Spanish Coffee
Spanish Coffee е нещо повече от напитка; това е представление. Приготвя се на масата в много заведения, включва запалване на високоалкохолен ром в чаша с ръб от захар, за да се създаде красиво карамелизиран ръб. Пламъкът се гаси с кафеен ликьор и горещо кафе, след което се завършва с леко разбита сметана. Резултатът е богата, сложна и затопляща напитка, която радва както очите, така и небцето.
Приготвяне
Време за приготвяне: 7 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Spanish Coffee се категоризира като топла кафе напитка и коктейл след вечеря. Със своите затоплящи свойства и сладък, наситен вкус, той е перфектен дижестив или десерт, често консумиран в края на хранене.
Сервиране
Сервира се топло в чаша с дръжка с отличителен карамелизиран захарен ръб, това е умерено силен кафе коктейл, който затопля отвътре.
Размер на порцията
Приблизително 180-240 мл / 6-8 унции
Съдържание на алкохол
Приблизително 15-20% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Топло
Вид чаша
Чаша за Spanish Coffee или чаша за Irish Coffee
Подготовка на чашата
Ръб от захар и канела, затоплен от пламък
История
Въпреки че точният му произход е спорен, модерната, пламтяща версия на Spanish Coffee става популярна през 70-те години в Huber's Cafe в Портланд, Орегон. Джеймс Луи, съсобственик, усъвършенства театралното приготвяне на масата, което направи напитката известна. Оттогава тя се превърна в емблематичен коктейл на Тихоокеанския Северозапад и любима класика в заведенията, които оценяват малко пиротехнически блясък.
Произход
Популярният пламтящ метод на приготвяне се приписва широко на Портланд, Орегон, САЩ, по-специално на Huber's Cafe, около 70-те години.
Spanish Coffee
Известен най-вече като Spanish Coffee, оригиналното му име на испански е Café Español. Най-често срещаното алтернативно име, "Flaming Spanish Coffee", подчертава драматичния му, огнен метод на приготвяне, който е ключова част от привлекателността му.
Оригинално име
Café Español
Алтернативно име
Flaming Spanish Coffee
Общ преглед на характеристиките
Spanish Coffee предлага възхитително сетивно изживяване с аромати на печено кафе и изгоряла захар и богат, кремообразен вкус, балансиращ сладостта на ликьорите и горчивината на кафето.
Вкус
Богато кафе, сладко, карамелизирана захар, портокал, кремообразно, алкохолна топлина
Аромат
Печено кафе, изгоряла захар, портокалова кора, индийско орехче
Баланс на вкуса
Сладко, горчиво
Послевкус
Дълъг, затоплящ, кремообразен, сладък
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Тъмнокафява течност, бял кремообразен слой, карамелизиран ръб
Текстура
Гладко, кремообразно, богато
Сезонност
Затоплящо, зимно, уютно
Интензивност на вкуса и изживяване
Това е сладка и кремообразна напитка с умерена алкохолна сила и приятна горчивина от кафето. Тя е неподвижна, с намек за плодов вкус от трипъл сек и подправки от гарнитурата.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Тази театрална напитка изисква ром с висок градус и трипъл сек за нейната пламтяща основа, допълнена от кафеен ликьор и силно горещо кафе, и завършена с плаващ слой сметана.
- Резен лимон1 резенИзползва се за овлажняване на ръба на чашата за захарта.
- Захар1 чаена лъжичкаЗа ръба на чашата. Може да се смеси с канела.
- Overproof Rum15 мл / 0.5 унцииНеобходим е ром с високо съдържание на алкохол (напр. 151 proof или 75.5% ABV) за стабилен пламък.
- Triple Sec30 мл / 1 унцияПортокалов ликьор. Cointreau е чудесна алтернатива.
- Coffee Liqueur15 мл / 0.5 унцииМарки като Kahlúa или Tia Maria работят добре.
- Горещо кафе90-120 мл / 3-4 унцииПрясно приготвено, силно черно кафе е най-доброто.
- Сметана30-45 мл / 1-1.5 унцииЛеко разбита, докато се сгъсти, но все още е течна.
Вид лед
- Няма
Оборудване за миксиране
Основното оборудване, което е необходимо, е тел за приготвяне на сметаната и кафе машина за основата. Самата чаша действа като съд за смесване.
- Тел или шейкър за леко разбиване на сметаната.
- Кафемашина за приготвяне на прясно кафе.
