺滑、更融合的风味。它以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在冰镇的碟形杯中，是精致清爽的暖季饮品的典范。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
Southside被明确归类为经典鸡尾酒，属于“酸酒”家族。由于其清爽和净化味蕾的特性，它通常被视为开胃酒。它是禁酒时期流传至今的永恒金酒配方。
享用
Southside是一款份量较小的鸡尾酒，以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在预先冰镇的碟形杯或尼克与诺拉杯中。其酒精含量适中，是一款完美平衡、适合小酌的饮品。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
约 22-25% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
Southside的起源尚有争议，两种流行理论都指向美国的禁酒时期。一种说法认为它源于芝加哥由阿尔·卡彭领导的南区帮派，他们用薄荷和柑橘来掩盖劣质私酿金酒的刺鼻味道。另一种理论则将其与纽约长岛富裕的南区运动员俱乐部联系起来，在那里它是上流社会钟爱的提神饮品。
产地
美国，禁酒时期（约1920年代）。
南城
这款饮品通常被称为Southside，最常见的变体是两个词的拼写形式“South Side”。在菜单上，它有时被统称为“Southside Cocktail”，以区别于其他饮品或地点。
原始名称
Southside
别名
- 南边
- 南城鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒散发着新鲜薄荷和青柠的活力香气，入口是清爽、以柑橘为主导的风味，并与金酒的植物香气达到平衡。其顺滑的口感和干净、带有草本气息的余味使其成为一款格外清爽、充满夏日风情的饮品。
风味
薄荷味, 柑橘味, 植物味, 清爽, 爽口, 酸
香气
新鲜薄荷, 青柠皮, 杜松子
口感平衡
酸, 甜
余味
干净, 草本味, 清新, 短暂
气泡感
无
色泽外观
淡绿色, 略微浑浊
质地
顺滑, 爽口, 酒体轻盈
季节性
清爽, 夏日感
风味强度与体验
风味特征以来自青柠的愉悦酸度为主导，并有适度的甜味加以平衡。酒精强度明显但不过于强烈，整体口感非常清爽且果味突出。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
制作一杯Southside，您需要优质的伦敦干金酒作为基酒，搭配鲜榨青柠汁、单糖浆和一把新鲜薄荷叶。
- 伦敦干金酒60 毫升 / 2 盎司具有突出杜松子风味的经典伦敦干金酒效果最好。
- 新鲜青柠汁30 毫升 / 1 盎司必须使用鲜榨的以获得最佳风味。
- 单糖浆22.5 毫升 / 0.75 盎司使用糖和水1:1的比例。可根据口味调整用量。
- 新鲜薄荷叶6-8 片绿薄荷是经典选择。确保它们新鲜且有活力。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶工具，包括用于计量的量酒器以及一个霍桑滤冰器和一个细网滤器，以获得干净、专业的倒酒效果。
- 用于冷却和混合原料的鸡尾酒摇酒壶。
- 用于精确计量的量酒器。
- 用于滤冰的霍桑滤冰器。
- 用于过滤细小薄荷碎的细网滤器。
制作步骤
制作过程包括将金酒、新鲜青柠汁、单糖浆和薄荷叶与冰块一起摇和。制作一杯完美Southside的关键是将其双重过滤到预先冰镇的碟形杯中，以获得顺滑的口感。
1. 将您的碟形杯或尼克与诺拉杯放入冰箱冷冻。
2. 将薄荷叶、青柠汁和单糖浆加入您的鸡尾酒摇酒壶中。
3. 向摇酒壶中加入金酒，然后装满方冰。
4. 盖紧盖子，用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外部冰冷。
5. 通过霍桑滤冰器和细网滤器将混合物双重过滤到您冰镇好的杯子中。
6. 用一片漂浮在顶部的薄荷叶或一枝置于杯沿的薄荷枝做装饰。
装饰
简单的装饰最适合Southside。在泡沫上漂浮一片完美的薄荷叶，或在杯沿放一枝新鲜的薄荷枝，增添芳香气息。
- 单片薄荷叶，漂浮在酒液表面。
- 薄荷枝，在手中轻轻拍打以释放香气，然后置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和大豆等常见过敏原。它适合纯素和素食饮食，并且只要使用纯蒸馏的金酒，通常也不含麸质。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一份Southside含有适量的卡路里，主要来自金酒和糖。碳水化合物和糖的含量几乎完全来自单糖浆和少量来自青柠汁。
卡路里
约 190 千卡 / 795 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 10 克
碳水化合物水平
糖
约 10 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒清爽振奋的特性使其成为夏季派对、花园聚会和户外活动的理想选择。它可以作为餐前开胃酒，激发食欲，也是任何鸡尾酒时光的时尚之选。
- 夏日派对
- 开胃酒
- 鸡尾酒时光
- 早午餐
配餐建议
Southside清爽、柑橘味突出的特点与清淡新鲜的食物完美搭配。它能衬托海鲜的咸鲜，中和山羊奶酪等奶油奶酪的浓郁，并通过提供清凉的对立感来很好地搭配辛辣开胃菜。
- 清淡海鲜，如生蚝或虾仁鸡尾酒
- 山羊奶酪和香草饼干
- 配油醋汁的新鲜沙拉
- 辛辣开胃菜
南城：一款清爽永恒的经典金酒
Southside是一款永恒的经典，展现了金酒、青柠和薄荷之间优雅的相互作用。其充满争议的禁酒时期起源为这款口感无可挑剔、清爽宜人的鸡尾酒增添了一层历史的神秘感。它制作简单，品味精致，是一款适合阳光明媚的下午、优雅的鸡尾酒派对或作为夜晚美妙开端的全能饮品。其成功的关键在于使用新鲜的原料，确保摇和至冰冷，并双重过滤以获得完美、顺滑的收尾。