Spanish Coffee
Spanish Coffee je víc než jen nápoj; je to představení. Připravuje se u stolu v mnoha zařízeních a zahrnuje zapálení vysoce procentního rumu ve sklenici s cukrovým okrajem, aby se vytvořil krásně karamelizovaný okraj. Plamen se uhasí kávovým likérem a horkou kávou, poté se doplní lehkou šlehačkou. Výsledkem je bohatý, komplexní a zahřívající nápoj, který potěší jak oči, tak chuťové buňky.
Příprava
Doba přípravy: 7 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Spanish Coffee je kategorizován jako horký kávový nápoj a koktejl po večeři. Jeho zahřívací vlastnosti a sladký, bohatý profil z něj dělají dokonalý digestiv nebo nápoj připomínající dezert, často si ho vychutnáváte na konci jídla.
Servírování
Podává se horký ve sklenici s dříkem s výrazným karamelizovaným cukrovým okrajem, jedná se o středně silný kávový koktejl, který zahřeje zevnitř.
Velikost porce
Přibližně 180-240 ml / 6-8 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 15-20% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Horký
Typ sklenice
Sklenice Spanish Coffee nebo hrnek Irish Coffee
Příprava sklenice
Cukrový a skořicový okraj, zahřátý plamenem
Příběh vzniku
Zatímco jeho přesný původ je předmětem debat, moderní, hořící verze Spanish Coffee se stala populární v 70. letech v Huber's Cafe v Portlandu, Oregon. James Louie, spolumajitel, zdokonalil teatrální přípravu u stolu, která drink proslavila. Od té doby se stal typickým koktejlem severozápadu Pacifiku a oblíbenou klasikou v zařízeních, která ocení trochu pyrotechnického umění.
Původ
Populární hořící metoda přípravy je široce připisována Portlandu, Oregon, USA, konkrétně Huber's Cafe, kolem roku 1970.
Spanish Coffee
Známý především jako Spanish Coffee, jeho původní jméno v jazyce originálu je Café Español. Nejběžnější alternativní název, „Flaming Spanish Coffee“, zdůrazňuje jeho dramatickou, ohnivou metodu přípravy, která je klíčovou součástí jeho přitažlivosti.
Původní název
Café Español
Alternativní název
Flaming Spanish Coffee
Přehled charakteristik
Spanish Coffee nabízí nádherný smyslový zážitek s vůní pražené kávy a spáleného cukru a bohatou, krémovou texturou, která vyvažuje sladkost likérů a hořkost kávy.
Chuť
Bohatá káva, sladká, karamelizovaný cukr, pomeranč, krémová, alkoholová hřejivost
Aroma
Pražená káva, spálený cukr, pomerančová kůra, muškátový oříšek
Vyváženost chuti
Sladká, hořká
Dochuť
Dlouhá, zahřívající, krémová, sladká
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Tmavě hnědá tekutina, bílá smetanová pěna, karamelizovaný okraj
Textura
Hladká, krémová, bohatá
Sezónnost
Zahřívající, zimní, útulná
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o sladký a krémový nápoj se střední alkoholovou silou a příjemnou hořkostí z kávy. Je klidný s nádechem ovocnosti z triple sec a koření z posypu.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento teatrální nápoj vyžaduje overproof rum a triple sec pro jeho hořlavý základ, doplněný kávovým likérem a silnou horkou kávou a zakončený vrstvou smetany ke šlehání.
- Plátek citronu1 plátekPoužívá se k navlhčení okraje sklenice pro cukr.
- Cukr1 lžičkaNa obalení okraje sklenice. Lze smíchat se skořicí.
- Overproof Rum15 ml / 0.5 ozPro stabilní plamen je nezbytný rum s vysokým obsahem alkoholu (např. 151 proof nebo 75.5% ABV).
- Triple Sec30 ml / 1 ozPomerančový likér. Cointreau je skvělá alternativa.
- Kávový Liker15 ml / 0.5 ozDobře fungují značky jako Kahlúa nebo Tia Maria.
- Horká Káva90-120 ml / 3-4 ozNejlepší je čerstvě uvařená, silná černá káva.
- Smetana ke šlehání30-45 ml / 1-1.5 ozLehce vyšlehaná, dokud nezhoustne, ale zůstane nalévatelná.
Typ ledu
- Žádný
Barmanské vybavení
Hlavní potřebné vybavení je metlička na přípravu smetany a kávovar pro základ. Samotná sklenice slouží jako nádoba na míchání.
- Metlička nebo šejkr na lehké vyšlehání smetany.
- Kávovar pro přípravu čerstvé kávy.
