Ισπανικός Καφές
Ο Ισπανικός Καφές είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό ποτό· είναι μια παράσταση. Ετοιμάζεται συχνά δίπλα στο τραπέζι σε πολλά μαγαζιά και περιλαμβάνει την ανάφλεξη ρούμι υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ σε ένα ποτήρι με ζαχαρωμένο χείλος για να δημιουργηθεί μια όμορφα καραμελωμένη άκρη. Η φλόγα σβήνει με λικέρ καφέ και ζεστό καφέ, και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με μια στρώση ελαφρώς χτυπημένης κρέμας γάλακτος. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, πολύπλοκο και ζεστό ρόφημα που ευχαριστεί τόσο τα μάτια όσο και τον ουρανίσκο.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 7 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Ο Ισπανικός Καφές κατηγοριοποιείται ως ζεστό ρόφημα καφέ και ως χωνευτικό κοκτέιλ. Οι θερμαντικές του ιδιότητες και το γλυκό, πλούσιο προφίλ του τον καθιστούν ιδανικό χωνευτικό ή επιδόρπιο ρόφημα, που συχνά απολαμβάνεται στο τέλος ενός γεύματος.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται ζεστό σε ποτήρι με πόδι με ένα χαρακτηριστικό καραμελωμένο χείλος ζάχαρης, αυτό είναι ένα μέτριας έντασης κοκτέιλ καφέ που ζεσταίνει από μέσα προς τα έξω.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 180-240 ml / 6-8 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 15-20% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Ζεστό
Τύπος ποτηριού
Ποτήρι για Ισπανικό Καφέ ή κούπα για Ιρλανδικό Καφέ
Προετοιμασία ποτηριού
Χείλος με ζάχαρη και κανέλα, ζεσταμένο με φλόγα
Ιστορικό
Αν και η ακριβής προέλευσή του αμφισβητείται, η σύγχρονη, φλεγόμενη εκδοχή του Ισπανικού Καφέ έγινε δημοφιλής τη δεκαετία του 1970 στο Huber's Cafe στο Πόρτλαντ του Όρεγκον. Ο James Louie, συνιδιοκτήτης, τελειοποίησε τη θεατρική προετοιμασία δίπλα στο τραπέζι που έκανε το ποτό διάσημο. Από τότε έχει γίνει ένα χαρακτηριστικό κοκτέιλ των Βορειοδυτικών ΗΠΑ και ένα αγαπημένο κλασικό σε μαγαζιά που εκτιμούν μια δόση πυροτεχνικής φινέτσας.
Προέλευση
Η δημοφιλής μέθοδος φλεγόμενης προετοιμασίας αποδίδεται ευρέως στο Πόρτλαντ του Όρεγκον, ΗΠΑ, και συγκεκριμένα στο Huber's Cafe, γύρω στη δεκαετία του 1970.
Ισπανικός Καφές
Γνωστός κυρίως ως Ισπανικός Καφές, το όνομά του στην πρωτότυπη γλώσσα είναι Café Español. Το πιο συνηθισμένο εναλλακτικό όνομα, «Φλεγόμενος Ισπανικός Καφές», αναδεικνύει τη δραματική, φλογερή μέθοδο παρασκευής του, η οποία αποτελεί βασικό μέρος της γοητείας του.
Αρχικό όνομα
Καφέ Εσπανιόλ
Εναλλακτικό όνομα
Φλεγόμενος Ισπανικός Καφές
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Ο Ισπανικός Καφές προσφέρει μια απολαυστική αισθητηριακή εμπειρία με αρώματα καβουρδισμένου καφέ και καμένης ζάχαρης, και μια πλούσια, κρεμώδη υφή που εξισορροπεί τη γλυκύτητα των λικέρ και την πικράδα του καφέ.
Γεύση
Πλούσιος καφές, γλυκό, καραμελωμένη ζάχαρη, πορτοκάλι, κρεμώδες, αλκοολική ζεστασιά
Άρωμα
Καβουρδισμένος καφές, καμένη ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού, μοσχοκάρυδο
Ισορροπία γεύσης
Γλυκό, πικρό
Επίγευση
Μακρά, θερμαντική, κρεμώδης, γλυκιά
Αναβρασμός
Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Σκούρο καφέ υγρό, λευκή στρώση κρέμας, καραμελωμένο χείλος
Υφή
Απαλή, κρεμώδης, πλούσια
Εποχικότητα
Θερμαντικό, χειμωνιάτικο, ζεστό
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Αυτό είναι ένα γλυκό και κρεμώδες ποτό με μέτρια αλκοολική δύναμη και μια ευχάριστη πικράδα από τον καφέ. Είναι μη ανθρακούχο, με μια νότα φρουτώδους γεύσης από το triple sec και πικάντικη από τη γαρνιτούρα.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτό το θεατρικό ποτό απαιτεί ρούμι overproof και triple sec για τη φλεγόμενη βάση του, που συμπληρώνεται από λικέρ καφέ και δυνατό ζεστό καφέ, και ολοκληρώνεται με μια στρώση κρέμας γάλακτος.
