Spanish Coffee
Spanish Coffee – це більше, ніж просто напій; це вистава. Приготований за столиком у багатьох закладах, він передбачає запалювання високоградусного рому в склянці з цукровим бортиком, щоб створити гарний карамелізований край. Полум'я гаситься кавовим лікером та гарячою кавою, а потім зверху додається трохи збитих вершків. В результаті виходить насичений, складний і зігріваючий напій, який радує як очі, так і піднебіння.
Приготування
Час приготування: 7 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Spanish Coffee класифікується як гарячий кавовий напій та післяобідній коктейль. Його зігріваючі властивості та солодкий, насичений профіль роблять його ідеальним дижестивом або напоєм, схожим на десерт, яким часто насолоджуються в кінці трапези.
Подача
Подається гарячим у склянці на ніжці з характерним карамелізованим цукровим бортиком, це коктейль середньої міцності з кавою, який зігріває зсередини.
Розмір порції
Приблизно 180-240 мл / 6-8 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 15-20% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Гарячий
Тип келиха
Склянка Spanish Coffee або чашка Irish Coffee
Підготовка келиха
Цукрово-коричний бортик, зігрітий полум'ям
Історія створення
Хоча точне походження напою є предметом суперечок, сучасна, палаюча версія Spanish Coffee стала популярною в 1970-х роках у кафе Huber's у Портленді, штат Орегон. Джеймс Луї, один із власників, вдосконалив театральний метод приготування за столиком, який зробив напій відомим. З тих пір він став фірмовим коктейлем Тихоокеанського Північного Заходу та улюбленою класикою в закладах, які цінують трохи піротехнічного блиску.
Походження
Популярний метод приготування з використанням відкритого вогню широко приписують Портленду, штат Орегон, США, зокрема кафе Huber's, приблизно в 1970-х роках.
Spanish Coffee
Найбільш відомий як Spanish Coffee, його оригінальна назва мовою оригіналу – Café Español. Найбільш поширена альтернативна назва, "Flaming Spanish Coffee", підкреслює його драматичний, вогняний метод приготування, який є ключовою частиною його привабливості.
Оригінальна назва
Café Español
Альтернативна назва
Flaming Spanish Coffee
Огляд характеристик
Spanish Coffee пропонує чудове сенсорне враження з ароматами обсмаженої кави та спаленого цукру, а також насиченою, вершковою текстурою, що балансує солодкість лікерів і гіркоту кави.
Смак
Насичена кава, солодкість, карамелізований цукор, апельсин, вершковість, алкогольна теплота
Аромат
Обсмажена кава, спалений цукор, апельсинова цедра, мускатний горіх
Баланс смаку
Солодкий, гіркий
Післясмак
Довгий, зігріваючий, вершковий, солодкий
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Темно-коричнева рідина, біла вершкова піна, карамелізований бортик
Текстура
Гладкий, вершковий, насичений
Сезонність
Зігріваючий, зимовий, затишний
Інтенсивність смаку та враження
Це солодкий і вершковий напій з помірною міцністю алкоголю та приємною гіркотою від кави. Він не газований, з ноткою фруктовості від тріпл сек та прянощів від прикраси.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Цей театральний напій вимагає рому з високим вмістом алкоголю та тріпл сек для його палаючої основи, доповненої кавовим лікером і міцною гарячою кавою, і завершується шаром жирних вершків.
- Скибочка лимона1 скибочкаВикористовується для змочування краю склянки для цукру.
- Цукор1 чайна ложкаДля облямівки склянки. Можна змішати з корицею.
- Overproof Rum15 мл / 0.5 унціїНеобхідний ром з високим вмістом алкоголю (наприклад, 151 proof або 75.5% ABV) для стабільного полум'я.
- Triple Sec30 мл / 1 унціяАпельсиновий лікер. Cointreau – чудова заміна.
- Coffee Liqueur15 мл / 0.5 унціїБренди, такі як Kahlúa або Tia Maria, добре підходять.
- Hot Coffee90-120 мл / 3-4 унціїНайкраще використовувати свіжозварену міцну чорну каву.
- Heavy Cream30-45 мл / 1-1.5 унціїЗлегка збиті до загустіння, але все ще залишаються пливкими.
Тип льоду
- None
Барний інвентар
Основне обладнання – це вінчик для приготування вершків і кавова машина для основи. Сам склянка служить посудиною для змішування.
- Вінчик або шейкер для легкого збивання вершків.
- Кавоварка для приготування свіжої кави.
