Gekruide Peren Sour Mocktail
Deze mocktail is een perfect alcoholvrij alternatief voor een klassieke whiskey of gin sour. Het combineert de warme, herfstachtige smaken van gekruide perensiroop met vers citroensap voor een heerlijke, zure kick. De toevoeging van aquafaba creëert een prachtige, zijdezachte schuimkraag, die de textuur van zijn alcoholische tegenhangers nabootst. Dit drankje voelt aan als een echt speciaal en vakkundig gemaakt drankje voor elke gelegenheid.
Bereiding
Bereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
Dit drankje wordt geclassificeerd als een Mocktail, omdat het geen alcohol bevat. Het valt in de categorie Sour, die gekenmerkt wordt door een balans tussen een primaire smaak (in dit geval peer), een zuur element (citroensap) en een zoet element (gekruide siroop).
Serveren
Geserveerd "up" (zonder ijs) in een gekoeld coupeglas, is deze koude mocktail volledig alcoholvrij. De presentatie is elegant en bootst die van een klassieke sour-cocktail na.
Portiegrootte
Ongeveer 150 ml / 5 oz
Alcoholgehalte
0,0% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De Gekruide Peren Sour Mocktail is een moderne creatie, ontstaan uit de groeiende 'craft mocktail'-beweging van de jaren 2010. Naarmate de vraag naar verfijnde, complexe non-alcoholische opties toenam, begonnen bartenders klassieke cocktailformules toe te passen op alcoholvrije ingrediënten. Dit drankje is een directe afstammeling van de klassieke sour-formule, aangepast voor seizoensgebonden, alcoholvrij genot.
Oorsprong
Hoewel het geen specifieke oorsprong heeft, is deze mocktail-stijl ontstaan in hedendaagse Noord-Amerikaanse en Europese 'craft cocktail'-bars in de 21e eeuw. Het vertegenwoordigt een trend naar inclusieve en hoogwaardige drankenmenu's die voor alle gasten geschikt zijn.
Gekruide Peren Sour Mocktail
Dit drankje staat algemeen bekend als de Gekruide Peren Sour Mocktail. Alternatieve namen zoals 'Virgin Gekruide Peren Sour' of 'Alcoholvrije Peren Sour' worden vaak gebruikt om duidelijk aan te geven dat het alcoholvrij is.
Originele naam
Spiced Pear Sour Mocktail
Alternatieve namen
- Virgin Gekruide Peren Sour
- Alcoholvrije Peren Sour
Overzicht van kenmerken
Dit drankje heeft een zijdezachte, schuimige textuur met een prachtige balans tussen zoet en zuur. Het aroma zit vol peer en verwarmende kruiden, wat het een perfect verfrissend en toch gezellig drankje maakt voor de koudere maanden.
Smaak
Fruitig, Kruidig, Zuur, Zoet, Verwarmend
Aroma
Peer, Kaneel, Citroen, Kruidnagel
Smaakbalans
Zoet, Zuur
Afdronk
Helder, Kruidig, Lichtzoet
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Troebel, Lichtgeel, Ondoorzichtig, Dikke witte schuimkraag
Textuur
Zijdezacht, Glad, Schuimig, Rijk
Seizoensgebondenheid
Herfstachtig, Winterachtig, Verfrissend
Smaakintensiteit & Ervaring
Het smaakprofiel wordt geleid door een prominente zuurheid en fruitigheid, gebalanceerd door een gematigde zoetheid en zachte kruidigheid. Het is een volledig alcoholvrij, niet-bruisend drankje met een lichte schuimige romigheid.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Je hebt perennectar, vers citroensap, een zelfgemaakte gekruide suikersiroop en aquafaba nodig om het kenmerkende schuim te creëren. Alle ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar en alcoholvrij.
- Perennectar of -sap van hoge kwaliteit60 ml / 2 ozNectar zorgt voor een dikkere, rijkere textuur dan standaard sap.
- Vers citroensap22.5 ml / 0.75 ozVers geperst is essentieel voor de beste smaak.
- Gekruide suikersiroop15 ml / 0.5 ozGemaakt door gelijke delen suiker en water te laten sudderen met kaneelstokjes, kruidnagels en steranijs.
- Aquafaba15 ml / 0.5 ozHet vocht uit een blik kikkererwten. Het is een veganistisch alternatief voor eiwit om schuim te creëren.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Voor dit drankje is een standaard set cocktailbenodigdheden nodig, inclusief een shaker en een dubbele zeef-opstelling om een perfect glad, schuimig resultaat te garanderen.
- Cocktailshaker om te mengen en te koelen
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurige verhoudingen
- Hawthorne-strainer en een fijne zeef voor een gladde textuur
Instructies
De belangrijkste stappen omvatten een 'dry shake' om schuim te creëren, gevolgd door een 'wet shake' om het drankje te koelen. Dubbel zeven in een gekoeld coupeglas zorgt voor een perfecte textuur en temperatuur.