- Σφήνα λεμονιού1 σφήναΧρησιμοποιείται για να βρέξει το χείλος του ποτηριού για τη ζάχαρη.
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκούΓια το χείλος του ποτηριού. Μπορεί να αναμιχθεί με κανέλα.
- Ρούμι Overproof15 ml / 0.5 ozΈνα ρούμι υψηλής περιεκτικότητας (π.χ. 151 proof ή 75.5% ABV) είναι απαραίτητο για μια σταθερή φλόγα.
- Triple Sec30 ml / 1 ozΈνα λικέρ πορτοκαλιού. Το Cointreau είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.
- Λικέρ Καφέ15 ml / 0.5 ozΜάρκες όπως Kahlúa ή Tia Maria λειτουργούν καλά.
- Ζεστός Καφές90-120 ml / 3-4 ozΟ φρεσκοκομμένος, δυνατός μαύρος καφές είναι ο καλύτερος.
- Κρέμα Γάλακτος Πλήρης30-45 ml / 1-1.5 ozΕλαφρώς χτυπημένη μέχρι να πήξει αλλά να παραμένει ρευστή.
Τύπος πάγου
- Κανένας
Εξοπλισμός ανάμειξης
Ο κύριος εξοπλισμός που χρειάζεται είναι ένας αυγοδάρτης για την προετοιμασία της κρέμας και μια καφετιέρα για τη βάση. Το ίδιο το ποτήρι λειτουργεί ως δοχείο ανάμιξης.
- Αυγοδάρτης ή σέικερ για το ελαφρύ χτύπημα της κρέμας.
- Καφετιέρα για την παρασκευή φρέσκου καφέ.
Οδηγίες
Η διαδικασία περιλαμβάνει την προσεκτική ανάφλεξη ρούμι και triple sec σε ένα ποτήρι με ζαχαρωμένο χείλος για να καραμελώσει, στη συνέχεια την προσθήκη καφέ και λικέρ, και την ολοκλήρωση με μια στρώση κρέμας και γαρνιτούρα μοσχοκάρυδου.
1. Προετοιμάστε το ποτήρι: Τρίψτε τη σφήνα λεμονιού γύρω από το χείλος ενός ποτηριού για Ισπανικό Καφέ και βουτήξτε το σε ένα πιατάκι με ζάχαρη για να δημιουργήσετε ένα ζαχαρωμένο χείλος.
2. Προσθέστε το ρούμι overproof και το triple sec στο προετοιμασμένο ποτήρι.
3. Προετοιμάστε την κρέμα: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να πήζει. Πρέπει να παραμείνει ρευστή.
4. ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ανάψτε τα αλκοολούχα ποτά στο ποτήρι χρησιμοποιώντας ένα μακρύ σπίρτο ή αναπτήρα. Κρατήστε μακριά εύφλεκτα υλικά.
5. Γείρετε και περιστρέψτε απαλά το ποτήρι για να επιτρέψετε στη φλόγα να καραμελώσει τη ζάχαρη στο χείλος. Κάντε το για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα.
6. Σβήστε τη φλόγα προσθέτοντας το λικέρ καφέ, ακολουθούμενο αμέσως από τον ζεστό καφέ. Ανακατέψτε για λίγο.
7. Ρίξτε απαλά την ελαφρώς χτυπημένη κρέμα πάνω από την ανάποδη πλευρά ενός ζεστού κουταλιού για να επιπλεύσει πάνω από τον καφέ.
8. Γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο πάνω από την κρέμα και σερβίρετε αμέσως.
Γαρνίρισμα
Μια απλή αλλά αρωματική γαρνιτούρα από φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο είναι η παραδοσιακή, προσθέτοντας μια ζεστή, πικάντικη νότα που συμπληρώνει τον πλούσιο καφέ και την κρέμα.
