Espanjalainen kahvi

Espanjalainen kahvi on enemmän kuin juoma; se on esitys. Monissa ravintoloissa se valmistetaan pöydän ääressä, ja siinä sytytetään korkeaprosenttinen rommi sokerireunustetussa lasissa luomaan kauniisti karamellisoitu reuna. Liekki sammutetaan kahviliköörillä ja kuumalla kahvilla, ja päälle lisätään kerros kevyesti vatkattua kermaa. Tuloksena on täyteläinen, moniulotteinen ja lämmittävä juoma, joka ilahduttaa sekä silmää että makuaistia.
Espanjalainen kahvi

Valmistus

Valmistusaika: 7 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Espanjalainen kahvi luokitellaan kuumaksi kahvijuomaksi ja aterian jälkeiseksi cocktailiksi. Sen lämmittävät ominaisuudet ja makea, täyteläinen profiili tekevät siitä täydellisen digestiivin tai jälkiruokamaisen juoman, jota nautitaan usein aterian päätteeksi.

Tarjoilu

Tarjoillaan kuumana jalallisesta lasista, jossa on erottuva karamellisoitu sokerireunus. Tämä on kohtalaisen vahva kahvicocktail, joka lämmittää sisältäpäin.
Annoskoko
Noin 180–240 ml / 6–8 oz
Alkoholisisältö
Noin 15–20 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kuuma
Lasityyppi
Espanjalaisen kahvin lasi tai Irlantilaisen kahvin muki
Lasin käsittely
Sokeri- ja kanelireunus, liekittämällä lämmitetty

Taustatarina

Vaikka sen tarkasta alkuperästä kiistellään, Espanjalaisen kahvin moderni, liekehtivä versio tuli suosituksi 1970-luvulla Huber's Cafessa Portlandissa, Oregonissa. Yksi omistajista, James Louie, hioi täydelliseksi teatraalisen pöytävalmistuksen, joka teki juomasta kuuluisan. Siitä on sittemmin tullut Yhdysvaltain luoteisrannikon nimikkococktail ja rakastettu klassikko paikoissa, jotka arvostavat pientä pyroteknistä loistoa.
Alkuperä
Suosittu liekehtivä valmistusmenetelmä liitetään laajalti Portlandiin, Oregoniin, Yhdysvaltoihin, erityisesti Huber's Cafeen, noin 1970-luvulla.

Espanjalainen kahvi

Tunnetaan pääasiassa nimellä Espanjalainen kahvi, sen alkuperäiskielinen nimi on Café Español. Yleisin vaihtoehtoinen nimi, "Liekehtivä espanjalainen kahvi", korostaa sen dramaattista, tulista valmistusmenetelmää, joka on keskeinen osa sen viehätystä.
Alkuperäinen nimi
Café Español
Vaihtoehtoinen nimi
Liekehtivä espanjalainen kahvi

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Espanjalainen kahvi tarjoaa ihastuttavan aistikokemuksen, jossa on paahdetun kahvin ja poltetun sokerin aromeja sekä täyteläinen, kermainen rakenne, joka tasapainottaa liköörien makeutta ja kahvin karvautta.
Maku
Täyteläinen kahvi, makea, karamellisoitu sokeri, appelsiini, kermainen, alkoholinen lämpö
Aromi
Paahdettu kahvi, poltettu sokeri, appelsiininkuori, muskottipähkinä
Maun tasapaino
Makea, karvas
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, kermainen, makea
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Tummanruskea neste, valkoinen kermakerros, karamellisoitu reunus
Koostumus
Sileä, kermainen, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, talvinen, kodikas

