Spaghetti Western
Le Spaghetti Western est un cocktail sophistiqué et à forte teneur en alcool qui équilibre les notes épicées du whiskey de seigle avec les saveurs complexes et douces-amères des liqueurs italiennes. L'Amaro Montenegro apporte une douceur délicate avec des notes d'orange et de vanille, tandis que le Cynar contribue à un profil végétal, légèrement amer, à base d'artichaut. Le résultat est une boisson douce, herbacée et profondément savoureuse, parfaite pour ceux qui apprécient une variation des cocktails classiques au whiskey comme le Manhattan ou le Brooklyn.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Spaghetti Western est un cocktail classique moderne, classé comme une boisson "spirit-forward" (à forte teneur en alcool) et remuée. Il est souvent considéré comme un digestif en raison de ses composants d'amaro doux-amer, mais il est également apprécié comme un verre à siroter en soirée.
Service
Servez ce cocktail à forte teneur en alcool froid dans une coupe ou un verre Nick & Nora réfrigéré. Sa teneur en alcool est modérément élevée, ce qui en fait un parfait verre à siroter.
Taille de la portion
Environ 100 ml / 3.5 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Ce cocktail classique moderne a été créé par le barman Kane Giblin au bar tiki londonien Trailer Happiness. Le nom "Spaghetti Western" est une référence astucieuse à ses ingrédients : le whiskey américain (représentant le genre "Western") et deux amari italiens (représentant les cinéastes italiens des "Spaghetti Westerns"). C'est une fusion parfaite de la culture des cocktails américaine et italienne.
Origine
Créé par Kane Giblin au Trailer Happiness à Londres, Royaume-Uni, dans les années 2000.
Spaghetti Western
La boisson est principalement connue sous le nom de Spaghetti Western, un clin d'œil au genre de films westerns produits en Italie. Elle est parfois désignée plus formellement comme le Cocktail Spaghetti Western, mais le nom plus simple est la convention standard.
Nom original
Spaghetti Western
Autre nom
Cocktail Spaghetti Western
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente un profil de saveur complexe et doux-amer avec une texture soyeuse et une couleur ambre profond. Son arôme est un mélange parfumé d'agrumes et d'herbes, menant à une finale longue et chaleureuse.
Saveur
Doux-amer, herbacé, épicé, complexe, zeste d'orange, végétal
Arôme
Aromatique, agrumes, herbacé, épice de whiskey
Équilibre des saveurs
Amer, sucré, alcoolisé
Arrière-goût
Long, chaleureux, complexe, amertume herbacée
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Ambre profond, brun-rougeâtre, limpide
Texture
Soyeux, onctueux, visqueux
Saisonnalité
Chaleureux, toute l'année, automnal
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est dominé par une amertume agréable et une force alcoolique prononcée, équilibrée par une douceur et des épices subtiles. C'est un verre à siroter plat, non crémeux et complexe.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite trois ingrédients liquides clés : un whiskey de seigle épicé et deux amari italiens distincts, le Montenegro et le Cynar. Aucun autre mélangeur ou sirop n'est nécessaire.
- Whiskey de Seigle45 ml / 1.5 ozUn whiskey à haute teneur en seigle (95-100 proof / 47.5-50% TAV) fonctionne le mieux. Bien que dérivé de céréales contenant du gluten, le processus de distillation est largement considéré comme éliminant les protéines de gluten, le rendant sûr pour la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque.
- Amaro Montenegro22.5 ml / 0.75 ozUne liqueur italienne douce-amère connue pour ses notes de zeste d'orange et de vanille.
- Cynar22.5 ml / 0.75 ozUn amaro à base d'artichaut qui apporte une amertume végétale unique.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin des outils de bar standard pour un cocktail remué : un verre à mélange, une cuillère de bar pour remuer, un jigger pour mesurer et une passoire.
- Verre à mélange : pour combiner et remuer les ingrédients avec de la glace.
- Cuillère de bar : pour remuer le cocktail jusqu'à la bonne dilution et température.
- Jigger ou doseur : pour mesurer précisément les ingrédients.
- Passoire (Julep ou Hawthorne) : pour filtrer le liquide refroidi de la glace dans le verre de service.
Instructions
La préparation consiste à remuer les trois spiritueux avec de la glace dans un verre à mélange, puis à filtrer dans une coupe préalablement refroidie. L'étape finale et essentielle est de garnir avec un zeste de citron exprimé.
1. Refroidissez votre coupe ou votre verre Nick & Nora en le remplissant de glace et d'eau ou en le plaçant au congélateur.
2. Mélangez le whiskey de seigle, l'Amaro Montenegro et le Cynar dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons.
4. Remuez continuellement avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre soit bien refroidi et givré.
5. Videz la glace de votre verre de service.
6. Filtrez le contenu du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
7. Prenez un zeste de citron frais, tenez-le au-dessus de la boisson et pressez-le pour en exprimer les huiles sur la surface.
8. Garnissez en laissant tomber le zeste de citron dans la boisson ou en le plaçant sur le rebord. Servez immédiatement.
Garniture
La boisson est simplement garnie d'un zeste de citron. Exprimer les huiles du zeste sur la surface de la boisson est crucial pour ajouter des notes aromatiques d'agrumes.
- Zeste de citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron sur la surface de la boisson et déposez-le dedans ou placez-le sur le rebord.
Informations diététiques
Cette boisson est végétalienne, sans produits laitiers, sans œufs et sans noix. Elle n'est pas considérée comme sans gluten en raison de la base de whiskey de seigle, bien que le processus de distillation élimine la plupart des protéines de gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est un cocktail modérément calorique en raison des spiritueux et des liqueurs, contenant environ 230 calories et 13 grammes de sucre par portion.
Calories
En moyenne 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 grammes
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 11-14 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est idéal pour une dégustation sophistiquée en soirée, particulièrement comme digestif après un repas. C'est également un excellent choix pour une soirée cocktail ou tout rassemblement où les boissons complexes et à forte teneur en alcool sont appréciées.
- Digestif
- Dégustation en soirée
- Soirée cocktail
- Réception sophistiquée
Suggestions d'accompagnement
Les notes douces-amères et herbacées du Spaghetti Western se marient à merveille avec des aliments salés et riches. C'est un excellent compagnon pour une planche de charcuterie avec des viandes séchées et des fromages affinés, ou comme digestif avec un morceau de chocolat noir.
- Charcuteries et planches de charcuterie
- Fromages à pâte dure et affinés comme le Parmesan ou le Pecorino
- Chocolat noir
- Olives et autres en-cas salés
Spaghetti Western : Une Histoire Moderne de Seigle et d'Amari
Le Spaghetti Western est un cocktail moderne magistral qui met en valeur l'harmonie entre le whiskey américain et les amari italiens. Son nom reflète astucieusement sa composition internationale, mêlant le seigle épicé aux saveurs complexes et douces-amères de l'Amaro Montenegro et du Cynar. Cette boisson remuée et à forte teneur en alcool est à la fois sophistiquée et accessible, offrant un voyage de saveurs allant du sucré et des agrumes à l'herbacé et à l'amer. Servi frais dans une coupe avec un zeste de citron vif, c'est le verre parfait à siroter pour une soirée de contemplation ou de conversation.
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Utilise généralement de l'Averna au lieu du Montenegro et du Cynar, créant un profil de saveur plus riche et plus sombre.
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