西班牙咖啡
西班牙咖啡不僅僅是一杯飲料，更是一場表演。許多店家會提供桌邊服務，在一個帶有糖口的杯中點燃高濃度蘭姆酒，創造出美麗的焦糖邊緣。火焰被咖啡利口酒和熱咖啡澆熄，最後在頂部漂浮一層輕微打發的鮮奶油。成品是一款濃郁、複雜且溫暖的飲品，能同時取悅視覺和味覺。
準備
準備時間: 7 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
西班牙咖啡被歸類為熱咖啡飲品和餐後雞尾酒。其溫暖的特性以及香甜濃郁的口感，使其成為完美的消化酒或甜點式飲品，通常在餐後享用。
飲用方式
這是一款中等強度的咖啡雞尾酒，以熱飲形式盛裝在高腳杯中，配有獨特的焦糖杯口，能由內而外地溫暖身體。
份量
約 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
約 15-20% ABV
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
西班牙咖啡杯或愛爾蘭咖啡杯
酒杯處理
糖和肉桂杯口，經火焰加熱
背景故事
雖然其確切起源尚有爭議，但現代的火焰版西班牙咖啡是在1970年代由美國奧勒岡州波特蘭的 Huber's Cafe 推廣開來的。共同所有人 James Louie 完善了這種充滿戲劇性的桌邊調製方式，使這款飲品聲名大噪。此後，它成為了太平洋西北地區的招牌雞尾酒，並在欣賞煙火般華麗表演的店家中成為備受喜愛的經典之作。
來源地
廣受歡迎的火焰製作方法被普遍認為源自1970年代左右，美國奧勒岡州波特蘭的 Huber's Cafe。
西班牙咖啡
主要被稱為西班牙咖啡，其原始語言名稱為 Café Español。最常見的別名「火焰西班牙咖啡」突顯了其引人注目的火焰製作過程，這也是其魅力的關鍵所在。
原始名稱
Café Español
別名
火焰西班牙咖啡
特色總覽
西班牙咖啡提供愉悅的感官體驗，帶有烘焙咖啡和焦糖的香氣，以及濃郁滑順的口感，平衡了利口酒的甜味和咖啡的苦味。
風味
濃郁咖啡、香甜、焦糖、橙香、奶香、酒香暖意
香氣
烘焙咖啡、焦糖、橙皮、肉豆蔻
口感平衡
甜、苦
餘韻
悠長、溫暖、奶香、香甜
氣泡感
無
色澤外觀
深棕色液體、白色奶霜浮層、焦糖色杯口
質地
順滑、奶香、濃郁
季節性
溫暖、冬季、舒適
風味強度與體驗
這是一款香甜且奶香濃郁的飲品，酒精濃度中等，並帶有來自咖啡的宜人苦味。它不含氣泡，橙皮酒帶來一絲果香，裝飾物則增添了香料氣息。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款充滿戲劇性的飲品需要高濃度蘭姆酒和橙皮酒作為其火焰基底，再搭配咖啡利口酒和濃郁的熱咖啡，最後以一層漂浮的鮮奶油作結。
- 檸檬角1 角用於濕潤杯口以沾附糖粒。
- 糖1 茶匙用於製作杯口糖邊。可與肉桂粉混合。
- 高濃度蘭姆酒15 毫升 / 0.5 盎司需要高酒精度蘭姆酒（例如 151 proof 或 75.5% ABV）才能穩定燃燒。
- 橙皮酒30 毫升 / 1 盎司一種橙味利口酒。君度橙酒是很好的替代品。
- 咖啡利口酒15 毫升 / 0.5 盎司卡魯哇（Kahlúa）或添萬利（Tia Maria）等品牌效果很好。
- 熱咖啡90-120 毫升 / 3-4 盎司新鮮沖泡的濃黑咖啡為佳。
- 鮮奶油30-45 毫升 / 1-1.5 盎司輕輕打發至濃稠但仍可傾倒的狀態。
冰塊類型
- 無
調酒設備
主要需要的設備是準備鮮奶油用的打蛋器和製作基底的咖啡機。杯子本身即為混合容器。
- 打蛋器或雪克杯，用於輕微打發鮮奶油。
- 咖啡機，用於沖泡新鮮咖啡。
作法
製作過程包括小心地點燃帶有糖口的杯中的蘭姆酒和橙皮酒使其焦糖化，然後加入咖啡和利口酒，最後以一層鮮奶油浮層和肉豆蔻裝飾完成。
1. 準備杯子：用檸檬角塗抹西班牙咖啡杯的邊緣，然後將其浸入盛有糖的碟子中，製作糖口。
2. 將高濃度蘭姆酒和橙皮酒加入準備好的杯中。
3. 準備鮮奶油：在另一個碗中，輕輕攪打鮮奶油，直到它剛開始變稠。它應保持可傾倒的狀態。
4. 小心地使用長火柴或點火器點燃杯中的烈酒。遠離易燃物品。
5. 輕輕傾斜並旋轉杯子，讓火焰將杯口的糖焦糖化。這個過程持續約15-20秒。
6. 加入咖啡利口酒，然後立即加入熱咖啡來熄滅火焰。短暫攪拌。
7. 將輕微打發的鮮奶油輕輕地倒在溫湯匙的背面，使其漂浮在咖啡上。
8. 在鮮奶油上磨上新鮮的肉豆蔻作為裝飾，並立即享用。
裝飾
傳統上使用簡單而芬芳的新鮮肉豆蔻碎作為裝飾，增添一股溫暖的香料氣息，與濃郁的咖啡和鮮奶油相得益彰。
- 在鮮奶油浮層上磨上新鮮的肉豆蔻。
飲食資訊
這款雞尾酒含有酒精、咖啡因和乳製品。肉豆蔻裝飾使其不適合對堅果過敏的人士，且因含有鮮奶油而非純素。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量相對較高的飲品，來自利口酒、糖口和鮮奶油的糖分和碳水化合物含量很高，使其成為一道奢華的甜點飲品。
熱量
平均 280-350 大卡 / 1170-1465 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 25-30 克
碳水化合物等級
糖
平均 20-25 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合作為豐盛餐後的消化酒，或單獨作為甜點。其溫暖的特質使其成為在寒冷冬夜裡取暖的理想選擇。
- 餐後飲品
- 寒冷天氣的慰藉
- 替代甜點
搭配建議
西班牙咖啡與簡單酥脆的餅乾（如義大利脆餅）完美搭配，餅乾可以沾著鮮奶油食用。它也能襯托濃郁的巧克力甜點，或作為奢華的睡前飲品與優質雪茄一同享用。
- 義大利脆餅或奶油酥餅
- 黑巧克力甜點
- 口感溫和至中等濃郁的雪茄
西班牙咖啡：火焰與風味的盛宴
西班牙咖啡是一款視覺震撼、口感豐富美味的餐後雞尾酒。其名氣來自於其戲劇性的製作過程，包括火焰焦糖杯口，增添了獨特的風味和香氣。它結合了蘭姆酒的溫暖、橙酒和咖啡利口酒的甜美、熱咖啡的苦澀以及頂部涼爽的奶霜，帶來多層次的體驗。最適合在寒冷的夜晚享用，可作為一餐的完美收尾，或單獨作為一道奢華的享受。