Maun intensiteetti & kokemus

Tämä on makea ja kermainen juoma, jossa on kohtalainen alkoholipitoisuus ja miellyttävä kahvin karvaus. Se on hiilihapoton, ja siinä on aavistus hedelmäisyyttä triple sec -likööristä ja mausteisuutta koristeesta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä teatraalinen juoma vaatii yliprosenttista rommia ja triple sec -likööriä liekehtivään pohjaansa, jota täydentävät kahvilikööri ja vahva kuuma kahvi, ja viimeistellään kuohukermakellukkeella.
  • Sitruunalohko1 lohko
    Käytetään lasin reunan kostuttamiseen sokeria varten.
  • Sokeri1 teelusikallinen
    Lasin reunustamiseen. Voidaan sekoittaa kanelin kanssa.
  • Yliprosenttinen rommi15 ml / 0.5 oz
    Korkeaprosenttinen rommi (esim. 151 proof tai 75,5 % ABV) on välttämätön vakaan liekin saamiseksi.
  • Triple Sec30 ml / 1 oz
    Appelsiinilikööri. Cointreau on erinomainen korvike.
  • Kahvilikööri15 ml / 0.5 oz
    Merkit kuten Kahlúa tai Tia Maria toimivat hyvin.
  • Kuuma kahvi90–120 ml / 3–4 oz
    Tuoreena keitetty, vahva musta kahvi on parasta.
  • Kuohukerma30–45 ml / 1–1.5 oz
    Kevyesti vatkattuna, kunnes se sakenee, mutta on vielä kaadettavaa.

Jäätyyppi

  • Ei lainkaan

Sekoitusvälineet

Pääasialliset tarvittavat välineet ovat vispilä kerman valmistukseen ja kahvinkeitin pohjaa varten. Lasi itsessään toimii sekoitusastiana.
  • Vispilä tai ravistin kerman kevyeen vatkaamiseen.
  • Kahvinkeitin tuoreen kahvin keittämiseen.

Ohjeet

Prosessiin kuuluu rommin ja triple sec -liköörin varovainen liekittäminen sokerireunustetussa lasissa sen karamellisoimiseksi, minkä jälkeen lisätään kahvi ja likööri, ja viimeistellään kermakellukkeella ja muskottipähkinäkoristeella.
1. Valmistele lasi: Hiero sitruunalohkolla Espanjalaisen kahvin lasin reunaa ja kasta se sokerilautaselle sokerireunuksen luomiseksi.
2. Lisää yliprosenttinen rommi ja triple sec valmisteltuun lasiin.
3. Valmistele kerma: Vatkaa kuohukermaa kevyesti erillisessä kulhossa, kunnes se alkaa juuri ja juuri sakeutua. Sen tulisi pysyä kaadettavana.
4. SYTYTÄ VAROVASTI alkoholit lasissa käyttäen pitkää tulitikkua tai sytytintä. Pidä helposti syttyvät materiaalit loitolla.
5. Kallista ja pyöritä lasia varovasti, jotta liekki karamellisoi sokerin reunalla. Tee tätä noin 15–20 sekunnin ajan.
6. Sammuta liekki lisäämällä kahvilikööri ja heti perään kuuma kahvi. Sekoita lyhyesti.
7. Kaada kevyesti vatkattu kerma varovasti lämpimän lusikan selkämyksen kautta, jotta se jää kellumaan kahvin päälle.
8. Koristele tuoreella raastetulla muskottipähkinällä kerman päällä ja tarjoile heti.

Koristelu

Yksinkertainen mutta aromaattinen koriste tuoreesta muskottipähkinästä on perinteinen, lisäten lämpimän, mausteisen vivahteen, joka täydentää täyteläistä kahvia ja kermaa.
  • Raasta tuoretta muskottipähkinää kermakellukkeen päälle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail sisältää alkoholia, kofeiinia ja maitotuotteita. Muskottipähkinäkoriste tekee siitä sopimattoman pähkinäallergikoille, eikä se ole vegaaninen kerman vuoksi.
✓ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✕ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä on suhteellisen kaloripitoinen juoma, jossa on merkittävästi sokeria ja hiilihydraatteja likööreistä, sokerireunuksesta ja kermasta, mikä tekee siitä ylellisen jälkiruokajuoman.
Kalorit
Keskimäärin 280–350 kcal / 1170–1465 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 25–30 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 20–25 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä juoma sopii täydellisesti digestiiviksi tuhdin aterian jälkeen tai sellaisenaan jälkiruoaksi. Sen lämmittävät ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen valinnan kylmänä talvi-iltana käpertymiseen.
  • Aterian jälkeinen juoma
  • Kylmän sään lohtu
  • Jälkiruoan korvike