1. Bereid je glaswerk voor door een coupe- of Nick & Nora-glas in de vriezer te leggen om te koelen.
2. Giet de perennectar, het verse citroensap, de gekruide suikersiroop en de aquafaba in een cocktailshaker.
3. Sluit het deksel en voer een 'dry shake' uit (schudden zonder ijs) gedurende ongeveer 15 seconden. Deze stap is cruciaal voor het opbouwen van een rijk, stabiel schuim.
4. Open de shaker en vul deze met ijsblokjes.
5. Sluit het deksel opnieuw en voer een 'wet shake' uit (hard schudden met ijs) gedurende 10-12 seconden totdat de buitenkant van de shaker bevroren en koud is.
6. Haal het gekoelde glas uit de vriezer.
7. Zeef de inhoud van de shaker dubbel in het gekoelde glas door het door zowel een Hawthorne-strainer als een fijne zeef te gieten. Dit zorgt ervoor dat er geen ijsschilfers in het uiteindelijke drankje terechtkomen.
8. Laat het schuim even rusten en garneer dan met een gedroogd schijfje peer bovenop het schuim.
Garnering
Een eenvoudige, elegante garnering zoals een gedroogd schijfje peer of een waaier van verse peer voegt een professionele toets toe en versterkt het perenaroma van het drankje.
- Gedroogd schijfje peer op het schuim geplaatst of een dun, vers schijfje peer op de rand
Dieetinformatie
Dit recept is volledig veganistisch, aangezien het aquafaba gebruikt in plaats van eiwit. Het is van nature vrij van alcohol, cafeïne, zuivel, noten, soja en gluten, waardoor het geschikt is voor een breed scala aan dieetwensen.
✕ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze mocktail is relatief laag in calorieën, maar bevat een gematigde hoeveelheid suiker uit de perennectar en suikersiroop. De totale koolhydraten zijn voornamelijk afkomstig van deze suikers.
Calorieën
Gemiddeld 90-110 kcal / 377-460 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 22-26 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 20-24 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze mocktail is perfect voor feestelijke gelegenheden zoals feestdagen, Thanksgiving of elegante diners. De verwarmende kruiden maken het ook een ideale keuze voor een gezellige herfst- of winteravond.
- Feestdagen
- Herfstbijeenkomsten
- Diners
- Gezellige avonden
Suggesties voor combinaties
De balans van zoet, zuur en kruidigheid van het drankje past uitstekend bij hartige en rijke gerechten. Het snijdt door het vet van kazen en geroosterd vlees en vult de smaken van gekruide hapjes en eenvoudige desserts aan.
- Ambachtelijke kaasplanken, vooral met blauwe kaas of oude cheddar
- Geroosterd gevogelte zoals kip of kalkoen
- Gekruide noten en olijven
- Lichte desserts zoals panna cotta of een eenvoudige fruittaart
Het Elegante Elixir: Een Gids voor de Gekruide Peren Sour Mocktail
De Gekruide Peren Sour Mocktail is het bewijs van hoe verfijnd en bevredigend een alcoholvrij drankje kan zijn. Het balanceert op deskundige wijze de herfstachtige zoetheid van peer en verwarmende kruiden met een scherpe, citrusachtige kick van vers citroensap. De toevoeging van aquafaba geeft het een luxueuze, zijdezachte schuimkraag, wat een zintuiglijke ervaring creëert die kan wedijveren met elke klassieke cocktail. Het is de perfecte keuze voor iedereen die op zoek is naar een feestelijk, smaakvol en elegant alcoholvrij drankje.
Alcoholische versies
Dit vind je misschien ook leuk
Veenbes-Limoen Sprankelaar
Een levendig en verfrissend alcoholvrij drankje dat de zure veenbes en pittige limoen perfect in balans brengt met een heerlijke, bruisende afdronk.
Zoute Watermeloen Bries
Een verfrissend zoete en hartige mocktail die sappige watermeloen, verse munt, pittige limoen en een vleugje zeezout perfect in balans brengt.
Kruidige Boomgaard Spritzer
Een frisse en aromatische alcoholvrije spritzer die de zoetheid van appelcider combineert met de warmte van gember en kaneel.
Honing-Tijm Citroen Spritzer
Een verfijnde en verfrissende mocktail die de zoetheid van honing, de kruidige tonen van tijm en de heldere pit van verse citroen perfect in balans brengt.
Heb je deze al geprobeerd?
Gekruide Peren- en Kamillethee Toddy
Een warme, troostende, alcoholvrije toddy met de zachte smaken van kamillethee, zoete gekruide peer en een vleugje citroen.
Gekruide Pompoen Cold Brew Shrub
Een verfrissende en complexe alcoholvrije koffiedrank die een zurige pompoenkruiden-shrub combineert met zachte cold brew en bruiswater.
De Groene Tuin Tonic
Een verfijnde en verkwikkende alcoholvrije tonic met de frisse smaken van gekneusde komkommer, munt, basilicum en een kneepje limoen, afgetopt met bruisend tonicwater.
Steranijs & Peren Sprankelaar
Een elegante en aromatische alcoholvrije sprankelaar met de zoete smaak van peer, doordrenkt met de warme, dropachtige tonen van steranijs.