Espanjalainen kahvi

Name: Espanjalainen kahvi
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 1 lohko Sitruunalohko; 1 teelusikallinen Sokeri; 15 ml / 0.5 oz Yliprosenttinen rommi; 30 ml / 1 oz Triple Sec; 15 ml / 0.5 oz Kahvilikööri; 90–120 ml / 3–4 oz Kuuma kahvi; 30–45 ml / 1–1.5 oz Kuohukerma

Ainesosat Ohjeet

Espanjalainen kahvi on enemmän kuin juoma; se on esitys. Monissa ravintoloissa se valmistetaan pöydän ääressä, ja siinä sytytetään korkeaprosenttinen rommi sokerireunustetussa lasissa luomaan kauniisti karamellisoitu reuna. Liekki sammutetaan kahviliköörillä ja kuumalla kahvilla, ja päälle lisätään kerros kevyesti vatkattua kermaa. Tuloksena on täyteläinen, moniulotteinen ja lämmittävä juoma, joka ilahduttaa sekä silmää että makuaistia.

Valmistus

Valmistusaika: 7 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Espanjalainen kahvi luokitellaan kuumaksi kahvijuomaksi ja aterian jälkeiseksi cocktailiksi. Sen lämmittävät ominaisuudet ja makea, täyteläinen profiili tekevät siitä täydellisen digestiivin tai jälkiruokamaisen juoman, jota nautitaan usein aterian päätteeksi.

Tarjoilu

Tarjoillaan kuumana jalallisesta lasista, jossa on erottuva karamellisoitu sokerireunus. Tämä on kohtalaisen vahva kahvicocktail, joka lämmittää sisältäpäin.

Annoskoko

Noin 180–240 ml / 6–8 oz

Alkoholisisältö

Noin 15–20 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kuuma

Lasityyppi

Espanjalaisen kahvin lasi tai Irlantilaisen kahvin muki

Lasin käsittely

Sokeri- ja kanelireunus, liekittämällä lämmitetty

Taustatarina

Vaikka sen tarkasta alkuperästä kiistellään, Espanjalaisen kahvin moderni, liekehtivä versio tuli suosituksi 1970-luvulla Huber's Cafessa Portlandissa, Oregonissa. Yksi omistajista, James Louie, hioi täydelliseksi teatraalisen pöytävalmistuksen, joka teki juomasta kuuluisan. Siitä on sittemmin tullut Yhdysvaltain luoteisrannikon nimikkococktail ja rakastettu klassikko paikoissa, jotka arvostavat pientä pyroteknistä loistoa.

Alkuperä

Suosittu liekehtivä valmistusmenetelmä liitetään laajalti Portlandiin, Oregoniin, Yhdysvaltoihin, erityisesti Huber's Cafeen, noin 1970-luvulla.

Espanjalainen kahvi

Tunnetaan pääasiassa nimellä Espanjalainen kahvi, sen alkuperäiskielinen nimi on Café Español. Yleisin vaihtoehtoinen nimi, "Liekehtivä espanjalainen kahvi", korostaa sen dramaattista, tulista valmistusmenetelmää, joka on keskeinen osa sen viehätystä.

Alkuperäinen nimi

Café Español

Vaihtoehtoinen nimi

Liekehtivä espanjalainen kahvi

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Espanjalainen kahvi tarjoaa ihastuttavan aistikokemuksen, jossa on paahdetun kahvin ja poltetun sokerin aromeja sekä täyteläinen, kermainen rakenne, joka tasapainottaa liköörien makeutta ja kahvin karvautta.

