Hispaania kohv

Hispaania kohv on rohkem kui lihtsalt jook; see on etendus. Paljudes asutustes valmistatakse seda laua ääres, süüdates kõrge alkoholisisaldusega rummi suhkruäärega klaasis, et luua kaunilt karamelliseeritud serv. Leek kustutatakse kohvilikööri ja kuuma kohviga ning peale lisatakse kergelt vahustatud koor. Tulemuseks on rikkalik, kompleksne ja soojendav jook, mis rõõmustab nii silmi kui ka maitsemeeli.
Hispaania kohv

Valmistamine

Valmistusaeg: 7 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Hispaania kohv on liigitatud kuumaks kohvijoogiks ja õhtusöögijärgseks kokteiliks. Selle soojendavad omadused ning magus ja rikkalik profiil teevad sellest täiusliku digestiivi või magustoidulaadse joogi, mida sageli nauditakse eine lõpus.

Serveerimine

Serveeritakse kuumalt jalaga klaasis, millel on iseloomulik karamelliseeritud suhkruäär. See on mõõdukalt kange kohvikokteil, mis soojendab seestpoolt.
Portsjoni suurus
Umbes 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 15-20% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Kuum
Klaasi tüüp
Hispaania kohvi klaas või Iiri kohvi kruus
Klaasi töötlemine
Suhkru ja kaneeli äär, leegitamisega soojendatud

Taustalugu

Kuigi selle täpne päritolu on vaieldav, populariseeriti Hispaania kohvi kaasaegne, leegitsev versioon 1970. aastatel Oregoni osariigis Portlandis asuvas Huber's Cafe's. Kaasomanik James Louie täiustas teatraalset laua ääres valmistamise viisi, mis tegi joogi kuulsaks. Sellest ajast alates on see saanud Vaikse ookeani loodeosa tunnusjoogiks ja armastatud klassikuks asutustes, mis hindavad pisut pürotehnilist elegantsi.
Päritolu
Populaarne leegitsev valmistusmeetod omistatakse laialdaselt Portlandile, Oregonile, USA-le, täpsemalt Huber's Cafe'le, umbes 1970. aastatel.

Hispaania kohv

Peamiselt tuntud kui Hispaania kohv, selle algkeelne nimi on Café Español. Kõige levinum alternatiivne nimi, "Leegitsev Hispaania kohv," rõhutab selle dramaatilist ja tulist valmistusmeetodit, mis on oluline osa joogi võlust.
Originaalnimi
Café Español
Alternatiivne nimi
Leegitsev Hispaania kohv

Omaduste ülevaade

Hispaania kohv pakub meeldivat sensoorset kogemust röstitud kohvi ja põletatud suhkru aroomidega ning rikkaliku, kreemja tekstuuriga, mis tasakaalustab likööride magusust ja kohvi mõrusust.
Maitse
Rikkalik kohv, magus, karamelliseeritud suhkur, apelsin, kreemjas, alkoholist tulenev soojus
Aroom
Röstitud kohv, põletatud suhkur, apelsinikoor, muskaatpähkel
Maitsetasakaal
Magus, mõru
Järelmaitse
Pikk, soojendav, kreemjas, magus
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Tume pruun vedelik, valge koorekiht, karamelliseeritud äär
Tekstuur
Sile, kreemjas, rikkalik
Hooajalisus
Soojendav, talvine, hubane

Maitse intensiivsus ja elamus

See on magus ja kreemjas jook mõõduka alkoholisisaldusega ja meeldiva mõrususega, mis tuleb kohvist. See on gaseerimata, kerge puuviljasusega triple sec'ist ja vürtsikusega kaunistusest.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Selle teatraalse joogi valmistamiseks on vaja kanget rummi ja triple sec'i leegitseva põhja jaoks, mida täiendavad kohviliköör ja kange kuum kohv ning viimistleb vahukoorekiht.
  • Sidruniviil1 viil
    Kasutatakse klaasi serva niisutamiseks suhkru jaoks.
  • Suhkur1 teelusikatäis
    Klaasi serva kaunistamiseks. Võib segada kaneeliga.
  • Kange rumm (Overproof)15 ml / 0.5 oz
    Stabiilse leegi saavutamiseks on vajalik kõrge kangusega rumm (nt 151 proofi ehk 75,5% ABV).
  • Triple Sec30 ml / 1 oz
    Apelsiniliköör. Cointreau on suurepärane asendaja.
  • Kohviliköör15 ml / 0.5 oz
    Kaubamärgid nagu Kahlúa või Tia Maria sobivad hästi.
  • Kuum kohv90-120 ml / 3-4 oz
    Parim on värskelt keedetud, kange must kohv.
  • Vahukoor30-45 ml / 1-1.5 oz
    Kergelt vahustatud, kuni see pakseneb, kuid on endiselt valatav.

Jää tüüp

  • Puudub

Segamisvahendid

Peamised vajalikud vahendid on vispel koore valmistamiseks ja kohvimasin põhja jaoks. Klaas ise toimib segamisnõuna.
  • Vispel või šeiker koore kergeks vahustamiseks.
  • Kohvimasin värske kohvi keetmiseks.

