Thé Glacé Pétillant à l'Hibiscus et aux Baies

Le Thé Glacé Pétillant à l'Hibiscus et aux Baies est une boisson visuellement saisissante et profondément rafraîchissante. Sa base est un thé d'hibiscus rouge rubis, connu pour son acidité rappelant la canneberge et son arôme floral. Ceci est complété par la douceur naturelle des baies fraîches pilées, créant une belle harmonie de saveurs. Complétée d'eau pétillante, la boisson devient légère et pétillante, ce qui en fait une alternative sophistiquée parfaite aux sodas sucrés ou aux cocktails alcoolisés.
Thé Glacé Pétillant à l'Hibiscus et aux Baies

Préparation

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Cette boisson est classée comme une boisson au thé sans alcool, plus précisément un type de thé glacé. En raison de sa nature festive et complexe, elle s'intègre aussi parfaitement dans la catégorie des mocktails. Elle est appréciée pour être une boisson rafraîchissante adaptée à diverses occasions.

Service

Servez cette boisson vibrante et froide dans un grand verre Highball ou Collins rempli de glace pour mettre en valeur sa belle couleur. C'est une boisson entièrement sans alcool, adaptée à tous les âges.
Taille de la portion
350 ml / 12 oz
Teneur en alcool
0% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Highball
Traitement du verre
Aucun

Histoire

Bien que le thé à l'hibiscus (Agua de Jamaica) ait des racines séculaires en Afrique, en Asie et en Amérique latine, cette version pétillante est une création moderne. Elle reflète la tendance croissante pour les mocktails artisanaux et les options sans alcool plus saines et sophistiquées. La combinaison d'infusions traditionnelles d'herbes avec des éléments contemporains comme les baies fraîches et la gazéification crée une boisson à la fois intemporelle et tendance.
Origine
Il s'agit d'un mocktail moderne sans point d'origine unique, mais il s'inspire des thés à l'hibiscus traditionnels populaires dans le monde entier, notamment au Mexique (Agua de Jamaica) et en Afrique de l'Ouest (Bissap). La forme actuelle de la recette est un produit du mouvement des boissons artisanales du 21e siècle.

Thé Glacé Pétillant à l'Hibiscus et aux Baies

Cette boisson est plus communément connue sous le nom de Thé Glacé Pétillant à l'Hibiscus et aux Baies. Des noms alternatifs comme Pétillant Hibiscus et Baies soulignent sa qualité effervescente, tandis que Thé à la Roselle fait référence à l'espèce spécifique d'hibiscus souvent utilisée pour les boissons.
Nom original
Sparkling Hibiscus Berry Iced Tea
Autres noms
  • Pétillant Hibiscus et Baies
  • Thé Gazeux aux Baies et à l'Hibiscus
  • Thé Pétillant aux Baies et à la Roselle

Aperçu des caractéristiques

Cette boisson ravit avec une saveur acidulée et fruitée et un arôme floral, équilibrés par une agréable douceur. Sa couleur rubis vibrante et sa texture vive et effervescente en font un choix très rafraîchissant, surtout en été.
Saveur
Acidulé, sucré, fruité, floral, pétillant, rafraîchissant
Arôme
Floral, baies, légèrement terreux
Équilibre des saveurs
Acidulé, sucré
Arrière-goût
Net, fruité, vif
Pétillance
Effervescent, pétillant
Couleur et apparence
Rouge rubis profond, limpide, vibrant
Texture
Léger, vif, effervescent
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival

Intensité de la saveur & Expérience

La saveur est modérément intense, dominée par un fruité et une acidité prononcés provenant des baies et de l'hibiscus. C'est une boisson non alcoolisée avec une forte gazéification, résultant en un profil gustatif très rafraîchissant et vif.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Vous aurez besoin de fleurs d'hibiscus séchées pour infuser un concentré de thé fort, qui est ensuite sucré et combiné avec des baies mélangées pilées. La boisson est finalisée en complétant avec de l'eau pétillante fraîche pour l'effervescence.
  • Fleurs d'Hibiscus séchées2 cuillères à soupe ou 4 sachets de thé
    Aussi connu sous le nom de flor de Jamaica ou roselle.
  • Eau bouillante500 ml / 16 oz
    Utilisée pour infuser le concentré de thé.
  • Baies mélangées1/2 tasse, fraîches ou congelées
    Un mélange de fraises, framboises et myrtilles fonctionne bien.
  • Sirop simple30-60 ml / 1-2 oz(facultatif)
    Ajuster au goût. Peut être remplacé par du miel ou du nectar d'agave.
  • Eau pétillanteCompléter, env. 120 ml / 4 oz par verre
    De l'eau gazeuse ou du seltz bien frais peuvent aussi être utilisés.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