Инструкции
Процесът включва внимателно запалване на ром и трипъл сек в чаша с ръб от захар, за да се карамелизира, след това добавяне на кафе и ликьор и завършване с плаващ слой сметана и гарнитура от индийско орехче.
1. Подгответе чашата: Натъркайте резен лимон около ръба на чаша за Spanish Coffee и го потопете в чинийка със захар, за да създадете захарен ръб.
2. Добавете рома с висок градус и трипъл сек в подготвената чаша.
3. Подгответе сметаната: В отделна купа леко разбийте сметаната, докато започне да се сгъстява. Тя трябва да остане течна.
4. ВНИМАТЕЛНО запалете спиртните напитки в чашата, използвайки дълга кибритена клечка или запалка. Дръжте запалими материали далеч.
5. Внимателно наклонете и завъртете чашата, за да позволите на пламъка да карамелизира захарта по ръба. Правете това около 15-20 секунди.
6. Угасете пламъка, като добавите кафеения ликьор, последван веднага от горещото кафе. Разбъркайте леко.
7. Внимателно изсипете леко разбитата сметана върху гърба на топла лъжица, за да я плавате отгоре на кафето.
8. Гарнирайте с прясно настъргано индийско орехче върху сметаната и сервирайте веднага.
Гарнитура
Проста, но ароматна гарнитура от прясно настъргано индийско орехче е традиционна, добавяйки топла, пикантна нотка, която допълва богатото кафе и сметана.
- Настържете прясно индийско орехче върху крема.
Диетична информация
Този коктейл съдържа алкохол, кофеин и млечни продукти. Гарнитурата с индийско орехче го прави неподходящ за хора с алергии към ядки, и не е веган поради сметаната.
✓ Съдържа алкохол
✕ Без кофеин
✕ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✕ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е сравнително висококалорийна напитка със значително съдържание на захар и въглехидрати от ликьорите, захарния ръб и сметаната, което я прави декадентски десертен коктейл.
Калории
Средно 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 25-30 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 20-25 г
Ниво на захар
Поводи
Тази напитка е идеална като дижестив след обилно хранене или като самостоятелен десерт. Затоплящите му качества я правят идеален избор за уютна вечер в студена зимна нощ.
- Напитка след вечеря
- Уют за студено време
- Заместване на десерт
Предложения за комбиниране
Spanish Coffee се съчетава чудесно с прости, хрупкави бисквити като бискоти, които могат да бъдат потопени в сметаната. Също така допълва богати десерти с шоколад или може да се насладите с фина пура като луксозен нощен коктейл.
- Бискоти или къси сладки
- Десерти с черен шоколад
- Мека до средно наситена пура
Spanish Coffee: Спектакъл от огън и вкус
Spanish Coffee е визуално зашеметяващ и вкусен коктейл след вечеря. Неговата слава идва от театралното му приготвяне, включващо пламтящ, карамелизиран захарен ръб, който добавя уникален вкус и аромат. Комбинирайки топлината на рома, сладостта на портокаловите и кафеените ликьори, горчивината на горещото кафе и хладен, кремообразен връх, това е многослойно изживяване. Най-добре се наслаждава в студена вечер, служи като перфектен завършек на хранене или декадентско удоволствие само по себе си.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Planter's Punch
Класически и освежаващ ямайски ром пънч, балансиращ сладки, кисели, силни и слаби компоненти.
Кър Роял
Елегантен и прост френски искрящ коктейл, направен с крем де касис и завършен с Шампанско.
Jack Rose
Класически американски коктейл с ябълков бренди, гренадин и лимонов или лаймов сок, известен с розовия си оттенък и балансиран вкус.
Bobby Burns
Богат и изискан коктейл на основата на шотландско уиски със сладко вермут и меден, билков аромат на ликьор Бенедиктин.
Опитахте ли вече тези?
Cynar Julep
Горчиво-сладък и билков модерен прочит на класическия julep, в който италианският амаро Cynar е основната съставка.
Flor de Jerez
Изискан и ядков кисел коктейл, който красиво съчетава вкусовете на отлежало шери, пикантен ямайски ром и сладък кайсия.
Коктейл от 21-ви век
Изискан и балансиран текила sour с интригуващи нотки на сух шоколад и флорално вино.
Коктейл Жълт Папагал
Ярък, билков и леко сладък пред-забранителен коктейл, включващ Жълт Шартьоз, кайсиев ликьор и намек за абсент.