香料朱槿洋梨果醋飲
這是一款層次優美複雜的無酒精雞尾酒，完美平衡了熟成洋梨的天然甜味與乾燥朱槿花的酸爽花香。肉桂和八角等溫暖香料增添了芳香深度，而蘋果醋則提供了經典果醋飲特有的酸度。覆上清爽的氣泡水後，它成為一杯清新、冒泡且優雅的飲品，適合任何特殊場合或寧靜的夜晚。
準備
準備時間: 15 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
由於不含酒精，這款飲品被歸類為無酒精雞尾酒。它屬於「果醋飲」(shrub) 類別，這是一種歷史悠久的飲品，由水果、糖和醋製成，創造出獨特酸甜風味的糖漿基底。
飲用方式
將這款冰涼的無酒精飲品盛裝在裝滿冰塊的高筒可林杯或高球杯中，以獲得清爽的體驗。
份量
約 240 毫升 / 8 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
可林杯
酒杯處理
無
背景故事
果醋飲（Shrubs），亦稱飲用醋，其歷史可追溯至 17 世紀的英國和美國殖民時期，作為一種無需冷藏即可保存水果的方法。水果在醋中浸漬，所得的糖漿再與水或烈酒混合。這個現代的無酒精配方重現了這項傳統，融合了當代風味，帶來獨特而難忘的無酒精雞尾酒體驗。
來源地
這是一款現代的無酒精雞尾酒配方，靈感源自 17 至 18 世紀英國和美國殖民時期起源的歷史果醋飲製作技術。其獨特的風味組合是反映了人們對精釀無酒精飲品日益增長的興趣而誕生的當代創作。
香料朱槿洋梨果醋飲
這款飲品主要被稱為「香料朱槿洋梨果醋飲」。其他名稱如「朱槿洋梨甘露」突顯了其活潑且風味豐富的特性，而「香料洋梨飲用醋」則指向其歷史悠久的果醋飲根源。
原始名稱
Spiced Hibiscus & Pear Shrub
別名
- 朱槿洋梨甘露
- 香料洋梨飲用醋
特色總覽
這款無酒精雞尾酒提供了複雜的風味層次，平衡了洋梨的甜味、朱槿和醋的酸味，並由芳香的香料帶來溫暖感。其鮮豔的寶石紅色和氣泡質地使其在視覺上極具吸引力，喝起來也清爽宜人。
風味
甜、酸、果香、香料、花香
香氣
洋梨、朱槿、肉桂、八角、甜醋
口感平衡
甜、酸
餘韻
清爽、微辣、果香縈繞
氣泡感
氣泡感、清爽
色澤外觀
深寶石紅色、清澈、鮮豔
質地
輕盈、爽口、氣泡感
季節性
清爽、秋季、冬季、全年皆宜
風味強度與體驗
這款飲品呈現出均衡的風味強度，果香的甜味和明顯的酸味是主要調性。並由中等程度的溫暖香料和高度的氣泡感加以輔襯，創造出複雜而清新的體驗。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品的核心是由洋梨、糖、蘋果醋、朱槿和香料自製的果醋糖漿。最終的無酒精雞尾酒是將這款風味濃郁的糖漿與氣泡水簡單組合而成。
- 成熟洋梨2 顆中型（約 350 克），切塊用於製作果醋糖漿。建議使用巴特利梨或安茹梨等甜度較高的品種。
- 細砂糖1 杯（200 克）用於製作果醋糖漿。
- 蘋果醋1 杯 / 240 毫升 / 8 盎司用於製作果醋糖漿。使用優質、未過濾的品種以獲得最佳風味。
- 乾燥朱槿花1/4 杯用於製作果醋糖漿。提供酸度和鮮豔的顏色。
- 肉桂棒1 根用於製作果醋糖漿。
- 八角1 顆用於製作果醋糖漿。
- 香料朱槿洋梨果醋糖漿45-60 毫升 / 1.5-2 盎司使用前述材料製成的糖漿。
