Spaanse Koffie

De Spaanse Koffie is meer dan alleen een drankje; het is een voorstelling. Vaak aan tafel bereid in vele etablissementen, omvat het het aansteken van hoog-alcoholische rum in een glas met suikerrand om een prachtig gekarameliseerde rand te creëren. De vlam wordt gedoofd met koffielikeur en hete koffie, en vervolgens afgetopt met een laagje licht opgeklopte room. Het resultaat is een rijke, complexe en verwarmende drank die zowel het oog als het gehemelte verrukt.
Spaanse Koffie

Bereiding

Bereidingstijd: 7 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

Spaanse Koffie wordt gecategoriseerd als een warme koffiedrank en een cocktail voor na het diner. De verwarmende eigenschappen en het zoete, rijke profiel maken het een perfect digestief of dessertachtige drank, die vaak aan het einde van een maaltijd wordt genoten.

Serveren

Warm geserveerd in een glas op voet met een kenmerkende gekarameliseerde suikerrand, is dit een matig sterke koffiecocktail die van binnenuit verwarmt.
Portiegrootte
Ongeveer 180-240 ml / 6-8 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 15-20% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Warm
Type glas
Spaanse Koffieglas of Irish Coffee-mok
Glasbehandeling
Suiker- en kaneelrand, verwarmd door flamberen

Achtergrondverhaal

Hoewel de exacte oorsprong wordt betwist, werd de moderne, geflambeerde versie van de Spaanse Koffie in de jaren 70 populair gemaakt in Huber's Cafe in Portland, Oregon. James Louie, een mede-eigenaar, perfectioneerde de theatrale bereiding aan tafel die de drank beroemd maakte. Sindsdien is het een kenmerkende cocktail van de Pacific Northwest geworden en een geliefde klassieker in etablissementen die een beetje pyrotechnische flair waarderen.
Oorsprong
De populaire geflambeerde bereidingswijze wordt grotendeels toegeschreven aan Portland, Oregon, VS, specifiek Huber's Cafe, rond de jaren 70.

Spaanse Koffie

Hoofdzakelijk bekend als Spaanse Koffie, de oorspronkelijke naam is Café Español. De meest voorkomende alternatieve naam, "Geflambeerde Spaanse Koffie," benadrukt de dramatische, vurige bereidingswijze die een belangrijk deel van zijn aantrekkingskracht is.
Originele naam
Café Español
Alternatieve naam
Geflambeerde Spaanse Koffie

Overzicht van kenmerken

De Spaanse Koffie biedt een heerlijke zintuiglijke ervaring met aroma's van geroosterde koffie en gebrande suiker, en een rijke, romige textuur die de zoetheid van likeuren en de bitterheid van koffie in evenwicht brengt.
Smaak
Rijke koffie, zoet, gekarameliseerde suiker, sinaasappel, romig, alcoholische warmte
Aroma
Geroosterde koffie, gebrande suiker, sinaasappelschil, nootmuskaat
Smaakbalans
Zoet, bitter
Afdronk
Lang, verwarmend, romig, zoet
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Donkerbruine vloeistof, witte roomlaag, gekarameliseerde rand
Textuur
Zacht, romig, rijk
Seizoensgebondenheid
Verwarmend, winters, gezellig

Smaakintensiteit & Ervaring

Dit is een zoete en romige drank met een matige alcoholsterkte en een aangename bitterheid van de koffie. Het is niet-koolzuurhoudend, met een vleugje fruitigheid van de triple sec en kruidigheid van de garnering.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Deze theatrale drank vereist overproof rum en triple sec voor zijn geflambeerde basis, aangevuld met koffielikeur en sterke hete koffie, en afgewerkt met een laagje slagroom.
  • Partje citroen1 partje
    Gebruikt om de rand van het glas nat te maken voor de suiker.
  • Suiker1 theelepel
    Voor de rand van het glas. Kan gemengd worden met kaneel.
  • Overproof Rum15 ml / 0,5 oz
    Een rum met een hoog alcoholpercentage (bijv. 151 proof of 75,5% ABV) is nodig voor een stabiele vlam.
  • Triple Sec30 ml / 1 oz
    Een sinaasappellikeur. Cointreau is een uitstekende vervanger.
  • Koffielikeur15 ml / 0,5 oz
    Merken zoals Kahlúa of Tia Maria werken goed.
  • Hete Koffie90-120 ml / 3-4 oz
    Vers gezette, sterke zwarte koffie is het beste.
  • Slagroom30-45 ml / 1-1,5 oz
    Licht opgeklopt tot het dikker wordt maar nog steeds schenkbaar is.

