Hispaania kohv

Name: Hispaania kohv
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 1 viil Sidruniviil; 1 teelusikatäis Suhkur; 15 ml / 0.5 oz Kange rumm (Overproof); 30 ml / 1 oz Triple Sec; 15 ml / 0.5 oz Kohviliköör; 90-120 ml / 3-4 oz Kuum kohv; 30-45 ml / 1-1.5 oz Vahukoor

Koostisosad Juhised

Hispaania kohv on rohkem kui lihtsalt jook; see on etendus. Paljudes asutustes valmistatakse seda laua ääres, süüdates kõrge alkoholisisaldusega rummi suhkruäärega klaasis, et luua kaunilt karamelliseeritud serv. Leek kustutatakse kohvilikööri ja kuuma kohviga ning peale lisatakse kergelt vahustatud koor. Tulemuseks on rikkalik, kompleksne ja soojendav jook, mis rõõmustab nii silmi kui ka maitsemeeli.

Valmistamine

Valmistusaeg: 7 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Hispaania kohv on liigitatud kuumaks kohvijoogiks ja õhtusöögijärgseks kokteiliks. Selle soojendavad omadused ning magus ja rikkalik profiil teevad sellest täiusliku digestiivi või magustoidulaadse joogi, mida sageli nauditakse eine lõpus.

Serveerimine

Serveeritakse kuumalt jalaga klaasis, millel on iseloomulik karamelliseeritud suhkruäär. See on mõõdukalt kange kohvikokteil, mis soojendab seestpoolt.

Portsjoni suurus

Umbes 180-240 ml / 6-8 oz

Alkoholisisaldus

Umbes 15-20% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Kuum

Klaasi tüüp

Hispaania kohvi klaas või Iiri kohvi kruus

Klaasi töötlemine

Suhkru ja kaneeli äär, leegitamisega soojendatud

Taustalugu

Kuigi selle täpne päritolu on vaieldav, populariseeriti Hispaania kohvi kaasaegne, leegitsev versioon 1970. aastatel Oregoni osariigis Portlandis asuvas Huber's Cafe's. Kaasomanik James Louie täiustas teatraalset laua ääres valmistamise viisi, mis tegi joogi kuulsaks. Sellest ajast alates on see saanud Vaikse ookeani loodeosa tunnusjoogiks ja armastatud klassikuks asutustes, mis hindavad pisut pürotehnilist elegantsi.

Päritolu

Populaarne leegitsev valmistusmeetod omistatakse laialdaselt Portlandile, Oregonile, USA-le, täpsemalt Huber's Cafe'le, umbes 1970. aastatel.

Hispaania kohv

Peamiselt tuntud kui Hispaania kohv, selle algkeelne nimi on Café Español. Kõige levinum alternatiivne nimi, "Leegitsev Hispaania kohv," rõhutab selle dramaatilist ja tulist valmistusmeetodit, mis on oluline osa joogi võlust.

Originaalnimi

Café Español

Alternatiivne nimi

Leegitsev Hispaania kohv

Omaduste ülevaade

Hispaania kohv pakub meeldivat sensoorset kogemust röstitud kohvi ja põletatud suhkru aroomidega ning rikkaliku, kreemja tekstuuriga, mis tasakaalustab likööride magusust ja kohvi mõrusust.

Maitse

Rikkalik kohv, magus, karamelliseeritud suhkur, apelsin, kreemjas, alkoholist tulenev soojus

Aroom

Röstitud kohv, põletatud suhkur, apelsinikoor, muskaatpähkel

Maitsetasakaal

Magus, mõru

Järelmaitse

Pikk, soojendav, kreemjas, magus

Gaseeritus

Puudub

Värv ja välimus

Tume pruun vedelik, valge koorekiht, karamelliseeritud äär

Tekstuur

Sile, kreemjas, rikkalik

Hooajalisus

Soojendav, talvine, hubane

Maitse intensiivsus ja elamus

See on magus ja kreemjas jook mõõduka alkoholisisaldusega ja meeldiva mõrususega, mis tuleb kohvist. See on gaseerimata, kerge puuviljasusega triple sec'ist ja vürtsikusega kaunistusest.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Selle teatraalse joogi valmistamiseks on vaja kanget rummi ja triple sec'i leegitseva põhja jaoks, mida täiendavad kohviliköör ja kange kuum kohv ning viimistleb vahukoorekiht.

Sidruniviil1 viil
Kasutatakse klaasi serva niisutamiseks suhkru jaoks.
Suhkur1 teelusikatäis
Klaasi serva kaunistamiseks. Võib segada kaneeliga.
Kange rumm (Overproof)15 ml / 0.5 oz
Stabiilse leegi saavutamiseks on vajalik kõrge kangusega rumm (nt 151 proofi ehk 75,5% ABV).
Triple Sec30 ml / 1 oz
Apelsiniliköör. Cointreau on suurepärane asendaja.
Kohviliköör15 ml / 0.5 oz
Kaubamärgid nagu Kahlúa või Tia Maria sobivad hästi.
Kuum kohv90-120 ml / 3-4 oz
Parim on värskelt keedetud, kange must kohv.
Vahukoor30-45 ml / 1-1.5 oz
Kergelt vahustatud, kuni see pakseneb, kuid on endiselt valatav.

Jää tüüp

Puudub

Segamisvahendid

Peamised vajalikud vahendid on vispel koore valmistamiseks ja kohvimasin põhja jaoks. Klaas ise toimib segamisnõuna.

Vispel või šeiker koore kergeks vahustamiseks.
Kohvimasin värske kohvi keetmiseks.

