Ponche de Cereja Especiada e Alecrim

O Ponche de Cereja Especiada e Alecrim é uma bebida sofisticada e não alcoólica, perfeita para ocasiões festivas. Começa com uma base de suco de cereja ácida e suco de laranja fresco, que é então infundida com um xarope caseiro fervido em fogo baixo com canela, cravo, anis-estrelado e alecrim fresco. Finalizado com água com gás, este ponche oferece um delicioso equilíbrio de sabores doces, ácidos e herbais com uma suave efervescência, tudo apresentado numa bela cor rubi profunda.
Ponche de Cereja Especiada e Alecrim

Preparação

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

Esta bebida é classificada como um Coquetel não alcoólico, significando a sua natureza sem álcool. É especificamente categorizada como um Ponche devido à sua composição de sucos de fruta e especiarias, tipicamente feito em grande quantidade e servido em copos individuais a partir de uma tigela central, tornando-a ideal para encontros.

Serviço

Esta é uma bebida não alcoólica servida fria com gelo num copo de ponche ou num copo baixo pequeno. Cada dose tem um tamanho moderado, perfeito para ser saboreado num encontro social.
Tamanho da dose
Aproximadamente 200-240 ml / 7-8 oz por dose
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo de Ponche
Tratamento do copo
Nenhum

História

Este ponche é uma criação moderna, nascida do desejo de oferecer uma opção não alcoólica complexa e festiva durante feriados e encontros de inverno. Inspira-se em bebidas quentes tradicionais e ponches de frutas clássicos, combinando especiarias de inverno familiares com a combinação menos convencional de cereja e alecrim. O resultado é uma bebida que parece clássica e contemporânea, concebida para ser uma bebida central que todos podem desfrutar.
Origem
Como um mocktail contemporâneo, esta bebida não tem um país de origem ou era histórica específicos. Surgiu do movimento moderno de mocktails artesanais do século XXI, que se foca na criação de bebidas sofisticadas e sem álcool com perfis de sabor complexos, semelhantes aos seus equivalentes alcoólicos.

Ponche de Cereja Especiada e Alecrim

A bebida é principalmente conhecida como Spiced Cherry & Rosemary Punch, um nome que captura descritivamente os seus ingredientes principais. Nomes alternativos como "Ponche de Cereja de Inverno" ou "Espumante de Alecrim e Cereja" destacam o seu apelo sazonal e caráter efervescente, sendo frequentemente usados para soar festivo em menus de festas.
Nome original
Spiced Cherry & Rosemary Punch
Nomes alternativos
  • Ponche de Cereja de Inverno
  • Espumante de Alecrim e Cereja

Visão geral das características

Este mocktail apresenta uma aparência rubi vibrante com um aroma festivo de alecrim e especiarias quentes. O sabor é uma dança equilibrada de cereja ácida e especiarias doces, finalizando com um retrogosto herbal limpo e quente e uma textura leve e espumante.
Sabor
Ácido, doce, especiado, herbal, frutado, cítrico
Aroma
Alecrim, canela, cereja, cravo, laranja
Equilíbrio de sabor
Doce, azedo
Sabor residual
Limpo, quente, herbal, especiado
Efervescência
Ligeiramente espumante, efervescente
Aparência da cor
Vermelho rubi profundo, límpido, vibrante
Textura
Suave, leve, borbulhante
Sazonalidade
Invernal, festivo, quente, refrescante

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é liderado por um alto teor frutado de cereja e laranja, equilibrado por uma doçura e acidez moderadas. Apresenta um calor suave das especiarias e uma leve carbonatação, sem teor alcoólico.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Esta receita requer uma base de suco de cereja ácida e laranja, adoçada com xarope de ácer. O sabor distinto vem de um xarope infundido com alecrim fresco, canela, cravo e anis-estrelado, tudo finalizado com água com gás.
  • Suco de Cereja Ácida750 ml / 25 oz
    Use suco de cereja ácida 100% puro, não de concentrado se possível, para o melhor sabor.
  • Água250 ml / 8.5 oz
    Usada para criar a base do xarope especiado.
  • Suco de Laranja Fresco120 ml / 4 oz
    Espremido na hora é altamente recomendado para um sabor mais vivo.
  • Xarope de Ácer60 ml / 2 oz
    Ajuste a quantidade com base na doçura do seu suco de cereja e na sua preferência pessoal.
  • Ramos de Alecrim Fresco2 ramos
    Mais alguns para guarnição. Use fresco, não seco, para o melhor aroma.
  • Pau de Canela1
    Adiciona uma nota clássica de especiaria quente.
  • Cravos Inteiros4
    Fornece um sabor picante e doce-especiado.
  • Anis-estrelado1
    Adiciona um aroma e sabor subtil semelhante a alcaçuz.
  • Água com GásAproximadamente 500 ml / 17 oz
    Para completar cada copo. Ginger ale gelado pode ser substituído para um final mais doce e especiado.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Você precisará de uma panela pequena para criar o xarope infundido e uma peneira de malha fina para coá-lo. Uma jarra grande ou tigela de ponche é essencial para misturar e gelar a base final do ponche.
  • Panela pequena: para ferver o xarope especiado em fogo baixo
  • Peneira de malha fina: para remover os sólidos do xarope
  • Jarra grande ou tigela de ponche: para misturar e gelar a base do ponche
  • Colher de mexer: para combinar os ingredientes

