Hiszpańska Kawa
Hiszpańska Kawa to więcej niż napój; to przedstawienie. Przygotowywana przy stoliku w wielu lokalach, polega na podpaleniu wysokoprocentowego rumu w szklance z cukrowym brzegiem, aby stworzyć pięknie skarmelizowaną krawędź. Płomień jest gaszony likierem kawowym i gorącą kawą, a na wierzch dodaje się warstwę lekko ubitej śmietanki. Rezultatem jest bogaty, złożony i rozgrzewający napój, który zachwyca zarówno oczy, jak i podniebienie.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 7 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Hiszpańska Kawa jest kategoryzowana jako gorący napój kawowy i koktajl po posiłku. Jej rozgrzewające właściwości oraz słodki, bogaty profil czynią ją idealnym digestifem lub napojem deserowym, często spożywanym na zakończenie posiłku.
Serwowanie
Serwowany na gorąco w kieliszku na nóżce z charakterystycznym, skarmelizowanym brzegiem z cukru, jest to umiarkowanie mocny koktajl kawowy, który rozgrzewa od wewnątrz.
Wielkość porcji
Ok. 180-240 ml / 6-8 uncji
Zawartość alkoholu
Ok. 15-20% alk.
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Gorący
Typ szkła
Szklanka do Spanish Coffee lub kubek do Irish Coffee
Przygotowanie szkła
Brzeg z cukru i cynamonu, podgrzany przez płomień
Historia
Choć jej dokładne pochodzenie jest przedmiotem debaty, nowoczesna, płonąca wersja Hiszpańskiej Kawy została spopularyzowana w latach 70. XX wieku w Huber's Cafe w Portland, w stanie Oregon. James Louie, współwłaściciel, udoskonalił teatralne przygotowanie przy stoliku, które uczyniło ten napój sławnym. Od tego czasu stał się on flagowym koktajlem Północno-Zachodniego Wybrzeża USA i uwielbianym klasykiem w lokalach, które cenią sobie odrobinę pirotechnicznego talentu.
Pochodzenie
Popularna, płonąca metoda przygotowania jest powszechnie przypisywana Portland w stanie Oregon, USA, a konkretnie kawiarni Huber's Cafe, około lat 70. XX wieku.
Hiszpańska Kawa
Znana głównie jako Hiszpańska Kawa, jej oryginalna nazwa to Café Español. Najpopularniejsza alternatywna nazwa, „Płonąca Hiszpańska Kawa”, podkreśla jej dramatyczną, ognistą metodę przygotowania, która jest kluczowym elementem jej uroku.
Oryginalna nazwa
Café Español
Alternatywna nazwa
Płonąca Hiszpańska Kawa
Przegląd cech
Hiszpańska Kawa oferuje wspaniałe doznania sensoryczne z aromatami palonej kawy i palonego cukru oraz bogatą, kremową konsystencją równoważącą słodycz likierów i gorycz kawy.
Smak
Bogata kawa, słodki, skarmelizowany cukier, pomarańcza, kremowy, alkoholowe ciepło
Aromat
Palona kawa, palony cukier, skórka pomarańczowa, gałka muszkatołowa
Balans smaku
Słodki, gorzki
Posmak
Długi, rozgrzewający, kremowy, słodki
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Ciemnobrązowy płyn, biała warstwa śmietanki, skarmelizowany brzeg
Tekstura
Gładka, kremowa, bogata
Sezonowość
Rozgrzewający, zimowy, przytulny
Intensywność smaku i doznania
Jest to słodki i kremowy napój o umiarkowanej mocy alkoholu i przyjemnej goryczy pochodzącej z kawy. Jest niegazowany, z nutą owocową od triple sec i korzenną od dodatków.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten teatralny napój wymaga wysokoprocentowego rumu i triple sec jako płonącej bazy, uzupełnionej likierem kawowym i mocną gorącą kawą, a wykończony jest warstwą śmietanki kremówki.
- Kawałek cytryny1 kawałekUżywany do zwilżenia brzegu szklanki pod cukier.
- Cukier1 łyżeczkaDo crustowania brzegu szklanki. Można wymieszać z cynamonem.
- Rum wysokoprocentowy15 ml / 0,5 uncjiWysokoprocentowy rum (np. 151 proof lub 75,5% alk.) jest niezbędny do uzyskania stabilnego płomienia.
- Triple Sec30 ml / 1 uncjaLikier pomarańczowy. Cointreau jest doskonałym zamiennikiem.
- Likier kawowy15 ml / 0,5 uncjiDobrze sprawdzą się marki takie jak Kahlúa czy Tia Maria.
- Gorąca kawa90-120 ml / 3-4 uncjeNajlepsza jest świeżo zaparzona, mocna czarna kawa.
- Śmietanka kremówka30-45 ml / 1-1,5 uncjiLekko ubita, aż zgęstnieje, ale wciąż będzie płynna.
Rodzaj lodu
- Brak
Sprzęt do mieszania
Głównym potrzebnym sprzętem jest trzepaczka do przygotowania śmietanki i ekspres do kawy jako bazy. Sama szklanka służy jako naczynie do mieszania.
- Trzepaczka lub shaker do lekkiego ubicia śmietanki.
