Spansk Kaffe
Spansk Kaffe er mere end bare en drink; det er en forestilling. Den tilberedes ved bordet i mange etablissementer og involverer antændelse af højprocentig rom i et sukkerbelagt glas for at skabe en smukt karamelliseret kant. Flammen slukkes med kaffelikør og varm kaffe, hvorefter den toppes med et lag let pisket fløde. Resultatet er en rig, kompleks og varmende drik, der fryder både øjne og gane.
Tilberedning
Tilberedningstid: 7 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Spansk Kaffe er kategoriseret som en varm kaffedrik og en cocktail til efter middagen. Dens varmende egenskaber og søde, rige profil gør den til en perfekt digestif eller dessertlignende drik, der ofte nydes i slutningen af et måltid.
Servering
Serveret varm i et glas på stilk med en karakteristisk karamelliseret sukkerrand, er dette en moderat stærk kaffecocktail, der varmer indefra og ud.
Portionsstørrelse
Ca. 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholindhold
Ca. 15-20% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Varm
Glastype
Spansk Kaffe glas eller Irish Coffee krus
Klargøring af glas
Sukkerrand og kanel, opvarmet ved flammer
Baggrundshistorie
Selvom dens præcise oprindelse debatteres, blev den moderne, flammende version af Spansk Kaffe populariseret i 1970'erne på Huber's Cafe i Portland, Oregon. James Louie, en medejer, perfektionerede den teatralske tilberedning ved bordet, der gjorde drinken berømt. Den er siden blevet en signaturcocktail i Pacific Northwest og en elsket klassiker i etablissementer, der sætter pris på et strejf af pyroteknisk flair.
Oprindelse
Den populære flammende tilberedningsmetode tilskrives bredt Portland, Oregon, USA, specifikt Huber's Cafe, omkring 1970'erne.
Spansk Kaffe
Kendt primært som Spansk Kaffe, er dets originale sprognavn Café Español. Det mest almindelige alternative navn, "Flammende Spansk Kaffe," fremhæver dens dramatiske, brændende tilberedningsmetode, som er en central del af dens appel.
Oprindeligt navn
Café Español
Alternativt navn
Flammende Spansk Kaffe
Oversigt over egenskaber
Spansk Kaffe byder på en dejlig sanseoplevelse med aromaer af ristet kaffe og brændt sukker samt en rig, cremet tekstur, der balancerer sødmen fra likørerne og bitterheden fra kaffen.
Smag
Rig kaffe, sød, karamelliseret sukker, appelsin, cremet, alkoholisk varme
Aroma
Ristet kaffe, brændt sukker, appelsinskal, muskatnød
Smagsbalance
Sød, bitter
Eftersmag
Lang, varmende, cremet, sød
Brus
Ingen
Udseende og farve
Mørkebrun væske, hvidt flødelag, karamelliseret kant
Tekstur
Blød, cremet, rig
Sæson
Varmende, vinterlig, hyggelig
Smagsintensitet & oplevelse
Dette er en sød og cremet drink med moderat alkoholstyrke og en behagelig bitterhed fra kaffen. Den er uden kulsyre, med et strejf af frugtighed fra triple sec og krydderi fra garnituren.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne teatralske drink kræver højprocentig rom og triple sec til dens flammende base, suppleret med kaffelikør og stærk varm kaffe, og afsluttes med et lag piskefløde.
- Citronskive1 skiveBruges til at fugte kanten af glasset til sukkeret.
- Sukker1 tskTil at kante glasset. Kan blandes med kanel.
- Højprocentig Rom15 ml / 0.5 ozEn rom med høj alkoholprocent (f.eks. 151 proof eller 75,5% ABV) er nødvendig for en stabil flamme.
- Triple Sec30 ml / 1 ozEn appelsinlikør. Cointreau er en god erstatning.
- Kaffelikør15 ml / 0.5 ozMærker som Kahlúa eller Tia Maria fungerer godt.
- Varm Kaffe90-120 ml / 3-4 ozFriskbrygget, stærk sort kaffe er bedst.
- Piskefløde30-45 ml / 1-1.5 ozLet pisket indtil den tykner, men stadig kan hældes.
Istype
- Ingen
Barudstyr
Det primære udstyr, der er nødvendigt, er et piskeris til at forberede fløden og en kaffemaskine til basen. Selve glasset fungerer som blandebeholder.
- Piskeris eller shaker til let piskning af fløden.
- Kaffemaskine til at brygge frisk kaffe.
