Collins à la Poire Épicée
Le Collins à la Poire Épicée est une délicieuse variation saisonnière de l'intemporel Tom Collins. Il associe les notes botaniques du gin aux saveurs douces et chaleureuses d'un sirop de poire épicée et à l'acidité vive du jus de citron frais. Complété par de l'eau gazeuse pétillante, ce cocktail est à la fois rafraîchissant et réconfortant, ce qui en fait un choix parfait pour les soirées d'automne plus fraîches ou les rassemblements festifs.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Collins à la Poire Épicée est classé comme un long drink et un cocktail. Il appartient à la famille des cocktails Collins et est souvent considéré comme une boisson saisonnière, particulièrement populaire en automne.
Service
Servi froid dans un grand verre Collins ou Highball, c'est un long drink modérément alcoolisé, à la fois rafraîchissant et savoureux.
Taille de la portion
Environ 240-300 ml / 8-10 oz
Teneur en alcool
Environ 12-15% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Collins
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Ce cocktail est une création moderne, née du renouveau des cocktails artisanaux qui met l'accent sur les ingrédients de saison et les infusions maison. Alors que son parent, le Tom Collins, remonte au 19ème siècle, le Collins à la Poire Épicée est une innovation du 21ème siècle. Il n'a pas un créateur unique mais représente une tendance populaire parmi les barmans d'adapter les recettes classiques à un palais contemporain.
Origine
Une variation moderne développée au début du 21ème siècle, probablement aux États-Unis ou au Royaume-Uni, dans le cadre du mouvement des cocktails artisanaux. Elle n'a pas de point d'origine unique.
Collins à la Poire Épicée
La boisson est connue sous le nom de Spiced Pear Collins, sans autres noms alternatifs courants ni nom original non anglais.
Nom original
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente un arôme délicieux de poire et d'épices chaudes, menant à une saveur équilibrée entre le sucré et l'acidulé avec une finale nette et vive. Sa texture pétillante et sa couleur or pâle en font un cocktail automnal sophistiqué et rafraîchissant.
Saveur
Poire, Épicé, Botanique, Acidulé, Doux, Fruité
Arôme
Poire, Cannelle, Anis Étoilé, Genièvre, Agrumes
Équilibre des saveurs
Doux, Acide
Arrière-goût
Net, Vif, Épice Chaleureuse
Pétillance
Effervescent, Pétillant
Couleur et apparence
Or Pâle, Légèrement Trouble, Limpide
Texture
Léger, Vif, Pétillant
Saisonnalité
Rafraîchissant, Automnal, Chaleureux
Intensité de la saveur & Expérience
Le Collins à la Poire Épicée offre un profil de saveur équilibré, avec une douceur, une acidité et un fruité modérés, complétés par une note d'épice douce et une forte carbonatation. Sa teneur en alcool est présente mais pas envahissante.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite du gin, du jus de citron frais, un sirop de poire épicée maison et de l'eau gazeuse pour compléter.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin London Dry classique offre une excellente base botanique.
- Jus de Citron30 ml / 1 ozFraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
- Sirop de Poire Épicée22.5 ml / 0.75 ozPeut être fait maison en faisant mijoter du jus de poire avec du sucre, de la cannelle, de l'anis étoilé et des clous de girofle. Ajuster la quantité selon le goût.
- Eau Gazeuse60-90 ml / 2-3 oz, pour compléterUtiliser une eau gazeuse bien fraîche pour de meilleurs résultats.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail, incluant un doseur et une passoire, pour préparer cette boisson correctement.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
- Doseur (jigger) pour une mesure précise.
- Passeoire à cocktail pour verser le liquide refroidi sans la glace.
Instructions
La méthode consiste à shaker le gin, le jus de citron et le sirop avec de la glace, à le filtrer dans un verre rempli de glace, puis à compléter avec de l'eau gazeuse. Un léger remuage et une garniture finale complètent le processus.
1. Remplir un verre Collins de glaçons pour le refroidir.
2. Ajouter le gin, le jus de citron et le sirop de poire épicée dans un shaker à cocktail.
3. Remplir le shaker de glace, le fermer et secouer vigoureusement pendant 10-15 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
4. Filtrer le mélange du shaker dans le verre Collins rempli de glace.
5. Compléter la boisson avec de l'eau gazeuse fraîche.
6. Remuer délicatement la boisson avec une cuillère de bar pour mélanger les ingrédients.
7. Garnir d'une fine tranche de poire et d'un anis étoilé avant de servir.
Garniture
Garnir avec une fine tranche de poire fraîche et un anis étoilé entier pour rehausser l'arôme et l'attrait visuel de la boisson.
- Fine Tranche de Poire : Placer une fine tranche de poire fraîche dans le verre ou sur le rebord.
- Anis Étoilé : Faire flotter un anis étoilé entier sur le dessus pour une touche aromatique.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement exempt des allergènes courants comme la caféine, les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten, ce qui le rend adapté aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient une quantité modérée de calories, de glucides et de sucre, provenant principalement du sirop de poire épicée et de la teneur en alcool.
Calories
En moyenne 180-220 kcal / 753-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-20 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 14-18 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfaitement adapté aux occasions d'automne et d'hiver, telles que les fêtes de fin d'année, les dîners de l'Action de Grâce, ou simplement une soirée agréable au coin du feu.
- Rassemblements d'Automne
- Fêtes de Fin d'Année
- Soirées Cocooning
- Action de Grâce
Suggestions d'accompagnement
Cette boisson se marie à merveille avec des plats salés et légèrement riches qui complètent ses notes d'épices et de fruits. Envisagez de la servir avec un plateau de fromages, des viandes blanches rôties comme le poulet ou le porc, ou de simples amuse-gueules épicés.
- Plateau de fromages (surtout avec du cheddar vieilli, du fromage de chèvre ou du bleu)
- Poulet ou porc rôti
- Amuse-gueules légers
- Noix épicées
Le Collins à la Poire Épicée : La Réponse Automnale à un Classique
Le Collins à la Poire Épicée est un long drink élégant et savoureux qui capture l'essence de l'automne dans un verre. Il s'appuie sur la formule classique du Collins en introduisant un sirop de poire épicée maison ou artisanal, qui ajoute des couches de chaleur réconfortante et de douceur fruitée. Équilibré par un gin vif et un citron acidulé, et allégé par un trait de soda, il est à la fois sophistiqué et accessible. Ce cocktail est un excellent choix pour quiconque souhaite déguster une boisson de saison, rafraîchissante et merveilleusement aromatique.
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