Інструкції
Процес передбачає обережне запалювання рому та тріпл сек у склянці з цукровою облямівкою для карамелізації, потім додавання кави та лікеру, і завершення шаром вершків і прикрасою з мускатного горіха.
1. Підготуйте склянку: Протріть край склянки Spanish Coffee скибочкою лимона і занурте його в тарілку з цукром, щоб створити цукрову облямівку.
2. Додайте overproof rum і triple sec у підготовлену склянку.
3. Підготуйте вершки: В окремій мисці злегка збийте жирні вершки, поки вони не почнуть густіти. Вони повинні залишатися пливкими.
4. ОБЕРЕЖНО запаліть спирт у склянці за допомогою довгих сірників або запальнички. Тримайте легкозаймисті матеріали подалі.
5. Акуратно нахиляйте і повертайте склянку, щоб полум'я карамелізувало цукор на облямівці. Робіть це протягом приблизно 15-20 секунд.
6. Загасіть полум'я, додавши кавовий лікер, а потім відразу гарячу каву. Коротко перемішайте.
7. Акуратно вилийте злегка збиті вершки на задню частину теплої ложки, щоб вони плавали зверху кави.
8. Прикрасьте свіжотертим мускатним горіхом поверх вершків і подавайте негайно.
Прикрашання
Проста, але ароматна прикраса з свіжонатертого мускатного горіха є традиційною, додаючи теплий, пряний відтінок, який доповнює багату каву та вершки.
- Натріть свіжий мускатний горіх поверх вершкової піни.
Дієтична інформація
Цей коктейль містить алкоголь, кофеїн і молочні продукти. Прикраса мускатним горіхом робить його непридатним для людей з алергією на горіхи, і він не є веганським через вершки.
✓ Містить алкоголь
✕ Без кофеїну
✕ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✕ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це відносно висококалорійний напій зі значним вмістом цукру та вуглеводів з лікерів, цукрової облямівки та вершків, що робить його розкішним десертним напоєм.
Калорії
В середньому 280-350 ккал / 1170-1465 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 25-30 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 20-25 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей напій ідеально підходить як дижестив після ситної їжі або як самостійний десерт. Його зігріваючі властивості роблять його ідеальним вибором, щоб зігрітися в холодну зимову ніч.
- Напій після вечері
- Комфорт у холодну погоду
- Заміна десерту
Гастрономічні поєднання
Spanish Coffee чудово поєднується з простим, хрустким печивом, таким як біскотті, яке можна вмочувати у вершки. Він також доповнює насичені шоколадні десерти або може бути насолоджений з вишуканою сигарою як розкішний вечірній напій.
- Біскотті або пісочне печиво
- Десерти з темного шоколаду
- Легка або середньоміцна сигара
Spanish Coffee: Видовище вогню та смаку
Spanish Coffee – це візуально приголомшливий і смачний післяобідній коктейль. Його слава походить від театрального приготування, що включає палаючу карамелізовану цукрову облямівку, яка додає унікальний смак і аромат. Поєднуючи тепло рому, солодкість апельсинових і кавових лікерів, гіркоту гарячої кави та прохолодну, вершкову верхівку, це багатошаровий досвід. Найкраще насолоджуватися його в холодний вечір, він служить ідеальним завершенням трапези або розкішним ласощами сам по собі.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
White Tea Shot
Гладкий і оманливо смачний шот, приготований з горілки, персикового шнапсу та кисло-солодкої суміші, який на диво смакує як персиковий холодний чай.
Coronita Margarita
Весела та святкова заморожена маргарита, подана у великому склянку з перевернутою пляшкою пива Corona всередині.
East 8 Hold Up
Яскравий і тропічний коктейль на основі горілки, який балансує солодку маракуйю, терпкий ананас і легку гіркоту Aperol.
Kir Royale
Елегантний та простий французький ігристий коктейль, приготований з crème de cassis та доповнений шампанським.
Ви вже куштували це?
Падіння Імперії Ацтеків
Димний, гіркувато-солодкий і тропічний sour, який майстерно балансує земляність мескалю з терпкістю маракуї та гіркотою Aperol.
Shark
Складний та фруктовий коктейль у стилі тікі, що поєднує в собі джин, перебродений ром та яблучний бренді з ананасовим та лимонним соками.
Коктейль «Розлучення»
Вишуканий коктейль на основі джину з фруктовою кислинкою сливового джину та трав’яними нотками сухого вермуту.
The Hummer
Багатий, вершковий та заморожений коктейль, приготований з рому, Kahlúa та ванільного морозива, змішаний в алкогольний молочний коктейль.