Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis)
Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis) yra rafinuotas ir gaivus nealkoholinis gėrimas, puikiai tinkantis bet kokiai šventei. Jo pagrindą sudaro "šrabas" – koncentruotas sirupas, pagamintas maceruojant vaisius su cukrumi ir actu. Šis konkretus variantas sujungia spanguolių rūgštumą su ryškiu apelsinų citrusu ir šventinių prieskonių, tokių kaip cinamonas ir gvazdikėliai, šiluma. Užpilus putojančiu vandeniu, jis tampa burbuliuojančiu, gražios spalvos gėrimu, kuris kiekviename gurkšnyje subalansuoja saldumą, rūgštumą ir prieskonius.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 20 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Šis gėrimas klasifikuojamas kaip nealkoholinis kokteilis, nes jame visiškai nėra alkoholio. Jis patenka į šrabo kategoriją, kuri apima gėrimus, gaminamus iš vaisių, cukraus ir acto pagrindo sirupo – konservavimo metodo, siekiančio kolonijinius laikus.
Patiekimas
Patiekite šį šaltą, nealkoholinį kokteilį aukštoje Highball arba Collins taurėje, pripildytoje ledo, kad gautumėte gaivų potyrį. Patiekimo dydis yra standartinė viena porcija.
Porcijos dydis
Maždaug 240 ml / 8 oz
Alkoholio kiekis
0% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Highball taurė
Taurės paruošimas
Jokio
Atsiradimo istorija
Šrabai, arba geriamieji actai, turi ilgą istoriją kaip būdas konservuoti vaisius dar gerokai prieš atsirandant šaldymui. Actas veikė kaip konservantas, o gautas rūgštus sirupas galėjo būti maišomas su vandeniu arba stipriaisiais gėrimais gaiviam gėrimui paruošti. Ši šiuolaikinė nealkoholinio kokteilio versija atgaivina istorinę techniką, siekiant sukurti sudėtingą, skanų gėrimą šiuolaikiniam skoniui, ypač populiarų rudens ir žiemos švenčių metu.
Kilmė
Šrabo koncepcija atsirado XVII amžiaus Anglijoje ir buvo populiari kolonijinėje Amerikoje. Šis konkretus skonių derinys yra modernus kūrinys, tikriausiai atsiradęs XXI amžiuje JAV, plėtojantis amatininkų kokteilių ir nealkoholinių kokteilių judėjimui, išnaudojant sezoninius šventinius skonius.
Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis)
Šis gėrimas geriausiai žinomas aprašomuoju pavadinimu – Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis). Kai kas jį vadina Šventiniu spanguolių šrabu arba Žiemišku pagardintu spanguolių spritzeriu, pabrėžiant jo tinkamumą šventiniam sezonui ir pagrindinį skonio profilį.
Originalus pavadinimas
Spiced Cranberry-Orange Shrub Mocktail
Alternatyvūs pavadinimai
- Šventinis spanguolių šrabas
- Žiemiškas pagardintas spanguolių spritzeris
- Nealkoholinis šventinis šrabas
Savybių apžvalga
Šis nealkoholinis kokteilis pasižymi puikia rūgščių spanguolių ir saldžių apelsinų pusiausvyra, šiltu prieskonių aromatu ir švariu, aitriu acto poskoniu. Jo burbuliuojanti tekstūra ir graži rubino spalva daro jį šventiniu ir gaiviu sezoniniu gėrimu.
Skonis
Rūgštus, saldus, pagardintas, vaisiškas, aitrus, rūgštingas
Aromatas
Spanguolė, Apelsino žievelė, Cinamonas, Gvazdikėliai, Žvaigždinis anyžius
Skonio balansas
Saldus, Rūgštus
Poskonis
Švarus, trapus, ilgai išliekantis prieskonis
Gazuotumas
Burbuliuojantis, Putojantis
Spalva ir išvaizda
Tamsiai rubino raudona, skaidri, putojanti
Tekstūra
Lengva, trapi, burbuliuojanti
Sezoniškumas
Gaivus, Rudeniškas, Žiemiškas, Šventinis
Skonio intensyvumas ir potyris
Gėrimo skonis apibrėžiamas ryškiu, maloniu rūgštumu ir vaisišku charakteriu, subalansuotu vidutiniu saldumu ir švelniu prieskoniu. Jis visiškai nealkoholinis ir pasižymi gyvybingu putojimu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šio gėrimo pagrindas – naminis šrabo sirupas, pagamintas troškinant spanguoles, apelsinus, cukrų, vandenį ir prieskonius, vėliau įpilant obuolių sidro acto. Galutinis nealkoholinis kokteilis gaminamas sumaišant šį sirupą su putojančiu vandeniu.
- Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabo sirupas45-60 ml / 1.5-2 ozSirupo receptas pateiktas instrukcijose. Tai yra kiekis vienai porcijai.
- Putojantis vanduo120-150 ml / 4-5 ozArba sodos vanduo. Kiekį reguliuoti pagal skonį.
- Šviežios spanguolės340 g / 12 ozŠrabo sirupui. Gali būti šviežios arba šaldytos.
- Granuliuotas cukrus200 g / 1 cupŠrabo sirupui. Kiekį galima reguliuoti pagal skonį.
- Vanduo240 ml / 1 cupŠrabo sirupui.
- Obuolių sidro actas240 ml / 1 cupŠrabo sirupui. Įsitikinkite, kad jis turi gerą skonį.
- Apelsinas1 didelisŽievelė ir sultys naudojamos šrabo sirupui.
- Cinamonas lazdelėmis1Šrabo sirupui.
- Sveiki gvazdikėliai1/2 šaukštelioŠrabo sirupui.
- Žvaigždinis anyžius1 ankštis(pasirinktinai)Šrabo sirupui. Suteikia malonų saldymedžio atspalvį.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Norėdami paruošti šrabo sirupą, jums prireiks standartinės virtuvės įrangos, tokios kaip puodas ir sietelis. Baro šaukštas praverčia maišant galutinį gėrimą patiekimo taurėje.
- Puodas: Šrabo ingredientams troškinti.
- Smulkių akučių sietelis: Kietųjų dalių atskyrimui nuo šrabo sirupo.
- Hermetiškas stiklainis ar butelis: Paruoštam šrabo sirupui laikyti.
- Baro šaukštas: Švelniam nealkoholinio kokteilio maišymui taurėje.
Paruošimas
Procesas apima du pagrindinius etapus: pirma, pagardinto spanguolių-apelsinų sirupo, praturtinto actu, gamyba, kuriai reikia troškinimo ir 24 valandų infuzijos. Antra, gėrimo surinkimas tiesiog sumaišant paruoštą sirupą su putojančiu vandeniu ant ledo.
1. Šrabo sirupo gamyba: Vidutinio dydžio puode sumaišykite spanguoles, cukrų, vandenį, apelsino žievelę, cinamono lazdelę, gvazdikėlius ir žvaigždinį anyžių.
2. Užvirkite mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais maišydami, kol ištirps cukrus ir spanguolės susprogs (apie 10-15 minučių).
3. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti maždaug 20 minučių. Švelniai sutrinkite spanguoles šaukštu ar bulvių trintuvu.
4. Įmaišykite obuolių sidro actą ir apelsino sultis. Perkeltą mišinį į švarų stiklinį indą, sandariai uždarykite ir šaldykite mažiausiai 24 valandas (arba iki 3 dienų), kad skoniai įsigertų.
5. Nukoškite mišinį per smulkaus tinklelio sietelį į švarų butelį ar stiklainį, spausdami kietąsias dalis, kad išgautumėte kuo daugiau skysčio. Kietąsias dalis išmeskite. Šrabo sirupas paruoštas ir gali būti laikomas šaldytuve kelias savaites.
6. Kokteilio surinkimas: Pripildykite highball taurę ledo.
7. Įpilkite 1,5–2 uncijas (45–60 ml) Pagardinto spanguolių-apelsinų šrabo sirupo į taurę.
8. Užpilkite 4–5 uncijomis (120–150 ml) šalto putojančio vandens.
9. Švelniai išmaišykite baro šaukštu.
10. Papuoškite apelsino žievelės suktuku ir šviežių spanguolių iešmeliu.
Papuošimas
Papuoškite apelsino žievelės suktuku, kad pridėtumėte aromatingų citrusinių aliejų, ir šviežių spanguolių iešmeliu šventinei išvaizdai. Rozmarino šakelė taip pat gali būti pridėta papildomam aromatui.
- Apelsino žievelės sukutis: Išspauskite eterinius aliejus virš gėrimo prieš įmesdami.
- Spanguolių iešmelis: Suverkite 3-4 šviežias spanguoles ant kokteilio iešmelio.
- Rozmarino šakelė: Neprivaloma, suteikia malonų aromatą ir spalvinį kontrastą.
