Cafea Spaniolă
Cafeaua Spaniolă este mai mult decât o băutură; este un spectacol. Preparată adesea la masa clientului în multe localuri, implică aprinderea romului cu concentrație mare de alcool într-un pahar cu marginea de zahăr pentru a crea o margine frumos caramelizată. Flacăra este stinsă cu lichior de cafea și cafea fierbinte, apoi se adaugă un strat de frișcă lichidă ușor bătută. Rezultatul este o băutură bogată, complexă și încălzitoare, care încântă atât ochii, cât și papilele gustative.
Preparare
Timp de preparare: 7 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Cafeaua Spaniolă este clasificată ca o băutură fierbinte pe bază de cafea și un cocktail de după cină. Proprietățile sale de încălzire și profilul dulce, bogat o fac un digestiv perfect sau o băutură asemănătoare unui desert, adesea savurată la sfârșitul unei mese.
Servire
Servit fierbinte într-un pahar cu picior și cu o margine distinctivă de zahăr caramelizat, acesta este un cocktail de cafea moderat de tare care încălzește din interior spre exterior.
Dimensiunea porției
Aprox. 180-240 ml / 6-8 oz
Conținut de alcool
Aprox. 15-20% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Fierbinte
Tip de pahar
Pahar de Cafea Spaniolă sau cană de Cafea Irlandeză
Tratarea paharului
Margine cu zahăr și scorțișoară, încălzită prin flambare
Istoric
Deși originile sale exacte sunt dezbătute, versiunea modernă, flambată, a Cafelei Spaniole a fost popularizată în anii 1970 la Huber's Cafe din Portland, Oregon. James Louie, un co-proprietar, a perfecționat prepararea teatrală la masă care a făcut băutura celebră. De atunci a devenit un cocktail emblematic al Pacificului de Nord-Vest și un clasic iubit în localurile care apreciază un pic de fler pirotehnic.
Origine
Metoda populară de preparare prin flambare este atribuită în mare parte orașului Portland, Oregon, SUA, în special cafenelei Huber's Cafe, în jurul anilor 1970.
Cafea Spaniolă
Cunoscută în principal ca și Cafea Spaniolă, numele său în limba originală este Café Español. Cel mai comun nume alternativ, „Cafea Spaniolă Flambată”, subliniază metoda sa dramatică și înflăcărată de preparare, care este o parte esențială a farmecului său.
Nume original
Café Español
Nume alternativ
Cafea Spaniolă Flambată
Prezentare generală a caracteristicilor
Cafeaua Spaniolă oferă o experiență senzorială încântătoare, cu arome de cafea prăjită și zahăr ars, și o textură bogată și cremoasă care echilibrează dulceața lichiorurilor și amăreala cafelei.
Gust
Cafea bogată, dulce, zahăr caramelizat, portocală, cremos, căldură alcoolică
Aromă
Cafea prăjită, zahăr ars, coajă de portocală, nucșoară
Echilibrul gustului
Dulce, amar
Postgust
Lung, încălzitor, cremos, dulce
Efervescență
Niciunul
Culoare și aspect
Lichid maro închis, strat de frișcă albă deasupra, margine caramelizată
Textură
Fin, cremos, bogat
Sezonalitate
Încălzitor, de iarnă, confortabil
Intensitatea aromei & Experiență
Aceasta este o băutură dulce și cremoasă, cu o tărie alcoolică moderată și o amăreală plăcută de la cafea. Este neacidulată, cu o notă de fruct de la triple sec și condimente de la garnitură.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această băutură teatrală necesită rom cu concentrație mare de alcool și triple sec pentru baza sa flambată, completată de lichior de cafea și cafea tare și fierbinte, și finisată cu un strat de smântână pentru frișcă.
- Felie de lămâie1 felieFolosită pentru a umezi marginea paharului pentru zahăr.
- Zahăr1 lingurițăPentru marginea paharului. Se poate amesteca cu scorțișoară.
- Rom cu concentrație mare de alcool15 ml / 0.5 ozEste necesar un rom cu o concentrație mare de alcool (de ex., 151 proof sau 75,5% ABV) pentru o flacără stabilă.
- Triple Sec30 ml / 1 ozUn lichior de portocale. Cointreau este un substitut excelent.
- Lichior de cafea15 ml / 0.5 ozMărci precum Kahlúa sau Tia Maria funcționează bine.
- Cafea fierbinte90-120 ml / 3-4 ozCel mai bine este o cafea neagră tare, proaspăt preparată.
- Smântână pentru frișcă30-45 ml / 1-1.5 ozUșor bătută până se îngroașă, dar rămâne încă turnabilă.
Tip de gheață
- Niciunul
Echipamente de amestecare
Echipamentul principal necesar este un tel pentru a prepara frișca și o cafetieră pentru bază. Paharul în sine acționează ca vas de amestecare.
- Tel sau shaker pentru a bate ușor frișca.