Maku

Täyteläinen kahvi, makea, karamellisoitu sokeri, appelsiini, kermainen, alkoholinen lämpö

Aromi

Paahdettu kahvi, poltettu sokeri, appelsiininkuori, muskottipähkinä

Maun tasapaino

Makea, karvas

Jälkimaku

Pitkä, lämmittävä, kermainen, makea

Kuplivuus

Ei lainkaan

Väri ja ulkonäkö

Tummanruskea neste, valkoinen kermakerros, karamellisoitu reunus

Koostumus

Sileä, kermainen, täyteläinen

Kausiluonteisuus

Lämmittävä, talvinen, kodikas

Maun intensiteetti & kokemus

Tämä on makea ja kermainen juoma, jossa on kohtalainen alkoholipitoisuus ja miellyttävä kahvin karvaus. Se on hiilihapoton, ja siinä on aavistus hedelmäisyyttä triple sec -likööristä ja mausteisuutta koristeesta.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä teatraalinen juoma vaatii yliprosenttista rommia ja triple sec -likööriä liekehtivään pohjaansa, jota täydentävät kahvilikööri ja vahva kuuma kahvi, ja viimeistellään kuohukermakellukkeella.

Sitruunalohko1 lohko
Käytetään lasin reunan kostuttamiseen sokeria varten.
Sokeri1 teelusikallinen
Lasin reunustamiseen. Voidaan sekoittaa kanelin kanssa.
Yliprosenttinen rommi15 ml / 0.5 oz
Korkeaprosenttinen rommi (esim. 151 proof tai 75,5 % ABV) on välttämätön vakaan liekin saamiseksi.
Triple Sec30 ml / 1 oz
Appelsiinilikööri. Cointreau on erinomainen korvike.
Kahvilikööri15 ml / 0.5 oz
Merkit kuten Kahlúa tai Tia Maria toimivat hyvin.
Kuuma kahvi90–120 ml / 3–4 oz
Tuoreena keitetty, vahva musta kahvi on parasta.
Kuohukerma30–45 ml / 1–1.5 oz
Kevyesti vatkattuna, kunnes se sakenee, mutta on vielä kaadettavaa.

Jäätyyppi

Ei lainkaan

Sekoitusvälineet

Pääasialliset tarvittavat välineet ovat vispilä kerman valmistukseen ja kahvinkeitin pohjaa varten. Lasi itsessään toimii sekoitusastiana.

Vispilä tai ravistin kerman kevyeen vatkaamiseen.
Kahvinkeitin tuoreen kahvin keittämiseen.

Ohjeet

Prosessiin kuuluu rommin ja triple sec -liköörin varovainen liekittäminen sokerireunustetussa lasissa sen karamellisoimiseksi, minkä jälkeen lisätään kahvi ja likööri, ja viimeistellään kermakellukkeella ja muskottipähkinäkoristeella.

1. Valmistele lasi: Hiero sitruunalohkolla Espanjalaisen kahvin lasin reunaa ja kasta se sokerilautaselle sokerireunuksen luomiseksi.

2. Lisää yliprosenttinen rommi ja triple sec valmisteltuun lasiin.

3. Valmistele kerma: Vatkaa kuohukermaa kevyesti erillisessä kulhossa, kunnes se alkaa juuri ja juuri sakeutua. Sen tulisi pysyä kaadettavana.

4. SYTYTÄ VAROVASTI alkoholit lasissa käyttäen pitkää tulitikkua tai sytytintä. Pidä helposti syttyvät materiaalit loitolla.

5. Kallista ja pyöritä lasia varovasti, jotta liekki karamellisoi sokerin reunalla. Tee tätä noin 15–20 sekunnin ajan.

6. Sammuta liekki lisäämällä kahvilikööri ja heti perään kuuma kahvi. Sekoita lyhyesti.

7. Kaada kevyesti vatkattu kerma varovasti lämpimän lusikan selkämyksen kautta, jotta se jää kellumaan kahvin päälle.

8. Koristele tuoreella raastetulla muskottipähkinällä kerman päällä ja tarjoile heti.

Koristelu

Yksinkertainen mutta aromaattinen koriste tuoreesta muskottipähkinästä on perinteinen, lisäten lämpimän, mausteisen vivahteen, joka täydentää täyteläistä kahvia ja kermaa.

Raasta tuoretta muskottipähkinää kermakellukkeen päälle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail sisältää alkoholia, kofeiinia ja maitotuotteita. Muskottipähkinäkoriste tekee siitä sopimattoman pähkinäallergikoille, eikä se ole vegaaninen kerman vuoksi.

