Spāņu kafija
Spāņu kafija ir vairāk nekā tikai dzēriens; tas ir priekšnesums. Daudzās iestādēs to gatavo pie galdiņa, aizdedzinot stipru rumu glāzē ar cukura maliņu, lai izveidotu skaisti karamelizētu malu. Liesmu nodzēš ar kafijas liķieri un karstu kafiju, pēc tam papildina ar viegli saputota saldā krējuma kārtu. Rezultāts ir bagātīgs, komplekss un sildošs dzēriens, kas priecē gan acis, gan garšas kārpiņas.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 7 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Spāņu kafija tiek klasificēta kā karsts kafijas dzēriens un pēc vakariņu kokteilis. Tās sildošās īpašības un saldais, bagātīgais profils padara to par perfektu didžestīvu vai desertam līdzīgu dzērienu, ko bieži bauda maltītes noslēgumā.
Pasniegšana
Pasniegts karsts glāzē uz kājiņas ar raksturīgu karamelizētu cukura maliņu, šis ir vidēji stiprs kafijas kokteilis, kas silda no iekšpuses.
Porcijas lielums
Apm. 180-240 ml / 6-8 unces
Alkohola saturs
Apm. 15-20% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Karsts
Glāzes veids
Spāņu kafijas glāze vai īru kafijas krūze
Glāzes apstrāde
Cukura un kanēļa maliņa, uzsildīta ar liesmu
Priekšvēsture
Lai gan par tās precīzo izcelsmi tiek diskutēts, moderno, degošo spāņu kafijas versiju 1970. gados popularizēja Huber's Cafe Portlendā, Oregonas štatā. Džeimss Lūijs, līdzīpašnieks, pilnveidoja teatrālo pagatavošanu pie galdiņa, kas padarīja dzērienu slavenu. Kopš tā laika tas ir kļuvis par Klusā okeāna ziemeļrietumu reģiona firmas kokteili un iemīļotu klasiku iestādēs, kas novērtē nelielu pirotehnikas šarmu.
Izcelsme
Populārā degošā pagatavošanas metode tiek plaši piedēvēta Portlendai, Oregonas štatā, ASV, konkrēti Huber's Cafe, ap 1970. gadiem.
Spāņu kafija
Galvenokārt pazīstama kā spāņu kafija, tās oriģinālais nosaukums ir Café Español. Visizplatītākais alternatīvais nosaukums, "Degošā spāņu kafija", izceļ tās dramatisko, ugunīgo pagatavošanas metodi, kas ir galvenā tās pievilcības sastāvdaļa.
Oriģinālnosaukums
Café Español
Alternatīvs nosaukums
Degošā spāņu kafija
Raksturojuma pārskats
Spāņu kafija piedāvā apburošu maņu pieredzi ar grauzdētas kafijas un dedzināta cukura aromātiem, kā arī bagātīgu, krēmīgu tekstūru, kas līdzsvaro liķieru saldumu un kafijas rūgtumu.
Garša
Bagātīga kafija, salds, karamelizēts cukurs, apelsīns, krēmīgs, alkohola siltums
Aromāts
Grauzdēta kafija, dedzināts cukurs, apelsīna miziņa, muskatrieksts
Garšas līdzsvars
Salds, rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, krēmīga, salda
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Tumši brūns šķidrums, balta krējuma kārta, karamelizēta maliņa
Tekstūra
Maiga, krēmīga, bagātīga
Sezonalitāte
Sildošs, ziemīgs, mājīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir salds un krēmīgs dzēriens ar mērenu alkohola stiprumu un patīkamu rūgtumu no kafijas. Tas ir negāzēts, ar vieglu augļu noti no triple sec liķiera un garšvielu piesitienu no garnējuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim teatrālajam dzērienam nepieciešams īpaši stiprs rums un triple sec liķieris tā degošajai pamatnei, ko papildina kafijas liķieris un stipra karsta kafija, un noslēgumā pievieno saldā krējuma kārtu.
- Citrona daiviņa1 daiviņaLieto, lai samitrinātu glāzes maliņu cukuram.
- Cukurs1 tējkaroteGlāzes maliņas rotāšanai. Var sajaukt ar kanēli.
- Īpaši stiprs rums15 ml / 0.5 uncesLai liesma būtu stabila, nepieciešams stiprs rums (piem., 151 proof jeb 75,5% alk.).
- Triple Sec30 ml / 1 unceApelsīnu liķieris. Cointreau ir lielisks aizstājējs.
- Kafijas liķieris15 ml / 0.5 uncesLabi der tādi zīmoli kā Kahlúa vai Tia Maria.
- Karsta kafija90-120 ml / 3-4 uncesVislabāk der svaigi pagatavota, stipra melna kafija.
- Saldais krējums30-45 ml / 1-1.5 uncesViegli saputots, līdz tas sabiezē, bet joprojām ir lejams.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Galvenais nepieciešamais aprīkojums ir putojamā slotiņa saldā krējuma pagatavošanai un kafijas automāts pamatnei. Pati glāze kalpo kā jaukšanas trauks.
- Putojamā slotiņa vai šeikeris, lai viegli saputotu saldo krējumu.
- Kafijas automāts, lai pagatavotu svaigu kafiju.