Postup přípravy
Proces zahrnuje opatrné zapálení rumu a triple sec ve sklenici s cukrovým okrajem, aby se karamelizoval, poté přidání kávy a likéru a zakončení vrstvou smetany a posypkou z muškátového oříšku.
1. Připravte sklenici: Otřete okraj sklenice Spanish Coffee plátkem citronu a namočte ho do misky s cukrem, abyste vytvořili cukrový okraj.
2. Přidejte overproof rum a triple sec do připravené sklenice.
3. Připravte smetanu: V samostatné misce lehce vyšlehejte smetanu ke šlehání, dokud nezačne mírně hustnout. Měla by zůstat nalévatelná.
4. OPATRNĚ zapalte likéry ve sklenici pomocí dlouhých zápalek nebo zapalovače. Udržujte hořlavé materiály v bezpečné vzdálenosti.
5. Jemně naklánějte a otáčejte sklenicí, aby plamen karamelizoval cukr na okraji. Dělejte to asi 15-20 sekund.
6. Uhaste plamen přidáním kávového likéru, následovaného horkou kávou. Krátce promíchejte.
7. Jemně nalijte lehce vyšlehanou smetanu po hřbetu teplé lžíce, aby se vytvořila vrstva na kávě.
8. Posypte čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem na smetanu a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchá, ale aromatická posypka z čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku je tradiční, dodává teplou, kořenitou notu, která doplňuje bohatou kávu a smetanu.
- Nastrouhejte čerstvý muškátový oříšek na smetanovou pěnu.
Dietní informace
Tento koktejl obsahuje alkohol, kofein a mléčné výrobky. Posyp z muškátového oříšku jej činí nevhodným pro osoby s alergií na ořechy a není veganský kvůli smetaně.
✓ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeinu
✕ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✕ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedná se o poměrně kalorický nápoj s významným obsahem cukru a sacharidů z likérů, cukrového okraje a smetany, což z něj činí dekadentní dezertní nápoj.
Kalorie
Průměrně 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 25-30 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 20-25 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální jako digestiv po vydatném jídle nebo jako samostatný dezert. Jeho zahřívací vlastnosti z něj dělají ideální volbu pro zahřátí se v chladné zimní noci.
- Nápoj po večeři
- Pohodlí v chladném počasí
- Náhrada dezertu
Doporučené párování
Spanish Coffee se krásně hodí k jednoduchým, křupavým sušenkám, jako jsou biscotti, které lze namáčet do smetany. Doplňuje také bohaté čokoládové dezerty nebo si jej můžete vychutnat s kvalitní cigárou jako luxusní noční nápoj.
- Biscotti nebo máslové sušenky
- Čokoládové dezerty
- Mírně až středně plné tělo cigary
Spanish Coffee: Podívaná ohně a chuti
Spanish Coffee je vizuálně úchvatný a lahodně bohatý koktejl po večeři. Jeho sláva pochází z jeho teatrální přípravy, zahrnující hořící, karamelizovaný cukrový okraj, který dodává jedinečnou chuť a aroma. Kombinace tepla rumu, sladkosti pomerančových a kávových likérů, hořkosti horké kávy a chladné, krémové vrstvy je mnohovrstevný zážitek. Nejlépe se hodí pro chladné večery a slouží jako dokonalý závěr jídla nebo dekadentní pochoutka sama o sobě.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Amaretto Stone Sour
Sladkokyselý koktejl, který přidává pomerančovou šťávu do klasického Amaretto Sour pro ovocnější a přístupnější chuť.
Brandy Milk Punch
Krémový, bohatý a kořeněný koktejl vyrobený z brandy, mléka, cukru a vanilky, často podávaný k brunche.
Brandy Alexander
Klasický a krémový dezertní koktejl kombinující brandy, crème de cacao a smetanu, ozdobený čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
Limoncello Spritz
Světle zářivý, perlivý a citrusový koktejl, který kombinuje sladký limoncello s křupavým proseccem a špetkou sodové vody.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Quaker Cocktail
Delikátní a ovocný klasický kyselý koktejl kombinující bohatost brandy a živost rumu s jasnou citronovou šťávou a sladkou malinou.
After Eight
Krémový, mátovo-čokoládový koktejl, který dokonale zachycuje chuť slavných tenkých mátaových čokolád After Eight.
Koktejl Modrý měsíc
Elegantní a květinový gin sour s výrazným fialovým odstínem díky crème de violette.
Tamarindový Whiskey Sour
Sofistikovaná a pikantní variace klasického whiskey sour, obohacená exotickou sladkokyselou chutí tamarindu.