Instruções

O processo envolve a criação de um xarope especiado de alecrim, coando-o e depois misturando-o com sucos de cereja e laranja. Depois de gelar a base, basta despejar sobre gelo e completar com água com gás para servir.
1. Prepare o xarope especiado: Numa panela pequena, combine a água, o xarope de ácer, 2 ramos de alecrim, o pau de canela, os cravos inteiros e o anis-estrelado.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo e deixe infundir suavemente por 10-15 minutos. Não deixe ferver.
3. Retire a panela do fogo e deixe o xarope esfriar completamente até à temperatura ambiente.
4. Coe o xarope arrefecido através de uma peneira de malha fina para uma jarra grande ou tigela de ponche, descartando as especiarias e os ramos de alecrim.
5. Misture a base do ponche: Adicione o suco de cereja ácida e o suco de laranja fresco ao xarope coado na jarra. Mexa bem para combinar.
6. Refrigere a base do ponche na geladeira por pelo menos 1 hora, ou até estar bem fria.
7. Sirva o ponche: Para servir, encha copos de ponche individuais ou copos baixos com cubos de gelo.
8. Despeje a base do ponche gelada em cada copo até cerca de dois terços da capacidade.
9. Complete cada copo com água com gás gelada ou ginger ale.
10. Guarneça com uma rodela de laranja fresca e um pequeno ramo de alecrim antes de servir.

Decoração

Guarneça cada dose com uma rodela fina de laranja fresca e um ramo de alecrim perfumado. Isto não só melhora o apelo visual, mas também adiciona uma maravilhosa camada aromática à experiência de beber.
  • Rodela de Laranja: uma rodela fina de laranja fresca colocada no copo
  • Ramo de Alecrim: um pequeno ramo de alecrim fresco adicionado a cada copo para aroma

Informações Dietéticas

Esta bebida é completamente isenta de álcool, cafeína e alergénios comuns como laticínios, ovos, soja, frutos secos e glúten. É adequada tanto para dietas veganas como vegetarianas, pois é feita com xarope de ácer.
✕ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este mocktail é moderadamente calórico, com a sua energia proveniente principalmente de carboidratos e açúcares encontrados nos sucos de fruta e no xarope de ácer. É um deleite saboroso em vez de uma bebida de baixas calorias.
Calorias
Em média 130-150 kcal / 544-628 kJ por dose
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 30-35 g por dose
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 25-30 g por dose
Nível de açúcar

Ocasiões

Com as suas especiarias quentes e tonalidade vermelha profunda, este ponche é excecionalmente adequado para festas de fim de ano, como o Natal ou a Véspera de Ano Novo. É também uma escolha perfeita para qualquer encontro de inverno, celebração festiva ou simplesmente para uma noite aconchegante em casa.
  • Festas de Fim de Ano
  • Encontros de Inverno
  • Celebrações Festivas
  • Noites Aconchegantes

Sugestões de harmonização

Este ponche combina maravilhosamente com comidas festivas. O seu perfil ácido e especiado corta a riqueza de aves assadas e complementa uma variedade de queijos. Também serve como um ótimo acompanhamento para lanches salgados como frutos secos especiados ou doces como biscoitos de festa.
  • Aves assadas, como peru ou pato
  • Tábuas de queijos, especialmente com brie cremoso ou queijo de cabra intenso
  • Frutos secos especiados ou salgados
  • Biscoitos de festa como amanteigados ou de gengibre

O Espírito Festivo do Ponche de Cereja Especiada e Alecrim

O Ponche de Cereja Especiada e Alecrim é um mocktail elegante e profundamente saboroso que prova que bebidas não alcoólicas podem ser a estrela de qualquer celebração. A sua bela tonalidade rubi é instantaneamente convidativa, enquanto o aroma de especiarias quentes e ervas frescas promete uma experiência sofisticada. O equilíbrio entre a cereja ácida, o ácer doce e o alecrim salgado cria um perfil de sabor complexo que é simultaneamente refrescante e reconfortante. Perfeito para feriados e encontros de inverno, é uma bebida fácil de preparar em grandes quantidades que garante que cada convidado tenha uma bebida especial na mão.

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