Café Espanhol

Name: Café Espanhol
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 1 fatia Fatia de limão; 1 colher de chá Açúcar; 15 ml / 0.5 oz Rum Overproof; 30 ml / 1 oz Triple Sec; 15 ml / 0.5 oz Licor de Café; 90-120 ml / 3-4 oz Café Quente; 30-45 ml / 1-1.5 oz Natas Gordas

Ingredientes Instruções

O Café Espanhol é mais do que apenas uma bebida; é uma performance. Preparado à mesa em muitos estabelecimentos, envolve incendiar rum de alto teor alcoólico num copo com a borda de açúcar para criar uma margem lindamente caramelizada. A chama é apagada com licor de café e café quente, e depois coberta com uma camada de natas levemente batidas. O resultado é uma bebida rica, complexa e quente que delicia tanto os olhos como o paladar.

Preparação

Tempo de preparação: 7 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Café Espanhol é categorizado como uma bebida de café quente e um cocktail para depois do jantar. As suas propriedades aquecedoras e o perfil doce e rico tornam-no um digestivo perfeito ou uma bebida tipo sobremesa, frequentemente apreciada no final de uma refeição.

Serviço

Servido quente num copo com pé e uma distintiva borda de açúcar caramelizado, este é um cocktail de café moderadamente forte que aquece de dentro para fora.

Tamanho da dose

Aprox. 180-240 ml / 6-8 oz

Teor alcoólico

Aprox. 15-20% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Quente

Tipo de copo

Copo de Café Espanhol ou caneca de Irish Coffee

Tratamento do copo

Borda de açúcar e canela, aquecida pela chama

História

Embora as suas origens exatas sejam debatidas, a versão moderna e flamejante do Café Espanhol foi popularizada na década de 1970 no Huber's Cafe em Portland, Oregon. James Louie, um dos co-proprietários, aperfeiçoou a preparação teatral à mesa que tornou a bebida famosa. Desde então, tornou-se um cocktail de assinatura do Noroeste Pacífico e um clássico adorado em estabelecimentos que apreciam um toque de pirotecnia.

Origem

O popular método de preparação flamejante é amplamente atribuído a Portland, Oregon, EUA, especificamente ao Huber's Cafe, por volta da década de 1970.

Café Espanhol

Conhecido principalmente como Café Espanhol, o seu nome original é Café Español. O nome alternativo mais comum, "Café Espanhol Flamejante", destaca o seu método de preparação dramático e flamejante, que é uma parte fundamental do seu apelo.

Nome original

Café Español

Nome alternativo

Café Espanhol Flamejante

Visão geral das características

O Café Espanhol oferece uma deliciosa experiência sensorial com aromas de café torrado e açúcar queimado, e uma textura rica e cremosa que equilibra a doçura dos licores e o amargor do café.

Sabor

Café intenso, doce, açúcar caramelizado, laranja, cremoso, calor alcoólico

Aroma

Café torrado, açúcar queimado, raspas de laranja, noz-moscada

Equilíbrio de sabor

Doce, amargo

Sabor residual

Longo, quente, cremoso, doce

Efervescência

Nenhuma

Aparência da cor

Líquido castanho escuro, cobertura de natas brancas, borda caramelizada

Textura

Suave, cremoso, rico

Sazonalidade

Aconchegante, invernal, reconfortante

Intensidade do sabor e Experiência

Esta é uma bebida doce e cremosa com força alcoólica moderada e um agradável amargor do café. Não tem gás, com um toque de frutuosidade do triple sec e especiarias da guarnição.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Esta bebida teatral requer rum overproof e triple sec para a sua base flamejante, complementada com licor de café e café forte quente, e finalizada com uma cobertura de natas gordas.

