Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis)

Name: Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 45-60 ml / 1.5-2 oz Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabo sirupas; 120-150 ml / 4-5 oz Putojantis vanduo; 340 g / 12 oz Šviežios spanguolės; 200 g / 1 cup Granuliuotas cukrus; 240 ml / 1 cup Vanduo; 240 ml / 1 cup Obuolių sidro actas; 1 didelis Apelsinas; 1 Cinamonas lazdelėmis; 1/2 šaukštelio Sveiki gvazdikėliai; 1 ankštis Žvaigždinis anyžius (pasirinktinai)

Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis) yra rafinuotas ir gaivus nealkoholinis gėrimas, puikiai tinkantis bet kokiai šventei. Jo pagrindą sudaro "šrabas" – koncentruotas sirupas, pagamintas maceruojant vaisius su cukrumi ir actu. Šis konkretus variantas sujungia spanguolių rūgštumą su ryškiu apelsinų citrusu ir šventinių prieskonių, tokių kaip cinamonas ir gvazdikėliai, šiluma. Užpilus putojančiu vandeniu, jis tampa burbuliuojančiu, gražios spalvos gėrimu, kuris kiekviename gurkšnyje subalansuoja saldumą, rūgštumą ir prieskonius.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 20 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Šis gėrimas klasifikuojamas kaip nealkoholinis kokteilis, nes jame visiškai nėra alkoholio. Jis patenka į šrabo kategoriją, kuri apima gėrimus, gaminamus iš vaisių, cukraus ir acto pagrindo sirupo – konservavimo metodo, siekiančio kolonijinius laikus.

Patiekimas

Patiekite šį šaltą, nealkoholinį kokteilį aukštoje Highball arba Collins taurėje, pripildytoje ledo, kad gautumėte gaivų potyrį. Patiekimo dydis yra standartinė viena porcija.

Porcijos dydis

Maždaug 240 ml / 8 oz

Alkoholio kiekis

0% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Highball taurė

Taurės paruošimas

Jokio

Atsiradimo istorija

Šrabai, arba geriamieji actai, turi ilgą istoriją kaip būdas konservuoti vaisius dar gerokai prieš atsirandant šaldymui. Actas veikė kaip konservantas, o gautas rūgštus sirupas galėjo būti maišomas su vandeniu arba stipriaisiais gėrimais gaiviam gėrimui paruošti. Ši šiuolaikinė nealkoholinio kokteilio versija atgaivina istorinę techniką, siekiant sukurti sudėtingą, skanų gėrimą šiuolaikiniam skoniui, ypač populiarų rudens ir žiemos švenčių metu.

Kilmė

Šrabo koncepcija atsirado XVII amžiaus Anglijoje ir buvo populiari kolonijinėje Amerikoje. Šis konkretus skonių derinys yra modernus kūrinys, tikriausiai atsiradęs XXI amžiuje JAV, plėtojantis amatininkų kokteilių ir nealkoholinių kokteilių judėjimui, išnaudojant sezoninius šventinius skonius.

Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis)

Šis gėrimas geriausiai žinomas aprašomuoju pavadinimu – Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis). Kai kas jį vadina Šventiniu spanguolių šrabu arba Žiemišku pagardintu spanguolių spritzeriu, pabrėžiant jo tinkamumą šventiniam sezonui ir pagrindinį skonio profilį.

Originalus pavadinimas

Spiced Cranberry-Orange Shrub Mocktail

Alternatyvūs pavadinimai

Šventinis spanguolių šrabas
Žiemiškas pagardintas spanguolių spritzeris
Nealkoholinis šventinis šrabas

Savybių apžvalga

Šis nealkoholinis kokteilis pasižymi puikia rūgščių spanguolių ir saldžių apelsinų pusiausvyra, šiltu prieskonių aromatu ir švariu, aitriu acto poskoniu. Jo burbuliuojanti tekstūra ir graži rubino spalva daro jį šventiniu ir gaiviu sezoniniu gėrimu.

Skonis

Rūgštus, saldus, pagardintas, vaisiškas, aitrus, rūgštingas

Aromatas

Spanguolė, Apelsino žievelė, Cinamonas, Gvazdikėliai, Žvaigždinis anyžius

Skonio balansas

Saldus, Rūgštus

Poskonis

Švarus, trapus, ilgai išliekantis prieskonis

Gazuotumas

Burbuliuojantis, Putojantis

Spalva ir išvaizda

Tamsiai rubino raudona, skaidri, putojanti

Tekstūra

Lengva, trapi, burbuliuojanti

Sezoniškumas

Gaivus, Rudeniškas, Žiemiškas, Šventinis

Skonio intensyvumas ir potyris

Gėrimo skonis apibrėžiamas ryškiu, maloniu rūgštumu ir vaisišku charakteriu, subalansuotu vidutiniu saldumu ir švelniu prieskoniu. Jis visiškai nealkoholinis ir pasižymi gyvybingu putojimu.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šio gėrimo pagrindas – naminis šrabo sirupas, pagamintas troškinant spanguoles, apelsinus, cukrų, vandenį ir prieskonius, vėliau įpilant obuolių sidro acto. Galutinis nealkoholinis kokteilis gaminamas sumaišant šį sirupą su putojančiu vandeniu.

Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabo sirupas45-60 ml / 1.5-2 oz
Sirupo receptas pateiktas instrukcijose. Tai yra kiekis vienai porcijai.
Putojantis vanduo120-150 ml / 4-5 oz
Arba sodos vanduo. Kiekį reguliuoti pagal skonį.
Šviežios spanguolės340 g / 12 oz
Šrabo sirupui. Gali būti šviežios arba šaldytos.
Granuliuotas cukrus200 g / 1 cup
Šrabo sirupui. Kiekį galima reguliuoti pagal skonį.
Vanduo240 ml / 1 cup
Šrabo sirupui.
Obuolių sidro actas240 ml / 1 cup
Šrabo sirupui. Įsitikinkite, kad jis turi gerą skonį.
Apelsinas1 didelis
Žievelė ir sultys naudojamos šrabo sirupui.
Cinamonas lazdelėmis1
Šrabo sirupui.
Sveiki gvazdikėliai1/2 šaukštelio
Šrabo sirupui.
Žvaigždinis anyžius1 ankštis(pasirinktinai)
Šrabo sirupui. Suteikia malonų saldymedžio atspalvį.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Norėdami paruošti šrabo sirupą, jums prireiks standartinės virtuvės įrangos, tokios kaip puodas ir sietelis. Baro šaukštas praverčia maišant galutinį gėrimą patiekimo taurėje.

Puodas: Šrabo ingredientams troškinti.
Smulkių akučių sietelis: Kietųjų dalių atskyrimui nuo šrabo sirupo.
Hermetiškas stiklainis ar butelis: Paruoštam šrabo sirupui laikyti.
Baro šaukštas: Švelniam nealkoholinio kokteilio maišymui taurėje.

Paruošimas

Procesas apima du pagrindinius etapus: pirma, pagardinto spanguolių-apelsinų sirupo, praturtinto actu, gamyba, kuriai reikia troškinimo ir 24 valandų infuzijos. Antra, gėrimo surinkimas tiesiog sumaišant paruoštą sirupą su putojančiu vandeniu ant ledo.

1. Šrabo sirupo gamyba: Vidutinio dydžio puode sumaišykite spanguoles, cukrų, vandenį, apelsino žievelę, cinamono lazdelę, gvazdikėlius ir žvaigždinį anyžių.

2. Užvirkite mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais maišydami, kol ištirps cukrus ir spanguolės susprogs (apie 10-15 minučių).

3. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti maždaug 20 minučių. Švelniai sutrinkite spanguoles šaukštu ar bulvių trintuvu.

4. Įmaišykite obuolių sidro actą ir apelsino sultis. Perkeltą mišinį į švarų stiklinį indą, sandariai uždarykite ir šaldykite mažiausiai 24 valandas (arba iki 3 dienų), kad skoniai įsigertų.

5. Nukoškite mišinį per smulkaus tinklelio sietelį į švarų butelį ar stiklainį, spausdami kietąsias dalis, kad išgautumėte kuo daugiau skysčio. Kietąsias dalis išmeskite. Šrabo sirupas paruoštas ir gali būti laikomas šaldytuve kelias savaites.

6. Kokteilio surinkimas: Pripildykite highball taurę ledo.

7. Įpilkite 1,5–2 uncijas (45–60 ml) Pagardinto spanguolių-apelsinų šrabo sirupo į taurę.

8. Užpilkite 4–5 uncijomis (120–150 ml) šalto putojančio vandens.

9. Švelniai išmaišykite baro šaukštu.

10. Papuoškite apelsino žievelės suktuku ir šviežių spanguolių iešmeliu.

Papuošimas

Papuoškite apelsino žievelės suktuku, kad pridėtumėte aromatingų citrusinių aliejų, ir šviežių spanguolių iešmeliu šventinei išvaizdai. Rozmarino šakelė taip pat gali būti pridėta papildomam aromatui.

