Cold Brew Épicé à l'Orange et au Thym
Le Cold Brew Épicé à l'Orange et au Thym est une boisson sans alcool élégante et sophistiquée, parfaite à tout moment de la journée. Il superpose la saveur profonde et peu acide du café infusé à froid avec un sirop simple maison à l'orange épicée et au thym. Complété par un trait d'eau pétillante ou de tonic, c'est une boisson pétillante, herbacée et citronnée qui revigore les sens. Cette recette offre une touche unique au café glacé traditionnel, montrant à quel point le café se marie bien avec les herbes salées et les fruits vifs.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Cette boisson est une boisson au café sans alcool. Elle entre dans la catégorie des cafés glacés modernes et artisanaux qui mélangent des profils de saveurs uniques. Elle peut également être considérée comme un mocktail en raison de sa nature complexe et élaborée.
Service
Servie froide sur glace dans un grand verre Highball ou Collins, c'est une boisson rafraîchissante et entièrement sans alcool.
Taille de la portion
Environ 240-300 ml / 8-10 oz
Teneur en alcool
0 % vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Highball ou Collins
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Cette boisson n'a pas une longue histoire, mais est le produit du mouvement moderne du café artisanal, ou "café de troisième vague". Les baristas et les amateurs de café ont commencé à expérimenter avec des ingrédients culinaires pour créer des expériences de café uniques au-delà des lattes et des cappuccinos. La combinaison d'agrumes, d'herbes et d'épices avec le cold brew reflète une approche inspirée de la mixologie pour le café, le traitant comme une base polyvalente pour des boissons complexes et sans alcool.
Origine
Ce style de boisson a émergé de la scène du café de spécialité en Amérique du Nord et en Europe dans les années 2010. Il n'a pas un point d'origine unique mais est représentatif de l'accent mis par la culture moderne du café sur les associations de saveurs innovantes.
Cold Brew Épicé à l'Orange et au Thym
Cette boisson est principalement connue sous le nom de Cold Brew Épicé à l'Orange et au Thym. Des variations plus simples peuvent être appelées Cold Brew Orange et Thym, tandis que des noms descriptifs comme Café Glacé Épicé aux Agrumes et aux Herbes capturent également son essence.
Nom original
Spiced Orange & Thyme Cold Brew
Autres noms
- Cold Brew Orange et Thym
- Café Glacé Épicé aux Agrumes et aux Herbes
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson offre un arôme complexe de café, d'orange et d'herbes, avec un profil de saveur équilibré qui est à la fois rafraîchissant et réconfortant. Sa texture douce et sa finale propre en font une boisson sophistiquée et agréable.
Saveur
Café, agrumes, orange, herbacé, thym, épices chaudes, légèrement sucré
Arôme
Café torréfié, orange fraîche, thym aromatique, cannelle, anis étoilé
Équilibre des saveurs
Équilibré, amer, sucré, légèrement acide
Arrière-goût
Propre, notes persistantes de café et d'épices
Pétillance
Légèrement pétillant
Couleur et apparence
Brun foncé, translucide, garni d'orange et de thym
Texture
Doux, vif, léger
Saisonnalité
Rafraîchissant, toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
Cette boisson a une intensité de saveur modérée, caractérisée par l'amertume du café équilibrée par une douceur subtile, des notes d'agrumes et une légère carbonatation. Elle est entièrement sans alcool et non crémeuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
La boisson est construite sur une base de concentré de café infusé à froid et d'eau, aromatisée avec un sirop simple maison à l'orange épicée et au thym. Le sirop lui-même nécessite du sucre, de l'eau, du zeste d'orange, du thym frais et des épices facultatives comme la cannelle et l'anis étoilé.
- Concentré de café infusé à froid (Cold Brew)120 ml / 4 ozUn concentré fort et doux est recommandé.
- Eau ou Eau pétillante120 ml / 4 ozL'eau pétillante ou l'eau tonique ajoute une effervescence agréable.
- Sirop simple épicé à l'orange et au thym15-30 ml / 0.5-1 ozSelon le goût. Voir les instructions pour la recette de ce sirop.
- Eau (pour le sirop)240 ml / 1 cupPour la préparation du sirop simple.
- Sucre en poudre200 g / 1 cupPour la préparation du sirop simple.