- Τρίψτε φρέσκο μοσχοκάρυδο πάνω από τη στρώση κρέμας.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ περιέχει αλκοόλ, καφεΐνη και γαλακτοκομικά. Η γαρνιτούρα με μοσχοκάρυδο το καθιστά ακατάλληλο για όσους έχουν αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς, και δεν είναι vegan λόγω της κρέμας γάλακτος.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✕ Χωρίς καφεΐνη
✕ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✕ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✕ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό είναι ένα ρόφημα με σχετικά υψηλές θερμίδες, με σημαντική περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες από τα λικέρ, το ζαχαρωμένο χείλος και την κρέμα, καθιστώντας το ένα πλούσιο επιδόρπιο ποτό.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 25-30 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 20-25 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το ποτό είναι τέλειο ως χωνευτικό μετά από ένα πλούσιο γεύμα ή ως αυτόνομο επιδόρπιο. Οι θερμαντικές του ιδιότητες το καθιστούν ιδανική επιλογή για να χαλαρώσετε μια κρύα νύχτα του χειμώνα.
- Χωνευτικό ποτό
- Παρηγοριά για κρύο καιρό
- Υποκατάστατο επιδορπίου
Προτάσεις συνδυασμού
Ο Ισπανικός Καφές συνδυάζεται υπέροχα με απλά, τραγανά μπισκότα όπως τα biscotti, που μπορούν να βουτηχτούν στην κρέμα. Επίσης, συμπληρώνει πλούσια επιδόρπια σοκολάτας ή μπορεί να απολαμβάνεται με ένα καλό πούρο ως ένα πολυτελές ποτό για το κλείσιμο της βραδιάς.
- Biscotti ή μπισκότα βουτύρου
- Επιδόρπια μαύρης σοκολάτας
- Ένα ήπιο έως μέτριας έντασης πούρο
Ισπανικός Καφές: Ένα Θέαμα Φωτιάς και Γεύσης
Ο Ισπανικός Καφές είναι ένα οπτικά εντυπωσιακό και απολαυστικά πλούσιο χωνευτικό κοκτέιλ. Η φήμη του προέρχεται από τη θεατρική του προετοιμασία, που περιλαμβάνει ένα φλεγόμενο, καραμελωμένο χείλος ζάχαρης που προσθέτει μια μοναδική γεύση και άρωμα. Συνδυάζοντας τη ζεστασιά του ρούμι, τη γλυκύτητα των λικέρ πορτοκαλιού και καφέ, την πικράδα του ζεστού καφέ και μια δροσερή, κρεμώδη κορυφή, είναι μια πολυεπίπεδη εμπειρία. Απολαμβάνεται καλύτερα ένα κρύο βράδυ και χρησιμεύει ως το τέλειο κλείσιμο ενός γεύματος ή ως μια πλούσια απόλαυση από μόνος του.
Παρόμοια κοκτέιλ
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Χέιστack
Ένα κομψό και φθινοπωρινό sour που ισορροπεί αριστοτεχνικά την τραγανή γεύση του μπράντι μήλου με την ξηροκαρπάτη γλυκύτητα του λικέρ μπισκότου και τη φωτεινή οξύτητα του λεμονιού.
Κεντάκι Μπακ
Ένα δροσιστικό highball με μπέρμπον που περιλαμβάνει λιωμένη φράουλα, φρέσκο χυμό λεμονιού και πικάντικη μπύρα τζίντζερ.
Κίτρινο Πουλί
Ένα φωτεινό, ηλιόλουστο κοκτέιλ της Καραϊβικής που εξισορροπεί το λευκό ρούμι με το βοτανικό Galliano, το γλυκό triple sec και τον δροσερό, φρέσκο χυμό λάιμ.
Νταϊκίρι
Ένα δροσιστικά απλό και κομψό κλασικό κουβανικό κοκτέιλ φτιαγμένο με ρούμι, χυμό λάιμ και ζάχαρη.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Κοκτέιλ Pollyanna
Ένα εκλεπτυσμένο, κλασικό κοκτέιλ με έντονη παρουσία αλκοόλ που εξισορροπεί τη ζεστασιά του μπέρμπον με το βοτανικό Bénédictine και το ξηρό βερμούτ.
Κοκτέιλ Final Say
Ένα ισορροπημένο και πολύπλοκο μοντέρνο κοκτέιλ με ουίσκι σίκαλης, Aperol, λικέρ maraschino και κίτρινη Chartreuse.
Φερνέτ Φλιπ
Ένα πλούσιο, κρεμώδες και εκπληκτικά απαλό κοκτέιλ που δαμάζει την έντονη πικράδα του Fernet-Branca με τη βελούδινη υφή ενός ολόκληρου αυγού και μια νότα γλυκύτητας.
The Gatlin
Ένα πλούσιο και πολύπλοκο αναδευόμενο κοκτέιλ που αντικαθιστά το ουίσκι με Old Tom Gin σε μια παρασκευή τύπου Manhattan.