Apelsino žievelės sukutis: Išspauskite eterinius aliejus virš gėrimo prieš įmesdami.
Spanguolių iešmelis: Suverkite 3-4 šviežias spanguoles ant kokteilio iešmelio.
Rozmarino šakelė: Neprivaloma, suteikia malonų aromatą ir spalvinį kontrastą.

Dietinė informacija

Šis nealkoholinis kokteilis tinka plačiam mitybos poreikių spektrui, nes jis natūraliai yra veganiškas, be glitimo, be pieno produktų ir be riešutų. Jame taip pat visiškai nėra alkoholio ir kofeino.

✕ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis nealkoholinis kokteilis yra palyginti mažai kaloringas, dauguma kalorijų gaunama iš šrabo sirupe naudojamo cukraus. Vienoje porcijoje yra vidutinis angliavandenių ir cukraus kiekis.

Kalorijos

Vidutiniškai 100-130 kcal / 418-544 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 25-32 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 24-30 g

Cukraus lygis

Progos

Šis nealkoholinis kokteilis puikiai tinka šventinėms progoms, ypač rudenį ir žiemą. Jo ryški spalva ir šiltos prieskonių natos daro jį idealiu pasirinkimu Padėkos dienos, Kalėdų ir Naujųjų metų išvakarėms.

Šventiniai vakarėliai
Padėkos dienos vakarienė
Kalėdiniai susibūrimai
Žiemos socialiniai renginiai
Šventiniai tostai

Rekomenduojami deriniai

Rūgščios ir prieskoninės šio nealkoholinio kokteilio natos puikiai dera su riebiais patiekalais, todėl jis yra puikus palydovas šventiniams patiekalams, tokiems kaip kepta kalakutiena. Jis taip pat puikiai dera su pikantiškais užkandžiais, pavyzdžiui, sūrio lentomis, mėsos gaminiais ir pagardintais riešutais.

Kepta kalakutiena ar vištiena
Sūrių ir mėsos užkandžių lentos
Pagardinti riešutai ir alyvuogės
Šventiniai užkandžiai

Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas: Šventinis istorijos gurkšnis

Pagardintas spanguolių-apelsinų šrabas (nealkoholinis kokteilis) yra vizualiai įspūdingas ir sudėtingo skonio nealkoholinis gėrimas. Jame sumaniai naudojamas istorinis 'šrabo' arba geriamojo acto gaminimo metodas, siekiant sukurti modernų gėrimą, kuris yra gaivus ir šventiškas. Subalansuojant spanguolių ir acto rūgštumą su cukraus ir apelsino saldumu, viskas sušildoma žiemos prieskoniais, šis gėrimas yra puikus pasirinkimas šventei tiems, kurie ieško rafinuoto nealkoholinio varianto. Lengvas paruošimas (nors reikalauja infuzijos laiko) ir puikūs rezultatai daro jį išskirtiniu bet kurioje šventėje.

Jums taip pat gali patikti

Mango Čili Tango

Ryškus ir aštrus bekvapis kokteilis, balansuojantis saldų mangą su ugningu čili prieskoniu ir gaiviu burbuliavimu.

Greipfrutų-kardamono fizesas

Gaivinantis ir aromatingas nealkoholinis kokteilis, puikiai subalansuojantis greipfrutų rūgštumą su šiltu, gėlišku kardamono prieskoniu.

Shirley Temple

Klasikinis nealkoholinis maišytas gėrimas, pagamintas iš imbierinio elio ir grenadino lašelio, papuoštas maraskino vyšnia.

Saulės akmens eliksyras

Ryškus ir aštrus nealkoholinis eliksyras, pasižymintis žemiška ciberžolės ir imbiero šiluma, subalansuota saldžių morkų, aitraus apelsino ir putojančio užbaigimo.

Ar jau išbandėte šiuos?

Persimono ir šalavijo putojantis gėrimas

Elegantiškas ir putojantis nealkoholinis kokteilis, perteikiantis rudens esmę su saldžiuoju persimonu, žemiškuoju šalaviju ir ryškiu citrusiniu poskoniu.

Rubino gaiviklis

Ryškus ir aštrus nealkoholinis gėrimas, derinantis granatų rūgštumą, šviežių žaliųjų citrinų žvalumą ir pikantišką imbiero alaus šilumą.

Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis

Rafinuotas, nealkoholinis rūgštusis kokteilis, pasižymintis aromatinga rozmarino esencija, ryškiu citrusinių vaisių aitrumu ir šilkine, putojančia viršūne.

Obuolių ir imbiero rūgštusis nealkoholinis kokteilis

Gaivus ir žvalinantis nealkoholinis rūgštusis kokteilis, puikiai suderinantis traškius obuolių ir šiltus imbiero prieskonius.