Juhised

Protsess hõlmab rummi ja triple sec'i hoolikat leegitamist suhkruäärega klaasis selle karamelliseerimiseks, seejärel kohvi ja likööri lisamist ning lõpetamist koorekihi ja muskaatpähkli kaunistusega.

1. Valmista klaas ette: Hõõru sidruniviiluga mööda Hispaania kohvi klaasi serva ja kasta see suhkruga alustassile, et luua suhkruäär.

2. Lisa ettevalmistatud klaasi kange rumm ja triple sec.

3. Valmista koor ette: Eraldi kausis vahusta vahukoort kergelt, kuni see hakkab paksenema. See peab jääma valatavaks.

4. ETTEVAATLIKULT süüta alkohoolsed joogid klaasis pika tiku või süütajaga. Hoia kergestisüttivad materjalid eemal.

5. Kalluta ja pööra klaasi õrnalt, et leek saaks suhkru serval karamelliseerida. Tee seda umbes 15-20 sekundit.

6. Kustuta leek, lisades kohvilikööri, millele järgneb kohe kuum kohv. Sega lühidalt.

7. Vala kergelt vahustatud koor õrnalt üle sooja lusika selja, et see jääks kohvi peale hõljuma.

8. Kaunista värskelt riivitud muskaatpähkliga koore peal ja serveeri kohe.

Kaunistamine

Lihtne, kuid aromaatne värskelt riivitud muskaatpähkli kaunistus on traditsiooniline, lisades sooja, vürtsika noodi, mis täiendab rikkalikku kohvi ja koort.

Riivi värsket muskaatpähklit koorekihile.

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab alkoholi, kofeiini ja piimatooteid. Muskaatpähkli kaunistus muudab selle sobimatuks pähkliallergiaga inimestele ning see ei ole vegan koore tõttu.

✓ Sisaldab alkoholi

✕ Kofeiinivaba

✕ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✕ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✕ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on suhteliselt kõrge kalorsusega jook, millel on märkimisväärne suhkru- ja süsivesikusisaldus likööridest, suhkruäärest ja koorest, mis teeb sellest küllusliku magustoidujoogi.

Kalorid

Keskmiselt 280-350 kcal / 1170-1465 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 25-30 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 20-25 g

Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib ideaalselt digestiiviks pärast rammusat einet või eraldiseisva magustoiduna. Selle soojendavad omadused teevad sellest ideaalse valiku külmal talveõhtul mõnulemiseks.

Õhtusöögijärgne jook
Lohutus külma ilmaga
Magustoidu asendaja

Sobitamissoovitused

Hispaania kohv sobib kaunilt lihtsate ja krõbedate küpsistega nagu biscotti, mida saab koore sisse kasta. See täiendab ka rikkalikke šokolaadimagustoite või seda võib nautida peene sigariga luksusliku õhtuse joogina.

Biscotti või muretaignaküpsised
Tumedast šokolaadist magustoidud
Mahe kuni keskmise täidlusega sigar

Hispaania kohv: tule ja maitse vaatemäng

Hispaania kohv on visuaalselt vapustav ja hõrgult rikkalik õhtusöögijärgne kokteil. Selle kuulsus tuleneb teatraalsest valmistusviisist, mis hõlmab leegitsevat, karamelliseeritud suhkruäärt, mis lisab unikaalse maitse ja aroomi. Ühendades rummi soojuse, apelsini- ja kohvilikööride magususe, kuuma kohvi mõrususe ning jaheda, kreemja pealiskihi, on see mitmekihiline elamus. Parim nautimiseks külmal õhtul, see on täiuslik lõpetus einele või rikkalik maiuspala iseseisvalt.

Sarnased kokteilid

Iiri kohv

Klassikaline kuum kohvikokteil, milles kasutatakse Iiri viskit, pruuni suhkrut, kuuma kohvi ja koorekihti.

Carajillo

Lihtsam Hispaania jook, mis koosneb ainult kohvist ja kangest alkoholist, tavaliselt brändist või Licor 43-st, serveeritakse kuumalt või külmalt.

Võib-olla meeldib sulle ka

Toblerone'i kokteil

Rikkalik ja kreemjas magustoidukokteil, mis tabab suurepäraselt Toblerone'i šokolaadibatooni mee, mandli ja šokolaadinugati maitsed.

Old Fashioned

Ajatu ja elegantne kokteil, mis sisaldab viskit, suhkrut ja bitterit ning on kaunistatud aromaatse apelsinikoorega.

Mezcal Martinez

Klassikalise Martinezi kokteili suitsune ja kompleksne variatsioon, kus džinn on asendatud käsitöö-mezcaliga.

Fog Cutter

Kange ja kompleksne klassikaline Tiki kokteil, mis sisaldab ainulaadset kombinatsiooni rummist, brändist, džinnist, tsitrusest ja peale valatud šerrist.

Kas oled neid juba proovinud?

Quakeri kokteil

Meeldiv ja puuviljane klassikaline sour, mis ühendab endas brändi rikkalikkuse ja rummi elavuse erksa sidruni ja magusa vaarikaga.

Corn 'n' Oil

Rikkalik ja vürtsikas Bajani klassik, mis tasakaalustab tumedat rummi falernum'i kompleksse magususe ja laimi hõnguga.

D'Artagnani kokteil

Elegantne ja seikluslik kokteil, mis ühendab endas Prantsuse brändit, apelsinilikööri ja värsket mahla, millele lisab pidulikkust šampanja.

Boularderie kokteil

Rafineeritud ja sügisene variatsioon klassikalisest Boulevardier'st, kus viski on asendatud prantsuse õunabrändiga, luues puuviljase, kuid samas robustselt mõru profiili.