Spanskt Kaffe
Spanskt Kaffe är mer än bara en drink; det är en föreställning. Den tillreds vid bordet på många ställen och innebär att man antänder stark rom i ett sockerkantat glas för att skapa en vackert karamelliserad kant. Flamman släcks med kaffelikör och varmt kaffe, och toppas sedan med ett lager lättvispad grädde. Resultatet är en fyllig, komplex och värmande dryck som glädjer både ögat och gommen.
Förberedelse
Förberedelsetid: 7 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Spanskt Kaffe kategoriseras som en varm kaffedryck och en cocktail för efter maten. Dess värmande egenskaper och söta, fylliga profil gör den till en perfekt digestif eller dessertliknande dryck, som ofta avnjuts i slutet av en måltid.
Servering
Serveras varm i ett glas på fot med en distinkt karamelliserad sockerkant. Detta är en måttligt stark kaffecocktail som värmer inifrån och ut.
Portionsstorlek
Cirka 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholhalt
Cirka 15-20% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Varm
Glastyp
Spanskt kaffeglas eller Irish Coffee-mugg
Glasbehandling
Socker- och kanelkant, uppvärmd genom flambering
Bakgrundshistoria
Även om dess exakta ursprung debatteras, populariserades den moderna, flamberade versionen av Spanskt Kaffe på 1970-talet på Huber's Cafe i Portland, Oregon. James Louie, en av delägarna, fulländade den teatraliska tillredningen vid bordet som gjorde drinken berömd. Den har sedan dess blivit en signaturcocktail för Pacific Northwest och en älskad klassiker på ställen som uppskattar lite pyroteknisk flärd.
Ursprung
Den populära flamberade tillredningsmetoden tillskrivs i stor utsträckning Portland, Oregon, USA, specifikt Huber's Cafe, runt 1970-talet.
Spanskt Kaffe
Främst känd som Spanskt Kaffe, dess ursprungliga namn är Café Español. Det vanligaste alternativa namnet, "Flambéerat Spanskt Kaffe", belyser dess dramatiska, eldiga tillredningsmetod som är en viktig del av dess dragningskraft.
Ursprungligt namn
Café Español
Alternativt namn
Flambéerat Spanskt Kaffe
Översikt över egenskaper
Spanskt Kaffe erbjuder en härlig sinnesupplevelse med dofter av rostat kaffe och bränt socker, och en fyllig, krämig textur som balanserar sötman från likörerna och bitterheten från kaffet.
Smak
Fylligt kaffe, söt, karamelliserat socker, apelsin, krämig, spritig värme
Arom
Rostat kaffe, bränt socker, apelsinzest, muskotnöt
Smakbalans
Söt, bitter
Eftersmak
Lång, värmande, krämig, söt
Brus
Ingen
Färg och utseende
Mörkbrun vätska, vitt gräddlager, karamelliserad kant
Textur
Len, krämig, fyllig
Säsong
Värmande, vintrig, mysig
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en söt och krämig drink med måttlig alkoholstyrka och en behaglig bitterhet från kaffet. Den är stilla, med en antydan av fruktighet från triple sec och kryddighet från garneringen.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna teatraliska drink kräver stark rom och triple sec för sin flamberade bas, kompletterad med kaffelikör och starkt varmt kaffe, och avslutas med ett lager vispgrädde.
- Citronklyfta1 klyftaAnvänds för att fukta glasets kant för sockret.
- Socker1 teskedFör att sockra kanten på glaset. Kan blandas med kanel.
- Stark rom (Overproof)15 ml / 0,5 ozEn rom med hög alkoholhalt (t.ex. 151 proof eller 75,5% ABV) är nödvändig för en stabil flamma.
- Triple Sec30 ml / 1 ozEn apelsinlikör. Cointreau är ett utmärkt substitut.
- Kaffelikör15 ml / 0,5 ozMärken som Kahlúa eller Tia Maria fungerar bra.
- Varmt kaffe90-120 ml / 3-4 ozNyberett, starkt svart kaffe är bäst.
- Vispgrädde30-45 ml / 1-1,5 ozLätt vispad tills den tjocknar men fortfarande är hällbar.
Istyp
- Ingen
Blandningsutrustning
Den huvudsakliga utrustningen som behövs är en visp för att förbereda grädden och en kaffemaskin för basen. Glaset i sig fungerar som blandningskärl.
- Visp eller shaker för att lätt vispa grädden.
- Kaffebryggare för att brygga färskt kaffe.