Dietinė informacija
Šis nealkoholinis kokteilis tinka plačiam mitybos poreikių spektrui, nes jis natūraliai yra veganiškas, be glitimo, be pieno produktų ir be riešutų. Jame taip pat visiškai nėra alkoholio ir kofeino.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis nealkoholinis kokteilis yra palyginti mažai kaloringas, dauguma kalorijų gaunama iš šrabo sirupe naudojamo cukraus. Vienoje porcijoje yra vidutinis angliavandenių ir cukraus kiekis.
Kalorijos
Vidutiniškai 100-130 kcal / 418-544 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 25-32 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 24-30 g
Cukraus lygis
Progos
Šis nealkoholinis kokteilis puikiai tinka šventinėms progoms, ypač rudenį ir žiemą. Jo ryški spalva ir šiltos prieskonių natos daro jį idealiu pasirinkimu Padėkos dienos, Kalėdų ir Naujųjų metų išvakarėms.
- Šventiniai vakarėliai
- Padėkos dienos vakarienė
- Kalėdiniai susibūrimai
- Žiemos socialiniai renginiai
- Šventiniai tostai
Rekomenduojami deriniai
Rūgščios ir prieskoninės šio nealkoholinio kokteilio natos puikiai dera su riebiais patiekalais, todėl jis yra puikus palydovas šventiniams patiekalams, tokiems kaip kepta kalakutiena. Jis taip pat puikiai dera su pikantiškais užkandžiais, pavyzdžiui, sūrio lentomis, mėsos gaminiais ir pagardintais riešutais.
- Kepta kalakutiena ar vištiena
- Sūrių ir mėsos užkandžių lentos
- Pagardinti riešutai ir alyvuogės
- Šventiniai užkandžiai
Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas: Šventinis istorijos gurkšnis
Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis) yra vizualiai įspūdingas ir sudėtingo skonio nealkoholinis gėrimas. Jame sumaniai naudojamas istorinis 'šrabo' arba geriamojo acto gaminimo metodas, siekiant sukurti modernų gėrimą, kuris yra gaivus ir šventiškas. Subalansuojant spanguolių ir acto rūgštumą su cukraus ir apelsino saldumu, viskas sušildoma žiemos prieskoniais, šis gėrimas yra puikus pasirinkimas šventei tiems, kurie ieško rafinuoto nealkoholinio varianto. Lengvas paruošimas (nors reikalauja infuzijos laiko) ir puikūs rezultatai daro jį išskirtiniu bet kurioje šventėje.
Jums taip pat gali patikti
Aštrusis agurkų ir žaliosios citrinos limonadas
Gaivus ir gyvybingas nealkoholinis limonadas, puikiai subalansuojantis agurko vėsumą su aštriu jalapeno prieskoniu.
Pikantiška arbūzų gaiva
Ryškus ir gaivinantis nealkoholinis kokteilis, puikiai subalansuojantis saldų arbūzą, aštrų laimą ir pikantišką chalapos pipiro prieskonį, papildytas gaivinančiais burbuliukais.
Gazuotas aviečių ir mėtų limonadas
Ryškus ir putojantis nealkoholinis gėrimas, kuriame puikiai dera aviečių saldumas, citrinos rūgštumas ir šviežių mėtų gaivumas.
Šaltos kavos su kardamonu ir soda gėrimas
Gaivus ir aromatingas putojantis kavos gėrimas, gaminamas iš šaltos kavos koncentrato, kardamono sirupo ir sodos vandens.
Ar jau išbandėte šiuos?
Medaus kriaušių putoklis
Rafinuotas nealkoholinis gėrimas, pasižymintis saldžiu, subtiliu kriaušių skoniu, subalansuotu sodriu medumi ir citrinos užuomina, papildytas putojančiu vandeniu.
Vidurnakčio pievos eliksyras
Elegantiškas ir gaivus nealkoholinis gėrimas su traškiu agurku, baziliko žolelių natomis ir saldžiu gėlių dvelksmu iš šeivamedžio.
Šeivamedžio šaltosios kavos tonikas
Gaivinantis ir aromatingas ledinės kavos gėrimas, derinantis gėlių kvapo šeivamedį, traškų toniką ir švelnią šaltąją kavą.
Granatų ir imbiero Palmeris
Gaivinantis ir pikantiškas klasikinio Arnoldo Palmerio posūkis, sujungiantis juodąją arbatą, rūgščias granatų sultis ir šiltą imbierinį alų (ginger ale).