西班牙咖啡
西班牙咖啡不仅仅是一种饮品；它更是一场表演。在许多餐厅，它会在餐桌旁现场制作，包括在挂糖边的杯中点燃高度朗姆酒，以形成美丽的焦糖边缘。火焰被咖啡利口酒和热咖啡浇灭，然后顶部漂浮着一层轻微打发的奶油。最终呈现的是一款丰富、复杂且温暖的饮品，既赏心悦目又美味可口。
准备
准备时间: 7 分钟
准备时间
难度
饮品分类
西班牙咖啡被归类为热咖啡饮料和餐后鸡尾酒。其温暖的特性和甜美、浓郁的口感使其成为完美的助消化酒或甜点式饮品，通常在餐后享用。
享用
在带有独特焦糖糖边的高脚杯中热饮，这是一款中等强度的咖啡鸡尾酒，能由内而外地温暖身体。
份量
约 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
约 15-20% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
热饮
杯型
西班牙咖啡杯或爱尔兰咖啡杯
杯具处理
糖和肉桂边，通过火焰加热
背景故事
虽然其确切起源尚有争议，但现代火焰版的西班牙咖啡于1970年代在俄勒冈州波特兰的 Huber's Cafe 普及开来。共同所有人 James Louie 完善了让这款饮品声名大噪的戏剧性桌边制作过程。此后，它成为了太平洋西北地区的招牌鸡尾酒，并在那些欣赏一点烟火表演艺术的餐厅中成为备受喜爱的经典之作。
产地
流行的火焰制作方法被广泛认为起源于1970年代美国俄勒冈州波特兰的 Huber's Cafe。
西班牙咖啡
主要被称为西班牙咖啡，其原始语言名称是 Café Español。最常见的别名“火焰西班牙咖啡”，突显了其戏剧性的火焰制作方法，这也是其吸引力的关键部分。
原始名称
Café Español
别名
火焰西班牙咖啡
特点概述
西班牙咖啡提供了一种愉悦的感官体验，带有烘焙咖啡和焦糖的香气，以及浓郁、奶油般的质地，平衡了利口酒的甜味和咖啡的苦味。
风味
浓郁咖啡、甜味、焦糖、橙香、奶油味、酒的温暖感
香气
烘焙咖啡、焦糖、橙皮、肉豆蔻
口感平衡
甜、苦
余味
悠长、温暖、奶油味、甜
气泡感
无气泡
色泽外观
深棕色液体、白色奶油浮层、焦糖边
质地
顺滑、奶油般、浓郁
季节性
温暖、冬季、舒适
风味强度与体验
这是一款甜美且奶油味浓郁的饮品，酒精度适中，并带有来自咖啡的宜人苦味。它没有气泡，带有来自橙皮利口酒的一丝果香和来自装饰物的香料味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款戏剧性的饮品需要高浓度朗姆酒和橙皮利口酒作为其火焰基底，再配以咖啡利口酒和浓热咖啡，最后以一层重奶油浮层收尾。
- 柠檬角1 角用于湿润杯边以便沾糖。
- 糖1 茶匙用于制作糖边。可与肉桂粉混合。
- 高浓度朗姆酒15 毫升 / 0.5 盎司需要高酒精度朗姆酒（例如 151 proof 或 75.5% ABV）以获得稳定的火焰。
- 橙皮利口酒30 毫升 / 1 盎司一种橙味利口酒。君度是很好的替代品。
- 咖啡利口酒15 毫升 / 0.5 盎司像甘露或添万利这样的品牌效果很好。
- 热咖啡90-120 毫升 / 3-4 盎司最好使用新鲜冲泡的浓黑咖啡。
- 重奶油30-45 毫升 / 1-1.5 盎司轻微打发至变稠但仍可倾倒。
冰块类型
- 无
调制设备
所需的主要设备是用于准备奶油的打蛋器和用于制作基底的咖啡机。杯子本身就是混合容器。
- 用于轻微打发奶油的打蛋器或摇酒器。
- 用于冲泡新鲜咖啡的咖啡机。
制作步骤
制作过程包括在挂糖边的杯中小心地点燃朗姆酒和橙皮利口酒使其焦糖化，然后加入咖啡和利口酒，最后以一层奶油浮层和肉豆蔻装饰收尾。
1. 准备杯子：用柠檬角擦拭西班牙咖啡杯的边缘，然后将其浸入装有糖的碟子中，制作一个糖边。
2. 将高浓度朗姆酒和橙皮利口酒加入准备好的杯子中。
3. 准备奶油：在另一个碗中，轻微搅打重奶油，直到它刚刚开始变稠。奶油应保持可倾倒状态。
4. 小心地使用长火柴或打火机点燃杯中的烈酒。远离易燃物品。
5. 轻轻倾斜并旋转杯子，让火焰将杯边的糖焦糖化。这个过程大约持续15-20秒。
6. 加入咖啡利口酒，然后立即加入热咖啡以熄灭火焰。短暂搅拌。
7. 将轻微打发的奶油轻轻地倒在温热的勺子背面，使其漂浮在咖啡上。
8. 在奶油上撒上新鲜刨制的肉豆蔻作为装饰，并立即享用。
装饰
传统上使用简单而芳香的新鲜刨制肉豆蔻作为装饰，增添温暖的香料味，与浓郁的咖啡和奶油相得益彰。
- 在奶油浮层上刨上新鲜的肉豆蔻。
饮食信息
这款鸡尾酒含有酒精、咖啡因和乳制品。肉豆蔻装饰使其不适合对坚果过敏的人士，并且由于含有奶油，它不是纯素饮品。
✓ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一种热量相对较高的饮品，利口酒、糖边和奶油带来了大量的糖和碳水化合物，使其成为一款奢华的甜点饮品。
卡路里
平均 280-350 千卡 / 1170-1465 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 25-30 克
碳水化合物水平
糖
平均 20-25 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合作为丰盛餐后的助消化酒或独立的甜点。其温暖的特性使其成为寒冷冬夜取暖的理想选择。
- 餐后饮品
- 寒冷天气暖饮
- 替代甜点
配餐建议
西班牙咖啡与简单的脆饼（如可蘸奶油的意式脆饼）搭配得很好。它也与浓郁的巧克力甜点相得益彰，或者可以搭配一支优质雪茄作为奢华的睡前饮品。
- 意式脆饼或黄油酥饼
- 黑巧克力甜点
- 口感温和至中等的雪茄
西班牙咖啡：火焰与风味的盛宴
西班牙咖啡是一款视觉上令人惊艳、味道浓郁美味的餐后鸡尾酒。它的名气来自于其戏剧性的制作过程，包括一个火焰焦糖糖边，增添了独特的风味和香气。它结合了朗姆酒的温暖、橙味和咖啡利口酒的甜美、热咖啡的苦涩以及凉爽的奶油顶层，带来多层次的体验。最适合在寒冷的夜晚享用，可作为一餐的完美收尾，或单独作为一种奢华的享受。