Spanskt Kaffe

Spanskt Kaffe är mer än bara en drink; det är en föreställning. Den tillreds vid bordet på många ställen och innebär att man antänder stark rom i ett sockerkantat glas för att skapa en vackert karamelliserad kant. Flamman släcks med kaffelikör och varmt kaffe, och toppas sedan med ett lager lättvispad grädde. Resultatet är en fyllig, komplex och värmande dryck som glädjer både ögat och gommen.
Spanskt Kaffe

Förberedelse

Förberedelsetid: 7 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Spanskt Kaffe kategoriseras som en varm kaffedryck och en cocktail för efter maten. Dess värmande egenskaper och söta, fylliga profil gör den till en perfekt digestif eller dessertliknande dryck, som ofta avnjuts i slutet av en måltid.

Servering

Serveras varm i ett glas på fot med en distinkt karamelliserad sockerkant. Detta är en måttligt stark kaffecocktail som värmer inifrån och ut.
Portionsstorlek
Cirka 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholhalt
Cirka 15-20% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Varm
Glastyp
Spanskt kaffeglas eller Irish Coffee-mugg
Glasbehandling
Socker- och kanelkant, uppvärmd genom flambering

Bakgrundshistoria

Även om dess exakta ursprung debatteras, populariserades den moderna, flamberade versionen av Spanskt Kaffe på 1970-talet på Huber's Cafe i Portland, Oregon. James Louie, en av delägarna, fulländade den teatraliska tillredningen vid bordet som gjorde drinken berömd. Den har sedan dess blivit en signaturcocktail för Pacific Northwest och en älskad klassiker på ställen som uppskattar lite pyroteknisk flärd.
Ursprung
Den populära flamberade tillredningsmetoden tillskrivs i stor utsträckning Portland, Oregon, USA, specifikt Huber's Cafe, runt 1970-talet.

Spanskt Kaffe

Främst känd som Spanskt Kaffe, dess ursprungliga namn är Café Español. Det vanligaste alternativa namnet, "Flambéerat Spanskt Kaffe", belyser dess dramatiska, eldiga tillredningsmetod som är en viktig del av dess dragningskraft.
Ursprungligt namn
Café Español
Alternativt namn
Flambéerat Spanskt Kaffe

Översikt över egenskaper

Spanskt Kaffe erbjuder en härlig sinnesupplevelse med dofter av rostat kaffe och bränt socker, och en fyllig, krämig textur som balanserar sötman från likörerna och bitterheten från kaffet.
Smak
Fylligt kaffe, söt, karamelliserat socker, apelsin, krämig, spritig värme
Arom
Rostat kaffe, bränt socker, apelsinzest, muskotnöt
Smakbalans
Söt, bitter
Eftersmak
Lång, värmande, krämig, söt
Brus
Ingen
Färg och utseende
Mörkbrun vätska, vitt gräddlager, karamelliserad kant
Textur
Len, krämig, fyllig
Säsong
Värmande, vintrig, mysig

Smakintensitet & upplevelse

Detta är en söt och krämig drink med måttlig alkoholstyrka och en behaglig bitterhet från kaffet. Den är stilla, med en antydan av fruktighet från triple sec och kryddighet från garneringen.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Denna teatraliska drink kräver stark rom och triple sec för sin flamberade bas, kompletterad med kaffelikör och starkt varmt kaffe, och avslutas med ett lager vispgrädde.
  • Citronklyfta1 klyfta
    Används för att fukta glasets kant för sockret.
  • Socker1 tesked
    För att sockra kanten på glaset. Kan blandas med kanel.
  • Stark rom (Overproof)15 ml / 0,5 oz
    En rom med hög alkoholhalt (t.ex. 151 proof eller 75,5% ABV) är nödvändig för en stabil flamma.
  • Triple Sec30 ml / 1 oz
    En apelsinlikör. Cointreau är ett utmärkt substitut.
  • Kaffelikör15 ml / 0,5 oz
    Märken som Kahlúa eller Tia Maria fungerar bra.
  • Varmt kaffe90-120 ml / 3-4 oz
    Nyberett, starkt svart kaffe är bäst.
  • Vispgrädde30-45 ml / 1-1,5 oz
    Lätt vispad tills den tjocknar men fortfarande är hällbar.