- 氣泡水150 毫升 / 5 盎司，或加滿蘇打水或賽爾脫茲氣泡水亦可。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您需要一個玻璃罐和一個細網篩來準備果醋糖漿。至於調製無酒精雞尾酒，只需一支吧叉匙攪拌即可。
- 附蓋玻璃罐：用於浸漬和儲存果醋飲。
- 細網篩：用於從果醋糖漿中過濾固體物。
- 吧叉匙：用於輕輕攪拌最終飲品。
作法
製作過程需要多日的浸泡，以從洋梨、糖、醋和香料中創造出風味豐富的果醋糖漿。一旦糖漿準備好，調製最終的無酒精雞尾酒就非常迅速：只需將糖漿和氣泡水加到冰塊上即可。
1. 製作果醋糖漿：將切塊的洋梨和糖放入一個大的玻璃罐中混合。充分攪拌後蓋上蓋子，在室溫下靜置 24-48 小時，期間偶爾搖晃，直到糖完全溶解成濃郁的洋梨糖漿。
2. 使用細網篩將糖漿從洋梨固體中過濾出來，輕輕按壓以榨取所有液體。丟棄固體物。
3. 將洋梨糖漿倒回罐中。加入蘋果醋、乾燥朱槿花、肉桂棒和八角。攪拌均勻。
4. 密封罐子並放入冰箱冷藏 5-7 天，讓風味充分融合，每天搖晃一次罐子。
5. 浸泡期結束後，再次用細網篩過濾糖漿，去除朱槿和香料。將完成的果醋糖漿存放在密封的瓶子中，冷藏最多可保存 6 個月。
6. 調製無酒精雞尾酒：將一個可林杯裝滿冰塊。
7. 在杯中加入 1.5 到 2 盎司（45-60 毫升）的香料朱槿洋梨果醋糖漿。
8. 倒入氣泡水至滿，並用吧叉匙輕輕攪拌均勻。
9. 上桌前用一片洋梨薄片和一根肉桂棒裝飾。
裝飾
使用新鮮的洋梨薄片和一整根肉桂棒作為裝飾，以呼應飲品中的風味，並增添一絲優雅。
- 洋梨薄片：將一片新鮮的洋梨薄片放入杯中或掛在杯緣。
- 肉桂棒：在杯中加入一整根肉桂棒，增添香氣與視覺效果。
飲食資訊
這款無酒精雞尾酒天然不含常見的過敏原和飲食限制成分。它是純素、無乳製品、無麩質、無堅果，且不含酒精或咖啡因。
✕ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款無酒精雞尾酒的熱量相對較低，但由於製作果醋糖漿時使用了水果和額外的糖，因此含糖量中等。其碳水化合物主要直接來自這些糖分。
熱量
平均 90-110 大卡 / 377-460 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 22-26 克
碳水化合物等級
糖
平均 20-24 克
糖分等級
場合
這款多功能的無酒精雞尾酒是社交聚會和晚宴派對上優雅的無酒精選擇。它也非常適合節慶祝賀，尤其是在秋冬季節，或僅僅是為了在放鬆時享受一杯精緻的飲品。
- 社交聚會
- 晚宴派對
- 節慶祝賀
- 悠閒夜晚
搭配建議
這款果醋飲的甜、酸和香料風味，與鹹味和濃郁的食物搭配得天衣無縫。它能中和乳酪和烤肉的油膩感，同時又能襯托出香料堅果和水果糕點的風味。
- 手工乳酪拼盤
- 烤雞或烤豬肉
- 香料堅果
- 蘋果酥等清爽糕點
香料朱槿洋梨果醋飲的魅力
香料朱槿洋梨果醋飲證明了無酒精飲品也能達到深刻與複雜的層次。它復興了歷史悠久的果醋飲製作藝術，創造出一款充滿活力、色澤如紅寶石般的無酒精雞尾酒，不僅視覺上令人驚艷，口感也同樣美味。甜美的洋梨、酸爽的朱槿、開胃的醋以及溫暖的香料達成了完美平衡，創造出多層次的飲用體驗。對於尋求精緻無酒精選擇的人來說，這款飲品清爽、芳香且令人深感滿足。