Hispaania kohv
Hispaania kohv on rohkem kui lihtsalt jook; see on etendus. Paljudes asutustes valmistatakse seda laua ääres, süüdates kõrge alkoholisisaldusega rummi suhkruäärega klaasis, et luua kaunilt karamelliseeritud serv. Leek kustutatakse kohvilikööri ja kuuma kohviga ning peale lisatakse kergelt vahustatud koor. Tulemuseks on rikkalik, kompleksne ja soojendav jook, mis rõõmustab nii silmi kui ka maitsemeeli.
Valmistamine
Valmistusaeg: 7 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Hispaania kohv on liigitatud kuumaks kohvijoogiks ja õhtusöögijärgseks kokteiliks. Selle soojendavad omadused ning magus ja rikkalik profiil teevad sellest täiusliku digestiivi või magustoidulaadse joogi, mida sageli nauditakse eine lõpus.
Serveerimine
Serveeritakse kuumalt jalaga klaasis, millel on iseloomulik karamelliseeritud suhkruäär. See on mõõdukalt kange kohvikokteil, mis soojendab seestpoolt.
Portsjoni suurus
Umbes 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 15-20% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Kuum
Klaasi tüüp
Hispaania kohvi klaas või Iiri kohvi kruus
Klaasi töötlemine
Suhkru ja kaneeli äär, leegitamisega soojendatud
Taustalugu
Kuigi selle täpne päritolu on vaieldav, populariseeriti Hispaania kohvi kaasaegne, leegitsev versioon 1970. aastatel Oregoni osariigis Portlandis asuvas Huber's Cafe's. Kaasomanik James Louie täiustas teatraalset laua ääres valmistamise viisi, mis tegi joogi kuulsaks. Sellest ajast alates on see saanud Vaikse ookeani loodeosa tunnusjoogiks ja armastatud klassikuks asutustes, mis hindavad pisut pürotehnilist elegantsi.
Päritolu
Populaarne leegitsev valmistusmeetod omistatakse laialdaselt Portlandile, Oregonile, USA-le, täpsemalt Huber's Cafe'le, umbes 1970. aastatel.
Hispaania kohv
Peamiselt tuntud kui Hispaania kohv, selle algkeelne nimi on Café Español. Kõige levinum alternatiivne nimi, "Leegitsev Hispaania kohv," rõhutab selle dramaatilist ja tulist valmistusmeetodit, mis on oluline osa joogi võlust.
Originaalnimi
Café Español
Alternatiivne nimi
Leegitsev Hispaania kohv
Omaduste ülevaade
Hispaania kohv pakub meeldivat sensoorset kogemust röstitud kohvi ja põletatud suhkru aroomidega ning rikkaliku, kreemja tekstuuriga, mis tasakaalustab likööride magusust ja kohvi mõrusust.
Maitse
Rikkalik kohv, magus, karamelliseeritud suhkur, apelsin, kreemjas, alkoholist tulenev soojus
Aroom
Röstitud kohv, põletatud suhkur, apelsinikoor, muskaatpähkel
Maitsetasakaal
Magus, mõru
Järelmaitse
Pikk, soojendav, kreemjas, magus
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Tume pruun vedelik, valge koorekiht, karamelliseeritud äär
Tekstuur
Sile, kreemjas, rikkalik
Hooajalisus
Soojendav, talvine, hubane
Maitse intensiivsus ja elamus
See on magus ja kreemjas jook mõõduka alkoholisisaldusega ja meeldiva mõrususega, mis tuleb kohvist. See on gaseerimata, kerge puuviljasusega triple sec'ist ja vürtsikusega kaunistusest.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Selle teatraalse joogi valmistamiseks on vaja kanget rummi ja triple sec'i leegitseva põhja jaoks, mida täiendavad kohviliköör ja kange kuum kohv ning viimistleb vahukoorekiht.
- Sidruniviil1 viilKasutatakse klaasi serva niisutamiseks suhkru jaoks.
- Suhkur1 teelusikatäisKlaasi serva kaunistamiseks. Võib segada kaneeliga.
- Kange rumm (Overproof)15 ml / 0.5 ozStabiilse leegi saavutamiseks on vajalik kõrge kangusega rumm (nt 151 proofi ehk 75,5% ABV).
- Triple Sec30 ml / 1 ozApelsiniliköör. Cointreau on suurepärane asendaja.
- Kohviliköör15 ml / 0.5 ozKaubamärgid nagu Kahlúa või Tia Maria sobivad hästi.
- Kuum kohv90-120 ml / 3-4 ozParim on värskelt keedetud, kange must kohv.
- Vahukoor30-45 ml / 1-1.5 ozKergelt vahustatud, kuni see pakseneb, kuid on endiselt valatav.
Jää tüüp
- Puudub
Segamisvahendid
Peamised vajalikud vahendid on vispel koore valmistamiseks ja kohvimasin põhja jaoks. Klaas ise toimib segamisnõuna.
- Vispel või šeiker koore kergeks vahustamiseks.
