Spanish Coffee
El Spanish Coffee és més que una simple beguda; és una actuació. Preparat a la taula en molts establiments, implica encendre rom d'alta graduació en un got amb una vora de sucre per crear una vora bellament caramel·litzada. La flama s'apaga amb licor de cafè i cafè calent, i després es corona amb una capa de nata lleugerament batuda. El resultat és una beguda rica, complexa i escalfadora que deleix tant els ulls com el paladar.
Preparació
Temps de preparació: 7 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Spanish Coffee es categoritza com a beguda de cafè calenta i còctel per després del sopar. Les seves propietats escalfadores i el seu perfil dolç i ric el converteixen en un digestiu perfecte o una beguda semblant a un postre, sovint gaudit al final d'un àpat.
Servei
Servit calent en un got amb peu amb una vora de sucre caramel·litzat distintiva, aquest és un còctel de cafè moderadament fort que escalfa per dins.
Mida de la ració
Aprox. 180-240 ml / 6-8 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 15-20% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Calent
Tipus de copa
Got de Spanish Coffee o tassa d'Irish Coffee
Preparació de la copa
Vora de sucre i canyella, escalfada per la flama
Història
Tot i que els seus orígens exactes són objecte de debat, la versió moderna i ardent del Spanish Coffee es va popularitzar als anys 1970 al Huber's Cafe de Portland, Oregon. James Louie, un copropietari, va perfeccionar la preparació teatral a la taula que va fer famosa la beguda. Des de llavors, s'ha convertit en un còctel emblemàtic del nord-oest del Pacífic i un clàssic estimat en establiments que aprecien una mica de brillantor pirotècnica.
Origen
El mètode de preparació ardent popular s'atribueix àmpliament a Portland, Oregon, EUA, específicament al Huber's Cafe, al voltant de la dècada de 1970.
Spanish Coffee
Conegut principalment com a Spanish Coffee, el seu nom original en la llengua original és Café Español. El nom alternatiu més comú, "Flaming Spanish Coffee", destaca el seu mètode de preparació dramàtic i ardent, que és una part clau del seu atractiu.
Nom original
Café Español
Nom alternatiu
Flaming Spanish Coffee
Visió general de les característiques
El Spanish Coffee ofereix una experiència sensorial deliciosa amb aromes de cafè torrat i sucre cremat, i una textura rica i cremosa que equilibra la dolçor dels licors i l'amargor del cafè.
Sabor
Cafè ric, dolç, sucre caramel·litzat, taronja, cremós, calidesa alcohòlica
Aroma
Cafè torrat, sucre cremat, zest de taronja, nou moscada
Equilibri del gust
Dolç, amarg
Regust
Llarg, escalfador, cremós, dolç
Efervescència
Cap
Aparença del color
Líquid marró fosc, capa de nata blanca, vora caramel·litzada
Textura
Suau, cremós, ric
Temporalitat
Escalfador, hivernal, acollidor
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta és una beguda dolça i cremosa amb una força alcohòlica moderada i un agradable amargor del cafè. És tranquil·la, amb un toc de fruita del triple sec i especiament de la guarnició.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta beguda teatral requereix rom d'alta graduació i triple sec per a la seva base ardent, complementat amb licor de cafè i cafè calent fort, i acabat amb una capa de nata líquida.
- Tros de llimona1 trosS'utilitza per humitejar la vora del got per al sucre.
- Sucre1 culleradetaPer folrar el got. Es pot barrejar amb canyella.
- Rom d'alta graduació15 ml / 0.5 ozEs necessita un rom d'alta graduació (per exemple, 151 proof o 75.5% ABV) per a una flama estable.
- Triple Sec30 ml / 1 ozUn licor de taronja. Cointreau és un gran substitut.
- Licor de cafè15 ml / 0.5 ozLes marques com Kahlúa o Tia Maria funcionen bé.
- Cafè calent90-120 ml / 3-4 ozÉs millor cafè negre fort acabat de fer.
- Nata líquida30-45 ml / 1-1.5 ozBatuda lleugerament fins que s'espessi, però encara sigui abocable.
Tipus de gel
- Cap
Equipament per barrejar
L'equipament principal necessari és un batedor per preparar la nata i una cafetera per a la base. El mateix got actua com a recipient de barreja.
- Batedor o coctelera per batre lleugerament la nata.
- Cafetera per fer cafè fresc.
