Подправен студен чай от портокал и мащерка
Подправеният студен чай от портокал и мащерка е елегантна и изискана безалкохолна напитка, идеална за всяко време на деня. Тя наслоява дълбокия, нискокиселинен вкус на студено кафе с домашен сироп от подправен портокал и мащерка. Допълнен с пръскане газирана или тоник вода, това е газирана, билково-цитрусова напитка, която събужда сетивата. Тази рецепта предлага уникален обрат на традиционното студено кафе, показвайки колко добре кафето се съчетава със солени билки и ярки плодове.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Тази напитка е безалкохолна кафе напитка. Тя попада в категорията на модерните, занаятчийски студени кафета, които съчетават уникални вкусови профили. Може да се счита и за моктейл поради сложната си и изработена природа.
Сервиране
Сервира се студено с лед в висока чаша Highball или Collins, това е освежаваща, изцяло безалкохолна напитка.
Размер на порцията
Приблизително 240-300 мл / 8-10 унции
Съдържание на алкохол
0% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студено
Вид чаша
Висок или Колинс чаша
Подготовка на чашата
Няма
История
Тази напитка няма дълга и славна история, но е продукт на модерното занаятчийско кафе движение, или „трета вълна кафе“. Баристите и любителите на кафето започнаха да експериментират с кулинарни съставки, за да създадат уникални кафе изживявания отвъд латетата и капучиното. Комбинацията от цитруси, билки и подправки със студено кафе отразява подход, вдъхновен от миксологията към кафето, третирайки го като универсална основа за сложни безалкохолни напитки.
Произход
Този стил напитка се появи от специалната кафе сцена в Северна Америка и Европа през 2010-те години. Тя няма единна точка на произход, но е представителна за фокуса на модерната кафе култура върху иновативните вкусови комбинации.
Подправен студен чай от портокал и мащерка
Тази напитка е най-известна като Подправен студен чай от портокал и мащерка. По-прости варианти могат да се наричат Студен чай от портокал и мащерка, докато описателни имена като Подправен цитрусов и билков студен кафе също улавят същността му.
Оригинално име
Spiced Orange & Thyme Cold Brew
Алтернативни имена
- Студен чай от портокал и мащерка
- Подправен цитрусов и билков студен кафе
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка предлага сложен аромат на кафе, портокал и билки, с балансиран вкусов профил, който е едновременно освежаващ и затоплящ. Неговата гладка текстура и чист финал го правят изискана и приятна напитка.
Вкус
Кафе, цитрусов, портокал, билков, мащерка, затоплящи подправки, леко сладък
Аромат
Печено кафе, свеж портокал, ароматна мащерка, канела, звезден анасон
Баланс на вкуса
Балансиран, горчив, сладък, леко кисел
Послевкус
Чист, продължителен вкус на кафе и подправки
Газираност
Леко газиран
Цвят и външен вид
Тъмнокафяв, полупрозрачен, гарниран с портокал и мащерка
Текстура
Гладък, хрупкав, лек
Сезонност
Освежаващ, през всички сезони
Интензивност на вкуса и изживяване
Тази напитка има умерена интензивност на вкуса, характеризираща се с горчивината на кафето, балансирана с фина сладост, цитрусови нотки и лека газировка. Тя е изцяло безалкохолна и не е кремообразна.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Напитката е изградена на основата на концентрат от студено кафе и вода, ароматизирана с домашен сироп от подправен портокал и мащерка. Самият сироп изисква захар, вода, портокалова кора, прясна мащерка и по желание подправки като канела и звезден анасон.
- Концентрат от студено кафе120 мл / 4 унцииПрепоръчва се силен, гладък концентрат.
- Вода или газирана вода120 мл / 4 унцииГазираната вода или тоник водата добавят приятна ефервесценция.
- Сироп от подправен портокал и мащерка15-30 мл / 0.5-1 унцияНа вкус. Вижте инструкциите за рецепта за приготвяне на този сироп.
- Вода (за сироп)240 мл / 1 чашаЗа приготвяне на сиропа.
- Кристална захар200 г / 1 чашаЗа приготвяне на сиропа.
- Портокалова кора2 широки лентиЗа приготвяне на сиропа. Избягвайте бялата вътрешна част.
- Прясна мащерка4 стръкаЗа приготвяне на сиропа.
- Звезден анасон1 цял(по избор)Добавя топъл, лакричен вкус към сиропа.
- Канелена пръчка1 малка(по избор)Добавя топлина и сложност към сиропа.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви трябва тенджера и сито, за да приготвите сиропа, и обикновена бар лъжица, за да разбъркате финалната напитка в чашата.
- Малка тенджера (за приготвяне на сиропа)
- Ситно сито (за прецеждане на сиропа)
- Бар лъжица или дълга лъжица (за разбъркване)
Инструкции
Процесът включва първо приготвянето на сироп от подправен портокал и мащерка, след това комбинирането му с концентрат от студено кафе и вода върху лед в висока чаша. Финалните щрихи са внимателно разбъркване и ароматна гарнитура.