Type ijs

  • Geen

Mixapparatuur

De belangrijkste benodigdheden zijn een garde om de room te bereiden en een koffiezetapparaat voor de basis. Het glas zelf fungeert als mengbeker.
  • Garde of shaker om de room licht op te kloppen.
  • Koffiezetapparaat om verse koffie te zetten.

Instructies

Het proces omvat het zorgvuldig flamberen van rum en triple sec in een glas met suikerrand om deze te karameliseren, vervolgens het toevoegen van koffie en likeur, en het afmaken met een laagje room en een nootmuskaatgarnering.
1. Bereid het glas voor: Wrijf het partje citroen langs de rand van een Spaanse Koffieglas en doop het in een schoteltje met suiker om een suikerrand te creëren.
2. Voeg de overproof rum en triple sec toe aan het voorbereide glas.
3. Bereid de room voor: Klop in een aparte kom de slagroom lichtjes op tot deze net begint in te dikken. De room moet schenkbaar blijven.
4. Steek de dranken in het glas VOORZICHTIG aan met een lange lucifer of aansteker. Houd brandbare materialen uit de buurt.
5. Kantel en draai het glas voorzichtig om de vlam de suiker op de rand te laten karameliseren. Doe dit ongeveer 15-20 seconden.
6. Doof de vlam door de koffielikeur toe te voegen, onmiddellijk gevolgd door de hete koffie. Roer kort.
7. Giet de licht opgeklopte room voorzichtig over de achterkant van een warme lepel om deze op de koffie te laten drijven.
8. Garneer met vers geraspte nootmuskaat bovenop de room en serveer onmiddellijk.

Garnering

Een eenvoudige maar aromatische garnering van vers geraspte nootmuskaat is traditioneel en voegt een warme, kruidige noot toe die de rijke koffie en room complementeert.
  • Rasp verse nootmuskaat over de roomlaag.

Dieetinformatie

Deze cocktail bevat alcohol, cafeïne en zuivel. De nootmuskaatgarnering maakt het ongeschikt voor mensen met een notenallergie, en het is niet veganistisch vanwege de room.
Bevat alcohol
Cafeïnevrij
Zuivelvrij
Eivrij
Sojavrij
Notenvrij
Glutenvrij
Veganistisch
Vegetarisch

Voedingsinformatie

Dit is een relatief calorierijke drank, met een aanzienlijk gehalte aan suiker en koolhydraten uit de likeuren, de suikerrand en de room, wat het een decadent dessertdrankje maakt.
Calorieën
Gemiddeld 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 25-30 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 20-25 g
Suikerniveau

Gelegenheden

Deze drank is perfect als digestief na een stevige maaltijd of als een opzichzelfstaand dessert. De verwarmende eigenschappen maken het een ideale keuze om gezellig van te genieten op een koude winteravond.
  • Drankje voor na het diner
  • Comfort bij koud weer
  • Dessertvervanger

Suggesties voor combinaties

De Spaanse Koffie past prachtig bij eenvoudige, knapperige koekjes zoals biscotti die in de room gedoopt kunnen worden. Het complementeert ook rijke chocoladedesserts of kan worden genoten met een goede sigaar als een luxueus slaapmutsje.
  • Biscotti of zandkoekjes
  • Desserts met pure chocolade
  • Een milde tot medium-bodied sigaar

Spaanse Koffie: Een Spektakel van Vuur en Smaak

De Spaanse Koffie is een visueel verbluffende en heerlijk rijke cocktail voor na het diner. Zijn faam komt van de theatrale bereiding, met een geflambeerde, gekarameliseerde suikerrand die een unieke smaak en aroma toevoegt. Het combineert de warmte van rum, de zoetheid van sinaasappel- en koffielikeuren, de bitterheid van hete koffie, en een koele, romige bovenlaag, wat het een gelaagde ervaring maakt. Het best genoten op een koude avond, dient het als de perfecte afsluiting van een maaltijd of als een decadente traktatie op zichzelf.

Vergelijkbare cocktails

Dit vind je misschien ook leuk

Heb je deze al geprobeerd?