Juhised

Protsess hõlmab rummi ja triple sec'i hoolikat leegitamist suhkruäärega klaasis selle karamelliseerimiseks, seejärel kohvi ja likööri lisamist ning lõpetamist koorekihi ja muskaatpähkli kaunistusega.
1. Valmista klaas ette: Hõõru sidruniviiluga mööda Hispaania kohvi klaasi serva ja kasta see suhkruga alustassile, et luua suhkruäär.
2. Lisa ettevalmistatud klaasi kange rumm ja triple sec.
3. Valmista koor ette: Eraldi kausis vahusta vahukoort kergelt, kuni see hakkab paksenema. See peab jääma valatavaks.
4. ETTEVAATLIKULT süüta alkohoolsed joogid klaasis pika tiku või süütajaga. Hoia kergestisüttivad materjalid eemal.
5. Kalluta ja pööra klaasi õrnalt, et leek saaks suhkru serval karamelliseerida. Tee seda umbes 15-20 sekundit.
6. Kustuta leek, lisades kohvilikööri, millele järgneb kohe kuum kohv. Sega lühidalt.
7. Vala kergelt vahustatud koor õrnalt üle sooja lusika selja, et see jääks kohvi peale hõljuma.
8. Kaunista värskelt riivitud muskaatpähkliga koore peal ja serveeri kohe.

Kaunistamine

Lihtne, kuid aromaatne värskelt riivitud muskaatpähkli kaunistus on traditsiooniline, lisades sooja, vürtsika noodi, mis täiendab rikkalikku kohvi ja koort.
  • Riivi värsket muskaatpähklit koorekihile.

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab alkoholi, kofeiini ja piimatooteid. Muskaatpähkli kaunistus muudab selle sobimatuks pähkliallergiaga inimestele ning see ei ole vegan koore tõttu.
✓ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✕ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on suhteliselt kõrge kalorsusega jook, millel on märkimisväärne suhkru- ja süsivesikusisaldus likööridest, suhkruäärest ja koorest, mis teeb sellest küllusliku magustoidujoogi.
Kalorid
Keskmiselt 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 25-30 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 20-25 g
Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib ideaalselt digestiiviks pärast rammusat einet või eraldiseisva magustoiduna. Selle soojendavad omadused teevad sellest ideaalse valiku külmal talveõhtul mõnulemiseks.
  • Õhtusöögijärgne jook
  • Lohutus külma ilmaga
  • Magustoidu asendaja

Sobitamissoovitused

Hispaania kohv sobib kaunilt lihtsate ja krõbedate küpsistega nagu biscotti, mida saab koore sisse kasta. See täiendab ka rikkalikke šokolaadimagustoite või seda võib nautida peene sigariga luksusliku õhtuse joogina.
  • Biscotti või muretaignaküpsised
  • Tumedast šokolaadist magustoidud
  • Mahe kuni keskmise täidlusega sigar

Hispaania kohv: tule ja maitse vaatemäng

Hispaania kohv on visuaalselt vapustav ja hõrgult rikkalik õhtusöögijärgne kokteil. Selle kuulsus tuleneb teatraalsest valmistusviisist, mis hõlmab leegitsevat, karamelliseeritud suhkruäärt, mis lisab unikaalse maitse ja aroomi. Ühendades rummi soojuse, apelsini- ja kohvilikööride magususe, kuuma kohvi mõrususe ning jaheda, kreemja pealiskihi, on see mitmekihiline elamus. Parim nautimiseks külmal õhtul, see on täiuslik lõpetus einele või rikkalik maiuspala iseseisvalt.

Sarnased kokteilid

Iiri kohv

Klassikaline kuum kohvikokteil, milles kasutatakse Iiri viskit, pruuni suhkrut, kuuma kohvi ja koorekihti.

Carajillo

Lihtsam Hispaania jook, mis koosneb ainult kohvist ja kangest alkoholist, tavaliselt brändist või Licor 43-st, serveeritakse kuumalt või külmalt.

Võib-olla meeldib sulle ka

Averna Manhattan

Rikkalik, magusmõrkjas ja kompleksne versioon klassikalisest Manhattanist, kus magus vermut on asendatud Amaro Averna ürdiste nootidega.

Smuggler's Cove'i Kokteil

Keeruline ja kange tiki-stiilis kokteil, mis sisaldab laagerdunud rummi, burbooni ja intrigeeriva nüansi saamiseks vihjet absindile.

Täiustatud Amaretto Sour

Klassika keerukas ja tasakaalustatud uusversioon, see kokteil ühendab amaretto pähklise magususe burbooni julge iseloomuga, luues rikkaliku, sametise ja kompleksse souri.

Valge Negroni

Klassikalise Negroni särav, maguskibe ja lilleline variatsioon, mis sisaldab džinni, Lillet Blanci ja Prantsuse emajuurelikööri Suze'i.

Kas oled neid juba proovinud?

Kuldne Unenägu

Kreemjas ja tsitruseline õhtusöögijärgne kokteil, mis on valmistatud Gallianost, Cointreau'st, apelsinimahlast ja värskest koorest.

Red Lioni kokteil

Särtsakas ja tsitruseline klassikaline kokteil, mis tasakaalustab džinni botaanilisi noote Grand Marnier' rikkalike apelsinimaitsetega.

Valge Sazerac

Särav, ürdine ja mõrkjasmagus variatsioon klassikalisest Sazeracist, milles kasutatakse džinni ja emajuurelikööri Suze'i, et saavutada iseloomulikult karge profiil.

Pink Squirrel

Magus, kreemjas ja pähkline mandlimaitseline dessertkokteil, millel on eriline pastelroosa toon.