✓ Sisältää alkoholia

✕ Kofeiiniton

✕ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✕ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✕ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä on suhteellisen kaloripitoinen juoma, jossa on merkittävästi sokeria ja hiilihydraatteja likööreistä, sokerireunuksesta ja kermasta, mikä tekee siitä ylellisen jälkiruokajuoman.

Kalorit

Keskimäärin 280–350 kcal / 1170–1465 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Keskimäärin 25–30 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Keskimäärin 20–25 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä juoma sopii täydellisesti digestiiviksi tuhdin aterian jälkeen tai sellaisenaan jälkiruoaksi. Sen lämmittävät ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen valinnan kylmänä talvi-iltana käpertymiseen.

Aterian jälkeinen juoma
Kylmän sään lohtu
Jälkiruoan korvike

Yhdistelyehdotukset

Espanjalainen kahvi sopii kauniisti yhteen yksinkertaisten, rapeiden keksien, kuten biscottien, kanssa, joita voi dipata kermaan. Se täydentää myös täyteläisiä suklaajälkiruokia tai sitä voi nauttia hienon sikarin kera ylellisenä yömyssynä.

Biscotti- tai murokeksit
Tummasuklaajälkiruoat
Mieto tai keskivahva sikari

Espanjalainen kahvi: Tulen ja maun spektaakkeli

Espanjalainen kahvi on visuaalisesti upea ja herkullisen täyteläinen aterian jälkeinen cocktail. Sen maine perustuu sen teatraaliseen valmistukseen, johon kuuluu liekitetty, karamellisoitu sokerireunus, joka antaa ainutlaatuisen maun ja aromin. Yhdistämällä rommin lämmön, appelsiini- ja kahviliköörien makeuden, kuuman kahvin karvauden ja viileän, kermaisen pinnan, se on monitasoinen kokemus. Parhaimmillaan nautittuna kylmänä iltana, se toimii täydellisenä päätöksenä aterialle tai ylellisenä herkkuna sellaisenaan.

Samankaltaiset cocktailit

Irlantilainen kahvi

Klassinen kuuma kahvicocktail, jossa käytetään irlantilaista viskiä, fariinisokeria, kuumaa kahvia ja kermakelluketta.

Carajillo

Yksinkertaisempi espanjalainen juoma, joka koostuu vain kahvista ja alkoholista, tyypillisesti brandystä tai Licor 43:sta, ja tarjoillaan kuumana tai kylmänä.

Saatat pitää myös näistä

Georgia Peach

Makea ja virkistävä highball-cocktail, jossa maistuu mehevä persikka, tasapainotettuna vodkalla, appelsiinilla ja tilkalla kirpeää karpalomehua.

Viskibooli

Olennaisen tärkeä ja virkistävä klassikko, joka tasapainottaa viskin rohkean luonteen makean ja happaman yksinkertaisella harmonialla.

Jack Rose

Klassinen amerikkalainen cocktail, joka sisältää applejackia, grenadiinia ja sitruuna- tai limemehua. Tunnetaan ruusunpunaisesta sävystään ja tasapainoisesta maustaan.

Sloe Gin Collins

Virkistävä ja hedelmäinen pitkä juoma, jossa perinteinen gin on korvattu sloe ginillä klassisessa Collins-reseptissä.

Oletko jo kokeillut näitä?

Brandy Smash

Virkistävä ja aromaattinen klassikkococktail, jossa on brandya, murskattua minttua, sokeria ja jäämurskaa.

Bramblin' Man

Tukeva ja hedelmäinen ruisviskipohjainen versio klassisesta Bramble-cocktailista, jossa maistuvat karhunvatukka, sitruuna ja ripaus tuoretta minttua.

Averna Limonata

Virkistävän yksinkertainen italialainen highball, joka tasapainottaa täydellisesti Amaro Avernan katkeranmakeat yrttiset sävyt kirkkaan ja pirskahtelevan sitruunasoodan kanssa.

Tequila Honey Bee

Eloisa ja virkistävä tequila sour, joka on makeutettu kukkaisella hunajalla ja kirkastettu tuoreella sitruunamehulla.