- Ekspres do kawy do zaparzenia świeżej kawy.
Instrukcje
Proces obejmuje ostrożne podpalenie rumu i triple sec w szklance z cukrowym brzegiem w celu jego skarmelizowania, następnie dodanie kawy i likieru, a na koniec wykończenie warstwą śmietanki i dodatkiem gałki muszkatołowej.
1. Przygotuj szklankę: Potrzyj brzeg szklanki do Hiszpańskiej Kawy kawałkiem cytryny i zanurz go w spodeczku z cukrem, aby utworzyć cukrowy brzeg.
2. Dodaj do przygotowanej szklanki wysokoprocentowy rum i triple sec.
3. Przygotuj śmietankę: W osobnej misce lekko ubij śmietankę kremówkę, aż zacznie gęstnieć. Powinna pozostać płynna.
4. OSTROŻNIE podpal alkohole w szklance za pomocą długiej zapałki lub zapalarki. Trzymaj materiały łatwopalne z daleka.
5. Delikatnie przechylaj i obracaj szklankę, aby płomień skarmelizował cukier na brzegu. Rób to przez około 15-20 sekund.
6. Zgaś płomień, dodając likier kawowy, a zaraz potem gorącą kawę. Krótko zamieszaj.
7. Delikatnie wlej lekko ubitą śmietankę po grzbiecie ciepłej łyżki, aby unosiła się na wierzchu kawy.
8. Udekoruj świeżo startą gałką muszkatołową na wierzchu śmietanki i podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Prosty, ale aromatyczny dodatek w postaci świeżo startej gałki muszkatołowej jest tradycyjny, dodając ciepłej, korzennej nuty, która komplementuje bogatą kawę i śmietankę.
- Zetrzyj świeżą gałkę muszkatołową na warstwę śmietanki.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl zawiera alkohol, kofeinę i nabiał. Dodatek gałki muszkatołowej sprawia, że nie jest odpowiedni dla osób z alergią na orzechy, a ze względu na śmietankę nie jest wegański.
✓ Zawiera alkohol
✕ Bez kofeiny
✕ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✕ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Jest to napój o stosunkowo wysokiej kaloryczności, ze znaczną zawartością cukru i węglowodanów pochodzących z likierów, cukrowego brzegu i śmietanki, co czyni go dekadenckim napojem deserowym.
Kalorie
Średnio 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 25-30 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 20-25 g
Poziom cukru
Okazje
Ten napój jest idealny jako digestif po obfitym posiłku lub jako samodzielny deser. Jego rozgrzewające właściwości czynią go idealnym wyborem na przytulny, zimowy wieczór.
- Napój po posiłku
- Pocieszenie w chłodne dni
- Zamiast deseru
Sugestie łączenia
Hiszpańska Kawa doskonale komponuje się z prostymi, chrupiącymi ciasteczkami, takimi jak biscotti, które można zanurzać w śmietance. Uzupełnia również bogate desery czekoladowe lub można ją delektować się z dobrym cygarem jako luksusowy digestif na zakończenie wieczoru.
- Biscotti lub kruche ciasteczka
- Desery z ciemnej czekolady
- Łagodne do średnio mocnego cygaro
Hiszpańska Kawa: Spektakl Ognia i Smaku
Hiszpańska Kawa to wizualnie oszałamiający i przepysznie bogaty koktajl po posiłku. Jego sława pochodzi z teatralnego przygotowania, obejmującego płonący, skarmelizowany brzeg z cukru, który dodaje unikalnego smaku i aromatu. Łącząc ciepło rumu, słodycz likierów pomarańczowego i kawowego, gorycz gorącej kawy oraz chłodną, kremową warstwę na wierzchu, jest to wielowarstwowe doświadczenie. Najlepiej smakuje w chłodny wieczór, służąc jako idealne zakończenie posiłku lub jako dekadencki smakołyk sam w sobie.
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Gin Basil Smash
Orzeźwiający, ziołowy i żywy gin sour, który ukazuje aromatyczną moc świeżej bazylii.
Koktajl Siesta
Orzeźwiający i słodko-gorzki koktajl na bazie tequili, z dodatkiem Campari, soku z grejpfruta i limonki.
Malibu z Colą
Prosta, słodka i tropikalna wariacja na temat klasycznego Rumu z Colą, wykorzystująca rum o smaku kokosowym dla uzyskania charakterystycznie gładkiego i owocowego smaku.
Flatiron Martini
Jasny, elegancki i cytrusowy nowoczesny klasyk z ginem i likierem yuzu.
Czy próbowałeś już tych?
Strange Brew
Złożony i orzeźwiający koktajl w stylu tiki, który intrygująco łączy funkowy rum jamajski, gorzki Fernet Branca i chmielowy float z piwa IPA.
Koktajl Paradise
Klasyczny i elegancki koktajl na bazie ginu o słodkim, owocowym charakterze pochodzącym z brandy morelowej i świeżego soku pomarańczowego.
Koktajl Wermutowy
Prosty, elegancki i historyczny koktajl, który stawia wermut w centrum uwagi, wzmocniony bittersem i nutą cytrusów.
Koktajl Trident
Złożony i wytrawny mieszany koktajl z aquavitem, Cynarem, sherry i nutą brzoskwini.