Instruktioner
Processen innebär att man försiktigt flamberar rom och triple sec i ett sockerkantat glas för att karamellisera det, sedan tillsätter kaffe och likör, och avslutar med ett lager grädde och muskotgarnering.
1. Förbered glaset: Gnid citronklyftan runt kanten på ett Spanskt Kaffeglas och doppa det i ett tefat med socker för att skapa en sockerkant.
2. Tillsätt den starka rommen och triple sec i det förberedda glaset.
3. Förbered grädden: I en separat skål, vispa vispgrädden lätt tills den precis börjar tjockna. Den ska förbli hällbar.
4. FÖRSIKTIGT, antänd spriten i glaset med en lång tändsticka eller tändare. Håll brandfarliga material borta.
5. Luta och rotera försiktigt glaset för att låta flamman karamellisera sockret på kanten. Gör detta i cirka 15-20 sekunder.
6. Släck flamman genom att tillsätta kaffelikören, omedelbart följt av det varma kaffet. Rör om kort.
7. Häll försiktigt den lättvispade grädden över baksidan av en varm sked för att få den att flyta ovanpå kaffet.
8. Garnera med färskriven muskotnöt ovanpå grädden och servera omedelbart.
Garnering
En enkel men aromatisk garnering av färskriven muskotnöt är traditionell, vilket tillför en varm, kryddig ton som kompletterar det fylliga kaffet och grädden.
- Riv färsk muskotnöt över gräddlagret.
Kostinformation
Denna cocktail innehåller alkohol, koffein och mejeriprodukter. Muskotgarneringen gör den olämplig för personer med nötallergi, och den är inte vegansk på grund av grädden.
✓ Innehåller alkohol
✕ Koffeinfri
✕ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✕ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en relativt kaloririk dryck, med betydande socker- och kolhydratinnehåll från likörerna, sockerkanten och grädden, vilket gör den till en dekadent dessertdrink.
Kalorier
I genomsnitt 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 25-30 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 20-25 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna dryck är perfekt som en digestif efter en rejäl måltid eller som en fristående dessert. Dess värmande egenskaper gör den till ett idealiskt val för att mysa med en kall vinternatt.
- Dryck efter maten
- Tröst i kallt väder
- Dessertersättning
Serveringsförslag
Spanskt Kaffe passar utmärkt med enkla, krispiga kakor som biscotti som kan doppas i grädden. Det kompletterar också fylliga chokladdesserter eller kan avnjutas med en fin cigarr som en lyxig sängfösare.
- Biscotti eller mördegskakor
- Desserter med mörk choklad
- En mild till medelfyllig cigarr
Spanskt Kaffe: Ett skådespel av eld och smak
Spanskt Kaffe är en visuellt slående och utsökt fyllig cocktail för efter maten. Dess berömmelse kommer från den teatraliska tillredningen, som involverar en flamberad, karamelliserad sockerkant som tillför en unik smak och arom. Genom att kombinera värmen från rom, sötman från apelsin- och kaffelikörer, bitterheten från varmt kaffe och en sval, krämig topp, är det en mångfacetterad upplevelse. Den avnjuts bäst en kall kväll och fungerar som den perfekta avslutningen på en måltid eller som en dekadent njutning i sig.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Glögg
En varm och aromatisk rödvinsdryck, försiktigt sjuden med citrus och en blandning av festliga kryddor.
Old Fashioned
En tidlös och sofistikerad cocktail med whisky, socker och bitters, garnerad med ett uttrycksfullt apelsinskal.
White Lady
En sofistikerad och elegant gin-baserad sour-cocktail med en silkeslen textur och en perfekt balans mellan citrus och sötma.
Vodka Sour
En krispig och uppfriskande klassisk cocktail som perfekt balanserar den rena smaken av vodka med syrligheten från färsk citronjuice och en aning sötma.
Har du provat dessa än?
Döden på eftermiddagen
En potent och aromatisk cocktail gjord på absint och Champagne, berömt uppfunnen av Ernest Hemingway.
Vesper-Verde
En rökig och örtig twist på den klassiska Vesper Martini, med mezcal, tequila och Grön Chartreuse.
Amaretto Sidecar
En söt och nötig twist på den klassiska Sidecar, där denna cocktail byter ut brandy mot amarettolikör för en unikt läcker sour.
Fernet Flip
En fyllig, krämig och överraskande len cocktail som tämjer den intensiva beskan från Fernet-Branca med den sammetslena texturen från ett helt ägg och en aning sötma.