Спагетти Вестерн

«Спагетти Вестерн» — это изысканный, крепкий коктейль, в котором пряные ноты ржаного виски сбалансированы сложными, горько-сладкими вкусами итальянских ликеров. Амаро Монтенегро придает легкую сладость с оттенками апельсина и ванили, в то время как Чинар вносит растительный, слегка горьковатый профиль на основе артишока. В результате получается гладкий, травянистый и очень насыщенный напиток, идеально подходящий для тех, кто ценит вариации на классические коктейли с виски, такие как «Манхэттен» или «Бруклин».
Спагетти Вестерн

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Спагетти Вестерн» — это современный классический коктейль, относящийся к категории крепких смешиваемых напитков (stirred). Его часто считают дижестивом из-за горько-сладких компонентов амаро, но им также наслаждаются в качестве вечернего напитка.

Подача

Подавайте этот крепкий коктейль холодным в охлажденном бокале «купе» или «Ник и Нора». Содержание алкоголя в нем умеренно высокое, что делает его идеальным напитком для неспешного употребления.
Размер порции
Примерно 100 мл / 3,5 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Этот современный классический коктейль был создан барменом Кейном Гиблином в лондонском тики-баре Trailer Happiness. Название «Спагетти Вестерн» — это остроумная отсылка к его ингредиентам: американскому виски (представляющему жанр «вестерн») и двум итальянским амари (представляющим итальянских режиссеров «спагетти-вестернов»). Это идеальное слияние американской и итальянской коктейльных культур.
Происхождение
Создан Кейном Гиблином в баре Trailer Happiness в Лондоне, Великобритания, в 2000-х годах.

Спагетти Вестерн

Напиток в основном известен как «Спагетти Вестерн», что является отсылкой к жанру вестернов итальянского производства. Иногда его более официально называют «Коктейль Спагетти Вестерн», но более простое название является общепринятым.
Оригинальное название
Spaghetti Western
Альтернативное название
Коктейль Спагетти Вестерн

Обзор характеристик

Этот напиток обладает сложным, горько-сладким вкусовым профилем с шелковистой текстурой и глубоким янтарным цветом. Его аромат представляет собой душистую смесь цитрусовых и трав, ведущую к длительному, согревающему послевкусию.
Вкус
Горько-сладкий, травяной, пряный, сложный, апельсиновая цедра, растительный
Аромат
Ароматный, цитрусовый, травяной, пряность виски
Баланс вкуса
Горький, сладкий, алкогольный
Послевкусие
Длительное, согревающее, сложное, травяная горечь
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий янтарный, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
Шелковистый, гладкий, вязкий
Сезонность
Согревающий, круглогодичный, осенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминирует приятная горечь и алкогольная крепость, сбалансированные тонкой сладостью и пряностью. Это негазированный, не сливочный и сложный напиток для неспешного употребления.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три ключевых жидких ингредиента: пряный ржаной виски и два разных итальянских амари, Монтенегро и Чинар. Никакие другие миксеры или сиропы не нужны.
  • Ржаной виски45 мл / 1,5 унции
    Лучше всего подходит виски с высоким содержанием ржи (крепостью 95-100 proof). Несмотря на то, что он производится из глютеносодержащих злаков, считается, что процесс дистилляции удаляет белки глютена, что делает его безопасным для большинства людей с целиакией.
  • Амаро Монтенегро22,5 мл / 0,75 унции
    Горько-сладкий итальянский ликер, известный своими нотами апельсиновой цедры и ванили.
  • Чинар22,5 мл / 0,75 унции
    Амаро на основе артишока, который придает уникальную растительную горечь.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобятся стандартные барные инструменты для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, барная ложка для перемешивания, джиггер для измерения и стрейнер.
  • Смесительный стакан: для смешивания и перемешивания ингредиентов со льдом.
  • Барная ложка: для перемешивания коктейля до нужного разбавления и температуры.
  • Джиггер или мерный инструмент: для точного измерения ингредиентов.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн): для отцеживания охлажденной жидкости ото льда в сервировочный бокал.

