Spanish Coffee
Spanish Coffee je viac ako len nápoj; je to predstavenie. Príprava pri stole v mnohých zariadeniach zahŕňa zapálenie kvalitného rumu v pohári s cukrovým okrajom, aby sa vytvoril krásne karamelizovaný okraj. Plameň sa uhasí kávovým likérom a horúcou kávou, potom sa doplní vrstvou ľahko vyšľahanej smotany. Výsledkom je bohatý, komplexný a zahrievajúci nápoj, ktorý poteší oči aj chuťové bunky.
Príprava
Čas prípravy: 7 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Spanish Coffee je kategorizovaný ako teplý kávový nápoj a kokteil po večeri. Jeho zahrievajúce vlastnosti a sladký, bohatý profil z neho robia dokonalý digestív alebo nápoj podobný dezertu, často si ho vychutnávajú na konci jedla.
Servírovanie
Podávaný teplý v pohári s dlhou nožkou s výrazným karamelizovaným cukrovým okrajom, je to stredne silný kávový kokteil, ktorý zahreje zvnútra.
Veľkosť porcie
Približne 180-240 ml / 6-8 oz
Obsah alkoholu
Približne 15-20% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Teplý
Typ pohára
Pohár Spanish Coffee alebo hrnček Irish Coffee
Úprava pohára
Cukor a škorica na okraji, zahriate plameňom
Príbeh
Hoci jeho presný pôvod je sporný, moderná, horiaca verzia Spanish Coffee bola populárna v 70. rokoch v Huber's Cafe v Portlande, Oregon. James Louie, spolumajiteľ, zdokonalil divadelnú prípravu pri stole, ktorá urobila tento nápoj slávnym. Odvtedy sa stal typickým kokteilom severozápadu Pacifiku a obľúbenou klasikou v zariadeniach, ktoré si cenia trochu pyrotechnického umenia.
Pôvod
Populárna horiaca metóda prípravy je široko pripisovaná Portlandu, Oregon, USA, konkrétne Huber's Cafe, okolo roku 1970.
Spanish Coffee
Najmä známy ako Spanish Coffee, jeho pôvodný názov v jazyku je Café Español. Najčastejší alternatívny názov, "Flaming Spanish Coffee", zdôrazňuje jeho dramatickú, ohnivú metódu prípravy, ktorá je kľúčovou súčasťou jeho atraktivity.
Pôvodný názov
Café Español
Alternatívny názov
Flaming Spanish Coffee
Prehľad vlastností
Spanish Coffee ponúka nádherný zmyslový zážitok s arómami praženej kávy a spáleného cukru a bohatou, krémovou textúrou, ktorá vyvažuje sladkosť likérov a horkosť kávy.
Chuť
Bohatá káva, sladká, karamelizovaný cukor, pomaranč, krémová, alkoholická hrejivosť
Aróma
Pražená káva, spálený cukor, pomarančová kôra, muškátový oriešok
Vyváženosť chuti
Sladká, horká
Dochuť
Dlhý, zahrievajúci, krémový, sladký
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Tmavohnedá tekutina, biela smotanová pena, karamelizovaný okraj
Textúra
Hladká, krémová, bohatá
Sezónnosť
Zahrievajúci, zimný, útulný
Intenzita chuti a zážitok
Toto je sladký a krémový nápoj so strednou alkoholickou silou a príjemnou horkosťou z kávy. Je pokojný, s náznakom ovocnosti z triple sec a korenia z ozdoby.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento divadelný nápoj vyžaduje overproof rum a triple sec pre jeho horiacu základňu, doplnený kávovým likérom a silnou horúcou kávou a zakončený vrstvou šľahačky.
- Plátok citróna1 plátokPoužíva sa na navlhčenie okraja pohára pre cukor.
- Cukor1 čajová lyžičkaNa obalenie okraja pohára. Môže sa zmiešať so škoricou.
- Overproof Rum15 ml / 0.5 ozNa stabilný plameň je potrebný rum s vysokým obsahom alkoholu (napr. 151 proof alebo 75.5% ABV).
- Triple Sec30 ml / 1 ozPomarančový likér. Cointreau je skvelá náhrada.
- Kávový Likér15 ml / 0.5 ozZnačky ako Kahlúa alebo Tia Maria fungujú dobre.
- Horúca Káva90-120 ml / 3-4 ozNajlepšie je čerstvo pripravená, silná čierna káva.
- Šľahačka30-45 ml / 1-1.5 ozĽahko vyšľahaná, kým nezhustne, ale stále je nalievateľná.
Typ ľadu
- Žiadny
Pomôcky na miešanie
Primárne vybavenie, ktoré potrebujete, je metlička na prípravu smotany a kávový stroj na základ. Samotný pohár slúži ako nádoba na miešanie.
- Metlička alebo šejker na ľahké vyšľahanie smotany.
- Kávovar na prípravu čerstvej kávy.