- Cafetieră pentru a prepara cafea proaspătă.
Instrucțiuni
Procesul implică flambarea cu atenție a romului și a triple sec-ului într-un pahar cu margine de zahăr pentru a-l carameliza, apoi adăugarea de cafea și lichior, și finisarea cu un strat de frișcă și o garnitură de nucșoară.
1. Pregătiți paharul: Frecați marginea unui pahar de Cafea Spaniolă cu felia de lămâie și înmuiați-o într-o farfurioară cu zahăr pentru a crea o margine de zahăr.
2. Adăugați romul cu concentrație mare de alcool și triple sec în paharul pregătit.
3. Pregătiți frișca: Într-un bol separat, bateți ușor smântâna pentru frișcă până începe să se îngroașe. Ar trebui să rămână turnabilă.
4. CU ATENȚIE, aprindeți băuturile spirtoase din pahar folosind un chibrit lung sau o brichetă. Țineți materialele inflamabile la distanță.
5. Înclinați și rotiți ușor paharul pentru a permite flăcării să caramelizeze zahărul de pe margine. Faceți acest lucru timp de aproximativ 15-20 de secunde.
6. Stingeți flacăra adăugând lichiorul de cafea, urmat imediat de cafeaua fierbinte. Amestecați scurt.
7. Turnați ușor frișca bătută lejer peste spatele unei linguri calde pentru a o face să plutească deasupra cafelei.
8. Garnisiți cu nucșoară proaspăt rasă deasupra frișcăi și serviți imediat.
Garnitură
O garnitură simplă, dar aromatică de nucșoară proaspăt rasă este tradițională, adăugând o notă caldă și picantă care completează cafeaua bogată și frișca.
- Radeți nucșoară proaspătă peste stratul de frișcă.
Informații dietetice
Acest cocktail conține alcool, cofeină și lactate. Garnitura de nucșoară îl face nepotrivit pentru cei cu alergii la nuci și nu este vegan din cauza frișcăi.
✓ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✕ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Aceasta este o băutură relativ bogată în calorii, cu un conținut semnificativ de zahăr și carbohidrați din lichioruri, marginea de zahăr și frișcă, ceea ce o face o băutură decadentă de desert.
Calorii
În medie 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 25-30 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 20-25 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este perfectă ca digestiv după o masă copioasă sau ca desert de sine stătător. Calitățile sale de încălzire o fac o alegere ideală pentru a te cuibări într-o noapte rece de iarnă.
- Băutură de după cină
- Confort pe vreme rece
- Înlocuitor de desert
Sugestii de asociere
Cafeaua Spaniolă se asortează minunat cu fursecuri simple și crocante precum biscotti, care pot fi înmuiate în frișcă. De asemenea, completează deserturile bogate în ciocolată sau poate fi savurată cu un trabuc fin ca un digestiv de lux.
- Biscotti sau fursecuri
- Deserturi cu ciocolată neagră
- Un trabuc cu tărie slabă spre medie
Cafea Spaniolă: Un Spectacol de Foc și Aromă
Cafeaua Spaniolă este un cocktail de după cină, uimitor din punct de vedere vizual și delicios de bogat. Faima sa provine din prepararea sa teatrală, implicând o margine de zahăr flambată și caramelizată care adaugă o aromă și un gust unic. Combinând căldura romului, dulceața lichiorurilor de portocale și cafea, amăreala cafelei fierbinți și un strat răcoros și cremos deasupra, este o experiență cu multiple straturi. Cel mai bine se savurează într-o seară rece, servind ca încheiere perfectă a unei mese sau ca un răsfăț decadent de sine stătător.
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Baby Guinness
Un shot stratificat, dulce și cremos, care imită ingenios aspectul unei halbe mici de bere stout Guinness.
Pasărea Junglei
Un cocteil tiki sofisticat și complex, care echilibrează perfect dulceața ananasului, amărăciunea Campari și bogăția romului brun.
Averna Manhattan
O reinterpretare bogată, dulce-amăruie și complexă a clasicului Manhattan, înlocuind vermutul dulce cu notele ierboase ale Amaro Averna.
Cuba Libre
Un cocteil highball răcoritor și simplu, cu rom, cola și suc proaspăt de lime.
Ați Încercat Acestea Deja?
Añejo Smash
Un tequila smash revigorant și complex, cu citrice zdrobite, mentă și tequila învechită.
Cheeky Vimto
O faimoasă băutură britanică mixtă, dulce și fructată, preparată cu vin de Porto ruby și WKD albastru, cunoscută pentru culoarea sa violet vibrantă și pentru faptul că este ușor de băut.
The Goldfinch
Un gin sour luminos, proaspăt și floral, cu lichior de flori de soc și suc proaspăt de grapefruit.
Brandy Flip
Un cocktail clasic, bogat și cremos, preparat cu brandy, un ou întreg și zahăr, presărat cu nucșoară.