Un équipement de cuisine de base est tout ce qui est requis, y compris un pichet pour infuser et refroidir le thé, une passoire et un pilon pour libérer le jus des baies directement dans le verre.
  • Bouilloire ou casserole pour chauffer l'eau
  • Pichet résistant à la chaleur pour l'infusion
  • Passoire à mailles fines pour filtrer le thé
  • Pilon pour écraser les baies
  • Cuillère longue pour remuer

Instructions

Le processus consiste à infuser un thé à l'hibiscus concentré, à le sucrer et le refroidir, puis à le combiner dans un verre avec des baies pilées et de la glace. L'étape finale consiste à compléter avec de l'eau pétillante pour une finition gazeuse et à garnir.
1. Dans un pichet résistant à la chaleur, combiner les fleurs d'hibiscus séchées avec de l'eau bouillante. Laisser infuser pendant 10-15 minutes pour créer un concentré de thé fort.
2. Filtrer le thé à travers une passoire à mailles fines dans un autre récipient, en jetant les fleurs. Pendant que le thé est encore chaud, incorporer le sirop simple au goût jusqu'à dissolution complète.
3. Laisser le concentré de thé à l'hibiscus refroidir complètement au réfrigérateur, pendant au moins 1 heure.
4. Dans un verre Highball, ajouter une poignée de baies mélangées et les piler doucement pour libérer leur jus.
5. Remplir le verre de glaçons par-dessus les baies pilées.
6. Verser le concentré de thé à l'hibiscus refroidi dans le verre jusqu'à ce qu'il soit rempli aux deux tiers environ.
7. Compléter la boisson avec de l'eau pétillante fraîche, et remuer doucement avec une cuillère longue.
8. Garnir d'un brin de menthe fraîche, d'une rondelle de citron vert et de quelques baies supplémentaires avant de servir.

Garniture

Garnir d'un brin de menthe fraîche pour l'arôme, d'une rondelle de citron vert pour une touche d'agrumes, et de quelques baies fraîches supplémentaires pour rehausser l'attrait visuel et suggérer les saveurs à l'intérieur.
  • Brin de menthe fraîche
  • Rondelle de citron vert sur le bord
  • Quelques baies fraîches ajoutées dans la boisson

Informations diététiques

Cette boisson est naturellement sans caféine, car l'hibiscus est une tisane. Elle est également végétalienne, sans produits laitiers, sans gluten et exempte d'allergènes courants comme les noix, le soja et les œufs, ce qui la rend adaptée à un large éventail de besoins alimentaires.
✕ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Cette boisson est relativement faible en calories, sa principale teneur calorique provenant du sucre du sirop simple et des baies. La teneur totale en sucre peut être contrôlée en ajustant la quantité d'édulcorant utilisée.
Calories
en moyenne 90 kcal / 377 kJ
Niveau de calories
Glucides
en moyenne 22 g
Niveau de glucides
Sucre
en moyenne 20 g
Niveau de sucre

Occasions

Cette boisson polyvalente est parfaite pour les rassemblements par temps chaud comme les fêtes d'été, les pique-niques et les barbecues. Son apparence élégante et son goût rafraîchissant en font également un excellent choix pour un brunch, une baby shower, ou simplement comme un délicieux remontant d'après-midi.
  • Fête d'été
  • Brunch
  • Pique-nique
  • Rafraîchissement d'après-midi
  • Baby Shower

Suggestions d'accompagnement

L'acidité de cette boisson tranche admirablement avec les aliments riches et épicés, ce qui en fait un excellent compagnon pour la cuisine mexicaine ou les plats asiatiques épicés. Elle se marie également bien avec des mets légers comme les salades d'été, les grillades et les fromages doux, ou peut être dégustée avec des desserts fruités.
  • Tacos épicés
  • Salades d'été légères avec vinaigrette
  • Fromage de chèvre et crackers
  • Tartelettes aux fruits frais
  • Poulet ou poisson grillé

Le Charme Vibrant du Thé Glacé Pétillant à l'Hibiscus et aux Baies

Le Thé Glacé Pétillant à l'Hibiscus et aux Baies est un parfait exemple de mocktail moderne et sophistiqué. Il offre un profil de saveur complexe qui est à la fois acidulé, sucré et floral, avec une délicieuse effervescence qui vivifie le palais. Facile à préparer et visuellement saisissant avec sa teinte rouge profond, c'est un excellent choix sans alcool pour les célébrations ou comme simple rafraîchissement élégant. Sa polyvalence en matière d'accords mets-boisson en fait une boisson de choix pour tout hôte.

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