Instruktioner
Processen involverer forsigtig flambering af rom og triple sec i et sukkerbelagt glas for at karamellisere det, hvorefter kaffe og likør tilsættes, og afsluttes med et lag fløde og en muskatnødsgarniture.
1. Forbered glasset: Gnid citronskiven rundt om kanten af et Spansk Kaffe glas og dyp det i en underkop med sukker for at skabe en sukkerrand.
2. Tilsæt den højprocentige rom og triple sec til det forberedte glas.
3. Forbered fløden: Pisk let piskefløden i en separat skål, indtil den lige begynder at tykne. Den skal stadig kunne hældes.
4. Antænd FORSIGTIGT spiritussen i glasset ved hjælp af en lang tændstik eller lighter. Hold brændbare materialer væk.
5. Vip og drej forsigtigt glasset for at lade flammen karamellisere sukkeret på kanten. Gør dette i ca. 15-20 sekunder.
6. Sluk flammen ved at tilsætte kaffelikøren, umiddelbart efterfulgt af den varme kaffe. Rør kortvarigt.
7. Hæld forsigtigt den let piskede fløde over bagsiden af en varm ske for at få den til at flyde ovenpå kaffen.
8. Pynt med friskrevet muskatnød oven på fløden og server straks.
Garniture
En simpel, men aromatisk garniture af friskrevet muskatnød er traditionel og tilføjer en varm, krydret note, der komplementerer den rige kaffe og fløde.
- Riv frisk muskatnød over flødelaget.
Kostinformation
Denne cocktail indeholder alkohol, koffein og mælkeprodukter. Muskatnødsgarnituren gør den uegnet for personer med nøddeallergi, og den er ikke vegansk på grund af fløden.
✓ Indeholder alkohol
✕ Koffeinfri
✕ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✕ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en relativt kalorierig drik med et betydeligt indhold af sukker og kulhydrater fra likørerne, sukkerranden og fløden, hvilket gør den til en dekadent dessertdrink.
Kalorier
I gennemsnit 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
I gennemsnit 25-30 g
Kulhydratniveau
Sukker
I gennemsnit 20-25 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne drink er perfekt som en digestif efter et solidt måltid eller som en dessert i sig selv. Dens varmende egenskaber gør den til et ideelt valg til at hygge sig med på en kold vinternat.
- Drik efter middagen
- Hyggedrik til koldt vejr
- Erstatning for dessert
Serveringsforslag
Spansk Kaffe passer smukt sammen med simple, sprøde småkager som biscotti, der kan dyppes i fløden. Den komplementerer også rige chokoladedesserter eller kan nydes med en fin cigar som en luksuriøs godnatdrink.
- Biscotti eller shortbread
- Mørke chokoladedesserter
- En mild til mellemfyldig cigar
Spansk Kaffe: Et skuespil af ild og smag
Spansk Kaffe er en visuelt forbløffende og lækkert rig efter middags cocktail. Dens berømmelse stammer fra dens teatralske tilberedning, der involverer en flammende, karamelliseret sukkerrand, som tilføjer en unik smag og aroma. Ved at kombinere varmen fra rom, sødmen fra appelsin- og kaffelikører, bitterheden fra varm kaffe og en kølig, cremet top, er det en oplevelse med flere lag. Bedst nydt på en kold aften, fungerer den som den perfekte afslutning på et måltid eller en dekadent nydelse i sig selv.
Lignende cocktails
Du vil måske også kunne lide
Amaretto Stone Sour
En sød og syrlig cocktail, der tilføjer appelsinjuice til den klassiske Amaretto Sour for en frugtigere og mere tilgængelig smag.
Black Flip
En overraskende let, men rig og fløjlsblød cocktail lavet med mørk rom, stout øl og et helt æg, der skaber en cremet, dessertlignende oplevelse.
The Last Word
En skarp, kompleks og perfekt afbalanceret klassisk cocktail med lige dele gin, grøn Chartreuse, maraschinolikør og frisk limesaft.
Caipirinha
Caipirinhaen er en forfriskende og potent brasiliansk cocktail lavet med cachaça, sukker og lime.
Har du prøvet disse endnu?
Churchill Cocktail
En sofistikeret og røget Scotch-baseret sour cocktail med noter af citrus og sød appelsin.
Oolong Hai
En simpel og forfriskende japansk highball lavet med shochu og kold oolong te, populær i izakayas i hele Japan.
Jubilee Cocktail
En sprød, aromatisk og elegant gin-baseret klassisk cocktail med noter af urter og citrus.
Havana Special
En klassisk cubansk cocktail, der perfekt forener lys rom med ananassens tropiske sødme og et strejf af nøddeagtig maraschino-likør.