Istyp

  • Ingen

Blandningsutrustning

Den huvudsakliga utrustningen som behövs är en visp för att förbereda grädden och en kaffemaskin för basen. Glaset i sig fungerar som blandningskärl.
  • Visp eller shaker för att lätt vispa grädden.
  • Kaffebryggare för att brygga färskt kaffe.

Instruktioner

Processen innebär att man försiktigt flamberar rom och triple sec i ett sockerkantat glas för att karamellisera det, sedan tillsätter kaffe och likör, och avslutar med ett lager grädde och muskotgarnering.
1. Förbered glaset: Gnid citronklyftan runt kanten på ett Spanskt Kaffeglas och doppa det i ett tefat med socker för att skapa en sockerkant.
2. Tillsätt den starka rommen och triple sec i det förberedda glaset.
3. Förbered grädden: I en separat skål, vispa vispgrädden lätt tills den precis börjar tjockna. Den ska förbli hällbar.
4. FÖRSIKTIGT, antänd spriten i glaset med en lång tändsticka eller tändare. Håll brandfarliga material borta.
5. Luta och rotera försiktigt glaset för att låta flamman karamellisera sockret på kanten. Gör detta i cirka 15-20 sekunder.
6. Släck flamman genom att tillsätta kaffelikören, omedelbart följt av det varma kaffet. Rör om kort.
7. Häll försiktigt den lättvispade grädden över baksidan av en varm sked för att få den att flyta ovanpå kaffet.
8. Garnera med färskriven muskotnöt ovanpå grädden och servera omedelbart.

Garnering

En enkel men aromatisk garnering av färskriven muskotnöt är traditionell, vilket tillför en varm, kryddig ton som kompletterar det fylliga kaffet och grädden.
  • Riv färsk muskotnöt över gräddlagret.

Kostinformation

Denna cocktail innehåller alkohol, koffein och mejeriprodukter. Muskotgarneringen gör den olämplig för personer med nötallergi, och den är inte vegansk på grund av grädden.
Innehåller alkohol
Koffeinfri
Mjölkfri
Äggfri
Sojafri
Nötfri
Glutenfri
Veganvänlig
Vegetarvänlig

Näringsinformation

Detta är en relativt kaloririk dryck, med betydande socker- och kolhydratinnehåll från likörerna, sockerkanten och grädden, vilket gör den till en dekadent dessertdrink.
Kalorier
I genomsnitt 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 25-30 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 20-25 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna dryck är perfekt som en digestif efter en rejäl måltid eller som en fristående dessert. Dess värmande egenskaper gör den till ett idealiskt val för att mysa med en kall vinternatt.
  • Dryck efter maten
  • Tröst i kallt väder
  • Dessertersättning

Serveringsförslag

Spanskt Kaffe passar utmärkt med enkla, krispiga kakor som biscotti som kan doppas i grädden. Det kompletterar också fylliga chokladdesserter eller kan avnjutas med en fin cigarr som en lyxig sängfösare.
  • Biscotti eller mördegskakor
  • Desserter med mörk choklad
  • En mild till medelfyllig cigarr

Spanskt Kaffe: Ett skådespel av eld och smak

Spanskt Kaffe är en visuellt slående och utsökt fyllig cocktail för efter maten. Dess berömmelse kommer från den teatraliska tillredningen, som involverar en flamberad, karamelliserad sockerkant som tillför en unik smak och arom. Genom att kombinera värmen från rom, sötman från apelsin- och kaffelikörer, bitterheten från varmt kaffe och en sval, krämig topp, är det en mångfacetterad upplevelse. Den avnjuts bäst en kall kväll och fungerar som den perfekta avslutningen på en måltid eller som en dekadent njutning i sig.

Liknande cocktails

Du kanske också gillar

Har du provat dessa än?