Yhdistelyehdotukset

Espanjalainen kahvi sopii kauniisti yhteen yksinkertaisten, rapeiden keksien, kuten biscottien, kanssa, joita voi dipata kermaan. Se täydentää myös täyteläisiä suklaajälkiruokia tai sitä voi nauttia hienon sikarin kera ylellisenä yömyssynä.
  • Biscotti- tai murokeksit
  • Tummasuklaajälkiruoat
  • Mieto tai keskivahva sikari

Espanjalainen kahvi: Tulen ja maun spektaakkeli

Espanjalainen kahvi on visuaalisesti upea ja herkullisen täyteläinen aterian jälkeinen cocktail. Sen maine perustuu sen teatraaliseen valmistukseen, johon kuuluu liekitetty, karamellisoitu sokerireunus, joka antaa ainutlaatuisen maun ja aromin. Yhdistämällä rommin lämmön, appelsiini- ja kahviliköörien makeuden, kuuman kahvin karvauden ja viileän, kermaisen pinnan, se on monitasoinen kokemus. Parhaimmillaan nautittuna kylmänä iltana, se toimii täydellisenä päätöksenä aterialle tai ylellisenä herkkuna sellaisenaan.

Samankaltaiset cocktailit

Irlantilainen kahvi

Klassinen kuuma kahvicocktail, jossa käytetään irlantilaista viskiä, fariinisokeria, kuumaa kahvia ja kermakelluketta.

Carajillo

Yksinkertaisempi espanjalainen juoma, joka koostuu vain kahvista ja alkoholista, tyypillisesti brandystä tai Licor 43:sta, ja tarjoillaan kuumana tai kylmänä.

Saatat pitää myös näistä

Amaro Nonino Spritz

Hienostunut ja virkistävä spritz, jossa maistuvat Amaro Noninon karvasmakeat, appelsiiniset vivahteet, tasapainotettuna raikkaalla proseccolla ja tilkalla soodavettä.

Caipirini

Virkistävä ja pirteä gin-pohjainen versio klassisesta brasilialaisesta Caipirinhasta, jossa korostuvat yrttiset vivahteet ja eloisa lime.

Seiska ja Seiska

Yksinkertainen, makea ja virkistävä amerikkalainen highball, joka valmistetaan Seagram's 7 Crown -viskistä ja 7 Up -virvoitusjuomasta.

Sazerac

Klassinen New Orleansin cocktail, joka valmistetaan ruisviskistä, absintista, bittereistä ja sokerista. Tunnetaan rohkeasta, aniksen tuoksuisesta luonteestaan.

Oletko jo kokeillut näitä?

Contessa-cocktail

Kevyempi, raikkaampi ja kukkaisempi versio klassisesta Negronista, jossa käytetään Aperolia ja kuivaa vermuttia.

Japanilainen cocktail

Täyteläinen ja pähkinäinen klassikkococktail, jossa yhdistyvät konjakin lämpö, orgeat-siirapin makeus ja häivähdys aromaattisia bittereitä.

Hummingbird

Kermainen, sekoitettu jamaikalainen cocktail, joka sisältää rommia, kahvilikööriä, banaania ja mansikkaa, muistuttaen alkoholillista trooppista pirtelöä.

Viskicobbler

Ihastuttavan virkistävä 1800-luvun viilentäjä, joka sisältää viskiä, sokeria ja kauden hedelmiä, tarjoiltuna murskatun jään päällä.