Sauge Érable Pétillant

Le Sparkling Maple Sage est une boisson sans alcool sophistiquée, parfaite pour la saison automnale. Il combine magnifiquement l'arôme herbacé et légèrement poivré de la sauge fraîche avec la douceur riche et réconfortante du sirop d'érable pur. Rehaussé d'un trait de jus de citron acidulé et allongé de cidre de pomme frais et d'eau pétillante, c'est une boisson complexe mais parfaitement équilibrée, à la fois rafraîchissante et chaleureuse.
Sauge Érable Pétillant

Préparation

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Le Sparkling Maple Sage est classé comme un cocktail sans alcool moderne. Il entre dans la catégorie des long drinks ou spritzers sans alcool, créé avec des associations de saveurs contemporaines. Il n'est pas considéré comme un cocktail classique mais comme une nouvelle création pour un plaisir sophistiqué et sans alcool.

Service

Servir ce cocktail sans alcool rafraîchissant bien frais dans un grand verre Collins ou Highball réfrigéré rempli de glaçons. C'est une boisson entièrement sans alcool, convenant à tous les invités.
Taille de la portion
Environ 250 ml / 8.5 oz
Teneur en alcool
0 % TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Collins
Traitement du verre
Réfrigéré

Histoire

Ce cocktail sans alcool est le fruit du mouvement artisanal grandissant des boissons sans alcool, qui se concentre sur la création de boissons complexes et satisfaisantes sans spiritueux. Il s'inspire des saveurs automnales de la Nouvelle-Angleterre et du Canada, où l'érable et les pommes sont des produits de base. L'utilisation d'herbes fraîches comme la sauge reflète une éthique « du jardin au verre », l'élevant au-delà d'un simple mélange de jus.
Origine
Le Sparkling Maple Sage est une création contemporaine, provenant probablement d'Amérique du Nord à la fin des années 2010. Il n'a pas d'inventeur unique mais a évolué à partir de la tendance d'utiliser des herbes culinaires et des édulcorants naturels dans la mixologie moderne.

Sauge Érable Pétillant

Ce cocktail est généralement connu sous le nom de Sparkling Maple Sage. Les noms alternatifs comme Fizz Érable et Sauge ou Pétillant d'Automne à la Sauge sont des variantes descriptives qui mettent en avant ses ingrédients clés et son caractère saisonnier, mais ils ne sont pas largement répandus.
Nom original
Sparkling Maple Sage
Autres noms
  • Fizz Érable et Sauge
  • Pétillant d'Automne à la Sauge

Aperçu des caractéristiques

Cette boisson offre un bouquet aromatique de sauge fraîche, avec des saveurs équilibrant l'érable doux, les agrumes acidulés et la pomme croquante. Sa texture légère et pétillante et son arrière-goût net et herbacé en font un choix rafraîchissant pour la saison automnale.
Saveur
herbacé, sucré, acidulé, pomme, érable, terreux
Arôme
sauge, frais, doux, automnal
Équilibre des saveurs
sucré, acide, herbacé
Arrière-goût
net, herbacé, érable persistant
Pétillance
légèrement pétillant, effervescent
Couleur et apparence
or clair, ambré pâle, limpide
Texture
vif, léger, pétillant
Saisonnalité
rafraîchissant, automnal, festif

Intensité de la saveur & Expérience

Le profil de saveur est modérément intense, dominé par une agréable douceur provenant de l'érable et du fruit, équilibrée par l'acidité. Il est entièrement sans alcool, sans amertume, salinité ou onctuosité, et avec une légère note d'épice herbacée.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Cette recette nécessite des feuilles de sauge fraîches, du sirop d'érable pur, du jus de citron frais et du cidre de pomme sans alcool. La boisson est complétée avec de l'eau pétillante pour l'effervescence.
  • Feuilles de sauge fraîches5-6 feuilles
    Utilisez des feuilles fraîches et vives pour obtenir les meilleures huiles aromatiques.
  • Sirop d'érable15 ml / 0.5 oz
    Du sirop d'érable pur et de haute qualité (Catégorie A Ambré ou Foncé) est recommandé.
  • Jus de citron frais15 ml / 0.5 oz
    Le jus fraîchement pressé offre la meilleure saveur et acidité.
  • Cidre de pomme non filtré60 ml / 2 oz
    Cidre sans alcool. La version non filtrée offre une saveur plus riche et une légère opacité.
  • Eau pétillanteEnviron 90 ml / 3 oz, pour compléter
    Le club soda ou une eau minérale pétillante neutre conviennent bien.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

Vous aurez besoin d'un shaker et d'un pilon pour préparer cette boisson. Un doseur aide pour les mesures, et une passoire à mailles fines assure une texture lisse et sans particules.
  • Shaker à cocktail pour refroidir et combiner les ingrédients.
  • Pilon pour écraser doucement les feuilles de sauge.
  • Jigger ou doseur pour des proportions précises.
  • Passoire à mailles fines (ou double passoire) pour retirer les particules de sauge.