- Kohvimasin värske kohvi keetmiseks.
Juhised
Protsess hõlmab rummi ja triple sec'i hoolikat leegitamist suhkruäärega klaasis selle karamelliseerimiseks, seejärel kohvi ja likööri lisamist ning lõpetamist koorekihi ja muskaatpähkli kaunistusega.
1. Valmista klaas ette: Hõõru sidruniviiluga mööda Hispaania kohvi klaasi serva ja kasta see suhkruga alustassile, et luua suhkruäär.
2. Lisa ettevalmistatud klaasi kange rumm ja triple sec.
3. Valmista koor ette: Eraldi kausis vahusta vahukoort kergelt, kuni see hakkab paksenema. See peab jääma valatavaks.
4. ETTEVAATLIKULT süüta alkohoolsed joogid klaasis pika tiku või süütajaga. Hoia kergestisüttivad materjalid eemal.
5. Kalluta ja pööra klaasi õrnalt, et leek saaks suhkru serval karamelliseerida. Tee seda umbes 15-20 sekundit.
6. Kustuta leek, lisades kohvilikööri, millele järgneb kohe kuum kohv. Sega lühidalt.
7. Vala kergelt vahustatud koor õrnalt üle sooja lusika selja, et see jääks kohvi peale hõljuma.
8. Kaunista värskelt riivitud muskaatpähkliga koore peal ja serveeri kohe.
Kaunistamine
Lihtne, kuid aromaatne värskelt riivitud muskaatpähkli kaunistus on traditsiooniline, lisades sooja, vürtsika noodi, mis täiendab rikkalikku kohvi ja koort.
- Riivi värsket muskaatpähklit koorekihile.
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab alkoholi, kofeiini ja piimatooteid. Muskaatpähkli kaunistus muudab selle sobimatuks pähkliallergiaga inimestele ning see ei ole vegan koore tõttu.
✓ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✕ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on suhteliselt kõrge kalorsusega jook, millel on märkimisväärne suhkru- ja süsivesikusisaldus likööridest, suhkruäärest ja koorest, mis teeb sellest küllusliku magustoidujoogi.
Kalorid
Keskmiselt 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 25-30 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 20-25 g
Suhkru tase
Sündmused
See jook sobib ideaalselt digestiiviks pärast rammusat einet või eraldiseisva magustoiduna. Selle soojendavad omadused teevad sellest ideaalse valiku külmal talveõhtul mõnulemiseks.
- Õhtusöögijärgne jook
- Lohutus külma ilmaga
- Magustoidu asendaja
Sobitamissoovitused
Hispaania kohv sobib kaunilt lihtsate ja krõbedate küpsistega nagu biscotti, mida saab koore sisse kasta. See täiendab ka rikkalikke šokolaadimagustoite või seda võib nautida peene sigariga luksusliku õhtuse joogina.
- Biscotti või muretaignaküpsised
- Tumedast šokolaadist magustoidud
- Mahe kuni keskmise täidlusega sigar
Hispaania kohv: tule ja maitse vaatemäng
Hispaania kohv on visuaalselt vapustav ja hõrgult rikkalik õhtusöögijärgne kokteil. Selle kuulsus tuleneb teatraalsest valmistusviisist, mis hõlmab leegitsevat, karamelliseeritud suhkruäärt, mis lisab unikaalse maitse ja aroomi. Ühendades rummi soojuse, apelsini- ja kohvilikööride magususe, kuuma kohvi mõrususe ning jaheda, kreemja pealiskihi, on see mitmekihiline elamus. Parim nautimiseks külmal õhtul, see on täiuslik lõpetus einele või rikkalik maiuspala iseseisvalt.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Hanky Panky
Elegantne džinnikokteil magusa vermuti ja julge, mõru sortsukese Fernet-Brancaga.
Litši Martini
Magus, aromaatne ja eksootiline viinakokteil, mis tabab kaunilt litši õrna lillelist ja puuviljalist maitset.
Caipiroska
Värskendav ja särtsakas viinapõhine kokteil, mis on valmistatud tambitud laimist ja suhkrust ning serveeritud purustatud jääl.
Brown Derby
Värskendav keeluaja ajastu kokteil, mis tasakaalustab burbooni soojust greibi ja mee magusa särtsakusega.
Kas oled neid juba proovinud?
Valge Sazerac
Särav, ürdine ja mõrkjasmagus variatsioon klassikalisest Sazeracist, milles kasutatakse džinni ja emajuurelikööri Suze'i, et saavutada iseloomulikult karge profiil.
Straits Sling
Värskendav ja kompleksne džinnipõhine pikk jook, mis on kuulsama Singapore Slingi ajalooline eelkäija.
Final Say kokteil
Tasakaalustatud ja kompleksne kaasaegne kokteil, milles on rukkiviski, Aperol, maraschino liköör ja kollane Chartreuse.
The Gatlin
Rikkalik ja kompleksne segatud kokteil, milles viski asemel kasutatakse Manhattan-stiilis joogis Old Tom džinni.