Instrukcijas
Processs ietver rūpīgu ruma un triple sec liķiera aizdedzināšanu glāzē ar cukura maliņu, lai to karamelizētu, pēc tam pievienojot kafiju un liķieri, un noslēgumā pievienojot saldā krējuma kārtu un muskatrieksta garnējumu.
1. Sagatavojiet glāzi: Ar citrona daiviņu ierīvējiet spāņu kafijas glāzes malu un iemērciet to apakštasītē ar cukuru, lai izveidotu cukura maliņu.
2. Sagatavotajā glāzē ielejiet īpaši stipro rumu un triple sec liķieri.
3. Sagatavojiet saldo krējumu: Atsevišķā bļodā viegli saputojiet saldo krējumu, līdz tas tikko sāk biezēt. Tam jāpaliek lejamam.
4. UZMANĪGI aizdedziniet alkoholiskos dzērienus glāzē, izmantojot garu sērkociņu vai šķiltavas. Turiet viegli uzliesmojošus materiālus pa gabalu.
5. Viegli sasveriet un pagrieziet glāzi, lai liesma karamelizētu cukuru uz maliņas. Dariet to apmēram 15-20 sekundes.
6. Nodzēsiet liesmu, pievienojot kafijas liķieri, kam uzreiz seko karsta kafija. Īsi samaisiet.
7. Uzmanīgi lejiet viegli saputoto saldo krējumu pāri siltas karotes aizmugurei, lai tas peldētu virs kafijas.
8. Garnējiet ar svaigi rīvētu muskatriekstu virs saldā krējuma un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkāršs, bet aromātisks svaigi rīvēta muskatrieksta garnējums ir tradicionāls, pievienojot siltu, pikantu noti, kas papildina bagātīgo kafiju un saldo krējumu.
- Pārkaisiet svaigi rīvētu muskatriekstu pāri saldā krējuma kārtai.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur alkoholu, kofeīnu un piena produktus. Muskatrieksta garnējums padara to nepiemērotu cilvēkiem ar riekstu alerģijām, un tas nav vegānisks saldā krējuma dēļ.
✓ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir salīdzinoši kalorijām bagāts dzēriens ar ievērojamu cukura un ogļhidrātu saturu no liķieriem, cukura maliņas un saldā krējuma, padarot to par greznu deserta dzērienu.
Kalorijas
Vidēji 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 25-30 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 20-25 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāls kā didžestīvs pēc sātīgas maltītes vai kā atsevišķs deserts. Tā sildošās īpašības padara to par ideālu izvēli omulīgai baudīšanai aukstā ziemas naktī.
- Pēc vakariņu dzēriens
- Mierinājums aukstā laikā
- Deserta aizstājējs
Saderības ieteikumi
Spāņu kafija lieliski sader ar vienkāršiem, kraukšķīgiem cepumiem, piemēram, biskoti, kurus var iemērkt saldajā krējumā. Tā arī papildina bagātīgus šokolādes desertus vai to var baudīt ar labu cigāru kā greznu dzērienu pirms gulētiešanas.
- Biskoti (Biscotti) vai smilšu mīklas cepumi
- Tumšās šokolādes deserti
- Vieglas līdz vidēji stipras garšas cigārs
Spāņu kafija: Uguns un garšas izrāde
Spāņu kafija ir vizuāli satriecošs un gardi bagātīgs pēc vakariņu kokteilis. Tās slava nāk no tās teatrālās pagatavošanas, kas ietver degošu, karamelizētu cukura maliņu, kas piešķir unikālu garšu un aromātu. Apvienojot ruma siltumu, apelsīnu un kafijas liķieru saldumu, karstās kafijas rūgtumu un vēsu, krēmīgu virskārtu, tā ir daudzslāņaina pieredze. Vislabāk baudīt aukstā vakarā, tas kalpo kā ideāls maltītes noslēgums vai kā grezns našķis pats par sevi.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Flatiron Martini
Spilgts, elegants un izteikti citrusīgs mūsdienu klasiskais kokteilis ar džinu un juzu liķieri.
Cosmopolitan
Dzirkstošs, skābens un stilīgs degvīna kokteilis ar perfektu citrusaugļu un dzērveņu līdzsvaru.
Garduma meklējumos
Dūmakains un augļains mūsdienu klasiskais kokteilis, kas lieliski pārveido "Blood and Sand", izmantojot Ailas skotu viskiju un greipfrūtu liķieri.
Kentuki Bak
Atsvaidzinošs burbona "highball" kokteilis ar saspiestu zemeni, svaigu citronu sulu un asu ingvera alu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Frisko kokteilis
Drosmīgs un vienkāršs klasisks kokteilis ar pikantu rudzu viskiju un saldu, zāļu liķieri Bénédictine.
Kronēšanas kokteilis Nr. 1
Izsmalcināts un sauss aperitīvs, kas apvieno fino heresu un sauso vermutu ar nelielu maraskīno liķiera un apelsīnu bitera piedevu.
Sicīliešu skūpsts
Salds un riekstains liķiera kokteilis, kas apvieno Southern Comfort augļu un garšvielu notis ar bagātīgo amaretto mandeļu garšu.
Paddington
Izsmalcināts un citrusīgs ruma "sour" kokteilis, ko unikālu padara angļu apelsīnu marmelādes pievienošana.