1. Първо, пригответе сиропа от подправен портокал и мащерка. В малка тенджера комбинирайте водата и захарта и загрейте на среден огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
2. Добавете портокаловата кора, стръковете мащерка, звезден анасон и канелената пръчка в тенджерата. Оставете да заври на слаб огън, след това намалете огъня до минимум и оставете да се запари за 10-15 минути.
3. Отстранете тенджерата от котлона и оставете сиропа да се охлади напълно. След като изстине, прецедете го през ситно сито в чиста бутилка или буркан. Може да се съхранява в хладилник до 2 седмици.
4. За да сглобите напитката, напълнете чаша Highball или Collins с кубчета лед.
5. Изсипете концентрата от студено кафе и желаното количество сироп от подправен портокал и мащерка.
6. Допълнете със студена вода или газирана вода и разбъркайте внимателно с бар лъжица, за да се комбинират.
7. Гарнирайте със свежа портокалова спирала и стрък мащерка преди сервиране.
Гарнитура
Гарнирайте със свежа портокалова спирала или кръгче и стрък мащерка, за да подобрите цитрусовия и билков аромат на напитката.
- Портокалова спирала или кръгче, за изстискване на масла върху напитката и поставяне в чашата
- Стрък прясна мащерка, за добавяне на аромат
Диетична информация
Тази напитка съдържа кофеин, но е естествено без млечни продукти, яйца, ядки и глутен, което я прави подходяща за вегани и вегетарианци.
✕ Съдържа алкохол
✕ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Тази напитка е сравнително нискокалорична, като калоричното и захарното съдържание идва почти изцяло от сиропа, използван за подслаждане.
Калории
Средно 60-100 kcal / 251-418 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
15-25 г
Ниво на въглехидрати
Захар
15-25 г
Ниво на захар
Поводи
Това е универсална напитка, идеална за освежаващо сутрешно начало, следобедно ободряване или като изискана безалкохолна опция за брънч и социални събирания.
- Сутрешен тласък
- Следобедно ободряване
- Брънч
- Социално събиране
Предложения за комбиниране
Тя се съчетава чудесно с леки печива и сладкиши, особено тези с цитрусови или ядкови вкусове като бадемови бисквити или лимонов пандишпан. Тя също така допълва солени ястия за брънч, премахвайки тежестта с яркия си, чист профил.
- Бадемови бисквити
- Портокалов или лимонов пандишпан
- Солени печива като сирене данска
- Храни за брънч като авокадо тост или киш
Ароматната елегантност на подправен студен чай от портокал и мащерка
Подправеният студен чай от портокал и мащерка е модерна, безалкохолна кафена креация, която балансира богатата горчивина на студеното кафе с ярките, ароматни вкусове на цитруси, билки и подправки. Това е доказателство за универсалността на кафето, предлагащо питейно изживяване, което е едновременно освежаващо и сложно наслоено. Лесно за сглобяване, след като фирменият сироп е приготвен, той служи като отлична ежедневна напитка или изискан избор за забавление на гости, които ценят уникалните вкусови комбинации. Тази напитка е перфектен пример за принципите на миксологията, приложени към света на специализираното кафе.
Подобни напитки
Може да ви хареса още
Кафе с вкус на Almond Joy
Вкусно студено кафе, вдъхновено от класическия шоколад Almond Joy, съчетаващо богат шоколад, кремообразен кокос и ядки.
Flat White
Кафе напитка на базата на еспресо с назарена мляко, характеризираща се с тънък слой от кадифена микропяна.
Еспресо с кафява захар и овесено мляко, разбито
Освежаваща ледена кафе напитка с наситено еспресо, разбито с кафяв захарен сироп и канела, отгоре с кремообразно овесено мляко.
Солен Карамел Кокосов Лате
Кремообразен и потапящ се студен лате, включващ богатите вкусове на солен карамел и тропически кокос върху силно еспресо.
Опитахте ли вече тези?
Ледено Салвия и Лате с Кафява Захар
Освежаващо и ароматно ледено лате с землист, билков сироп от салвия и кафява захар, балансирано с наситено еспресо и кремообразно мляко.
Канелено-Медено Овесено Мляко Кортадо
Перфектно балансирано кортадо, включващо двойна доза еспресо, разбито овесено мляко и сладък, пикантен вкус на мед и канела.
Лате с кленов сироп и тахан
Уникално кремообразно и ядково студено лате със землистия вкус на тахан и сладостта на кленовия сироп.
Тоник с бъз и студено извлечен кафе
Освежаваща и ароматна ледена кафе напитка, комбинираща флорален бъз, хрупкав тоник и гладко студено извлечен кафе.