Instructions

Le processus consiste à piler de la sauge fraîche avec du sirop d'érable et du jus de citron, à secouer le tout avec du cidre de pomme et des glaçons, puis à double-filtrer dans un verre rempli de glace. L'étape finale est de compléter avec de l'eau pétillante et de garnir.
1. Placer les feuilles de sauge fraîches, le sirop d'érable et le jus de citron frais au fond d'un shaker.
2. Piler doucement les ingrédients ensemble. Pressez juste assez pour libérer les huiles des feuilles de sauge sans les déchirer en petits morceaux.
3. Ajouter le cidre de pomme dans le shaker et le remplir de glaçons.
4. Fermer le couvercle et secouer vigoureusement pendant environ 10-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Remplir un verre Collins réfrigéré de glaçons frais.
6. Double-filtrer le mélange du shaker dans le verre préparé pour retenir les petites particules de sauge.
7. Compléter la boisson avec de l'eau pétillante.
8. Garnir d'un brin de sauge fraîche et d'une tranche de pomme déshydratée en option avant de servir.

Garniture

Garnir d'un brin de sauge fraîche pour rehausser l'arôme. Pour une touche d'élégance supplémentaire, une tranche de pomme déshydratée peut être ajoutée en option.
  • Brin de sauge fraîche : Tapez doucement un petit brin de sauge entre vos paumes pour libérer son arôme avant de le placer dans le verre.
  • Tranche de pomme déshydratée (optionnel) : Une tranche de pomme déshydratée ajoute une belle touche visuelle et aromatique.

Informations diététiques

Cette boisson est naturellement exempte d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten. Comme elle est sans alcool et sans caféine, elle convient aux régimes végétalien, végétarien et à la plupart des autres préférences alimentaires.
✕ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Ce cocktail sans alcool est relativement faible en calories, la plupart de son énergie provenant des sucres naturels du cidre de pomme et du sirop d'érable. La teneur en glucides et en sucre est modérée pour une boisson sucrée.
Calories
En moyenne 90-110 kcal / 377-460 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 22-26 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 20-24 g
Niveau de sucre

Occasions

Ce cocktail sans alcool est idéal pour les événements automnaux comme l'Action de grâce ou les fêtes des récoltes. Il constitue également une option sophistiquée sans alcool pour les fêtes de fin d'année ou simplement comme boisson spéciale pour une soirée tranquille à la maison.
  • Réunions d'automne
  • Dîner de l'Action de grâce
  • Soirée Cocooning
  • Fêtes de fin d'année

Suggestions d'accompagnement

Les notes herbacées et sucrées de cette boisson se marient à merveille avec les plats d'automne. Elle complète les viandes rôties comme la dinde et le porc, rehausse les saveurs d'un plateau de fromages varié et s'accorde bien avec des plats riches et salés comme la soupe de courge butternut.
  • Volailles rôties, comme la dinde ou le poulet
  • Plats de porc avec une compote de pommes
  • Un plateau de fromages avec du cheddar vieilli, du brie ou du fromage de chèvre
  • Soupe de courge butternut

Sauge Érable Pétillant : Un Élixir d'Automne

Le Sparkling Maple Sage est une boisson sans alcool délicieuse et sophistiquée qui capture l'essence de l'automne dans un verre. Sa combinaison astucieuse de sauge terreuse, d'érable doux, de citron acidulé et de pomme croquante crée une expérience gustative à plusieurs niveaux. Facile à préparer mais impressionnant par sa présentation et son goût, il constitue une excellente alternative aux boissons alcoolisées pour les occasions festives ou une soirée tranquille. Ce cocktail sans alcool prouve qu'il n'est pas nécessaire d'avoir des spiritueux pour créer une boisson mémorable et satisfaisante.

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