Fatia de limão1 fatia
Usada para humedecer a borda do copo para o açúcar.
Açúcar1 colher de chá
Para a borda do copo. Pode ser misturado com canela.
Rum Overproof15 ml / 0.5 oz
É necessário um rum com alto teor alcoólico (ex: 151 proof ou 75,5% ABV) para uma chama estável.
Triple Sec30 ml / 1 oz
Um licor de laranja. Cointreau é um ótimo substituto.
Licor de Café15 ml / 0.5 oz
Marcas como Kahlúa ou Tia Maria funcionam bem.
Café Quente90-120 ml / 3-4 oz
Café preto forte, acabado de fazer, é o ideal.
Natas Gordas30-45 ml / 1-1.5 oz
Ligeiramente batidas até engrossarem, mas ainda sendo possível vertê-las.

Tipo de gelo

Nenhum

Equipamentos de mistura

O equipamento principal necessário é um batedor de varas para preparar as natas e uma máquina de café para a base. O próprio copo funciona como recipiente de mistura.

Batedor de varas ou shaker para bater ligeiramente as natas.
Máquina de café para fazer café fresco.

Instruções

O processo envolve flamejar cuidadosamente rum e triple sec num copo com borda de açúcar para caramelizá-la, depois adicionar café e licor, e finalizar com uma cobertura de natas e uma guarnição de noz-moscada.

1. Preparar o copo: Passe a fatia de limão pela borda de um copo de Café Espanhol e mergulhe-a num pires com açúcar para criar uma borda de açúcar.

2. Adicione o rum overproof e o triple sec ao copo preparado.

3. Preparar as natas: Numa tigela separada, bata ligeiramente as natas gordas até começarem a engrossar. Devem permanecer vertíveis.

4. CUIDADOSAMENTE, acenda as bebidas espirituosas no copo usando um fósforo comprido ou isqueiro. Mantenha materiais inflamáveis afastados.

5. Incline e rode suavemente o copo para permitir que a chama caramelize o açúcar na borda. Faça isto durante cerca de 15-20 segundos.

6. Apague a chama adicionando o licor de café, seguido imediatamente pelo café quente. Mexa brevemente.

7. Verta suavemente as natas ligeiramente batidas sobre as costas de uma colher quente para que flutuem no topo do café.

8. Guarneça com noz-moscada fresca ralada por cima das natas e sirva imediatamente.

Decoração

Uma guarnição simples mas aromática de noz-moscada fresca ralada é tradicional, adicionando uma nota quente e picante que complementa o café rico e as natas.

Rale noz-moscada fresca sobre a cobertura de natas.

Informações Dietéticas

Este cocktail contém álcool, cafeína e laticínios. A guarnição de noz-moscada torna-o inadequado para pessoas com alergias a frutos secos, e não é vegan devido às natas.

✓ Contém álcool

✕ Sem cafeína

✕ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✕ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✕ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta é uma bebida relativamente alta em calorias, com um conteúdo significativo de açúcar e hidratos de carbono provenientes dos licores, da borda de açúcar e das natas, tornando-a uma bebida de sobremesa decadente.

Calorias

Em média 280-350 kcal / 1170-1465 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Em média 25-30 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Em média 20-25 g

Nível de açúcar

Ocasiões

Esta bebida é perfeita como um digestivo após uma refeição farta ou como uma sobremesa por si só. As suas qualidades aquecedoras tornam-na uma escolha ideal para se aconchegar numa noite fria de inverno.

Bebida após o jantar
Conforto para tempo frio
Substituto de sobremesa

Sugestões de harmonização

O Café Espanhol combina lindamente com bolachas simples e crocantes como biscotti, que podem ser mergulhadas nas natas. Também complementa sobremesas ricas de chocolate ou pode ser apreciado com um bom charuto como um luxuoso digestivo.

Biscotti ou bolachas de manteiga
Sobremesas de chocolate preto
Um charuto de corpo suave a médio

Café Espanhol: Um Espetáculo de Fogo e Sabor

O Café Espanhol é um cocktail de depois do jantar visualmente deslumbrante e deliciosamente rico. A sua fama vem da sua preparação teatral, que envolve uma borda de açúcar flamejante e caramelizada que adiciona um sabor e aroma únicos. Combinando o calor do rum, a doçura dos licores de laranja e café, o amargor do café quente e uma cobertura fresca e cremosa, é uma experiência multicamadas. Melhor apreciado numa noite fria, serve como a conclusão perfeita para uma refeição ou um deleite decadente por si só.