Instruccions
El procés implica encendre amb cura el rom i el triple sec en un got amb una vora de sucre per caramel·litzar-lo, després afegir cafè i licor, i acabar amb una capa de nata i una guarnició de nou moscada.
1. Prepareu el got: fregueu el tros de llimona al voltant de la vora d'un got de Spanish Coffee i submergiu-lo en un plat de sucre per crear una vora de sucre.
2. Afegiu el rom d'alta graduació i el triple sec al got preparat.
3. Prepareu la nata: en un bol separat, bateu lleugerament la nata líquida fins que comenci a espessir. Ha de romandre abocable.
4. ENCIENE amb cura els licors del got amb un llumíner o llumíner llarg. Mantingueu els materials inflamables allunyats.
5. Inclineu i gireu suaument el got per permetre que la flama caramel·litzi el sucre a la vora. Feu-ho durant uns 15-20 segons.
6. Apagueu la flama afegint el licor de cafè, seguit immediatament del cafè calent. Remeneu breument.
7. Abocau suaument la nata lleugerament batuda sobre l'esquena d'una cullera calenta per flotar-la a la part superior del cafè.
8. Guarniu amb nou moscada ratllada fresca a la part superior de la nata i serviu immediatament.
Decoració
Una guarnició senzilla però aromàtica de nou moscada ratllada fresca és tradicional, que afegeix una nota càlida i especiada que complementa el cafè i la nata rics.
- Ratlla nou moscada fresca sobre la capa de nata.
Informació dietètica
Aquest còctel conté alcohol, cafeïna i productes lactis. La guarnició de nou moscada el fa inadequat per a persones amb al·lèrgies a les fruites seques, i no és vegana a causa de la nata.
✓ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✕ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✕ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta és una beguda relativament alta en calories, amb un contingut significatiu de sucre i carbohidrats dels licors, la vora de sucre i la nata, cosa que la converteix en una beguda de postre decadent.
Calories
Una mitjana de 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 25-30 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 20-25 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és perfecta com a digestiu després d'un àpat abundant o com a postre autònom. Les seves qualitats escalfadores la converteixen en una opció ideal per acollir-se en una nit freda d'hivern.
- Beguda per després del sopar
- Confort per temps fred
- Substitut de postre
Suggeriments de maridatge
El Spanish Coffee combina meravellosament amb galetes cruixents i senzilles com el biscotti que es poden submergir a la nata. També complementa els postres rics de xocolata o es pot gaudir amb un cigar fi com a copa nocturna de luxe.
- Biscotti o galetes de mantega
- Postres de xocolata negre
- Un cigar de cos lleuger a mitjà
Spanish Coffee: un espectacle de foc i sabor
El Spanish Coffee és un còctel per després del sopar visualment impressionant i deliciosament ric. La seva fama prové de la seva preparació teatral, que implica una vora de sucre ardent i caramel·litzada que afegeix un sabor i aroma únics. Combinant la calidesa del rom, la dolçor dels licors de taronja i cafè, l'amargor del cafè calent i una part superior fresca i cremosa, és una experiència de múltiples capes. Gaudiu-lo millor en una nit freda, serveix com a conclusió perfecta per a un àpat o un plaer decadent per si sol.
Còctels similars
També et pot agradar
Old Fashioned
Un còctel atemporal i sofisticat amb whisky, sucre i amargs, adornat amb una pela d'aranja expressiva.
Aviation
Un clàssic còctel de ginebre amb un distintiu to blau cel pàl·lid i notes florals i cítriques.
Tia Mia
Un gir fumut i tropical al clàssic Mai Tai, amb una base dividida de mezcal i rom jamaicà.
B-51
Un trago en capes cremós i de fruits secs que és una deliciosa variant del clàssic B-52, amb licor de noisetes.
Ja els has provat?
Montenegro Flip
Un còctel ric, aterciopelat i complex amb Amaro Montenegro, whisky de sègol i un ou sencer, creant una beguda de postres luxosa.
Mela d'Alba
Un còctel sour sofisticat que equilibra el whisky escocès fumat amb l'amaretto dolç i les notes de nous i el suc de llimona fresca.
M&M Cocktail
Un còctel sofisticat i agredolç a base de whisky escocès que és una versió complexa i deliciosa del clàssic Rob Roy.
Copenhagen Cocktail
Un còctel clàssic complex i fascinant que equilibra el genever holandès maltós amb un licor de cirera dolç i llima àcida.