Postup
Proces zahŕňa opatrné zapálenie rumu a triple sec v pohári s cukrovým okrajom, aby sa ho karamelizoval, potom pridanie kávy a likéru a nakoniec naloženie smotany a ozdoby muškátovým orieškom.
1. Príprava pohára: Pretrite okraj pohára Spanish Coffee plátkom citróna a namočte ho do misky s cukrom, aby ste vytvorili cukrový okraj.
2. Pridajte overproof rum a triple sec do pripraveného pohára.
3. Príprava smotany: V samostatnej miske ľahko vyšľahajte šľahačku, kým len mierne nezhustne. Mala by zostať nalievateľná.
4. Opatrne zapálte liehoviny v pohári pomocou dlhých zápalky alebo zapaľovača. Udržiavajte horľavé materiály mimo dosahu.
5. Jemne nakláňajte a otáčajte pohárom, aby sa plameň karamelizoval cukor na okraji. Robte to asi 15-20 sekúnd.
6. Uhaste plameň pridaním kávového likéru, ihneď po ňom horúcou kávou. Krátko premiešajte.
7. Jemne nalejte ľahko vyšľahanú smotanu cez zadnú stranu teplej lyžice, aby ste ju naložili na vrch kávy.
8. Ozdobte čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom na vrch smotany a ihneď podávajte.
Zdobenie
Jednoduchá, ale aromatická ozdoba čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom je tradičná, dodáva teplú, korenistú notu, ktorá dopĺňa bohatú kávu a smotanu.
- Nastrúhajte čerstvý muškátový oriešok na smotanovú penu.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil obsahuje alkohol, kofeín a mliečne výrobky. Ozdoba muškátovým orieškom ho robí nevhodným pre ľudí s alergiou na orechy a nie je vegánsky kvôli smotane.
✓ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeínu
✕ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✕ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Toto je relatívne kaloricky bohatý nápoj so významným obsahom cukru a sacharidov z likérov, cukrového okraja a smotany, čo z neho robí dekadentný dezertný nápoj.
Kalórie
Priemerne 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 25-30 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 20-25 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento nápoj je ideálny ako digestív po vydatnom jedle alebo ako samostatný dezert. Jeho zahrievajúce vlastnosti z neho robia ideálnu voľbu na zahriatie sa v chladnej zimnej noci.
- Nápoj po večeri
- Pohodlie v chladnom počasí
- Náhrada dezertu
Odporúčania na párovanie
Spanish Coffee sa krásne hodí k jednoduchým, chrumkavým sušienkam, ako sú biscotti, ktoré sa dajú namáčať do smotany. Dopĺňa tiež bohaté čokoládové dezerty alebo si ho môžete vychutnať s kvalitnou cigaretou ako luxusný nápoj na dobrú noc.
- Biscotti alebo krátke pečivo
- Tmavé čokoládové dezerty
- Mierne až stredne plné telo cigary
Spanish Coffee: Divadlo ohňa a chuti
Spanish Coffee je vizuálne úchvatný a lahodný kokteil po večeri. Jeho sláva pramení z jeho divadelnej prípravy, ktorá zahŕňa horiaci, karamelizovaný cukrový okraj, ktorý dodáva jedinečnú chuť a arómu. Kombinácia tepla rumu, sladkosti pomarančových a kávových likérov, horkosti horúcej kávy a chladnej, krémovej vrstvy je mnohovrstevný zážitok. Najlepšie sa vychutnáva v chladnom večeri ako dokonalý záver jedla alebo dekadentný nápoj sám o sebe.
Podobné kokteily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Cinnamon Toast Crunch Shot
Krémový a pikantný shot, ktorý prekvapivo chutí rovnako ako obľúbené raňajkové cereálie Cinnamon Toast Crunch.
Záverečná rečník
Dymivá, bylinná a komplexná verzia klasického Last Word, s použitím mezcalu namiesto ginu.
Green Eyes Cocktail
Živý, na gine založený kokteil sour, ktorý krásne vyvažuje bylinný Green Chartreuse s kyslou limetkou a nádychom sladkého maraschina.
Blue Moon Cocktail
Elegantný a kvetinový gin sour s výrazným fialovým nádychom vďaka crème de violette.
Už ste vyskúšali tieto?
Millionaire Cocktail
Bohatý a komplexný klasický koktail sour s hruškovým ginom, marhuľkovou brandy a tmavým rumom, vyvážený čerstvou šťavou z limetky.
Midnight Rider
Bohatý a ponurý digestívny kokteil kombinujúci bourbon, kávový likér a bylinnú horkosť Fernet-Branca.
Paddington
Sofistikovaný a citrusovo ladený rumový sour, ktorý je jedinečný vďaka pridaniu anglického pomarančového lekváru.
Champs-Élysées
Elegantný a komplexný brandy sour, krásne vyvážený s bylinným Green Chartreuse a čerstvou citrónovou šťavou.