- Zeste d'orange2 larges rubansPour la préparation du sirop simple. Évitez la partie blanche (ziste).
- Thym frais4 brinsPour la préparation du sirop simple.
- Anis étoilé1 entier(facultatif)Ajoute une note chaude, semblable à la réglisse, au sirop.
- Bâton de cannelle1 petit(facultatif)Ajoute de la chaleur et de la complexité au sirop.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'une casserole et d'un tamis pour préparer le sirop simple, et d'une simple cuillère de bar pour mélanger la boisson finale dans le verre.
- Petite casserole (pour faire le sirop)
- Tamis à mailles fines (pour filtrer le sirop)
- Cuillère de bar ou cuillère longue (pour remuer)
Instructions
Le processus consiste d'abord à créer un sirop simple épicé à l'orange et au thym, puis à le combiner avec du concentré de cold brew et de l'eau sur de la glace dans un grand verre. Les touches finales sont un léger brassage et une garniture aromatique.
1. D'abord, préparez le sirop simple épicé à l'orange et au thym. Dans une petite casserole, mélangez l'eau et le sucre et chauffez à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajoutez le zeste d'orange, les brins de thym, l'anis étoilé et le bâton de cannelle dans la casserole. Portez à un léger frémissement, puis baissez le feu et laissez infuser pendant 10-15 minutes.
3. Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement. Une fois refroidi, filtrez-le à travers un tamis à mailles fines dans une bouteille ou un bocal propre. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
4. Pour assembler la boisson, remplissez un verre Highball ou Collins de glaçons.
5. Versez le concentré de cold brew et la quantité désirée de sirop simple épicé à l'orange et au thym.
6. Complétez avec de l'eau plate froide ou de l'eau pétillante et remuez doucement avec une cuillère de bar pour mélanger.
7. Garnir d'un zeste d'orange frais et d'un brin de thym avant de servir.
Garniture
Garnir d'un zeste ou d'une rondelle d'orange fraîche et d'un brin de thym pour rehausser les arômes d'agrumes et d'herbes de la boisson.
- Zeste ou rondelle d'orange, pour exprimer les huiles sur la boisson et placer dans le verre
- Brin de thym frais, pour ajouter de l'arôme
Informations diététiques
Cette boisson contient de la caféine mais est naturellement sans produits laitiers, sans œufs, sans noix et sans gluten, ce qui la rend adaptée aux végétaliens et aux végétariens.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Cette boisson est relativement faible en calories, sa teneur en calories et en sucre provenant presque entièrement du sirop simple utilisé pour sucrer.
Calories
En moyenne 60-100 kcal / 251-418 kJ
Niveau de calories
Glucides
15-25 g
Niveau de glucides
Sucre
15-25 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est une boisson polyvalente, parfaite pour un début de journée rafraîchissant, un remontant l'après-midi, ou comme option sophistiquée sans alcool pour les brunchs et les réunions entre amis.
- Coup de fouet matinal
- Remontant de l'après-midi
- Brunch
- Événement social
Suggestions d'accompagnement
Il se marie à merveille avec des pâtisseries légères et des produits de boulangerie, en particulier ceux aux saveurs d'agrumes ou de noix comme les biscotti aux amandes ou le cake au citron. Il complète également les plats de brunch salés, tranchant avec la richesse grâce à son profil vif et net.
- Biscotti aux amandes
- Cake à l'orange ou au citron
- Viennoiseries salées comme un danois au fromage
- Plats de brunch comme le toast à l'avocat ou la quiche
L'Élégance Aromatique du Cold Brew Épicé à l'Orange et au Thym
Le Cold Brew Épicé à l'Orange et au Thym est une création moderne de café sans alcool qui équilibre l'amertume riche du cold brew avec les saveurs vives et aromatiques des agrumes, des herbes et des épices. C'est un témoignage de la polyvalence du café, offrant une expérience de dégustation à la fois rafraîchissante et complexe. Simple à assembler une fois le sirop signature préparé, il constitue une excellente boisson quotidienne ou un choix sophistiqué pour recevoir des invités qui apprécient les combinaisons de saveurs uniques. Cette boisson est un parfait exemple des principes de la mixologie appliqués au monde du café de spécialité.
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