Инструкции

Приготовление включает в себя перемешивание трех спиртных напитков со льдом в смесительном стакане, а затем отцеживание в предварительно охлажденный бокал «купе». Заключительный и важный шаг — украшение выжатой лимонной цедрой.
1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру.
2. Соедините ржаной виски, Амаро Монтенегро и Чинар в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан на две трети льдом в кубиках.
4. Непрерывно перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана хорошо не охладится и не покроется инеем.
5. Удалите лед из сервировочного бокала.
6. Отцедите содержимое смесительного стакана в охлажденный сервировочный бокал.
7. Возьмите свежую лимонную цедру, держите ее над напитком и сожмите, чтобы выпустить масла на поверхность.
8. Украсьте, опустив цедру лимона в напиток или положив ее на край бокала. Подавайте немедленно.

Украшение

Напиток украшается просто цедрой лимона. Выжимание масел из цедры над поверхностью напитка имеет решающее значение для добавления ароматических цитрусовых нот.
  • Цедра лимона (твист): Выжмите масла из цедры лимона над поверхностью напитка и опустите ее в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот напиток является веганским, не содержит молочных продуктов, яиц и орехов. Он не считается безглютеновым из-за основы из ржаного виски, хотя процесс дистилляции удаляет большинство белков глютена.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль из-за спиртных напитков и ликеров, содержащий около 230 калорий и 13 грамм сахара на порцию.
Калории
В среднем 220-250 ккал / 920-1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 грамм
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-14 грамм
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для изысканного вечернего употребления, особенно в качестве дижестива после еды. Это также отличный выбор для коктейльной вечеринки или любого мероприятия, где ценятся сложные, крепкие напитки.
  • Напиток после ужина
  • Вечерний напиток
  • Коктейльная вечеринка
  • Изысканное мероприятие

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкие и травяные ноты «Спагетти Вестерна» прекрасно сочетаются с пикантными и насыщенными блюдами. Он станет отличным дополнением к мясной доске с вяленым мясом и выдержанными сырами или в качестве дижестива с кусочком темного шоколада.
  • Вяленое мясо и мясные нарезки
  • Твердые, выдержанные сыры, такие как Пармезан или Пекорино
  • Темный шоколад
  • Оливки и другие соленые закуски

Спагетти Вестерн: Современная повесть о ржи и амари

«Спагетти Вестерн» — это мастерски созданный современный коктейль, демонстрирующий гармонию между американским виски и итальянскими амари. Его название остроумно отражает его международный состав, смешивая пряный ржаной виски со сложными, горько-сладкими вкусами Амаро Монтенегро и Чинар. Этот смешиваемый, крепкий напиток одновременно изысканный и доступный, предлагая путешествие по вкусам от сладкого и цитрусового до травяного и горького. Подаваемый охлажденным в бокале «купе» с яркой лимонной цедрой, он является идеальным напитком для вечерних размышлений или беседы.

Похожие коктейли

Блэк Манхэттен

Обычно используется Аверна вместо Монтенегро и Чинар, что создает более насыщенный, темный вкусовой профиль.

Бруклин

Классический коктейль, в котором используется сухой вермут, ликер Мараскино и Пикон или другой амаро вместо Монтенегро и Чинар.

Маленькая Италия

Создан Одри Сондерс, сочетает ржаной виски со сладким вермутом и Чинаром.

Вам также может понравиться

Старый друг

Яркий и горько-сладкий современный коктейль, идеально сочетающий в себе терпкость Кампари, цветочные ноты бузины и кислинку грейпфрута.

Французский Мартини

Сладкий и фруктовый коктейль на основе водки с роскошной пенной шапкой, сочетающий в себе ликер из черной малины и ананасовый сок.

Сазерак

Классический новоорлеанский коктейль на основе ржаного виски, абсента, биттеров и сахара, известный своим смелым характером с ароматом аниса.

Испанский джин-тоник

Визуально ошеломляющая и ароматная версия классического джин-тоника, подаваемая в большом бокале-баллоне с подобранными растительными украшениями.

Вы уже пробовали это?

Каркасс Ревайвер

Смелый и бодрящий коктейль, сочетающий ржаной виски, сладкий вермут и мощный дуэт Фернет-Бранка и Бенедиктина.

Улучшенный Джин-коктейль

Изысканный, крепкий классический коктейль, в котором джин обогащён ароматическими нотками ликёра мараскино и абсента.

Манхэттен Трансфер

Изысканный травяной твист на классический «Манхэттен» с использованием амаро Ramazzotti для сложного, горько-сладкого вкусового профиля.

Ленивый любовник

Интригующий пряный и дымный текила сауэр с освежающим растительным оттенком халапеньо и сельдерея.